Mga sarsa ng Porcini na may cream: mga recipe para sa kanilang paghahanda

Ang porcini mushroom sauce na may cream ay isang mahusay na karagdagan sa lahat ng mga pangunahing kurso nang walang pagbubukod. Maaari itong ihain kasama ng manok at pato, pabo at gansa. Mahusay itong kasama ng baboy, tupa at baka.

Maaari itong gamitin para sa paghahatid ng mga pagkaing mula sa puti at pulang isda. Ang mga homemade recipe ay matatagpuan sa page na ito. Nag-aalok ito ng ilang mga pagpipilian sa pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mga mabangong halamang gamot at pampalasa, ilang hindi pangkaraniwang sangkap. Tingnan at pumili para sa iyong mga eksperimento

Recipe para sa porcini mushroom sauce na may cream

Ang mga sangkap para sa recipe ng creamy porcini sauce na ito ay ang mga sumusunod:

  • 3 tbsp. l. mantikilya
  • 200 g ng porcini mushroom
  • 1 clove ng bawang
  • 1.5 tasa ng cream
  • 1 tsp gadgad na lemon zest
  • 3 tbsp. l. gadgad na keso
  • itim na paminta sa lupa
  • gadgad na nutmeg

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang mga hiwa ng kabute at iprito ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng 30 segundo. Magdagdag ng tinadtad na bawang, cream, lemon zest, paminta at nutmeg sa panlasa. Kumulo para sa 1-2 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay ilagay ang keso at panatilihin ito sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto.

Mushroom sauce ng porcini mushroom na may cream

Mga sangkap:

  • 200 g tinadtad na karne
  • 150 g porcini mushroom
  • 300 ml na cream
  • 1 sibuyas
  • 1-2 cloves ng bawang
  • 50 ML ng langis ng oliba
  • paminta
  • asin

  1. Balatan ang sibuyas at bawang, hugasan at i-chop ng makinis.
  2. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, banlawan, gupitin sa maliliit na piraso.
  3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at bawang, magprito ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at mushroom, timplahan ng asin, paminta, pukawin at iprito para sa isa pang 5-7 minuto.
  4. Pagkatapos ay idagdag ang cream, dalhin ang porcini mushroom sauce na may cream sa isang pigsa sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos.
  5. Ihain ang sarsa na may maliit na pasta.

Pinatuyong porcini mushroom sauce na may cream

Mga sangkap:

  • zucchini
  • fillet ng salmon
  • dahon ng litsugas
  • limon
  • keso ng parmesan
  • linga
  • mga olibo
  • langis ng oliba (ang proporsyon ay arbitrary)
  • asin
  • paminta sa panlasa.

sarsa:

  • cream 38%
  • porcini mushroom
  • mantikilya
  • Parmesan cheese (anumang proporsyon)
  • asin, paminta - sa panlasa.

  1. Gupitin ang zucchini sa manipis na mga piraso kasama ang haba, salmon sa manipis na mahabang mga layer.
  2. Asin at paminta ang mga piraso ng zucchini, iwiwisik ang gadgad na keso.
  3. Ilagay ang tinadtad na salmon sa isang strip at takpan ng isa pang strip sa itaas. I-roll up gamit ang isang roll, i-secure gamit ang isang toothpick.
  4. Ilagay ang mga roll sa isang greased sheet at ilagay sa oven sa loob ng 5-7 minuto.
  5. Hilahin ang mga toothpick mula sa natapos na mga rolyo.
  6. Para sa sarsa ng mga tuyong porcini na mushroom na may cream, ibabad ang boletus sa gatas at alisan ng balat, gupitin sa mga cube, pakuluan.
  7. Pagkatapos ay magprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng cream, asin, paminta, magdagdag ng gadgad na keso at kumulo hanggang sa lumapot.
  8. Ibuhos ang creamy sauce na may mga mushroom sa isang ulam, itaas na may mga handa na roll (2 pcs bawat serving), budburan ng sesame seeds.
  9. Maglagay ng litsugas sa tabi nito, na hinaluan ng mga tinadtad na olibo at palamutihan ng isang lemon wedge.

Dry porcini mushroom sauce na may cream

Mga sangkap:

  • Mga kamatis sa isang sangay - 6-8 na mga PC.
  • Zucchini - 2 mga PC.
  • Langis ng oliba - 100 ML
  • Veal tenderloin - 800 g
  • Langis ng gulay - 70 ML
  • Thyme - 5 g
  • Bawang - 2 cloves
  • Edam na keso - 300 g
  • Parsley - 15 g
  • Salt pepper

Para sa mushroom sauce:

  • Mga shallots - 70 g
  • Porcini mushroom (sariwang frozen) - 500 g
  • Langis ng gulay - 70 ML
  • Thyme - 5 g
  • Bawang - 2 cloves
  • Cream - 500 ML
  • Salt pepper

50 minuto

Gupitin ang mga kamatis at zucchini sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal, timplahan ng asin, paminta at bahagyang magprito sa langis ng oliba sa magkabilang panig.

Maghanda ng sarsa ng mga tuyong porcini na mushroom na may cream, para dito gupitin ang mga shallots sa maliliit na cubes.

Balatan at pakuluan ang mga porcini mushroom sa inasnan na tubig, gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa langis ng gulay na may thyme, bawang at shallots hanggang sa light golden brown.

Pagkatapos ay ibuhos ang cream at lutuin hanggang lumapot, magdagdag ng asin at paminta.

Alisin mula sa kalan at palamig.

Balatan ang veal tenderloin mula sa mga pelikula, gupitin sa mga medalyon na 2-3 cm ang kapal, bahagyang talunin, asin, paminta at iprito sa langis ng gulay na may thyme at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang pritong medalyon sa isang baking sheet.

Ilagay ang mga piniritong gulay sa paligid at ibuhos ang makapal na mushroom sauce sa ibabaw ng mga medalyon.

Budburan ng grated edam cheese at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.

Alisin ang mga inihurnong medalyon mula sa oven at ilagay sa mga plato.

Ibuhos ang langis ng oliba at magnakaw na may mga sanga ng perehil.