Paano mabilis at masarap na mag-atsara ng mga mushroom sa bahay: mga recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom

Mayroong maraming mga paraan upang mabilis at malasa salting mushroom. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga ito nang may kasiyahan upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng kanilang pamilya at tratuhin ang mga kaibigan sa panahon ng holiday.

Para sa karamihan ng mga mushroom picker, ang mga mushroom ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang linya sa kategoryang "paboritong mushroom". Para sa hitsura nito, panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang ganitong uri ng mga katawan ng prutas ay itinuturing na isang delicacy na inihanda kahit na sa mga mamahaling restawran.

Tulad ng para sa mga recipe para sa mabilis na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig, madalas silang ginagamit sa bahay. Gayunpaman, bago ang pagproseso, ang mga mushroom ay dapat na malinis ng dumi, ang mga mas mababang bahagi ng mga binti ay tinanggal at banlawan sa malamig na tubig. Kapansin-pansin na ang mga bata at malakas na specimen lamang ang dapat piliin para sa pag-aasin. Ang artikulong ito ay nagpapakita ng apat sa mga pinakasikat na paraan para sa pag-aasin ng mga kabute nang mabilis at madali.

Dry na paraan ng masarap na pag-aasin ng mga mushroom: isang mabilis na recipe

Ang tuyo na paraan ng mabilis na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng saffron ay nagpapahintulot sa kanila na pagkatapos ay pinirito, nilaga, inatsara at kahit na lutuin ang mga unang kurso.

  • 5 kg ng safron milk caps;
  • 200 g ng asin;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. l. pinatuyong dill;
  • Mga dahon ng ubas;
  • 5 dahon ng bay;
  • 20 mga gisantes ng itim at allspice.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita kung gaano kabilis at masarap na mga kabute ay maaaring maalat.

Sa kasong ito, ang mga kabute ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig, ngunit lubusan lamang na nililinis ng isang mamasa-masa na espongha sa kusina o sipilyo.

Pagkatapos ng dry cleaning, ang mga mushroom ay kumakalat sa mga layer sa salting dish, bawat isa ay dinidilig ng asin, tinadtad na bawang, paminta, dahon ng bay at pinatuyong dill.

Mula sa itaas, ang workpiece ay natatakpan ng malinis na dahon ng ubas at muling binudburan ng asin.

Ang isang maliit na pagkarga ay inilalagay at inilipat sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw upang ang mga kabute ay lumabas ang katas. Ang mga mushroom na nanirahan sa ilalim ng pindutin ay dapat na ganap na isawsaw sa brine. Kung hindi ito mangyayari, ang malamig na pinakuluang tubig ay idinagdag sa workpiece, na muling pinupunan ang kinakailangang antas ng likido.

Ang kahandaan ng meryenda ay sinusuri pagkatapos ng mga 15 araw.

Mabilis na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron na may mga clove

Ang mabilis na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron sa pamamagitan ng iminungkahing pamamaraan ay nagpapahiwatig ng paunang pagkulo ng mga katawan ng prutas. Salamat sa simpleng recipe na ito, ang meryenda ay maaaring ilagay sa mesa sa loob ng 5-7 araw.

  • 4 kg ng safron milk caps;
  • 150 g ng asin;
  • 20-30 mga gisantes ng itim na paminta;
  • Mga dahon ng blackcurrant (ibuhos ang tubig na kumukulo);
  • 6 inflorescences ng carnation at bay dahon;

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita kung paano mabilis na mag-atsara ng mga kabute sa bahay?

  1. Ang mga kabute, na nalinis mula sa dumi at nakadikit na mga dahon, ay pinakuluan sa tubig kasama ang pagdaragdag ng 1 dahon ng bay - 10 minuto.
  2. Ang bahagi ng mga dahon ng kurant at ang natitirang mga dahon ng bay ay inilalagay sa ilalim ng inihandang lalagyan.
  3. Maglagay ng pinakuluang mushroom sa mga layer at budburan ng asin, cloves at black pepper.
  4. Takpan ang workpiece ng malinis na tela o gasa.
  5. Mula sa itaas ay pumipindot sila nang may pang-aapi at dinadala sa loob ng 2-3 araw sa basement. Sa panahong ito, ang mga mushroom ay dapat na sakop ng brine.
  6. Tulad ng nabanggit na, pagkatapos lamang ng isang linggo, ang unang sample ay maaaring alisin mula sa pampagana.

