Paano gumawa ng mushroom pate mula sa mga champignon: mga larawan at mga recipe para sa mga pagkaing kabute

Ang mushroom champignon pate ay hindi lamang isang mainam na ulam para sa mga kapistahan, ngunit isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong, sa maraming kadahilanan, ay pinapayuhan na kumain ng sautéed na pagkain. Bilang karagdagan, ang gayong masarap na meryenda ay maaaring maging isang mahusay na sangkap para sa almusal o isang magaan na meryenda. At kung ang pate ay inilagay sa mga isterilisadong garapon, maaari itong i-save para sa taglamig.

Mga recipe para sa paggawa ng champignon pâtés

Champignon pate at adobo na honey mushroom.

Mga sangkap

  • 300 g ng mga champignons
  • 200 g honey mushroom (adobo)
  • 2 kutsarang langis ng oliba
  • 1 sibuyas
  • 100 g berdeng mga sibuyas
  • 1 kutsarang apple cider vinegar
  • 3 cloves ng bawang
  • paminta
  • asin

Para sa isang mushroom mushroom pate, kailangan mong banlawan ang sibuyas, alisan ng balat, at makinis na tumaga ang sibuyas.

Banlawan ang berdeng mga sibuyas, i-chop.

Balatan ang bawang, banlawan, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.

Banlawan ang mga champignon, ilagay sa tubig na kumukulo, asin, lutuin hanggang malambot.

Pagsamahin ang pinakuluang mushroom na may adobo na mushroom at mince.

Ibuhos ang langis ng oliba sa isang preheated pan, magdagdag ng mga mushroom, sibuyas, paminta, ibuhos ang 1/3 tasa ng tubig, kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto.

Paghaluin ang mushroom pate na inihanda ayon sa recipe na ito na may durog na bawang at suka, ilagay sa isang ulam, budburan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at ihain.

Pate ng kabute.

Mga sangkap

Para sa kuwarta

  • mainit na tubig - 1 l
  • 4 tasang harina

Sa pate

  • 10 g mantikilya
  • 5 kg na fillet ng isda
  • 2 tbsp. kutsara ng sabaw ng kabute
  • 12 malalaking mushroom
  • asin
  • paminta

  1. Maghanda ng yeast dough mula sa 2 tasa ng harina sa maligamgam na tubig, hayaan itong tumaas, magdagdag ng 2 higit pang tasa ng harina, masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang bilog.
  2. Ilagay sa isang greased na kawali na ang mga gilid ng kuwarta ay nakasabit sa mga gilid ng kawali.
  3. Pagkatapos ay ilatag ang mga isda at mushroom sa mga layer, alternating ang mga ito at nagtatapos sa mushroom; kurutin ang kuwarta sa ibabaw, palamutihan ng natitirang kuwarta at grasa ng mantika.
  4. Maghurno sa isang mainit na oven sa loob ng 45- (50) minuto. Ilagay ang natapos na pate sa isang ulam at ihain nang mainit.
  5. Maghanda ng isda at mushroom para sa pate tulad ng sumusunod: gilingin ang pinong tinadtad na fillet ng isda sa isang mortar na may 2 kutsara ng sabaw ng kabute, asin at paminta; Hugasan, alisan ng balat, i-chop at iprito ang 12 sariwang mushroom.

Champignon pate na may yogurt.

Mga sangkap

  • champignons - 200 g
  • tinadtad na sibuyas - 1 pc.
  • gulay sa panlasa
  • mababang taba yogurt - 1 tasa

upang maghanda ng mushroom pate ayon sa recipe na ito, ang mga champignon ay binalatan, hinugasan, pinutol sa malalaking piraso, pinakuluan sa inasnan na tubig, itinapon sa isang colander, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ibinuhos ng mababang-taba na inasnan na yogurt, pinahihintulutang palamig, dinidilig ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at damo.

Pate na may mushroom, veal, walnuts at bell pepper.

Mga sangkap

  • karne ng baka (pulp) - 700g
  • sariwang mushroom (champignons) - 300g
  • mga walnut - 80 g
  • matamis na pulang paminta - 1 pc.
  • sibuyas - 1 pc.
  • itlog - 2 mga PC.
  • asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa
  • mantikilya para sa pagprito
  • mumo ng tinapay - 1 tbsp. l.

Bago ihanda ang mushroom at meat pâté, ang sariwang veal pulp ay dapat hugasan sa tubig na tumatakbo at dumaan sa isang gilingan ng karne. Banlawan ang mga champignon, alisan ng balat, i-chop ng pino (iwanan ang 10 medium-sized na mushroom na buo). Itapon ang mantikilya sa kawali, matunaw, ilagay ang mga kabute sa nilagang sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot.

Blanch ang bell pepper, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes. Ilipat ang inihandang paminta sa tinadtad na karne. Magmaneho ng isang itlog sa masa na ito, ihalo, asin at paminta. Pagsamahin ang mga handa na mushroom na may tinadtad na karne.

Grasa ang isang baking dish na may manipis na layer ng mantikilya (angkop din ang langis ng gulay). Inirerekomenda na iwiwisik ang mga mumo ng tinapay sa isang layer ng mantikilya.Ilagay ang tinadtad na karne sa amag, pantay na ipamahagi ito sa buong ibabaw. Mag-iwan ng mababaw na bingaw sa gitna ng tinadtad na karne. Ilagay ang buong mushroom dito. Takpan ang form na may foil at ilagay sa isang preheated oven, maghurno sa 200 degrees hanggang malambot (mga 1.5 na oras). Kung gusto mong takpan ng golden brown crust ang tuktok ng pâté, alisin ang foil mula sa amag 10 minuto bago maging handa.

Palamigin ang natapos na pate, alisin mula sa amag, gupitin sa maliliit na piraso.

Chicken liver pate na may mushroom at thyme.

Mga sangkap

  • 400 g sariwang atay ng manok
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 200 g ng mga champignons
  • ilang sprigs ng sariwang thyme
  • 50 g mantikilya + 1 tbsp. l. upang takpan
  • isang kurot ng tuyong bawang
  • 1 tbsp. l. langis ng oliba
  • sariwang giniling na itim na paminta, asin

Banlawan ang sariwang atay ng manok nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at ilagay sa naipon na tubig, pakuluan ng 10 minuto. Banlawan ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at i-chop ng makinis. Bago gumawa ng isang pate, ang mga mushroom ay kailangang banlawan at tinadtad. Pagsamahin ang mga kabute, sibuyas at karot, iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagsamahin ang pinakuluang atay na may pritong gulay at mushroom, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, paminta. Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga dahon ng thyme at mantikilya sa tinadtad na karne, ihalo. Handa na ang pate. Ito ay nananatiling ilipat ito sa maliliit na isterilisadong garapon at ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan ng champignon pate para sa mga recipe na ipinakita sa itaas:

I-paste ang mga sari-saring beans at champignons

Mga sangkap

  • motley beans - 0.5 tasa
  • sariwang champignons - 200 g
  • mga sibuyas - 3 mga PC.
  • karot - 1 pc.
  • langis ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara
  • asin - sa panlasa (asin sa katamtaman)
  • ground black pepper - 2-3 kurot (sa panlasa)
  • bawang - 1-2 cloves (opsyonal)

Bago ihanda ang ulam na ito, inirerekumenda na ibabad ang mga beans sa malamig na tubig sa magdamag, ito ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto at gawin itong mas malambot. Bago lutuin, ang beans ay dapat na banlawan ng mabuti, pinatuyo at puno ng sariwang tubig.

Ang mga beans ay dapat pakuluan sa mahinang apoy; hindi kailangan ng asin. Itapon ang pinakuluang beans sa isang colander at alisan ng tubig ang labis na tubig.

Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng pate. Banlawan ang mga kabute, gupitin sa napaka manipis na hiwa. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos sa langis ng gulay, ihagis ang mga kabute upang magprito. Alisin ang malambot na mushroom sa isang plato. Magdagdag ng sibuyas sa parehong mantika (magdagdag ng higit pa kung kinakailangan), magprito hanggang transparent, pagkatapos ay ihagis ang mga karot, iprito din hanggang malambot. Ilagay ang mga yari na mushroom sa mga sibuyas at karot, magprito ng isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang beans sa kawali. Asin at paminta ang mga nilalaman ng kawali, ibuhos sa 1/3 tasa ng tubig, takpan at kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy. Ilipat ang natapos na masa sa isang blender kasama ang langis, gilingin hanggang sa isang homogenous viscous consistency. Ang bean at champignon pate ay maaaring ihain sa mesa, pinalamutian ng mga damo.

Mushroom pate na may mga champignon, karot at cottage cheese

Mga sangkap

  • champignon mushroom - 300 g
  • cottage cheese (hindi acidic, mula sa 5% na taba at pataas) - 150 g
  • karot - 1 pc.
  • sibuyas - 1 pc.
  • mantikilya (o oliba) - mga 10 g
  • asin, paminta, iba pang pampalasa sa panlasa at pagnanais

Banlawan at alisan ng balat ang mga sibuyas, mushroom at karot. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, at ang mga mushroom sa mga plato. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali (o init ng langis ng oliba), kumulo ang mga kabute, sibuyas at karot dito sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, asin at paminta, magdagdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya, pampalasa, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Palamigin ang inihandang masa. Ilagay ang cottage cheese, mushroom mixture mula sa isang kawali sa isang blender, gilingin hanggang makinis. Timplahan muli ng asin at paminta kung kinakailangan.Ilipat ang nagresultang mushroom paste mula sa mga champignon na may cottage cheese sa isang handa na lalagyan, mahigpit na isara ang takip at ilagay sa refrigerator.

Pinatuyong champignon pate na may mayonesa

Mga sangkap

  • pinatuyong champignons - 2 dakot
  • 5 hard-boiled na itlog
  • 150 g sausage cheese
  • sibuyas
  • asin
  • mayonesa (maanghang)

Bago gumawa ng isang i-paste ng mga tuyong mushroom na may mayonesa, iwanan ang mga mushroom sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, alisin ang mga kabute, tuyo, magprito sa langis ng gulay kasama ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing. Magdagdag ng keso at itlog, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Asin, ihalo, panahon na may mayonesa.

Tingnan kung paano inihanda ang masarap na mushroom pâtés mula sa mga champignon ayon sa mga recipe sa itaas sa mga larawang ito: