emmabrewda.com

Ang mga ligaw na mushroom sa isang mag-atas na sarsa, na sinabugan ng gadgad na matapang na keso at inihurnong sa isang cocotte, ay tinatawag na julienne. At kahit na ang pangalang ito ay nagmula sa France, ang ulam mismo ay primordially Russian. Para sa amin, ang forest mushroom julienne ay isang nakabubusog, simpleng meryenda na inihahain lamang ng mainit.

Ang ulam ay talagang madaling ihanda at ito ay lumabas na masarap. Samakatuwid, kung ang isang tao ay hindi pa nagluto nito, nag-aalok kami ng isang tradisyonal na recipe para sa julienne mula sa mga kabute sa kagubatan. At kung wala kang mga gumagawa ng cocotte upang ihanda ito, maaari kang gumamit ng isang regular na baking dish, at pagkatapos ay gupitin ang ulam sa mga bahagi at ilagay sa mga plato.

Forest mushroom julienne na may kulay-gatas

Mga sangkap:

• mga kabute sa kagubatan - 500 g;
• kulay-gatas (mataba) - 1 tbsp.;
• matapang na keso - 100 g;
• mantikilya - 3 tbsp. l .;
• harina ng trigo - 1.5 tbsp.;
• dill greens;
• itim na paminta sa lupa - 1/3 tsp;
• asin.

Upang ihanda ang julienne mula sa mga kabute sa kagubatan, kailangan mong ihanda nang maaga ang mga katawan ng prutas. Ang mga sariwang kabute sa kagubatan ay dapat na laging nalilinis. Pagkatapos ay kailangan nilang pakuluan sa tubig na asin sa loob ng 20-25 minuto.

Gupitin ang pinakuluang mushroom sa manipis na piraso at iprito sa mantikilya hanggang malutong.

Magdagdag ng harina sa mga kabute, ibuhos ang kulay-gatas, magdagdag ng paminta, asin, ihalo nang mabuti at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init.

Ibuhos ang mainit na timpla sa mga gumagawa ng cocotte, ibuhos ang gadgad na keso sa ibabaw ng bawat isa at ilagay sa oven.

Ang julienne ay dapat na inihurnong sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago ihain, maaari mong iwisik ito ng dill.

Ang mushroom julienne na ito mula sa mga kabute ng kagubatan ay naging napakasarap, na may aroma ng isang tunay na kagubatan, na hindi maihahambing sa mga biniling champignon.

Forest mushroom julienne na may dila

Iminumungkahi namin na ihanda ang sumusunod na recipe ng julienne mula sa mga kabute sa kagubatan na may pagdaragdag ng dila. Ang bawang at pulang paminta ay magdaragdag ng piquancy dito.

Mga sangkap:

• pinakuluang dila - 300 g;
• mga kabute sa kagubatan (anuman) - 300 g;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• kulay-gatas - 150 g;
• keso (matigas na varieties) - 50 g;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• harina - 2 tbsp. l .;
• mantikilya - 3g;
• langis ng oliba;
• mainit na paminta sa lupa (pula) - 1/3 tsp;
• asin.

Gupitin ang pinakuluang dila sa manipis na mga piraso, ilagay sa isang kawali na may langis ng oliba at magprito ng 15 minuto.

Iprito ang pinakuluang kabute sa kagubatan sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-chop ang sibuyas, idagdag sa mushroom at iprito hanggang malambot.

Magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang, timplahan ng paminta at asin, pukawin at iprito sa loob ng 3-5 minuto.

Para sa sarsa, paghaluin ang mantikilya, harina at kulay-gatas sa isang kawali. Gumalaw ng mabuti, init, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Ilagay ang gadgad na keso sa mga layer sa mga hulma, pagkatapos ay ang mga piraso ng dila at mushroom na may mga sibuyas.

Ambon na may sour cream sauce at muling lagyan ng rehas ng isang layer ng keso sa itaas.

Magdagdag ng 1 tsp. butter ghee at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Festive forest mushroom julienne na may manok

Nag-aalok kami sa iyo ng isang kawili-wili at simpleng recipe para sa julienne mula sa mga kabute ng kagubatan na may larawan. Para sa kanya, ang lahat ng mga produkto ay magagamit, at ang pampagana ay may mahusay na lasa na may malusog na nutrients.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 2 mga PC .;
• kabute sa kagubatan - 400 g;
• keso - 100 g;
• sibuyas - 2 ulo;
• mantikilya - 70 g;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin.

sarsa:

• gatas - 2 tbsp.;
• mantikilya - 70 g;
• harina - 70 g;
• nutmeg - sa panlasa;
• Asin at paminta para lumasa.

Pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig, alisin at hayaang lumamig.

Dice ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang malambot.

Magdagdag ng pinakuluang mushroom na pinutol sa maliliit na piraso sa sibuyas at magprito ng 15 minuto. Pagsamahin ang mga gulay na may mga fillet ng manok sa isang hiwalay na mangkok.

Para sa sarsa, matunaw ang mantikilya, idagdag ang harina at iprito hanggang mag-atas.

Dahan-dahang magdagdag ng gatas sa mga bahagi, talunin ng mabuti, timplahan ng pampalasa at nutmeg.

Kumulo para sa 7-10 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa, patuloy na pagpapakilos.

Grasa ang mga hulma ng mantikilya, ilagay ang mga mushroom at fillet ng manok sa kanila.

Ibuhos ang sarsa at lagyan ng rehas ang isang layer ng keso sa itaas.

Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C at maghintay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang Forest mushroom julienne na may manok ay isang maligaya na pampagana, bagaman sa mga ordinaryong araw ang ulam na ito ay magpapasaya sa iyong sambahayan.

Minsan ang mga kabute sa kagubatan ay maaaring mapalitan ng mga champignon, kung hindi ang panahon para sa pagpili ng kabute. Gayunpaman, sa pagbabagong ito, mag-iiba ang lasa ng meryenda.

Forest mushroom julienne na may cream at olives

Ang paggawa ng julienne mula sa mga mushroom sa kagubatan na may cream ay medyo madali. Upang gawin ito, kailangan mo lamang sundin ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• mga kabute sa kagubatan - 500 g;
• cream (taba) - 1.5 tbsp.;
• mantikilya - 40 g;
• bulgarian paminta (pula) - 1 pc.;
• olibo - 50 g;
• keso - 100 g;
• harina (premium na grado) - 2 tbsp. l .;
• pinatuyong basil - 1 tsp;
• asin;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• paprika - 1 tsp.

Iprito ang inihandang pinakuluang mushroom sa mantikilya hanggang malutong, ibuhos ang cream (0.5 tbsp.) At kumulo ng 2 minuto.

Idagdag ang lahat ng pampalasa, kabilang ang asin, tinadtad na olibo at kampanilya, pukawin at kumulo para sa isa pang 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Magdagdag ng harina, haluing mabuti at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot.

Alisin mula sa init at ibuhos sa mga baking tin.

Hatiin ang natitirang cream nang pantay-pantay sa bawat ulam at ilagay sa oven.

Maghurno ng 10 minuto, alisin mula sa oven, budburan ng grated hard cheese sa ibabaw at ilagay muli sa oven.

Maghurno hanggang lumitaw ang ginintuang crust sa julienne.

Frozen forest mushroom julienne na may kulay-gatas

Mga sangkap:

• frozen na mushroom - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• mayonesa - 1 tbsp. l .;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
• matapang na keso - 100 g;
• asin;
• langis ng oliba - 4 na kutsara l .;
• itim na paminta sa lupa.

I-defrost ang mga mushroom, ilagay sa isang tuwalya ng papel upang baso ang likido.

I-chop ang sibuyas at iprito sa olive oil hanggang malambot.

I-chop ang mga mushroom, ihalo sa sibuyas at magprito ng 5 minuto.

Ibuhos ang kulay-gatas at mayonesa sa isang kawali sa mga mushroom, magdagdag ng asin, paminta, pukawin at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.

Ayusin sa molds, budburan ng isang layer ng keso at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, tungkol sa 15-20 minuto.

Ang Julienne na ginawa mula sa mga frozen na kabute sa kagubatan ay hindi naiiba sa pagluluto na may mga sariwa. Ito ay lumabas na kasing malasa at mabango.