Kung gusto mong panatilihing mas matagal ang mga kabute, ilipat ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at takpan ng brine. Upang maiwasan ang paglitaw ng amag, ang napkin at ang load ay dapat na pana-panahong hugasan ng mainit na inasnan na tubig na may pagdaragdag ng suka o soda. Ang mga garapon na may mga blangko ay nakaimbak pareho sa basement at sa mga istante ng refrigerator.

Paano mabilis na mag-asin ng mga mushroom sa isang mainit na paraan (na may video)

Ang sumusunod na recipe para sa mabilis na pag-aasin ng mga mushroom ay inaani din gamit ang mainit na paraan. Gayunpaman, ang idinagdag na bawang at malunggay ay magdaragdag ng lasa sa meryenda.

  • 3 kg ng pinakuluang takip ng gatas ng safron;
  • 170 g asin;
  • Mga dahon ng malunggay;
  • 3 pinatuyong clove buds;
  • 3 dahon ng bay;
  • 1 ugat ng malunggay;
  • 10 cloves ng bawang;
  • 15 black peppercorns.

Ano ang mabilis na paraan ng pag-asin ng mga mushroom para makakuha ng de-kalidad na meryenda?

  1. Ilagay ang mga dahon ng malunggay na pinakuluang tubig sa isang enamel pot o ibang lalagyan para sa pag-aasin.
  2. Susunod, ipamahagi ang pinakuluang mushroom sa mga layer na 6-7 cm ang taas.
  3. Budburan ang bawat layer ng asin at lahat ng iba pang pampalasa, kabilang ang gadgad na ugat ng malunggay at tinadtad na bawang.
  4. Ang pinakamataas na layer ay dapat na iwisik ng asin at natatakpan ng mga sariwang dahon.
  5. Isara gamit ang isang takip o iba pang eroplano, ilagay ang pang-aapi sa itaas at dalhin sa isang malamig na lugar.
  6. Paminsan-minsan, dapat mong subaybayan ang likido na inilabas mula sa mga mushroom bilang resulta ng pag-aasin. Ang antas nito ay dapat sapat upang ganap na masakop ang workpiece.

Ang video sa ibaba ay nagpapakita kung paano mag-asin ng mga mushroom sa mabilis na paraan.

Isang mabilis na paraan ng pag-atsara ng mga takip ng gatas ng safron na may sariwang dill

Nag-aalok kami ng isa pang sikat at mabilis na recipe para sa pag-aasin ng mga mushroom. Binibigyang-daan ka nitong ihanda ang iyong mga paboritong kabute kapag wala kang mga angkop na pagkain sa kamay.

  • 3 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 120 g asin;
  • 1 bungkos ng sariwang dill;
  • 10 black peppercorns;
  • 4 dahon ng bay.

Nag-aalok kami sa iyo upang matuto nang detalyado kung paano mabilis na mag-asin ng mga mushroom.

  1. Pakuluan ang mga peeled mushroom sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init, patuloy na inaalis ang bula.
  2. Ibinalik namin ito sa wire rack at iwanan itong maubos.
  3. Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, maglagay ng dahon ng bay, ilang mga gisantes ng itim na paminta, isang bahagi ng tinadtad na sariwang dill at isang manipis na layer ng asin.
  4. Ibinahagi namin ang mga mushroom sa mga garapon sa mga layer, ang bawat isa ay iwiwisik namin ng asin, dill at black peppercorns.
  5. Punan ang sabaw ng kabute, kung saan niluto ang mga kabute.
  6. Naglalagay kami ng isang maliit na pagkarga sa itaas upang ang mga kabute ay nasa brine, at dalhin ito sa basement sa loob ng 7-10 araw.
  7. Matapos ang takdang oras, inaalis namin ang pang-aapi at isinasara ang mga lata na may mga takip ng naylon.