Paano gumawa ng pie na may mga mushroom at patatas: mga recipe na may inasnan at sariwang mushroom, puff pastry

Ang masarap at mabangong pie na may mga mushroom, mushroom at patatas ay isang welcome dish para sa tsaa sa anumang pamilya. Maaari mong malaman kung paano gumawa ng isang pie na may mga mushroom ng gatas sa pahinang ito, na nag-aalok ng iba't ibang uri ng mga recipe.

Maaari kang gumawa ng isang pie na may mga mushroom ng gatas sa anumang oras ng taon, at ito ay isang natatanging tampok ng naturang mga inihurnong gamit. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga salted mushroom. At kung paano lutuin nang tama ang mga ito sa kasong ito - ang mga tip sa pahinang ito ay ibinigay. Ang isang pie na may mga mushroom at patatas, na may mataas na nutritional value at mahusay na lasa, ay maaaring maging paborito mo. Subukan, eksperimento at pasayahin ang iyong mga lutong bahay na inihurnong gamit.

Paano maghurno ng pie na may salted milk mushroom

Ang mga sangkap para sa paggawa ng pie na may salted milk mushroom ay ang mga sumusunod:

  • 1 kg ng salted milk mushroom
  • 0.5 kg tinadtad na karne
  • 1 tasa ng cream o kulay-gatas
  • asin, paminta sa panlasa

Bago maghurno ng mga pie na may mga mushroom ng gatas, ang isang layer ng lebadura, mahusay na fermented at angkop na kuwarta ay dapat ilagay sa isang baking sheet. Itaas ang mga gilid ng makatas sa pamamagitan ng 1 cm. Ilagay ang mga salted milk mushroom ng isang maliit na sukat (hindi hihigit sa diameter ng isang faceted glass) sa mga hilera, mahigpit ang isa sa isa pataas na may mga plato. Sa bawat bukol ilagay ang isang maliit na halaga ng tinadtad na karne na nilaga sa cream o kulay-gatas. Takpan ang buong cake na may manipis na (0.5 cm) sheet ng kuwarta at maghurno sa isang Russian oven o oven.

Pie na may sariwang gatas na mushroom

Ang mga sangkap para sa sariwang gatas na pie ay mga pagkain tulad ng:

  • 30 g ng gatas na mushroom
  • 30 g ghee
  • 50 g ng bigas
  • asin paminta

I-roll out ang yeast dough, ilagay ang inihandang tinadtad na karne dito, takpan ang pangalawang kalahati ng mga juice, kurutin, grasa ng itlog at maghurno sa oven sa loob ng 25-30 minuto. Para sa tinadtad na karne, gumamit ng mga sariwang mushroom, maaari mong sari-sari. Painitin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang salaan, tuyo, tumaga at magprito sa mantikilya na may mga sibuyas. Magdagdag ng pinakuluang kanin at asin.

Paano gumawa ng pie na may sariwang gatas na mushroom at patatas

Ang mga sangkap para sa sariwang gatas na mushroom at patatas pie ay nangangailangan ng mga sumusunod na pagkain:

  • 200 g sariwang gatas na mushroom
  • 2 sibuyas
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 1 tsp kulay-gatas
  • asin

Bago gumawa ng isang pie na may mga mushroom ng gatas at patatas, kailangan mong ihanda ang kuwarta:

  • 600 g patatas
  • 4 na itlog
  • 1 kutsarita ng harina
  • asin
  1. Pakuluan ang binalatan na patatas, i-mash gamit ang crush, ihalo sa mga pula ng itlog at whipped whites.
  2. Maghanda ng tinadtad na karne mula sa mga sariwang mushroom na may pritong sibuyas at kulay-gatas na may halong harina.
  3. Ilagay ang dalawang-katlo ng masa ng patatas sa isang malalim na kawali, na pinahiran ng mantika.
  4. Ilagay ang mushroom mince sa ibabaw ng isang layer ng patatas na masa.
  5. Gumawa ng isang makapal na roller mula sa natitirang bahagi ng masa at ilagay ito sa gilid ng kawali.
  6. Grasa ang roller ng pinalo na itlog. Maghurno ng pie sa oven.

Raw milk pie

Mga sangkap:

  • 2 tasang langis ng gulay
  • 2 baso ng beer
  • 3 tbsp. kutsara ng butil na asukal
  • 1/2 kutsarita ng baking soda
  • pinatay ng 6% na suka
  • 1 itlog
  • harina, asin.

