Paano magluto ng mga kabute nang walang kumukulo: posible bang magprito, mag-asin at mag-atsara ng mga kabute nang hindi kumukulo

Ang mga Ryzhik ay itinuturing na isa sa pinakamasarap, pati na rin ang pinakamahalagang katawan ng prutas. Ang natatanging lasa at aroma ng mga inihandang pinggan ay humanga sa mga gourmet at hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Bukod dito, ang mga mushroom na ito ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan: i-marinate, iprito, asin, i-freeze at nilaga, na naglalaman ng alinman sa iyong mga culinary fantasies.

Ang mga kabute ng Camelina na niluto para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin at pag-aatsara ay lalong masarap. Mayroong ilan sa mga pagpipiliang ito - malamig, mainit at tuyo. Kung ang mga kabute ay inasnan sa isang malamig na paraan, pagkatapos ay binabago nila ang kanilang kulay at nagpapadilim. Sa mainit at tuyo na pag-aasin, ang mga katawan ng prutas ay nagpapanatili ng kanilang kulay.

Pangunahing pagproseso ng mga takip ng gatas ng safron

Ang artikulong ito ay tumutuon sa mga mushroom na niluto nang hindi kumukulo. Maraming mga maybahay ang matagumpay na gumagamit ng pamamaraang ito ng pagproseso, dahil nakakatipid ito ng oras at pagsisikap. Gayunpaman, bago mo matutunan kung paano magluto ng mga kabute nang hindi kumukulo, sulit na maayos na isagawa ang pangunahing pagproseso ng produkto.

  • Upang magkaroon ng mas kaunting trabaho sa bahay na may mga takip ng gatas ng saffron, kailangan itong linisin pagkatapos ng pagputol.
  • Suriin ang mga namumungang katawan at linisin ang mga ito ng mga dumi sa pamamagitan ng pag-alis ng mga labi ng mga dahon, karayom ​​at damo gamit ang isang matalim na kutsilyo.
  • Pag-uwi mo, putulin ang mga dulo ng mga binti at punuin ng maraming tubig kung saan idinagdag ang asin.
  • Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay upang ang lahat ng buhangin ay lumabas sa mga plato, at banlawan muli, ngunit sa ilalim ng gripo.

Mas mainam na pumili ng hindi masyadong malalaking mga specimen ng mga takip ng gatas ng safron, ang diameter ng takip na hindi hihigit sa 6 cm Ang ganitong mga katawan ng prutas ay laging nagpapanatili ng kanilang hitsura sa panahon ng pag-aasin, sila ay kaaya-aya na kainin. Gayunpaman, ang mga malalaking specimen ay hindi magiging labis, kung sila ay gupitin sa maraming bahagi. Ang Ryzhiks, na niluto para sa taglamig nang walang kumukulo, ay mag-apela sa lahat, nang walang pagbubukod, dahil ang kanilang lasa at aroma ay magiging kamangha-manghang.

Upang magsimula, nag-aalok kami ng 4 na mga recipe para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron nang hindi kumukulo. Sasabihin sa iyo ng mga pagpipiliang ito kung paano maayos na mag-asin ng mga mushroom para sa pangangalaga para sa taglamig.

Isang simpleng recipe para sa inasnan na mushroom nang hindi niluluto

Ang recipe na ito para sa inasnan na mga mushroom na walang kumukulo ay napakasimple na sa pamamagitan ng pagsubok na lutuin ito nang isang beses, maaari mong ipamahagi ang recipe sa iyong mga kaibigan.

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • asin - 100 g;
  • Mga dahon ng malunggay - 3 mga PC .;
  • Bawang - 4 cloves;
  • Black peppercorns at allspice - 4 na mga PC .;
  • Carnation buds - 5 mga PC.

Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe ay magpapakita sa iyo kung paano maayos na asin ang mga kabute nang hindi kumukulo.

Banlawan ang mga mushroom na nalinis mula sa kontaminasyon, ilagay sa isang tuwalya sa kusina, alisan ng tubig at tuyo.

Ilagay ang mga dahon ng malunggay na pinakuluang tubig sa isang enamel saucepan.

Ibuhos ang isang manipis na layer ng asin sa itaas at ikalat ang mga mushroom sa kanilang mga takip pababa.

Budburan sa itaas ng asin, tinadtad na hiwa ng bawang, cloves at paminta.

Ilagay ang lahat ng mushroom at pampalasa na may asin, ilagay ang isang baligtad na plato sa itaas.

Pindutin nang may pang-aapi at iwanan ng 3 araw sa isang malamig na lugar.

Ilipat ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang brine mula sa kawali at isara sa mga takip ng naylon

Recipe para sa maanghang na pag-aasin ng mga kabute nang hindi nagluluto

Ang maanghang na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron nang walang pagluluto ay mas lalong kanais-nais, dahil ang mga katawan ng prutas ay agad na sarado sa mga garapon.

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • asin - 100 g;
  • Tinadtad na ugat ng malunggay - 2 tbsp. l .;
  • Bawang - 5 cloves;
  • Mga clove at allspice - 5 mga PC .;
  • Mga payong ng dill - 2 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.

Ang pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron nang walang pagluluto ay isinasagawa sa mga yugto, ayon sa paglalarawan sa ibaba.

  1. Budburan ang ilalim ng mga isterilisadong lata ng tinadtad na ugat ng malunggay (maiiwasan nito ang mga kabute mula sa posibleng pag-asim at amag).
  2. Susunod, ilatag ang bay leaf at ang dill umbrella.
  3. Ikalat ang mga mushroom sa isang manipis na layer, budburan ng asin, diced na bawang, cloves at paminta. Ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa ay magdaragdag ng piquancy at pungency sa pampagana.Ang pagkakaroon ng karanasan sa pag-aasin ng mga mushroom, maaari kang magdagdag o mag-alis ng isang bagay mula sa mga iminungkahing pampalasa.
  4. Ikinakalat namin ang lahat ng mga kabute, iwisik ang mga ito ng mga preservative at pampalasa.
  5. Pinindot namin ang pang-aapi, dalhin ito sa basement at maghintay ng ilang araw hanggang sa lumabas ang juice ng mga kabute at punan ang buong garapon.
  6. Tinatanggal namin ang pang-aapi at isinasara ito ng mga simpleng takip ng naylon. Kung walang sapat na brine, at hindi ito ganap na natatakpan ang mga kabute, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig sa pinakatuktok.
  7. Pagkatapos ng 14 na araw, ang mga kabute ay inilipat mula sa basement patungo sa refrigerator at nakaimbak ng mga 5 buwan. Ang pagtikim ay maaaring gawin 20-30 araw pagkatapos ng asin.

Paano mag-pickle ng mga kabute nang walang pagluluto: isang paraan ng pag-aasin ng mga kabute na may mga sibuyas

Ang mga salted mushroom na niluto nang hindi kumukulo na may mga sibuyas ay perpekto bilang isang independiyenteng meryenda o side dish para sa mga pangunahing pagkain. Ang isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkain ay inihanda mula sa gayong mga kabute.

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • Mga sibuyas - 600 g;
  • Allspice at black pepper - 7 mga gisantes bawat isa;
  • Mga buto ng kulantro - 4 na mga PC .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • Tubig - 1 l;
  • Asin - 100 g.

Paano maayos na mag-asin ng mga mushroom nang walang pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas upang makagawa ng masarap na pampagana para sa maligaya na mesa? Gamitin ang sumusunod na paraan.

  1. Gupitin ang peeled at hugasan na mga mushroom sa 2-3 piraso at ilagay sa isang malalim na enamel bowl.
  2. Magdagdag ng mga peeled na sibuyas na pinutol sa manipis na kalahating singsing, idagdag ang lahat ng pampalasa at damo.
  3. Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay, hayaang tumayo ng 30 minuto at pukawin muli.
  4. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig.
  5. Isara gamit ang naylon lids, dalhin sa isang cool na silid at pagkatapos ng 15 araw maaari mong simulan ang pagtikim.

Pag-asin ng mga mushroom na walang kumukulo: isang recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom na may tuyong alak

Maaari kang gumawa ng isang ambassador ng mga kabute nang hindi kumukulo kasama ang pagdaragdag ng tuyong alak. Subukang gumawa ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang piraso, at ikaw ay namangha sa kung gaano ito kasarap.

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • 100 ML ng tuyong alak at langis ng oliba;
  • Mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 1 tbsp. l .;
  • Parsley at dill - 1 bungkos bawat isa;
  • Mustasa pulbos - 1 tsp

Ang recipe para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron nang walang pagluluto ay dapat na ihanda ayon sa mga tagubilin na inilarawan sa mga yugto.

  1. Ang mga pre-peeled at hugasan na mushroom ay dapat na blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
  2. Banlawan kaagad ng malamig na tubig sa gripo, alisan ng tubig, at pagkatapos lumamig, hiwa-hiwain.
  3. Ihanda ang brine: para dito, pagsamahin ang langis at tuyong alak sa isang malalim na kasirola, hayaan itong pakuluan ng 2-3 minuto.
  4. Ibuhos sa asin, asukal, tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, tinadtad na gulay at mustasa pulbos.
  5. Haluin, hayaang kumulo muli at patayin ang apoy.
  6. Ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang brine at isterilisado sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
  7. Isara gamit ang masikip na takip ng naylon at hayaang lumamig nang buo.
  8. Maaari kang magsimulang kumain ng gayong meryenda 2 araw pagkatapos ng pag-aasin.

Pag-marinate ng mga mushroom nang walang pagluluto: kung paano mag-marinate ng mga mushroom na may sitriko acid

Ang susunod na 2 mga recipe ay magdetalye sa proseso ng pag-aatsara ng mga kabute, na itinuturing ding napakasarap. Maganda ang hitsura nila sa festive table bilang meryenda.

Ang pag-marinate ng mga kabute nang walang pagluluto na may sitriko acid ay isang medyo popular na recipe sa maraming chef.

Bilang isang resulta, pinapayagan ka nitong makakuha ng isang pampagana at mabangong meryenda. Sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang garapon ng mga adobo na takip ng gatas ng safron sa taglamig, maaari mong palamutihan ang anumang maligaya na mesa.

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Sitriko acid - 3 g;
  • Purified tubig - 300 ML.

Kung paano maayos na mag-marinate ng mga kabute nang walang pagluluto, ay magpapakita ng sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

  1. Ang mga peeled mushroom ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na gripo at ilagay sa isang tuwalya sa kusina upang maubos.
  2. Ihanda ang marinade: pagsamahin ang asin at sitriko acid sa tubig, pakuluan ng 1-2 minuto.
  3. Ilagay ang mga mushroom sa mga pre-prepared na malinis na garapon at ibuhos ang marinade.
  4. Ang mga ito ay inilalagay sa mainit na tubig, na natatakpan ng mga isterilisadong takip ng metal at ang workpiece ay isterilisado sa loob ng 20 minuto sa mababang init.
  5. Roll up, baligtad at balutin ng kumot.
  6. Pagkatapos ng ganap na paglamig, ang mga garapon ay maaaring itago sa pantry room, o palamigin.
  7. Tandaan na ang mga adobo na mushroom na may sitriko acid ay may kamangha-manghang lasa.

Gingerbreads na inatsara ng olive oil nang hindi niluluto

Ang mga Ryzhik mismo ay may masarap na lasa, at kung i-marinate mo sila ng langis, ito ay magiging katangi-tangi at hindi pangkaraniwan. Ang mga gingerbread na inatsara nang hindi niluluto kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba ay isang ulam para sa mga tunay na gourmets.

  • Pangunahing produkto - 1 kg;
  • Tubig - 800 ML;
  • Carnation - 4 na mga PC .;
  • Langis ng oliba - 100 ML;
  • asin - 3 tsp;
  • Suka 9% - 30 ml;
  • Bawang - 8 cloves.
  1. Ilagay ang mga mushroom na inihanda para sa pag-aatsara sa isang colander at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
  2. Ipamahagi ang mga fruiting body sa mga isterilisadong garapon, pagwiwisik ng tinadtad na mga clove ng bawang.
  3. Ihanda ang marinade: pagsamahin ang asin, cloves, langis ng oliba at suka sa tubig.
  4. Hayaang kumulo, pakuluan ng 3 minuto at patayin ang apoy, iwanan ang marinade na ganap na lumamig.
  5. Ibuhos ang cooled marinade sa mga mushroom, ilagay sa malamig na tubig at simulan ang proseso ng isterilisasyon.
  6. I-sterilize ang workpiece 15 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.
  7. I-roll up ang mga lata, takpan ng mainit na kumot at iwanan ng 36 na oras.
  8. Ang pagpipiliang ito ng pag-aatsara ay nagsasangkot ng pag-iimbak ng mga kabute sa refrigerator. Maaari kang magsimulang kumain ng meryenda pagkatapos ng 5 araw.

Paano maayos na magprito ng mga kabute nang hindi kumukulo

Maraming mga maybahay ang nagtatanong: posible bang magprito ng mga kabute nang hindi kumukulo, pagkatapos ay isara ang mga ito para sa taglamig? Oo, at agad naming iminumungkahi na subukan ang recipe para sa pritong mushroom, na maaaring maging iyong calling card kapag biglang dumating ang mga bisita.

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • Langis ng gulay - 200 ML;
  • Mga sibuyas - 6 na mga PC .;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

Kung paano maayos na magprito ng mga kabute nang hindi kumukulo upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig ay magpapakita ng sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

  1. I-chop ang pre-peeled at wash mushroom at ilagay sa isang tuyo na mainit na kawali.
  2. Magprito hanggang ang likido ay sumingaw at pagkatapos ay ibuhos sa 100 ML ng mantika.
  3. Iprito hanggang golden brown at itabi.
  4. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa mga cube, ilagay sa isang hiwalay na kawali kasama ang natitirang langis at magprito ng 10 minuto sa katamtamang init.
  5. Timplahan ayon sa panlasa at magdagdag ng itim na paminta.
  6. Haluin, ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at isara ng masikip na takip ng plastik.
  7. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong dalhin ito sa basement, o maaari mong iwanan ito para sa imbakan sa refrigerator. Ang ganitong paghahanda ay perpekto upang magamit bilang isang stand-alone na meryenda o bilang isang karagdagang sangkap sa pinirito o pinakuluang patatas.