emmabrewda.com

Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan ng pagproseso ng mga kabute ay ang pagpapatuyo. Sa bahay, hindi mahirap ipatupad ito, kailangan mo lamang tandaan ang ilang mga simpleng patakaran. Ang mga pinatuyong kabute para sa kasunod na paghahanda ng mga masasarap na pinggan ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon, habang ang kanilang panlasa at mga nutritional na katangian ay halos hindi nawala.

Hindi inirerekumenda na matuyo ang mga kabute sa bahay, na may mapait na lasa: mga mushroom ng gatas, valui, lactarius, volnushki. Tanging ang malakas, sariwa at hindi uod na mga produkto ng kagubatan ang angkop para sa pagproseso.

Sa pahinang ito, matututunan mo ang tungkol sa paghahanda ng mga kabute para sa pagpapatayo, kung ano ang gagawin sa mga tuyong kabute, at kung magkano ang maaari mong iimbak. Makakatanggap ka rin ng payo kung paano maayos na patuyuin ang mga mushroom sa bahay.

Paghahanda ng mga kabute para sa pagpapatayo ng bahay

Bago ang pagpapatayo ng mga kabute, hindi inirerekomenda na hugasan ang mga ito. Una, ang mga kabute ay dapat na malinis ng mga labi at punasan ng isang mamasa-masa na tela. Ang mga malalaki ay dapat i-cut sa maraming bahagi, putulin ang binti mula sa takip. Ang mga maliliit ay karaniwang tuyo nang buo. Upang maiwasan ang kontaminasyon, mas mahusay na matuyo ang mga kabute sa isang espesyal na aparato: isang mesh, isang grid, strung sa mga karayom ​​sa pagniniting o isang thread. Sa ngayon, ang mga electric dryer ay nagiging mas karaniwan, napaka-maginhawa para sa paghahanda ng mga produkto.

Paano maayos na matuyo ang mga kabute sa bahay

Ang pagpapatayo ng mga kabute ay pinakamahusay na gawin sa araw. Kapag sila ay ganap na tuyo at maaliwalas, dapat itong ilagay sa isang bag na tela o espesyal na pinggan. Hindi inirerekumenda na matuyo ang mga kabute sa kusina, dahil maaari silang masira ng labis, kung minsan ay napakalakas na amoy.

Kailangan mong patuyuin ang mga kabute sa araw sa maaraw na tuyo na panahon, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa pamamagitan ng isang pinong salaan, tuyo at gilingin ang natitirang malalaking particle sa loob nito, dahil ang pagkatunaw nito ay direktang nakasalalay sa laki ng mga particle ng pulbos. .

Ano ang lutuin sa mga tuyong mushroom: mushroom powder

Ang mga tuyong kabute ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng pulbos ng kabute. Ito ay ginawa mula sa mga prutas na, kapag tuyo, ay may malakas na aroma at kaaya-ayang lasa. Kadalasan ang mga ito ay porcini mushroom. Maaari kang kumuha ng ilang uri nang sabay-sabay. Ang mga ito ay giniling sa isang gilingan ng paminta o gilingan ng kape, o giniling lamang sa isang metal o porselana na mortar. Pagkatapos nito, ang pulbos ng kabute ay dapat na salain.

Sa pagluluto, ang gayong pulbos ay angkop para sa paggawa ng light mushroom puree, bilang pampalasa para sa borscht, sopas, sarsa, isda, karne at mga pagkaing gulay. Bago gamitin ang pulbos ng kabute, ito ay diluted na may isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at iwanang bukol sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ang nagresultang masa ay idinagdag sa ulam at niluto ng mga 15 minuto.

Ano ang gagawin sa mga tuyong mushroom: paghahanda ng katas

Kung hindi mo alam kung ano pa ang maaaring ihanda mula sa mga pinatuyong mushroom, inirerekumenda namin ang paggawa ng mushroom extract. Ito ay may kaaya-ayang lasa at aroma ng kabute; ito ay ginagamit bilang isang pampalasa na pandagdag sa mga pagkaing isda at karne, sopas, gravies at sarsa. Upang makuha ito, ang mga mushroom ay angkop na walang mapait na lasa, ngunit may isang malakas na aroma: champignon, honey mushroom, oyster mushroom, mushroom, aspen mushroom, boletus mushroom. Ang mga mushroom ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat, pagkatapos ay gupitin at tinadtad. Ang masa na ito ay pinakuluan sa sarili nitong juice para sa mga 30 minuto sa mababang init, ang mushroom juice ay sinala sa pamamagitan ng isterilisadong gasa. Pagkatapos ang masa ng kabute ay muling inilalagay sa isang kasirola, na sinamahan ng isang maliit na halaga ng tubig at muling hinukay upang ang lahat ng katas sa wakas ay lumabas, na kailangang maubos muli.

Ang mushroom juice na nakolekta sa ganitong paraan ay inasnan at pinakuluan sa mahinang apoy sa isang malaking kasirola na walang takip hanggang sa mawala ang ilang tubig at ang sabaw ay lumapot na parang syrup.Habang ang katas ay mainit, ito ay ibinubuhos sa maliliit na isterilisadong garapon, mahigpit na sarado at mabilis na pinalamig. Sa ganitong estado, maaari itong maiimbak ng mga 2-3 taon. Ang katas ay dapat na lasaw ng tubig bago gamitin.