emmabrewda.com

Ang pinakasikat na uri ng morel ay conical (o matangkad), karaniwan, karaniwang round, semi-free, at morel cap. Ang lahat ng mga ito ay nagpapahiram ng kanilang sarili sa anumang culinary treatment - mula sa pagluluto at pagprito hanggang sa pag-aasin at pag-aatsara. Ang mga mushroom na umabot sa vegetative maturity ay maaaring matuyo. At ang mga bata at maliliit na namumungang katawan ay mahusay para sa canning.

Alam na alam ng mga inveterate na mushroom picker kung kailan mangolekta ng mga linya: lumilitaw ang mga mushroom na ito sa kagubatan para sa May Day o Victory Day. At pagkatapos nila, at kung minsan sa parehong oras, maaari kang pumunta sa kagubatan para sa mga linya. Sa loob ng mahabang panahon, iniugnay ng mga taganayon ang panahon ng pagkolekta ng morel sa muling pagdadagdag sa tagsibol ng mga stock na nakakain. Kadalasan, ang mga mushroom na ito ang unang ganap na pagkain pagkatapos ng isang gutom na taglamig. Ang mga morel ng lahat ng uri ay masarap na mushroom na may pinong mga takip. Ang mga ito ay mahusay na parehong pinirito at adobo at inasnan. Bilang karagdagan, ang ilang mga varieties ay may mga nakapagpapagaling na katangian. Maaari mong gawing pamilyar ang iyong sarili sa mga larawan, paglalarawan at mga natatanging tampok ng mga linya ng iba't ibang uri sa materyal na ito.

Morel na korteng kono

Kung saan lumalaki ang conical morels (Morchella conica): sa madilaw na lugar ng mga nangungulag at halo-halong kagubatan, madalas sa mga gilid at sa mga plantings, sila ay lumalaki sa mga grupo o isa-isa.

Season: Abril Mayo.

Ang sumbrero ay may diameter na hanggang 2-4 cm at taas na hanggang 10 cm. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay isang bell-conical grey-brown na sumbrero na may cellular surface. Ang takip ay lumalaki kasama ang binti mula sa ibaba.

Tulad ng makikita mo sa larawan, sa species na ito ng morels, ang ibabaw ng takip ay cellular-ribbed na may mga pinahabang rhomboidal cells, katulad ng isang pulot-pukyutan, na pinaghihiwalay mula sa bawat isa ng madilim na mga partisyon:

Ang binti ay 3-8 cm ang taas, 15-30 mm ang kapal, puti o madilaw-dilaw, cylindrical, guwang sa loob.

pulp: waxy, malutong, maputi-puti, walang amoy at may kaaya-ayang lasa.

Mga plato. Ang binti sa itaas na bahagi ay agad na pumasa sa takip, kaya walang mga plato tulad nito.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nagbabago, sa una ay kulay abo-kayumanggi, kalaunan ay kulay abo-kayumanggi o olive-itim.

Katulad na species. Ayon sa paglalarawan, kamukha ng conical morel mushroom karaniwang morel (Morchella esculeuta)... Ang pangunahing pagkakaiba ay nasa nayon. kadalasan ay hindi nakatutok na korteng kono o hugis kandila, ngunit bilugan na hugis takip.

Mga paraan ng pagluluto: ang mga mushroom ay pinirito, pinakuluang, naka-kahong.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Mga katangiang panggamot:

• Ang morel tincture at extract ay ginagamit upang maibalik ang paningin.
• Ginagamit ito upang gamutin ang myopia, hyperopia na may kaugnayan sa edad at katarata.
• Mula noong sinaunang panahon, ang mga morel ay nagpakalma sa sistema ng nerbiyos at naibalik ang visual acuity.

takip ng morel

Mga tirahan ng morel cap (Verpa conica): mabuhangin at calcareous na mga lupa sa deciduous at mixed forest, lumalaki sa maliliit na grupo.

Season: Abril Mayo

Ang sumbrero ay may diameter na 2-4 cm, taas na 2-4 cm, ang hugis ng kabute ay hugis ng kandila na may takip. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang mahabang cream-white stem at isang brown o olive-brown na kulubot na maliit na hugis ng kampanilya na takip. Ang takip ay nakakabit sa tangkay sa tuktok ng takip upang ang mga gilid ng takip ay manatiling libre.

Ang binti ay 3-12 cm ang taas, 5-18 mm ang kapal, mahaba at maputi-puti, cylindrical, may mealy bloom, guwang sa loob. Ang ibabaw ng tangkay ay madalas na natatakpan ng maliliit na brownish granules, na matatagpuan sa pahaba.

pulp: maputi-puti, maselan, malutong, walang amoy at walang lasa. Ang mga spores ay puti.

Mga plato. Ang binti sa itaas na bahagi ay agad na pumasa sa takip at halos walang mga plato.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula kayumanggi hanggang olive green hanggang olive brown.

