emmabrewda.com

Ang unang mainit na ulam sa tanghalian ay isang tradisyon para sa maraming mga tao sa mundo. Ang sabaw ng Porcini ay isang mahusay na base para sa iba't ibang mga sopas, hindi lamang kabute, kundi pati na rin ang manok, isda, gulay, karne ng baka, atbp. Ang mga recipe ng sabaw ng porcini na nakalista dito ay maaaring ihanda sa bahay.

Nagbibigay ang artikulong ito ng tinatayang oras ng pagluluto at mga tip para sa pagluluto ng pagkain. Sa tag-araw, pinakamahusay na maghanda ng sabaw mula sa mga sariwang porcini na kabute, sa ibang pagkakataon maaari itong i-freeze sa mga bahagi na may mga tinadtad na piraso ng boletus. Ang paghahanda na ito ay maaaring idagdag sa mga sopas at sarsa. At sa taglamig, maaari kang gumawa ng isang sabaw mula sa mga tuyong porcini na kabute, at sa mga tuntunin ng panlasa, ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa. Paano lutuin ang mga ito sa bahay - basahin.

Anong kulay ang sabaw ng porcini

Ang sabaw ng kabute ay inihanda mula sa mga sariwang mushroom. Ang mga ito ay hugasan, ilubog sa malamig na tubig at pakuluan sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Ang sabaw ay sinala at napuno. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso, ibalik ang mga ito sa sabaw o maghanda ng hiwalay na mga pinggan mula sa kanila. Ang mga kabute ay lubusan na hinugasan, ibinuhos ng malamig na tubig at ibabad sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay pinakuluan sa parehong tubig sa loob ng 40-50 minuto, hanggang sa lumambot ang mga kabute, ang sabaw ay sinala at tinimplahan, na ginagamit para sa paggawa ng sarsa o sopas.

Kailangan mong malaman ang tungkol sa kulay ng sabaw ng porcini mushroom, napapailalim sa teknolohiya ng paghahanda nito. Dapat palaging transparent.

Ang isang magandang malinaw na sabaw ay maaari ding ihain nang maayos sa mga tasa. Ang mga kabute na pinakuluan para sa pagluluto ay pinutol sa mga cube, tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne at ginagamit upang gumawa ng sopas, sarsa o anumang ulam. Para sa 150-200 g ng sariwa o 20-25 g ng pinatuyong mushroom - 1 litro ng tubig, asin.

Mushroom broth mula sa porcini mushroom

Upang maghanda ng sabaw ng kabute mula sa mga kabute ng porcini, ilagay ang boletus sa malamig na tubig, magluto ng 25-30 minuto. Salain ang sabaw at timplahan ng pampalasa. I-chop ang pinakuluang mushroom, i-chop at gamitin para sa paggawa ng sopas, sauce o iba pang ulam. Para sa 150 g ng mushroom:

• 1 litro ng tubig
• asin
• pampalasa

Sabaw ng kabute na may mga sibuyas.

Maghanda ng sabaw ng kabute ng porcini. Gupitin ang pinakuluang mushroom sa anyo ng mga noodles, igisa sa mantikilya na may tinadtad na mga sibuyas, ilagay sa mga plato at ibuhos sa sabaw, budburan ng mga damo. Ang pinaka-mabangong sabaw ay nakuha mula sa tuyong porcini mushroom.

Sopas na may porcini mushroom broth

Ihanda ang sabaw ng kabute, pilitin ito, panahon na may mantikilya, asin at ilagay sa apoy upang magpainit, nang hindi kumukulo. Gupitin ang mga mushroom sa noodles. Maghanda ng mga homemade noodles para sa sopas na may sabaw ng kabute ng porcini: salain ang harina ng trigo, magdagdag ng isang hilaw na itlog dito, magdagdag ng kaunting tubig, masahin ang kuwarta; roll out, tuyo, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang mga noodles nang hiwalay, pagsamahin ang mga kabute, ihalo, kapag naghahain, ilagay ang mga noodles na may mga mushroom sa mesa, ibuhos ang mainit na sabaw, budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• 10-15 tuyong porcini mushroom
• 1-2 tbsp. l. mantikilya
• 1 tasang harina
• 1 itlog
• asin
• dill at perehil.

Sabaw ng kabute na may mga gulay.

1. Ilagay ang hinugasan at pre-soaked na tuyong porcini na kabute sa isang kasirola, ibuhos ng malamig na tubig, idagdag ang mga hiniwang gulay at kumulo ng isang minuto sa mababang pigsa.
2. Pagkatapos ay kunin ang mga gulay, at lutuin ang mga mushroom para sa isa pang oras.
3. Pilitin ang sabaw, ilagay ang pinong tinadtad na pinakuluang mushroom, paminta.
4. Budburan ng perehil bago ihain.

Mga sangkap:

• 25 g pinatuyong porcini mushroom
• 4 na tubers ng patatas
• 1 karot
• 2 sariwang kamatis
• 1 sibuyas
• 0.5 kg ng repolyo
• paminta
• asin
• perehil

Mushroom broth na may pie.

Mga Bahagi:

• 40 g pinatuyong puting mushroom
• 1/2 karot
• 1/2 sibuyas
• Parsley
• pampalasa

Ang sabaw ng kabute ay niluto na may mga sibuyas, karot at perehil. Sa loob ng 10 - 15 minuto.bago matapos ang pagluluto, ilagay ang bay leaf, peppercorns at asin dito. Salain ang natapos na sabaw. Gumamit ng pinakuluang mushroom para sa pagpuno ng pie. Ihain ang sabaw sa mga tasa. Ihain kasama ng pie, kulebyaka o pritong pie na may mushroom.

Mushroom broth soup na may patatas at karot.

Mga sangkap:

• 1 litro ng sabaw ng kabute
• 3 tubers ng patatas
• 1 karot
• perehil at asin sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas at karot, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso. Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng patatas at karot, asin, lutuin hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng perehil.

Mushroom broth soup na may patatas at pasta.

Mga sangkap:

• 1.5 l ng sabaw ng kabute
• 2 tubers ng patatas
• 100 g pasta
• dill at asin sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga dill greens, i-chop ng makinis. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng patatas at pasta, asin, magluto hanggang malambot, magdagdag ng dill.

Mushroom broth soup na may patatas at kanin.

Mga sangkap:

• 1.5 l ng sabaw ng kabute
• 2 tubers ng patatas
• 50 g ng bigas
• dill at asin sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga dill greens, i-chop ng makinis. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng patatas at kanin, asin, magluto hanggang malambot, magdagdag ng dill.

Paano magluto ng sabaw ng kabute ng porcini

Bago pakuluan ang sabaw ng kabute ng porcini, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap:

• 100 g pinatuyong porcini mushroom
• 2 l ng tubig
• asin

Pagbukud-bukurin ang mga pinatuyong mushroom at banlawan, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 3-4 na oras, pakuluan ang namamagang mushroom sa parehong tubig (luto hanggang lumambot). Asin ang natapos na sabaw, pilitin, at banlawan ang mga mushroom na may malamig na tubig at ilagay sa sabaw.

Sariwang sabaw ng kabute ng porcini.

Balatan ang mga sariwang mushroom, banlawan, ilagay sa malamig na tubig, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Salain ang sabaw at timplahan. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso at ilagay sa sabaw o gamitin para sa iba pang mga pinggan.

Komposisyon:

• Mga sariwang porcini mushroom - 500 g
• tubig - 1 l

Sabaw ng kabute na may mga crouton.

Hugasan ang mga sariwang mushroom, i-chop ng makinis, ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 30 minuto.

Dilute ang bahagyang toasted na harina na may sabaw, ibuhos sa sopas, magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng isa pang 10 minuto.

Timplahan ang sopas ng mantikilya at pinong tinadtad na perehil.

Hatiin ang puting toast bread.

Ipasa ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng sibuyas na may mga karot, paminta, isang maliit na mumo, kulay-gatas at pula ng itlog, magdagdag ng asin.

Paghaluin ang lahat, ikalat ang mga hiwa ng tinapay na may ganitong masa sa isang layer na 1 cm, grasa na may whipped protein sa itaas at iprito sa oven sa isang greased baking sheet hanggang sa sila ay bahagyang browned (7-10 minuto).

Ang mga tuyong porcini mushroom ay maaari ding gamitin para sa sabaw.

Komposisyon:

• sariwang porcini mushroom - 1 kg o tuyo - 100 g
• karot - 2 mga PC.
• mantikilya - 100 g
• harina - 1 tbsp. kutsara
• sibuyas - 1 pc.
• tubig - 3l
• paminta - 10 mga gisantes
• perehil
• kintsay
• asin
• paminta sa lupa
• dahon ng bay