Paano magluto ng mga tuyong mushroom na may karne sa mga kaldero at isang mabagal na kusinilya: mga recipe na may mga larawan

Ang mabangong karne na may pinatuyong mushroom ay isang napaka-malambot at kasiya-siyang ulam na may mahusay na lasa. Nakakagulat na pinagsasama nito ang mga sangkap tulad ng sour cream, karne at mushroom, na nagbibigay sa ulam ng isang partikular na katangi-tanging lasa. Maaari kang magluto ng nilaga o inihurnong karne na may mga tuyong kabute bilang isang maligaya at bilang isang pang-araw-araw na ulam. Tamang-tama ito sa mashed patatas, bakwit at pinakuluang bigas.

Recipe para sa nilagang karne na may pinatuyong mushroom

Mga sangkap:

  • 0.5-0.6 kg ng baboy;
  • 150 ML kulay-gatas 15%;
  • ulo ng sibuyas;
  • isang baso ng pinatuyong honey agarics;
  • isang tbsp. isang kutsarang puno ng harina ng trigo;
  • isang baso ng sabaw;
  • asin at pampalasa sa panlasa;
  • mantika.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga tuyong mushroom, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at itabi sa loob ng 30 minuto;

2. Balatan ang sibuyas, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gilingin, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng mirasol;

3. Hugasan ang karne, tuyo, gupitin sa mga piraso ng katamtamang laki, iprito ito sa mataas na init hanggang lumitaw ang isang gintong crust;

4. Kapag crusty na ang baboy, bawasan ang init, magdagdag ng mga sibuyas at mga steamed at tinadtad na mushroom dito. Magprito ng lahat nang magkasama para sa mga 5-7 minuto;

5. Ibuhos ang sabaw at kumulo na may takip sa loob ng 30-40 minuto hanggang malambot, pagkatapos ay asin at magdagdag ng kulay-gatas at ihalo;

6. Magdagdag ng isang kutsarang harina, hinaluan ng kaunting tubig, haluin ang timpla, painitin hanggang kumulo at alisin sa kalan.

Maaari itong ihain kasama ng kanin o iba pang cereal at patatas.

Paano magluto ng mga tuyong kabute at karne sa oven (na may larawan)

Hindi sigurado kung paano lutuin ang mga tuyong mushroom na may karne at nag-aalala na sila ay magiging walang lasa at matigas? Subukan ang recipe sa ibaba sa oven.

Mga sangkap:

  • 800-900 g patatas;
  • 450 g walang taba na baboy;
  • 1/2 kutsarita ng asin;
  • tatlong tbsp. kutsara ng pinatuyong mushroom;
  • isang baso ng tubig na kumukulo;
  • dahon ng bay.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ng maigi ang mga tuyong mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig, mag-iwan ng 10 minuto;

2. Pansamantala, kailangan mong maglinis, hugasan at gupitin ang mga patatas sa kalahati at ilagay sa ilalim ng tagagawa ng gansa;

3. Hugasan ang karne, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa ibabaw ng patatas;

4. Kasama ang mga gilid ng gosyatnitsa kasama ang mga dingding, maglagay ng 2-3 laurel mystics;

5. Binabad ng tubig ang mga mushroom, kung saan sila ay namamaga, ibuhos ang mga patatas at baboy, magdagdag ng isa pang baso ng tubig na kumukulo, asin at paminta, takpan ang kawali ng gansa na may takip at ipadala ito sa oven sa loob ng 1.0-1.5 na oras.

Upang mabilis na magluto ng mabangong karne na may mga tuyong mushroom sa oven, dapat itong painitin sa 190 degrees. Ihain ang ulam nang mainit sa isang malalim na ulam. Upang gawin ang karne na may pinatuyong mushroom sa oven, na ipinakita sa larawan sa ibaba, kahit na mas pampagana, maaari mo itong palamutihan ng makinis na tinadtad na dill bago ihain.

Ang recipe para sa pagluluto ng karne na may pinatuyong mushroom na "Po-Petrovski"

Ang isa sa mga pinaka masarap na pagkain na madalas na makikita sa menu ng maginhawang home-made na mga cafe at maliliit na restawran ay ang karne ng Petrovsky. Ang recipe para sa pagluluto ng karne na may pinatuyong mushroom na "Po-Petrovski" ay ibinibigay sa ibaba.

Mga sangkap:

  • 0.5 kg ng karne ng baka;
  • 0.3 g ng mga tuyong mushroom (boletus, honey agarics o boletus);
  • anim na patatas;
  • walong cloves ng bawang;
  • apat na ulo ng mga sibuyas;
  • isang bungkos ng perehil;
  • 250 ML kulay-gatas;
  • isang tbsp. isang kutsarang harina;
  • bay leaf, peppercorns;
  • asin sa panlasa;
  • mantika;
  • dalawang sachet ng herb mixture para sa litson ng baka.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga mushroom, ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto;

2. Hugasan ang karne, i-defrost kung kinakailangan at gupitin sa mga bar o piraso, mabilis na magprito sa mataas na init, ilagay sa isang kasirola na may makapal na dingding;

3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at magprito sa langis ng gulay na may pagdaragdag ng mga damo para sa Pagprito;

4. Kunin ang pinalambot na mushroom mula sa tubig gamit ang isang slotted na kutsara, gupitin sa mga piraso at ipadala sa kawali para sa karne;

5. Salain ang mushroom broth sa pamamagitan ng 3 layers ng gauze, ibuhos sa isang kasirola para sa karne at mushroom;

6. Magdagdag ng tubigupang masakop nito ang mga kabute at karne, ilagay ang bay leaf, paminta, kumulo sa mababang init hanggang kalahating luto;

7. Samantala, balatan at gupitin ang mga patatas, idagdag sa kawali kapag ang karne ng baka ay halos maluto;

8. Balatan ang bawang, ilagay ang kalahati sa isang kasirola na may mga tinadtad na damo;

9. 5-7 minuto bago maging handa, magdagdag ng 150 ML ng kulay-gatas sa kawali at isang kutsara ng harina, diluted sa tubig upang bigyan ang ulam ng isang malapot na pare-pareho;

10. Kapag handa na ang patatas, patayin ang apoy, t iwanan ang ulam na humawa sa loob ng 20-25 minuto.

Ihain ang karne na may mga tuyong mushroom sa mga kaldero (bahagi), iwisik ang ulam na may pangalawang bahagi ng bawang na dumaan sa isang pindutin, at magdagdag ng isang kutsara ng kulay-gatas bawat isa.

Karne na may mga tuyong mushroom na niluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap, pampagana at napaka-mabangong karne ay lalabas kasama ng mga tuyong kabute, na niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

  • 600 g ng karne ng baka;
  • 250 g - tuyong mushroom;
  • dalawang sibuyas;
  • 50-70 ML ng langis ng gulay;
  • 150 ML ng tubig;
  • Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne ng baka, gupitin, gupitin ang mga ugat, gupitin sa mga medium cubes;

2. Banlawan ang mga mushroom at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay i-cut;

3. Balatan ang sibuyas, banlawan, gupitin sa kalahating singsing;

4. Ilagay ang mga cube ng karne, mushroom at sibuyas, budburan ng asin, paminta at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay;

5. Sa mode na "Fry", magluto ng pinaghalong karne, mushroom at sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa magaan na ginintuang kulay. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker at magluto ng hindi bababa sa isang oras sa mode na "Stew".

Sa pagtatapos ng programa, iwanan ang ulam sa isang sakop na multicooker para sa isa pang 20 minuto upang mahawahan. Ihain kasama ng anumang side dish, na pinalamutian ng mga halamang gamot.

French meat na may tuyong mushroom at patatas

Siguradong magugustuhan ng mga mahilig sa mga lutong lutuin ang French-style na karne na may mga tuyong mushroom at patatas.

Mga sangkap:

  • 450-500 g ng beef tenderloin;
  • limang malalaking patatas;
  • isang sibuyas;
  • 150-200 g ng matapang na keso;
  • 200 g tuyong langis;
  • 30 g ng langis ng gulay;
  • 150-200 g ng mayonesa;
  • ground black pepper, asin, tuyo na bawang, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang tenderloin sa manipis na mga plato tulad ng para sa chops o hiwa, matalo off sa isang kusina martilyo, asin at paminta;

2. Gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na hiwa;

3. Banlawan ang mantikilya, ibabad sa loob ng 30 minuto, gupitin sa mga hiwa;

4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing;

5. Grate hard cheese at ihalo sa mayonesa;

6. Lubricate ang amag ng vegetable oil, ilagay ang mga sangkap sa 2 layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod - patatas, karne, mushroom, sibuyas, isang halo ng mayonesa at keso;

7. Magdagdag ng 50 ML ng tubig, takpan ng foil sa itaas at ilagay sa isang preheated oven para sa 40-60 minuto. 10 minuto bago lutuin, alisin ang foil at iwiwisik ang ulam na may mga pampalasa at gadgad na keso.

Ihain sa mga nakabahaging plato, palamutihan ng mga damo.