Katulad na species. Ang morel cap ay katulad ng morel (Morchella esculenta).

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Morel karaniwan

Saan inaani ang mga karaniwang morel (Morchella esculenta): sa madilaw na lugar ng mga nangungulag at halo-halong kagubatan, mas madalas sa tabi ng abo, poplar, elm, sa mga palumpong, sa mga gilid at sa mga plantings, lumalaki sila sa mga grupo o isa-isa.

Season: Marso - Mayo.

Ang sumbrero ay may diameter na 4-8 cm at taas na hanggang 10 cm Ang isang natatanging katangian ng species ay isang ovoid o conical-bell-shaped cap ng light brown o brown na kulay na may cellular surface. Ang takip ay lumalaki kasama ang binti mula sa ibaba. Ang ibabaw ng takip ay cellular-ribbed na may mga pinahabang rhomboidal cells, katulad ng isang pulot-pukyutan, na pinaghihiwalay mula sa bawat isa sa pamamagitan ng manipis na mga partisyon.

Ang binti ay 4-12 cm ang taas, 15-30 mm ang kapal, makapal at malakas, ukit, madilaw-dilaw o mapusyaw na kayumanggi, cylindrical, guwang sa loob. Ang base ng pedicle ay malakas na makapal.

pulp: maputi-puti, mapusyaw na kayumanggi, na may mahinang kaaya-ayang amoy.

Mga plato. Ang binti sa itaas na bahagi ay agad na pumasa sa takip, kaya walang mga plato tulad nito.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa mapusyaw na kayumanggi at dilaw-kayumanggi hanggang sa maitim na kayumanggi.

Katulad na species. Ang mga morel mushroom ayon sa likas na katangian ng ibabaw ay mukhang conical morels (Morchella conica). Ang isang natatanging tampok ng karaniwang morel ay isang medyo malaking takip ng pulot-pukyutan, na nakakabit sa tangkay sa buong contact plane.

Mga paraan ng pagluluto: ang mga mushroom ay pinirito, pinakuluang, de-latang, tuyo.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Mga katangiang panggamot: Ang mga ito ay katulad ng conical morels.

Ipinapakita ng mga larawang ito kung ano ang hitsura ng mga karaniwang morel:

Morel karaniwang round

Mga tirahan ng karaniwang morel (Morchella esculenta, var.rotunda): sa mga lumang nahulog na puno na natatakpan ng lumot, sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan.

Kapag tumubo ang morel common round mushroom: Abril Mayo.

Ang isang natatanging katangian ng mga species ay ang maliit na bilugan na hugis ng buong kabute na walang tangkay, o may isang hindi pa ganap na tangkay. Ang ibabaw ng mushroom ay kulot at bukol. Ang laki ng kabute ay 0.5-4 cm.

pulp: maputi-puti, mapusyaw na kayumanggi, na may mahinang kaaya-ayang amoy.

Mga plato. Walang mga rekord tulad nito.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa mapusyaw na kayumanggi at dilaw-kayumanggi hanggang sa maitim na kayumanggi.

Katulad na species. Ang karaniwang morel ay bilog sa kulay at ang likas na katangian ng ibabaw ng takip ay katulad ng conical morel (Morchella conica), na nakikilala sa pamamagitan ng isang matulis o hugis kandila.

Mga paraan ng pagluluto: ang mga mushroom ay pinirito, pinakuluang, de-latang, tuyo.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Morel semi-free

Mga tirahan ng morel (Morchella semilibera): sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, sa tabi ng mga kalsada at mga landas ng kagubatan, sila ay lumalaki sa mga grupo o isa-isa.

Kapag ang semi-free morels ay inani: Abril-Mayo.

Ang sumbrero ay may diameter na 3-6 cm at taas na hanggang 8 cm. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang hindi nakakabit na takip ng pulot-pukyutan na may mas mababang bahagi o isang rim sa binti, pati na rin ang isang mahaba at makapal na maputi- madilaw na tangkay. Ang ibabaw ng takip ay cellular na may mga depression at projection.

Ang binti ay may taas na 5-10 cm, 15-40 mm ang kapal, guwang sa loob, puti o madilaw-dilaw, creamy, na may parang mealy surface. Lumalawak ang binti sa base.

pulp: maputi-puti, na may mahinang kaaya-ayang amoy.

Mga plato. Ang binti sa itaas na bahagi ay agad na pumasa sa takip, kaya walang mga plato tulad nito.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nagbabago mula sa mapusyaw na kayumanggi, kalaunan ay naging madilim na kayumanggi.

Katulad na species. Ang morel semi-free ay mukhang isang morel cap mushroom (Verpa conica), ngunit ito ay naiiba sa maliit na sukat ng isang dark brown na kulubot sa halip na isang honeycomb cap.

Mga paraan ng pagluluto: ang mga kabute ay pinirito, pinakuluang, de-latang, tuyo.

Tingnan kung ano ang hitsura ng semi-free morel mushroom: