Mga recipe para sa pagluluto ng honey mushroom na may repolyo para sa taglamig at para sa bawat araw: isang hakbang-hakbang na paglalarawan

Halos lahat ay mahilig sa malutong at maanghang na repolyo, lalo na sa pagdaragdag ng mga kabute. Ito ay hindi lamang isang masarap na meryenda, ngunit isang tunay na mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na micronutrients.

Ang mga paghahanda para sa taglamig mula sa honey mushroom na may repolyo ay palaging itinuturing na isa sa mga pinaka-coveted na meryenda sa maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ang adobo, inasnan at pinaasim na repolyo na may mga kabute ay perpektong umaakma sa karne, isda, pinakuluang at pritong patatas, pati na rin ang mga cereal at pasta.

Ayon sa kaugalian, ang ordinaryong puting repolyo ay ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ang mas maputi at mas siksik na ulo ng repolyo, mas maraming asukal ang nilalaman nito. Nangangahulugan ito na ang sauerkraut ay magiging mas mataas ang kalidad.

Tulad ng para sa honey agarics, maaari kang kumuha ng parehong sariwa at frozen na mga katawan ng prutas.

  • Ang mga sariwang mushroom ay pinagsunod-sunod, itinatapon ang mga nasira at bulok na mga specimen.
  • Nilinis mula sa mga labi ng kagubatan, hugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
  • Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng gripo.
  • Ilipat sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido.
  • Hindi kinakailangang i-cut ang honey mushroom, mas mahusay na agad na pumili ng maliliit at buong specimens, magiging perpekto sila sa isang meryenda.
  • Ang mga frozen na mushroom ay dapat na i-defrost nang maaga, at pagkatapos ay pakuluan kung sila ay orihinal na inihanda nang hilaw.

Ang repolyo na may honey agarics ay maaari ding lutuin sa oven o simpleng iprito sa kawali, na nagbibigay ng masarap na tanghalian o hapunan para sa iyong pamilya.

Klasikong repolyo na may honey agarics, sauerkraut para sa taglamig

Ang klasikong sauerkraut na may honey agarics ay isa sa mga paboritong meryenda ng Russia, na maginhawa para sa dekorasyon ng anumang pagkain, maging isang holiday o isang tradisyonal na hapunan ng pamilya. Bilang karagdagan sa repolyo at mushroom, kakailanganin mo ng ilang mas simpleng sangkap.

  • 1.5 kg ng puting repolyo;
  • 0.5 kg ng honey agarics;
  • 2 malalaking karot;
  • 1 litro ng tubig;
  • 100 g ng asin;
  • 2-3 tsp kumin.

Ang pag-aatsara ng repolyo na may mga mushroom ayon sa klasikong recipe ay nagaganap sa maraming yugto.

Ilagay ang palayok ng tubig sa apoy at i-dissolve ang asin sa loob nito.

Pakuluan, pakuluan ng ilang minuto, patayin ang kalan at palamig.

I-chop ang repolyo sa mga piraso at ibaba ito sa brine sa loob ng 5-10 minuto.

Inilipat namin sa isang colander at umalis upang maubos mula sa labis na brine.

Pagkatapos ay ihalo ang repolyo na may gadgad na mga karot at mga buto ng caraway.

Ilulubog namin ang nagresultang masa sa isang lalagyan para sa pagbuburo, mag-iwan ng 3-4 na araw sa isang mainit na lugar. Araw-araw ay tinutusok namin ang repolyo gamit ang isang kutsilyo hanggang sa pinakailalim, na naglalabas ng nabuong gas.

Kapag ang repolyo ay fermented, ilagay ito sa mga layer kasama ng pre-boiled mushroom sa mga garapon ng salamin.

Iniimbak namin ang meryenda sa isang cool na lugar - refrigerator o basement.

Sauerkraut na may honey agarics at cranberries

Ang mababang-calorie, makatas at hindi kapani-paniwalang masarap na repolyo, sauerkraut na may honey agarics at cranberry para sa taglamig, ay magiging isa sa pinakasikat sa pagluluto sa bahay.

Ang mga hostes ay magiging masaya na isulat ang recipe na ito sa kanilang cookbook. Ang sauerkraut, mushroom at cranberry ay perpektong nagpapanatili ng mga sustansya, kabilang ang isang malaking halaga ng bitamina C.

  • 1 medium na ulo ng repolyo (mga 2 kg);
  • 450 g ng sariwa o 300 g ng frozen na mushroom;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • Cranberries sa panlasa;
  • 2 karot;
  • 10-20 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 1 litro ng mainit na pinakuluang tubig.

Salamat sa ipinakita na hakbang-hakbang na recipe, hindi magiging mahirap na magluto ng repolyo na may mga mushroom at cranberry para sa taglamig.

  1. Pakuluan ang mga sariwang mushroom pagkatapos ng paunang pagproseso, tulad ng inilarawan sa itaas. Kung ang isang frozen na produkto ay ginagamit, pagkatapos ay i-defrost ito. Ang tamang pag-defrost ay ang mga sumusunod: kinakailangang ilipat ang semi-tapos na produkto mula sa freezer papunta sa istante ng refrigerator, iwanan ito ng 7-10 oras, at mas mabuti sa magdamag.
  2. Gupitin ang repolyo, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Pinagsasama namin ang lahat sa isang lalagyan, magdagdag ng mga mushroom at itim na paminta, ihalo sa aming mga kamay.
  4. Tinatamp namin ang masa gamit ang aming mga kamay sa mga inihandang garapon ng salamin.
  5. I-dissolve ang asin sa tubig at punan ang mga garapon ng meryenda sa hinaharap.
  6. Umalis kami sa temperatura ng silid para sa mga 3 araw, araw-araw na tinutusok ang repolyo na may mahabang kutsilyo o kahoy na stick.
  7. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang kalahating baso ng brine (mula sa bawat garapon) at i-dissolve ang asukal sa loob nito.
  8. Ibalik ito sa garapon at umalis para sa isa pang araw, pagkatapos ay ganap na alisan ng tubig ang brine.
  9. Ilipat ang mga lata sa isang malamig na silid, maging basement man ito o refrigerator.

Recipe para sa repolyo, sauerkraut na may honey agarics sa isang oak barrel

Ito ay isang kahoy na bariles na maaaring tawaging perpektong ulam para sa pagkuha ng malutong at mabangong repolyo. Kung pinag-uusapan natin ang kahoy mismo, kung gayon ang oak ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Naglalaman ito ng mga tannin na nagpapahintulot sa pag-aasin na maimbak nang mahabang panahon. Ang sauerkraut na may honey agarics sa isang oak barrel ay hindi maiwasang magustuhan ito!

Ang recipe para sa sauerkraut na may mga mushroom sa isang oak barrel ay nahahati sa mga yugto.

  1. Alisin ang mga dahon mula sa isang maliit na ulo ng repolyo, banlawan at tuyo nang bahagya.
  2. Ikinakalat namin ang kalahati ng mga dahon sa isang handa na lalagyan ng kahoy.
  3. Hiwalay na tumaga ng 5 kg ng repolyo, gilingin ito ng asin.
  4. Pagsamahin ang repolyo na may mga kabute, dahon ng bay at karot, gupitin sa mga piraso.
  5. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa ilalim ng bariles, kung saan nakahiga na ang mga dahon ng repolyo. Mas mainam na mag-ipon sa mga layer, tamping, upang maayos na mailabas ang hangin.
  6. Ibinahagi namin ang ikalawang kalahati ng mga dahon ng repolyo, ilagay ang gasa sa itaas, nakatiklop sa 2-3 na mga layer.
  7. Takpan ito ng malinis na bilog na kahoy at ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
  8. Mag-iwan para sa pagbuburo sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw. Sa proseso, ang uhog ay maaaring lumitaw sa ibabaw ng repolyo, dapat itong alisin, at ang gasa at bilog ay dapat na lubusan na banlawan.
  9. Kapag ang napiling brine ay naging transparent, ang bariles na may sauerkraut at mushroom ay dapat ilipat sa basement.

Isang simpleng recipe para sa inasnan na repolyo na may honey agarics

Ang isang simpleng recipe para sa pagluluto ng repolyo na may honey agarics ay magpapahintulot sa iyo na maglagay ng masarap na meryenda sa mesa para sa taglamig sa maikling panahon.

  • 1 medium na tinidor ng repolyo;
  • 350 g ng pinakuluang mushroom;
  • 2 kampanilya paminta;
  • 1 ulo ng bawang;
  • 120 ML ng 6% na suka at lemon juice;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 5 dahon ng bay;
  • 20 black peppercorns.

Upang gumawa ng salted honey mushroom na may repolyo "na may putok", tingnan ang sunud-sunod na recipe.

  1. I-chop ang repolyo, piliin ang hugis ayon sa ninanais: straw, squares o triangles.
  2. Paminta upang i-clear ng buto at gupitin sa singsing, hatiin ang ulo ng bawang sa cloves at din alisan ng balat.
  3. Pagsamahin ang lahat ng gulay at pinakuluang mushroom sa isang lalagyan.
  4. I-dissolve ang asin at asukal sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng dahon ng bay, paminta, suka at lemon juice.
  5. Ilagay sa kalan at pakuluan.
  6. Ibuhos ang nagresultang brine sa isang lalagyan na may mga gulay at mushroom, takpan ng takip o isang baligtad na plato at ilagay ang pang-aapi. Hindi kinakailangan na ganap na punan ang masa ng brine, ang repolyo mismo ay malapit nang magsimulang magbigay ng juice.
  7. Iniwan namin ang repolyo na may mga kabute sa magdamag, at sa susunod na araw inalis namin ang pang-aapi at inilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, handa na ang meryenda para kainin.
  8. Maaari mong ikalat ang masa sa mga isterilisadong garapon at isara na may masikip na takip ng naylon. Maaari kang mag-imbak ng naturang workpiece nang hindi hihigit sa 4 na buwan. sa isang malamig na lugar.

Recipe kung paano mag-pickle ng honey mushroom na may repolyo at mansanas

Paano ka pa makakapag-pickle ng honey mushroom na may repolyo? Halimbawa, maaari mong gamitin ang mga mansanas bilang isang karagdagang sangkap, na magbibigay sa natapos na meryenda ng isang espesyal na lasa.

  • 2.5-3 kg ng repolyo;
  • 700 g honey mushroom;
  • 2 malalaking karot;
  • 3 katamtamang maasim na mansanas;
  • 3.5 tbsp. l. asin.

Ang recipe para sa repolyo na may mga mushroom at mansanas ay napakadaling ihanda.

  1. Una sa lahat, inihahanda namin ang mga kabute para sa pag-aasin: nililinis namin ang mga labi, pinutol ang mga tumigas na bahagi ng mga binti, banlawan. Pagkatapos ay isawsaw namin ito sa inasnan na tubig at pakuluan ng 10-15 minuto.
  2. Inalis namin ang tubig, banlawan ang mga kabute sa ilalim ng gripo, iwanan upang maubos.
  3. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati at core, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa.
  4. Pagkatapos ng pagbabalat ng mga karot, gilingin sa isang kudkuran na may malalaking dibisyon.
  5. Hugasan namin ang repolyo, alisin ang tangkay at gupitin sa mga piraso.
  6. Kuskusin namin ito gamit ang aming mga kamay ng asin, idagdag ang mga karot, ihalo.
  7. Sa mga inihandang lalagyan, maging mga garapon, isang kasirola o isang kahoy na bariles, ilagay ang repolyo sa mga layer, alternating na may mga mansanas at mushroom.
  8. Umalis kami ng 3-4 na araw, hindi nalilimutan na palabasin ang mga gas na nabuo bilang resulta ng pagbuburo 1-2 beses sa isang araw. Upang gawin ito, gamit ang isang mahabang kutsilyo o isang kahoy na stick, tinusok namin ang masa sa lalagyan hanggang sa pinakailalim. Kinakailangan din na bigyang-pansin ang pagkakaroon ng nabuo na brine, dapat itong sapat upang ganap na masakop ang workpiece. Kung kinakailangan, punan ang nawawalang dami ng likido ng ordinaryong pinakuluang tubig.
  9. Kapag ang brine ay naging transparent, ang workpiece ay dapat ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, sarado na may mga takip at ilipat sa basement.

Paano mag-asin ng honey mushroom na may repolyo at berdeng mga kamatis

Isang orihinal na recipe para sa isang pampagana ng Ruso para sa anumang pagkain - inasnan na repolyo na may mga mushroom, honey agarics at mga kamatis!

Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang ihain ito na may matapang na inumin, pati na rin bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso.

  • 1 ulo ng medium na repolyo;
  • 300 g honey mushroom (pinakuluang);
  • 2 katamtamang berdeng kamatis;
  • 2 berdeng kampanilya paminta;
  • 1 tbsp. l. asin at asukal;
  • 5-6 st. l. purified tubig;
  • 100 ML ng unscented sunflower oil;
  • Ground black pepper sa panlasa.

Paano mag-asin ng repolyo na may honey agarics at berdeng mga kamatis?

  1. I-chop ang repolyo, alisan ng balat ang paminta at gupitin sa mga piraso, gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
  2. Pagsamahin ang lahat (kabilang ang pinakuluang mushroom) sa isa o dalawang garapon ng salamin.
  3. Takpan ng tela, ilagay ang load at tumayo ng mga 12 oras.
  4. Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asin, asukal at itim na paminta sa loob nito.
  5. Ibuhos ang repolyo na may nagresultang brine, at ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa itaas.
  6. Takpan at ilipat sa isang malamig na lugar.

Paano mag-asin ng mga mushroom na may repolyo at mga sibuyas para sa taglamig

Ang isa pang paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang masarap na mag-pickle ng repolyo na may honey agarics para sa taglamig ay ang pagdaragdag ng mga sibuyas.

  • 1 maliit na tinidor ng puting repolyo;
  • 500 g honey agarics;
  • 1 malaking sibuyas + 1 malaking karot;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 15 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 5 dahon ng bay.

Paano mag-asin ng mga mushroom na may repolyo at mga sibuyas para sa taglamig?

  1. Pakuluan ang mga katawan ng prutas 2 beses sa loob ng 10 minuto, hayaang maubos.
  2. I-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso, tatlong karot sa isang kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Pagsamahin ang repolyo na may mga karot at sibuyas, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf, kuskusin gamit ang iyong mga kamay.
  4. Ilipat ang mga gulay at mushroom sa isang lalagyan ng pag-aatsara, paggawa ng mga layer.
  5. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3-4 na araw, pag-alala na tumusok sa masa hanggang sa pinakailalim.
  6. Ilipat ang workpiece mula sa isang mainit na lugar sa isang cool na isa - basement o refrigerator.

Recipe ng adobo na repolyo na may honey agarics at malunggay

Ang adobo na repolyo na may honey agarics at malunggay ay isa sa mga paboritong meryenda ng lahat. Maaari mo ring lutuin ito mula sa pulang repolyo.

  • 1 tinidor ng repolyo na tumitimbang ng hanggang 2 kg;
  • 350 g ng mushroom (pinakuluang);
  • 30 g malunggay na ugat, gadgad;
  • 1 tsp buto ng dill;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 15 dahon ng currant;
  • 1 maliit na bungkos ng perehil
  • 1 litro ng tubig;
  • 1 tbsp. l. asin at asukal;
  • 1 tbsp. 6% suka.

Paano mag-pickle ng repolyo na may honey agarics at malunggay?

  1. Una, ihanda ang pag-atsara: hayaang kumulo ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito.
  2. Pakuluan ng ilang minuto at magdagdag ng suka, patayin ang init.
  3. I-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso, ihalo ito sa mga buto ng dill, malunggay at mga hiwa ng bawang.
  4. Maglagay ng malinis na dahon ng kurant, tinadtad na perehil sa ilalim ng mga garapon.
  5. Itaas ang repolyo na may mga mushroom at punuin ng marinade.
  6. Pagkatapos ng ilang araw, ang meryenda ay maaaring ilagay sa mesa para matikman.

Paano mag-pickle ng repolyo na may mga mushroom at gulay

Ang recipe para sa adobo na repolyo na may mga mushroom at gulay ay magugustuhan ng mga hostesses para sa kadalian ng paghahanda, at para sa mga bisita at tahanan - para sa lasa at aroma.

  • 1 kg ng repolyo;
  • 1 kg ng pinakuluang mushroom;
  • 700 g bawat sibuyas, karot at pulang kampanilya paminta;
  • 5 tbsp. l. Sahara;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • 300 ML ng langis ng gulay
  • 200 ML ng 9% na suka.
  1. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, at gupitin ang sibuyas at paminta sa kalahating singsing.
  2. Init ang 150 g ng mantika sa isang malalim na kawali o kasirola, iprito ang mga sibuyas, karot at paminta hanggang malambot.
  3. Nagpapadala kami ng repolyo na may mga mushroom sa mga gulay at kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.
  4. Idagdag ang natitirang mantika, suka, asin at asukal, ihalo, kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
  5. Ibinahagi namin ang masa sa mga isterilisadong garapon at isara na may masikip na takip ng naylon.
  6. Nag-iimbak kami pagkatapos ng paglamig sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa 3 buwan.

Pritong repolyo na may honey mushroom sa isang kawali

Maaari kang magluto ng pritong repolyo na may mga mushroom para sa iyong susunod na pagkain. Ang ulam na ito ay perpektong makadagdag sa pinakuluang patatas, cereal, pati na rin ang mga pagkaing karne.

  • ½ bahagi ng katamtamang puting repolyo;
  • 400 g ng pre-boiled mushroom;
  • 2 maliit na sibuyas;
  • 2 tbsp. l. tomato paste;
  • dahon ng bay;
  • Asin, paminta, walang amoy na langis ng mirasol.

Ang pagluluto ng repolyo na may mga kabute ay madali, pamilyar lamang ang iyong sarili sa kaukulang recipe.

  1. Bago ipadala sa kawali, ang repolyo ay dapat na tinadtad. Kailangan mong i-chop ang ulo ng repolyo sa mga straw gamit ang isang matalim na kutsilyo, isang espesyal na shredder o grater. Anuman ang paraan na pipiliin mo, subukang i-chop sa manipis na piraso, iwasan ang makapal na piraso.
  2. Susunod, magpainit ng isang maliit na halaga ng langis sa isang kawali at ipadala ang repolyo doon, magprito na may patuloy na pagpapakilos sa mataas na init.
  3. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay, bawasan ang apoy at kumulo na ang takip ay sarado nang halos 1 oras.
  4. Habang ang repolyo ay nilaga, oras na para gawin ang mga mushroom at sibuyas. Hiwain ang 2 sangkap na ito at iprito sa hiwalay na kawali hanggang malambot.
  5. Pagsamahin sa nilagang repolyo, ngunit kunin muna ang bay leaf.
  6. Magdagdag ng tomato paste at ihalo ang lahat nang lubusan.
  7. Iwanan ang masa na kumulo sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto, sa dulo, asin at paminta sa panlasa.

Ang repolyo na nilaga ng mga kabute sa isang mabagal na kusinilya

Ang repolyo, na nilaga ng mga kabute sa isang mabagal na kusinilya, ay magpapasaya sa mga maybahay para sa kadalian ng paghahanda nito, pati na rin para sa kamangha-manghang lasa, aroma at kabusugan. Sa ganitong maginhawang "katulong" ay hindi posible na mapagod.

  • 1 kg ng repolyo (puting repolyo);
  • 400 g ng mga kabute sa kagubatan;
  • 1 piraso. karot at sibuyas;
  • 3 tbsp. l. tomato paste;
  • 1 tbsp. (250 ml) purified o pinakuluang tubig;
  • Langis ng gulay, asin, paminta;
  • Sariwang perehil at dill.

Gumamit ng sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng repolyo na may mga mushroom sa isang mabagal na kusinilya.

  1. Balatan ang mga karot at sibuyas, pagkatapos ay i-chop: mga sibuyas - sa mga cube o kalahating singsing, mga karot - sa isang magaspang na kudkuran.
  2. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso, at gupitin ang mga inihandang mushroom sa mga piraso.
  3. Ibuhos ang kaunting mantika sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mga mushroom, sibuyas at karot.
  4. Ilagay ang appliance sa kusina sa "Fry" mode sa loob ng 15 minuto.
  5. Pagkatapos ay buksan ang takip, magdagdag ng repolyo at tubig.
  6. Ilipat ang multicooker sa "Cooking" mode sa loob ng 30 minuto.
  7. Pagkatapos ng sound signal, magdagdag ng tomato paste, asin at paminta sa panlasa, pukawin.
  8. Isara ang takip at lutuin ang ulam sa "Stew" mode sa loob ng 40 minuto.
  9. Palamutihan ng tinadtad na damo bago ihain.

Ang cauliflower na niluto sa oven na may honey mushroom

Ang cauliflower na niluto sa oven na may mga mushroom ay isang mahusay na pagpipilian upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta ng pamilya.

  • 1 ulo ng cauliflower;
  • 400 g honey agarics;
  • 2 itlog ng manok;
  • 3 tbsp. l. kulay-gatas;
  • asin paminta;
  • 150 g ng matapang na keso;
  • 2 tbsp. langis ng gulay (grease ang form).
  1. Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences at pakuluan ng 5 minuto. sa tubig na may pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid.
  2. Pakuluan ang honey mushroom nang hiwalay sa loob ng 15 minuto, hayaang maubos ang labis na likido at gupitin, kung kinakailangan.
  3. Ikinakalat namin ang repolyo na may mga mushroom sa isang greased na amag at inihanda ang pagpuno.
  4. Paghaluin ang mga itlog na may kulay-gatas at gadgad na keso, talunin ng isang whisk.
  5. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo at ibuhos sa isang amag.
  6. Ipinapadala namin ang cauliflower na may mga mushroom sa oven na preheated sa 190 °, maghurno hanggang malambot.