Para sa pagpuno:

  • 1.5 kg sariwang gatas na mushroom
  • 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • 1 tbsp. kutsara ng dill
  • asin paminta

Upang maghanda ng isang pie na may mga hilaw na kabute ng gatas, paghaluin ang langis ng gulay na may butil na asukal at asin, ibuhos sa beer na may soda, pinatay ng 6% na suka. Pagkatapos, habang hinahalo, unti-unting magdagdag ng harina para maging manipis na masa. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa kalahati, i-roll ito sa dalawang layer, balutin ang bawat layer sa isang sobre at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1/2 oras, pagkatapos ay i-roll ito muli at balutin ito sa isang sobre. Kaya ulitin ng 3 beses. Ilagay ang isa sa mga huling pinagsama na layer sa isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang pagpuno dito sa isang pantay na layer, isara ito ng pangalawang layer, kurutin ang mga gilid ng kuwarta sa isang bilog.

Sa gitna ng tuktok na layer, gumawa ng isang butas para sa singaw na makatakas mula sa pagpuno habang nagluluto ng cake.

I-brush ang kuwarta gamit ang isang itlog. Ihurno ang pie sa oven sa katamtamang init. Pagluluto ng pagpuno. Peeled at hugasan sariwang mushroom, gupitin: napakalaking - sa 3-6 piraso, maliit - sa kalahati. Iprito ang mga mushroom sa langis ng gulay, asin, iwiwisik ng dill at paminta, dalhin sa pagiging handa. Ibuhos sa kulay-gatas, dalhin sa isang pigsa, palamig at ikalat nang pantay-pantay sa kuwarta. Kung ninanais, ang mga mushroom ay maaaring tinadtad at, kapag nagprito, magdagdag ng 1.5 tbsp. tablespoons ng harina upang ang mushroom juice ay ganap na makapal.

Mga recipe para sa mga lutong bahay na pie na may salted milk mushroom at patatas

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga pie na may salted milk mushroom, ngunit ang pinaka-perpektong opsyon ay isang kumbinasyon ng patatas, mushroom at keso. Samakatuwid, lubos naming inirerekumenda: ihanda itong lutong bahay na pie na may salted milk mushroom at patatas sa iyong kusina at tamasahin ang hindi malilimutang lasa nito.

Para sa pagsusulit:

  • 2 tasa ng harina
  • 2 tbsp. kutsara ng asukal
  • 100 g mantikilya o margarin
  • 6 tbsp. tablespoons ng kulay-gatas
  • 1 itlog
  • 1/4 kutsarita ng baking soda
  • 1/4 kutsarita ng asin

Para sa pagpuno:

  • 300 g peeled na patatas
  • 160 g feta cheese
  • 1 sibuyas
  • 160 g mantikilya o margarin
  • 1 tasang adobo na mushroom
  • 1/2 kutsarita ng ground pepper

Maghanda ng unsweetened dough:

  1. Paghaluin ang harina na may soda, kulay-gatas, asukal, ihalo ang asin hanggang sa matunaw ang asukal at asin.
  2. Talunin ang pre-mashed butter o margarine sa isang mangkok na may kahoy na spatula sa loob ng 10 minuto, unti-unting idagdag ang pinaghalong kulay-gatas at itlog, pagkatapos ay mabilis (sa 30 segundo) masahin ang kuwarta.
  3. Sa halip na kulay-gatas, maaari kang magdagdag ng yogurt, kefir o iba pang produkto ng fermented milk.
  4. I-roll ang 3/4 ng kuwarta sa isang 2 cm makapal na layer at ilagay sa isang greased baking sheet.
  5. Pinakuluang patatas, pritong sibuyas, feta cheese, adobo na mushroom at peppers mince.
  6. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa ibabaw ng layer.
  7. Pagulungin ang isa pang layer mula sa natitirang kuwarta, takpan ang pagpuno dito.
  8. Ihurno ang cake sa loob ng 30-40 minuto sa isang napakainit na oven. Pagkatapos mag-bake, lagyan ng mantikilya ang cake.

Pagluluto ng mga pie na may salted milk mushroom na "Estilo ng Voronezh"

Ang mga sangkap para sa paggawa ng mga pie na may salted milk mushroom na "Estilo ng Voronezh" ay mga simpleng produkto:

  • 1.5 tasa ng langis ng gulay
  • 1 litro ng curdled milk
  • 1/2 tasa ng asukal
  • harina
  • lemon acid
  • asin sa dulo ng isang kutsarita

Para sa pagpuno:

  • 2 kg ng salted milk mushroom
  • 3 sibuyas
  • 100 g langis ng gulay
  • paminta

I-dissolve ang asukal sa curdled milk.

Patuloy na pukawin, magdagdag ng kaunting langis ng gulay, sitriko acid at harina - hangga't kinakailangan upang gawing malambot ang kuwarta.

Masahin nang mabuti ang masa sa pamamagitan ng kamay.

Pagulungin ang 3/4 ng inihandang kuwarta sa isang layer, ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay, ilagay ang pagpuno sa isang pantay na layer sa kuwarta at takpan ang natitirang kuwarta, na pinagsama din sa layer.

Kurutin ang mga gilid ng parehong mga layer sa mga gilid.

Sa gitna ng tuktok na layer, gumawa ng isang butas para sa singaw na makatakas mula sa pagpuno habang nagluluto ng cake.

Grasa ang pie ng itlog at maghurno sa oven sa katamtamang init.

Pagluluto ng pagpuno. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kasirola na may pinainit na langis ng gulay.

Sa sandaling magsimulang maging dilaw ang sibuyas, idagdag ang hugasan at tinadtad na mga mushroom ng inasnan na gatas, paminta sa panlasa at bahagyang magprito sa mga sibuyas.

Mga pie na may mga milk mushroom at puff pastry na patatas

Ang mga puff pastry pie na ito ay maaaring ihain bilang karagdagan sa mga sopas at pangunahing pagkain. O maaari kang gumamit ng pie na may mga mushroom ng gatas at puff pastry na patatas bilang isang treat para sa pag-inom ng tsaa.

Siguraduhing subukang lutuin ito, ito ay mabilis at masarap.

Para sa 6 na servings:

  • gatas na mushroom - 350 g
  • patatas - 350 g
  • gatas - 200 ML
  • double cream packaging - 142 ml
  • 1 clove ng bawang
  • mantikilya - 50 g
  • isang kurot ng ground nutmeg
  • handa na puff pastry - 250 g
  • isang maliit na harina, malambot na keso (madaling matunaw) - 100 g
  • dahon ng litsugas.

I-chop ang mga mushroom. Balatan at i-chop ng manipis ang patatas.Ibuhos ang gatas at cream sa isang kasirola, magdagdag ng bawang at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang patatas at lutuin ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang malambot. Samantala, painitin muna ang oven sa 200 ° C at init ang baking sheet. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali, iprito ang mga kabute sa loob ng mga 10 minuto, hanggang sa ganap na sumingaw ang katas ng kabute. Kapag handa na ang mga patatas, alisin ang mga ito mula sa apoy, magdagdag ng paminta, asin at nutmeg. Alisin ang mga mushroom mula sa init at timplahan din. Pagulungin ang kuwarta at ilagay ito sa isang mababang amag na may diameter na 23 cm.Itaas ang mga patatas, pagkatapos ay mga mushroom at budburan ng keso. Ilagay ang ulam sa isang mainit na baking sheet at maghurno ng 20 minuto hanggang sa maluto ang kuwarta. Ihain nang mainit na may berdeng salad.

Pie na may mga black milk mushroom at sauerkraut

Para sa pagsusulit:

  • harina - 500 g
  • 4 na itlog
  • 3-4 st. kutsarang mantikilya
  • lebadura

Para sa tinadtad na karne:

  • sauerkraut - 500 g
  • itim na gatas na mushroom - 500 g
  • 1 sibuyas
  • asin

Upang maghanda ng isang pie na may itim na gatas na mushroom, kailangan mong banlawan ang repolyo at kumulo sa ilalim ng takip. Magdagdag ng isang kutsara ng mantika, tinadtad na mga mushroom ng gatas, tinadtad na sibuyas, sautéed sa mantikilya. Paghaluin ang lahat, asin at kumulo hanggang malambot. Pagkatapos ay palamigin. I-roll out ang yeast dough at ilipat sa isang greased baking sheet. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, gumawa ng pie at maghurno sa oven.

Yeast pie na may mga kabute ng gatas, sibuyas at sinigang na bakwit "Kung saan mayroong isang pie na may mga cereal, mayroong lahat na may kamay"

Mga sangkap:

  • 500 g handa na yeast dough
  • 500-600 g sariwang mushroom
  • 1-2 sibuyas
  • 1 tasang bakwit
  • 1 itlog
  • langis ng gulay at asin - sa panlasa

Pakuluan ang bakwit sa dalawang baso ng inasnan na tubig. Hiwain nang magaspang ang sibuyas at iprito sa kaunting mantika hanggang magkulay. Hiwain ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa mga sibuyas at iprito hanggang sa sumingaw ang likido. Timplahan ng asin bago matapos ang pagprito. Mga kabute na may mga sibuyas at sinigang na bakwit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi at igulong ang 2 flat cake. Ilagay ang pagpuno sa isang malaking flatbread at takpan ng mas maliit na flatbread. Kurutin ang mga gilid, grasa ang tuktok ng produkto ng pula ng itlog at hayaang lumayo nang kaunti ang produkto. Maghurno sa oven sa loob ng 25-30 minuto sa 200-220 ° C.

Iba pang mga uri ng pie na may mga mushroom ng gatas

Ngayon tingnan natin ang iba pang mga uri ng pie na may mga mushroom ng gatas - marami sa kanila ang madaling ihanda sa iyong kusina.

Lavash puff pie na may mushroom, eggplants, kamatis, sibuyas, herbs, bawang at Kravchensky cheese

Mga sangkap:

  • 3 pirasong tinapay na pita
  • 200 g ng mga mushroom ng gatas
  • 1 malaking talong
  • 3 kamatis
  • 2 sibuyas
  • 150 g matapang na keso
  • anumang mga gulay, bawang, langis ng gulay at asin - sa panlasa

Gupitin ang talong nang pahaba sa manipis na mga hiwa at iprito ang mga ito, asin, sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog at iprito ang mga ito nang hiwalay, asin, sa langis ng gulay. Gupitin ang mga kabute sa manipis na hiwa, i-chop ang sibuyas ng manipis at magprito din, asin, nang hiwalay. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, i-chop ang mga damo. Gupitin ang mga lavash sheet sa 6 na pantay na parihaba (upang magkasya sa hugis). Maglagay ng isang piraso ng pita bread dito at ikalat ang ilan sa mga eggplants, sibuyas at herbs sa ibabaw. Takpan ng pangalawang piraso ng tinapay na pita at ilatag ang mga kamatis, ilan sa mga sibuyas at damo. Ilagay ang pangatlong piraso ng pita bread sa ibabaw at ilagay ang mga mushroom at ilan sa keso. Sa ikaapat na hiwa, ikalat ang natitirang talong, sibuyas, herbs at tinadtad na bawang. Pagkatapos ay ilagay ang ikalimang piraso ng tinapay na pita, iwiwisik ito ng natitirang keso at takpan ang ikaanim na piraso ng tinapay na pita. Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa 180 ° C.

Pie na may mushroom at sinigang

  • harina 800 g
  • 1.5 tasa ng tubig
  • Langis ng gulay 120 g
  • Lebadura 15 g
  • 0.5 kutsarita ng asin
  • Asukal 0.5 kutsara
  • Buckwheat 500 g
  • Mga pinatuyong mushroom 100 g
  • Mga sibuyas 1 pc.
  • Pagpuno ng asin ayon sa panlasa

Maghanda ng kuwarta mula sa kalahati ng harina, tubig at lebadura at ilagay sa isang mainit na lugar. Magdagdag ng asin, asukal, 2 kutsara ng langis ng gulay, ang natitirang harina sa kuwarta at masahin ang kuwarta. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Ilagay ang kuwarta sa isang kasirola at hayaang tumaas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga tuyong mushroom at ibabad ng 10 oras. Pakuluan ang mga mushroom at i-chop nang napaka-pino.Magluto ng malutong na sinigang na bakwit. Balatan at i-chop ang mga sibuyas, magprito sa langis ng gulay. Paghaluin ang mga sibuyas, mushroom at sinigang, asin at init sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Hatiin ang kuwarta sa dalawa at igulong ang dalawa. Ilagay ang pinalamig na pagpuno sa isang layer ng kuwarta, takpan ang isa at kurutin ang mga gilid. Ilagay ang cake sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto. Maghurno sa isang mainit na oven sa loob ng 40-50 minuto.