emmabrewda.com

Ito ay napakabihirang para sa isang tradisyunal na talahanayan ng Russia para sa isang holiday na gawin nang walang tulad ng isang ulam tulad ng mga adobo na mushroom. Mayroong iba't ibang uri ng mga de-latang blangko ng kabute sa mga tindahan, ngunit ang pinaka masarap at malusog (walang mga tina at preservative) ay ang mga do-it-yourself na adobo na mushroom. Ang sarap talaga nila dahil buong pagmamahal nilang inihanda para sa kanilang pamilya.

Ano ang pinakamasarap na adobo na mushroom at gaano katagal mo ito makakain?

Hindi alam ng lahat ng maybahay kung aling mga kabute ang maaaring adobo para sa taglamig. Ang pinakasikat para sa layuning ito ay: porcini mushroom, chanterelles, boletus, mushroom, russula, champignon, aspen mushroom, kambing, boletus, pati na rin ang ryadovki.

Ang pagluluto ng mga inihandang mushroom sa isang marinade ay isang iglap. Ngunit aling mga kabute ang maaaring adobo nang magkasama at alin ang hiwalay? Para dito, kapaki-pakinabang na malaman ang mga katangian ng mga katawan ng prutas at ang paraan ng pag-aani sa kanila. Bilang karagdagan, mahalagang tandaan kung aling mga kabute ang maaari lamang atsara ayon sa ilang mga patakaran.

Para sa pag-iingat, ginagamit ang malakas, bata, di-wormy na mga fruiting body. At ang pinakamagandang opsyon ay ang pag-marinate ng bawat species nang hiwalay sa bawat isa. Halimbawa, sa tanong: kung aling mga adobo na mushroom ang pinaka masarap, ang bawat maybahay ay sasagot sa kanyang sariling paraan. Para sa ilan ito ay isang porcini mushroom, para sa iba - boletus, para sa iba - chanterelles o kambing. Ang mga panlasa ay naiiba, kaya kung aling mga kabute ang mas mahusay na atsara, ang bawat tao ay pipili para sa kanyang sarili.

Kapansin-pansin na kung ang mga kabute ay maliit, pagkatapos ay mas mahusay na i-marinate ang mga ito nang buo. Kapag nag-aatsara, gupitin ang malalaking indibidwal sa 2-3 piraso. Kung ang porcini o aspen mushroom ay adobo, sa kasong ito, ang mga takip ay hiwalay sa mga binti. Bago mag-atsara ng mantikilya, ang isang malansa na malagkit na pelikula ay tinanggal mula sa kanilang mga takip. Ngunit, halimbawa, ang halaga ay babad sa loob ng 2-3 oras bago kumukulo.

Tandaan na ang anumang mga mushroom na adobo para sa taglamig ay dapat na pinakuluan bago ang pag-iingat. Ang proseso ng paggamot sa init na ito ay nag-aalis ng panganib ng pagkalason at tinitiyak na ang workpiece ay hindi lumala.

Ang mga champignon, honey mushroom, chanterelles, takip ng boletus at porcini mushroom, na may siksik na laman, ay pinakuluan sa loob ng 25-30 minuto. Ang mga binti ng puti at boletus boletus ay pinakuluan lamang ng 20 minuto. Ang boletus, boletus, kambing, russula, mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Nasabi na sa itaas na mas mahusay na mag-pickle ng mga mushroom nang hiwalay sa bawat isa. Halimbawa, kung ang mga boletus boletus ay inatsara kasama ng boletus, ang huli ay magdidilim. Kung ang boletus boletus ay niluto na may boletus, kung gayon ang una ay gagapang lamang. At mas mainam na huwag magluto ng malalaking takip na may maliliit, dahil mas matagal silang nagluluto.

Anong mga kabute ang adobo ng babaing punong-abala, muli, ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng bawat isa sa kanila. Gayunpaman, ang mga adobo na aspen mushroom, porcini mushroom, champignon at mushroom ang magiging pinakamahusay. Subukan at magpasya kung alin sa mga ito ang mas masarap para sa iyo.

Maaari bang adobo ang iba't ibang uri ng mushroom, at aling mga mushroom ang sabay na adobo? Ang nakakaintriga na tanong na ito ay tinanong ng maraming mga baguhan na hostess. Ang sagot ay: matapang na mag-marinate, huwag mag-alala, dahil ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang tungkol sa mga pag-iingat. Upang gawin ito, maingat na suriin ang bawat kabute upang hindi ka makakuha ng mali, luma at bulok. Upang mag-atsara ng iba't ibang uri ng mushroom, pakuluan ang bawat isa nang hiwalay, dahil ang oras ng pagluluto ay palaging naiiba. Pagkatapos lamang maaari mong lutuin ang lahat nang magkasama sa pag-atsara. Halimbawa, maaari mong i-marinate ang russula at honey mushroom nang magkasama, o puti at boletus mushroom.

Ang paraan na ginamit upang mapanatili ang workpiece ay depende sa kung gaano katagal bago kumain ng mga adobong mushroom. Kadalasan mayroong dalawang pagpipilian sa pag-aatsara: mainit at malamig.Ang unang recipe ay nagpapahiwatig na ang pinakuluang mushroom ay pagkatapos ay pinakuluang muli, ngunit sa mismong marinade, at sa pangalawang recipe, ang mga mushroom na pinakuluan nang maaga ay ibinuhos ng mainit na atsara.

Sa aling mga garapon ay adobo ang mga kabute, at sa anong araw ka makakain?

Kaya anong araw ka makakain ng mga adobo na mushroom? Sa karaniwan, ang panahong ito ay mula 20 hanggang 30 araw. Sa panahong ito, ang mga mushroom na adobo sa anumang paraan ay mahusay na puspos ng aroma ng brine, ang lasa ng mga pampalasa, at pati na rin ang mga pampalasa.

Gayunpaman, may isa pang mahalagang punto na dapat tandaan. Bago ka magsimulang maghanda ng mga blangko, kailangan mong malaman kung aling mga garapon ang mag-atsara ng mga kabute. Ang mga pinggan ay dapat na salamin at isterilisado upang walang oksihenasyon ng mga kabute. At mas mainam na gumamit ng hindi mga takip ng metal, ngunit ang mga plastik o salamin na may isang clip.

Ang pag-marinate ng mga kabute para sa taglamig ay mahirap lamang sa unang sulyap. Ngunit pagkatapos ay ang mga delicacy ng kabute ay malulugod hindi lamang sa iyo at sa iyong pamilya, kundi pati na rin sa pagtanggap ng mga panauhin sa buong taglamig. At makakatanggap ka ng malaking kasiyahan at mga salita ng pasasalamat mula sa lahat na sumubok sa iyong culinary art.