Paano magluto ng hodgepodge na may mga kabute: mga larawan, video, sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng mga sopas at pangunahing mga kurso

Ang pinagsamang hodgepodge kasama ang pagdaragdag ng mga kabute ay isang tradisyonal na ulam, kung wala ang isang pagkain ng pamilya ay bihirang gawin sa Russia. Ang pangalang ito ay maaaring mangahulugan ng parehong likidong sopas, na, bilang karagdagan sa isang sangkap ng kabute, ay may kasamang isang bilang ng mga sangkap, at isang pangalawang ulam, kung saan ang puting repolyo ay ang batayan. Maaari kang gumulong ng hodgepodge na may mga mushroom sa mga garapon o gumamit ng mga sikat na recipe para sa bawat araw.

Mga recipe para sa hodgepodge na may mga mushroom, sausage, ham at karne

Solyanka na may mga mushroom at sausage.

  • 200 g sausage (ham)
  • 100 g ng chanterelles,
  • 100 g mga sibuyas
  • 25 g mantika,
  • 100 g adobo na mga pipino,
  • 1 tbsp. kutsara ng capers,
  • sabaw ng karne,
  • kulantro,
  • kulay-gatas,
  • paminta.

Igisa ang sibuyas, i-overcook gamit ang mushroom, pagkatapos ay pagsamahin sa sausage, bacon, cucumber at capers. Ibuhos ang nagresultang komposisyon na may sabaw, magdagdag ng kulantro at pakuluan. Ihain ang mushroom at sausage hodgepodge na inihanda ayon sa recipe na ito, na may kulay-gatas at paminta.

Mushroom hodgepodge na may karne.

Komposisyon:

  • sariwa - 200 g o pinatuyong porcini mushroom - 30 g,
  • buto ng baka - 300 g,
  • karne ng baka - 100 g
  • walang taba na hamon - 50 g,
  • sausage o wieners - 50 g,
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC.,
  • ugat ng perehil,
  • Ugat ng celery,
  • karot - 1 pc.,
  • mantikilya - 1-2 tbsp. kutsara,
  • adobo na pipino - 1 pc.,
  • tomato puree - 1 tbsp. kutsara o sariwang kamatis - 2 mga PC.,
  • capers at olives - 1 tbsp bawat isa kutsara,
  • kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara,
  • lemon - 2-3 hiwa,
  • asin, paminta, dahon ng bay.
  1. Pakuluan ang sabaw mula sa buto, karne, perehil, karot at pilay.
  2. I-chop ang mga sibuyas, mushroom at igisa sa mantika na may tomato puree.
  3. Gupitin ang karne, ham, sausage o sausage sa maliliit na hiwa.
  4. Balatan at buto ang adobo na pipino, gupitin sa manipis na hiwa.
  5. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw ng karne at lutuin ng 10-15 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa.
  6. Kapag naghahain, iwiwisik ang mga tinadtad na damo na inihanda ayon sa recipe na ito na may mga kabute at karne, magdagdag ng isang slice ng lemon at kulay-gatas.

Solyanka na may sariwa at tuyo na mga kabute: mga klasikong recipe na may mga larawan

Solyanka na may porcini mushroom, klasiko.

Ang unang paraan.

  • Mga sariwang porcini mushroom - 80 g at tuyo - 15 g,
  • mga sibuyas - 50 g,
  • adobo na mga pipino - 30 g,
  • capers - 10 g,
  • olibo - 25 g
  • olibo - 10 g
  • katas ng kamatis - 25 g,
  • mantikilya - 10 g,
  • kulay-gatas - 30 g,
  • lemon - 1/10 mga PC.,
  • dahon ng bay,
  • itim na paminta,
  • gulay, asin.

Bago ihanda ang hodgepodge, ang mga sariwang porcini na mushroom ay dapat na pinakuluan, hugasan at tinadtad, huwag ibuhos ang sabaw.

Kung ang mga kabute ay tuyo, kailangan din nilang pakuluan, alisan ng tubig at gupitin sa mga piraso.

Ilagay ang sibuyas, tinadtad na adobo na mga pipino, igisa sa mantikilya nang hiwalay, at pagkatapos ay may tomato puree sa kumukulong sabaw ng kabute at lutuin ng 10-15 minuto sa mababang pigsa.

Magdagdag ng mga mushroom, black peppercorns, bay leaf, asin at hayaang kumulo, at pagkatapos ay idagdag ang mga olibo, capers, kulay-gatas at magluto ng isa pang 3-5 minuto.

Sa isang plato na may handa na hodgepodge na may mga tuyong mushroom, na inihanda ayon sa recipe na ito, maglagay ng isang bilog ng peeled lemon at herbs.

Pangalawang paraan.

Para sa recipe na ito para sa paggawa ng hodgepodge na may mga mushroom, kakailanganin mo:

  • Sabaw ng kabute - 30 g
  • pinatuyong porcini mushroom - 10 g,
  • inasnan na mushroom - 40 g,
  • sariwang repolyo - 30 g,
  • sauerkraut - 30 g,
  • karot - 15 g
  • ugat ng perehil - 10 g,
  • mga sibuyas - 20 g,
  • mga kamatis - 30 g
  • kulay-gatas - 20 g,
  • mantikilya - 10 g,
  • olibo - 5 g
  • dill - 5 g
  • dahon ng bay,
  • itim na paminta,
  • limon - 1/8

Pakuluan ang mga tuyong mushroom, alisin ang mga ito, gupitin sa mga piraso, ilagay muli upang lutuin, pagdaragdag ng mga karot, perehil, kintsay na gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang sariwa at sauerkraut sa mantika hanggang malambot. Painitin ang inasnan na mga mushroom, gupitin sa maliliit na piraso. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto, magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng 15 minuto sa katamtamang init. Timplahan ang natapos na hodgepodge na may kulay-gatas at lemon juice.

Solyanka mula sa mga tuyong mushroom.

  • Para sa 50-60 g ng mga tuyong mushroom - 2-3 atsara,
  • 2 kutsara ng capers at olibo,
  • 8-12 olibo,
  • 4 na kutsarang tomato puree
  • 100 g mantikilya
  • kulay-gatas, limon, pampalasa sa panlasa.
  1. Bago ihanda ang hodgepodge, ang mga tuyong mushroom ay dapat ibabad sa tubig, pakuluan hanggang malambot, alisin mula sa sabaw at tinadtad. Salain ang sabaw, ilagay sa apoy. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa taba na may tomato puree, pagkatapos ay kumulo ng 5 minuto. Balatan at buto ang mga adobo na pipino, gupitin sa mga diamante.
  2. Ilagay ang mga sibuyas, pipino, capers, olibo, dahon ng bay, pampalasa sa kumukulong sabaw at lutuin ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mushroom, olibo doon, panahon na may kulay-gatas at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.
  3. Maaari mong gamitin ang sauerkraut sa halip na mga pipino.

Ang mushroom solyanka ay isang simpleng recipe.

  1. Para sa 500 g ng mga kabute - 2-3 atsara,
  2. 5 sibuyas, 2 kutsarang tomato paste
  3. 4 na kutsarang ghee
  4. 12-16 piraso ng olibo,
  5. 2-3 kutsara ng capers,
  6. isang ikatlo ng isang limon
  7. 4 na kutsarang kulay-gatas
  8. asin, paminta, dahon ng bay at herbs sa panlasa.

Ibuhos ang peeled at hugasan na sariwang mushroom na may tubig at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at gupitin sa manipis na hiwa. Salain ang sabaw. I-chop ang mga sibuyas at iprito sa ghee na may tomato paste. Balatan ang mga atsara at buto, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, ihalo sa pinirito na sibuyas at kumulo sa loob ng 5-6 minuto. Banlawan ang mga olibo, libre sa mga buto.

Ilagay ang tinadtad na mushroom, cucumber, pritong sibuyas, capers, bay leaves, asin, paminta sa sabaw ng kabute at lutuin ng 10-15 minuto. Bago ihain, panahon ng homemade mushroom hodgepodge na may kulay-gatas, magdagdag ng mga olibo, mga hiwa ng peeled lemon, dill at perehil.

Solyanka recipe na may mushroom, sausage at ham

  • Para sa 200 g ng sariwa o 30 g ng pinatuyong porcini na kabute - 300 g ng mga buto ng baka,
  • 100 g ng karne ng baka
  • 50 g walang taba na hamon
  • 50 g sausage o wiener,
  • 1-2 sibuyas
  • 1 ugat ng perehil
  • 1 ugat ng kintsay,
  • 1 karot,
  • 1-2 tablespoons ng mantikilya
  • 1 adobo na pipino
  • 1 kutsarang tomato puree o 2 sariwang kamatis,
  • 1 kutsara bawat caper at olive,
  • 2 kutsarang kulay-gatas
  • 2-3 hiwa ng lemon,
  • asin, paminta, dahon ng bay.

Upang magluto ng hodgepodge na may mga mushroom, sausages at ham ayon sa recipe na ito, kailangan mong pakuluan ang sabaw mula sa mga buto, karne, perehil at karot at pilay. I-chop ang mga sibuyas, mushroom at igisa sa mantika na may tomato puree. Gupitin ang karne, ham, sausage o sausage sa maliliit na hiwa. Balatan at buto ang adobo na pipino, gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw ng karne at lutuin ng 10-15 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa. Kapag naghahain, iwiwisik ang mga tinadtad na damo, magdagdag ng isang slice ng lemon at kulay-gatas.

Narito ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga klasikong recipe para sa isang hodgepodge na may mga mushroom:

Siberian solyanka na may mga mushroom at fillet ng isda

  • Para sa 200 g ng sariwang mushroom - 400 g ng mga fillet ng isda,
  • 1 sibuyas
  • 4 na paminta,
  • 1 kutsarang harina
  • 1 adobo na pipino
  • 1 maasim na mansanas
  • 2-3 hiwa ng lemon,
  • 2 kutsarang kulay-gatas
  • asin, damo, dahon ng bay

Gupitin ang handa na fillet ng isda, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng paminta, bay leaf, asin, ibuhos ang malamig na tubig at lutuin. Pakuluan ang mga hiwa ng sibuyas, sariwang mushroom, adobo na pipino at mansanas sa tinunaw na mantikilya at katas ng kamatis. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng harina at haluin, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola na may sabaw ng isda at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Bago ihain, ilagay ang tinadtad na dill, mga hiwa ng lemon at kulay-gatas sa isang Siberian mushroom hodgepodge.

Solyanka na may mga mushroom, manok at karne ng baka

  • Manok - 100 g
  • sabaw ng karne - 1.5 l,
  • atsara ng pipino - 250 g,
  • pinakuluang karne ng baka - 200 g,
  • pritong karne ng baka o veal - 200 g,
  • ham - 100 g
  • mga sausage - 100 g,
  • adobo na mga pipino - 150 g,
  • sariwang repolyo - 250 g,
  • mga kamatis - 150 g,
  • kulay-gatas - 100 g,
  • inasnan na mushroom - 100 g,
  • capers - 25 g,
  • mga sibuyas - 100 g,
  • olibo - 25 g
  • mga gulay - 25 g,
  • berdeng mga sibuyas - 25 g,
  • paminta, asin.

Upang maghanda ng hodgepodge na may mga mushroom at manok ayon sa recipe na ito, pakuluan ang cucumber pickle, alisin ang sukat, pagsamahin ito sa sabaw ng karne at dalhin sa isang pigsa. Gupitin ang karne, ham, sausage, fillet ng manok sa maliliit na cubes. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga salted mushroom at sariwang repolyo at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga kamatis, pipino at sibuyas sa mga cube. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga produktong ito kasama ng mga pampalasa at kulay-gatas sa isang palayok na lupa, ibuhos ang kumukulong sabaw at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Susunod, maaari mong gawing pamilyar ang iyong sarili sa isang larawan at isang sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng hodgepodge na may mga mushroom para sa pag-roll sa mga garapon.

Recipe para sa isang hodgepodge na may mga mushroom para sa paggulong sa mga garapon

  • 1 kg ng puting repolyo,
  • 500 g mga sibuyas
  • parehong dami ng karot at kamatis,
  • 700 g ng mga sariwang mushroom, maaaring magkakaiba,
  • 3 dahon ng bay,
  • 3 itim na gisantes,
  • 1 baso ng tubig
  • kalahating baso ng langis ng gulay,
  • 3 tbsp. kutsarang suka
  • 1 sili paminta
  • 2 tbsp. kutsara ng asukal
  • ang parehong dami ng asin.

Banlawan ang mga gulay at mushroom nang lubusan, alisan ng balat. Pakuluan ang mga kabute pagkatapos ng pagproseso sa loob ng 10 minuto. Grate ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas, pagsamahin, magprito. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na cubes, makinis na i-chop ang repolyo. Alisin ang mga mushroom at i-chop ng pino. Ilagay ang lahat ng mga gulay at pampalasa sa isang malaking kasirola, asin, asukal, kumulo ng kalahating oras. Ibuhos ang suka limang minuto bago matapos ang pagluluto. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang masa, ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Tingnan ang sunud-sunod na mga larawan ng paggawa ng hodgepodge na may mga mushroom ayon sa recipe na ito:

Solyanka na may mga mushroom, atsara, olibo at beans

  • Beans 0.5 tasa,
  • salted milk mushroom 80 g,
  • kabute 80 g,
  • mga champignons 5 pcs.,
  • sibuyas 1 pc.,
  • karot 1 pc.,
  • bawang 3 pcs.,
  • adobo na mga pipino 2 pcs.,
  • tomato sauce 2 tbsp l.,
  • olibo 30 g,
  • lemon 0.5 pcs.,
  • capers 1 tsp,
  • olibo 30 g,
  • atsara ng pipino 1 tasa (mga),
  • tuyong mushroom 40 g,
  • dahon ng bay 2 pcs.,
  • mainit na paminta sa panlasa
  • asukal 1 tsp.,
  • asin sa panlasa
  • dill, perehil, cilantro 1 bungkos.
  1. Upang maghanda ng hodgepodge na may salted mushroom ayon sa recipe na ito, ang mga mushroom ng gatas ay kailangang ibuhos ng tubig at lutuin. Sa parehong oras, lutuin ang beans hanggang kalahating luto. Paghiwalayin ang pinakuluang mushroom mula sa sabaw.
  2. Gupitin ng manipis ang mga champignon at milk mushroom. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas at bawang, iprito ang lahat nang magkasama. Magdagdag ng mga atsara, tomato sauce sa pinirito na masa, at pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na halaga ng atsara brine. Pakuluan ang mga sangkap na ito para sa hodgepodge na may mga mushroom at atsara sa loob ng 15 minuto.
  3. Itapon ang pinakuluang mushroom, mushroom, honey mushroom, salted milk mushroom sa sabaw ng mushroom, pakuluan, itapon ang beans at vegetable dressing doon. Magluto ng 5 minuto.
  4. I-chop ang mga capers, i-chop ang mga herbs, ilagay sa isang kasirola na may mga olibo at olibo, ilagay ang asukal at paminta. Bago ihain, iwisik ang hodgepodge na may mga beans at mushroom na may mga sariwang damo.
  5. Paano gumawa ng isang hodgepodge ng sariwa at inasnan na mushroom na may tomato paste

Sariwang mushroom solyanka na may adobo na mga pipino.

Komposisyon:

  • kabute - 500 g,
  • adobo na mga pipino - 2-3 mga PC.,
  • mga sibuyas - 5 mga PC.,
  • tomato paste - 2 tbsp. kutsara,
  • ghee - 4 tbsp. kutsara,
  • olibo - 12-16 na mga PC.,
  • capers - 2-3 tbsp. kutsara,
  • lemon - 0.3 mga PC.,
  • kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara,
  • asin, paminta, dahon ng bay, damo.

Bago gumawa ng tulad ng isang hodgepodge, hugasan ang mga sariwang mushroom ay dapat ibuhos ng tubig at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at gupitin sa manipis na mga hiwa. Salain ang sabaw. I-chop ang mga sibuyas at iprito sa ghee at tomato paste. Balatan ang mga atsara at buto, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, ihalo sa pinirito na sibuyas at kumulo sa loob ng 5-6 minuto. Banlawan ang mga olibo, libre sa mga buto.

Ilagay ang tinadtad na mushroom, cucumber, pritong sibuyas, capers, bay leaves, asin, paminta sa sabaw ng kabute at lutuin ng 10-15 minuto. Bago ihain, punan ang hodgepodge na may kulay-gatas, magdagdag ng mga olibo, mga hiwa ng peeled lemon, dill at perehil.

Solyanka na may mga mushroom at tomato paste.

Komposisyon:

  • pinatuyong mushroom - 50-60 g,
  • salted milk mushroom at mushroom - 100 g bawat isa,
  • mga sibuyas - 4 na mga PC.,
  • adobo na mga pipino - 2-3 mga PC.,
  • tomato paste - 100 g,
  • mantikilya - 4 tbsp. kutsara,
  • capers - 80 g,
  • olibo - 40 g,
  • olibo - 8-12 mga PC.,
  • kulay-gatas - 100 g,
  • paminta - 5-8 mga gisantes,
  • bay leaf, lemon, herbs, asin.

Ibabad ang mga tuyong mushroom at pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Salain ang sabaw at ilagay sa apoy. Gupitin ang mga salted milk mushroom, mushroom at sibuyas sa mga piraso. Peel at seed adobo mga pipino, gupitin sa hiwa. Magprito ng mga sibuyas na may mantikilya, magdagdag ng tomato puree dito.

Ilagay ang mga atsara sa kumukulong sabaw. Kapag kumulo muli ang sabaw, idagdag ang mga inihandang mushroom, pritong sibuyas, capers, pitted olives, peas, bay leaves, asin at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga olibo. Kapag naghahain, panahon ng hodgepodge na may mga mushroom at tomato paste na may kulay-gatas, ilagay ang mga hiwa ng lemon at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Homemade mushroom hodgepodge.

Komposisyon:

  • sariwang mushroom - 200 g,
  • fillet ng isda - 400 g,
  • sibuyas - 1 pc.,
  • paminta - 4 na mga gisantes,
  • harina - 1 tbsp. kutsara,
  • adobo na pipino - 1 pc.,
  • maasim na mansanas - 1 pc.,
  • lemon - 2-3 hiwa,
  • kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara,
  • asin,
  • mga gulay,
  • dahon ng bay,
  • mantikilya,
  • katas ng kamatis.

Gupitin ang handa na fillet ng isda, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng paminta, bay leaf, asin, ibuhos ang malamig na tubig at lutuin. Pakuluan ang mga hiwa ng sibuyas, sariwang mushroom, adobo na pipino at mansanas sa tinunaw na mantikilya at katas ng kamatis. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng harina at haluin, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola na may sabaw ng isda at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Bago ihain, ilagay ang tinadtad na dill, mga hiwa ng lemon at kulay-gatas sa isang hodgepodge.

Paano magluto ng hodgepodge na may mga mushroom at sariwang kamatis

Solyanka na may inasnan na mushroom.

Mga Produkto:

  • atsara ng inasnan 150 g,
  • sabaw ng karne o kabute 1 l,
  • 1 sibuyas
  • sariwang kamatis 2 piraso,
  • mantikilya 1 kutsara
  • kulay-gatas 1 kutsara,
  • 1 adobo na pipino,
  • kamatis - niligis na patatas 2 kutsara,
  • berdeng mga sibuyas 40 g,
  • 2 hiwa ng lemon
  • ugat ng perehil.

Bago gumawa ng tulad ng isang hodgepodge, ang mga kabute ay dapat i-cut sa mga piraso, tinadtad na mga mushroom, perehil at mga sibuyas, ang lahat ng ito ay dapat na nilaga sa langis. Pagkatapos ay magdagdag ng sabaw at magluto ng 15 minuto. Balatan at buto ang adobo na pipino, gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at idagdag sa sabaw ng kabute kasama ang pipino. Pakuluan ang lahat para sa isa pang 5 minuto. Bago ihain, magdagdag ng kulay-gatas, mga hiwa ng lemon at tinadtad na damo sa salted mushroom hodgepodge.

Sari-saring isda solyanka na may mushroom at kamatis.

  • sabaw ng isda - 250 g,
  • atsara ng pipino - 50 g,
  • lemon - 1/8 mga PC.,
  • fillet ng isda - 100 g,
  • ulang - 50 g,
  • pinakuluang inasnan na pink na salmon,
  • chum salmon - 50 g,
  • sariwang sturgeon - 50 g,
  • mga sibuyas - 40 g,
  • adobo na mga pipino - 30 g,
  • mga kamatis - 40 g,
  • capers - 5 g,
  • olibo - 5 g
  • inasnan na mushroom - 30 g,
  • karot - 20 g,
  • langis ng gulay - 10 g,
  • ugat ng perehil - 10 g,
  • perehil, dill - 5 g,
  • dahon ng bay,
  • black peppercorns.

Pagsamahin ang sabaw ng isda na may pinakuluang cucumber pickle, ilagay ang mga karot, perehil na hiwa sa mga piraso at pakuluan sa mababang init.

Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at kamatis sa mantikilya. Painitin ang inasnan na mga mushroom, gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga pipino at kamatis sa mga cube, sariwa at inasnan na isda, crayfish pulp sa mga piraso, pagsamahin sa natitirang mga produkto at pampalasa sa isang ceramic pot o enamel dish at ilagay sa oven o sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Bago ihain, pisilin ang lemon juice sa isang halo-halong fish hodgepodge na may mga mushroom at mga kamatis o magdagdag ng isang slice ng walang butil na lemon.

Paano gumawa ng isang halo-halong hodgepodge na may inasnan at pinatuyong mushroom: simpleng mga recipe

Solyanka mushroom team.

  • Mga kabute: tuyo - 25 g, sariwa - 75 g, adobo - 50 g, inasnan - 50 g,
  • mga sibuyas - 250 g,
  • adobo na mga pipino - 150 g,
  • olibo - 100 g
  • capers - 50 g,
  • olibo - 50 g
  • katas ng kamatis - 40 g,
  • mantikilya - 50 g,
  • kulay-gatas - 150 g,
  • lemon - 1/2 pc.,
  • dahon ng bay,
  • itim na paminta,
  • mga gulay,
  • asin.

Pakuluan ang mga tuyong mushroom, alisan ng tubig at gupitin sa mga piraso.Ilagay ang mga sariwang mushroom na pre-boiled para sa 4-5 minuto at gupitin sa mga piraso sa isang kumukulong sabaw ng mga tuyong mushroom at magluto ng 12-15 minuto. Maghanda ng mga sibuyas na may tomato puree at atsara gaya ng dati. Painitin ang mga adobo na mushroom, inasnan na mushroom o gatas na mushroom at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang inihandang pagkain sa kumukulong sabaw at lutuin ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang tuyong mushroom, black pepper, bay leaf, asin at hayaang kumulo. Magdagdag ng mga olibo, capers, kulay-gatas at magluto ng isa pang 5 minuto. Maglagay ng isang slice ng peeled lemon at herbs sa isang plato.

Sari-saring tuyong kabute na solyanka.

  • Mga pinatuyong mushroom - 50-60 g,
  • adobo na mga pipino - 2-3 mga PC.,
  • capers at olibo - 2 kutsara bawat isa,
  • olibo - 8-12 mga PC.,
  • katas ng kamatis - 4 tbsp. kutsara,
  • mantikilya - 100 g,
  • kulay-gatas,
  • lemon,
  • pampalasa.

Ibabad ang mga tuyong mushroom sa tubig, pakuluan hanggang malambot, alisin sa sabaw at i-chop. Salain ang sabaw, ilagay sa apoy. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa taba na may tomato puree, pagkatapos ay kumulo ng 5 minuto. Balatan at buto ang mga adobo na pipino, gupitin sa mga diamante.

Ilagay ang mga sibuyas, pipino, capers, olibo, dahon ng bay, pampalasa sa kumukulong sabaw at lutuin ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mushroom at olives doon. Timplahan ng sour cream ang mushroom hodgepodge na inihanda ayon sa simpleng recipe na ito at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.

Recipe ng Solyanka na may pinatuyong mushroom at patatas

  • Pinatuyong porcini mushroom - 50 g,
  • patatas - 300 g,
  • karot - 125 g,
  • mga sibuyas - 250 g,
  • adobo na mga pipino - 250 g,
  • berdeng mga gisantes - 125 g,
  • tomato paste - 75 g,
  • olibo - 100 g
  • mantikilya - 50 g,
  • lemon - 1/2 pc.,
  • kulay-gatas - 100 g,
  • mga gulay,
  • asin.

Ibabad ang mga hugasan na pinatuyong mushroom sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot, gupitin sa maliliit na cubes at magprito sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng tomato paste. Balatan at buto ang mga adobo na pipino, gupitin sa mga diamante, pakuluan sa kaunting tubig. Ilagay ang mga inihandang mushroom, diced na patatas sa kumukulong sabaw ng kabute at lutuin hanggang ang patatas ay halos handa na, magdagdag ng mga atsara, pritong sibuyas, karot, berdeng mga gisantes, asin. Magluto ng 5-10 minuto. Kapag naghahain, maglagay ng mga olibo, isang slice ng lemon, kulay-gatas at makinis na tinadtad na perehil o dill sa isang plato na may isang hodgepodge ng mga pinatuyong mushroom at patatas.

Nasa ibaba ang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng fish saltwort na may mga mushroom.

Mga recipe para sa masarap na isda saltwort na may mga adobo na mushroom

Masarap na hodgepodge ng isda.

Para sa sabaw:

  • isda - 150 g,
  • mga sibuyas - 40 g,
  • karot - 20 g,
  • ugat ng perehil,
  • itim na paminta,
  • dahon ng bay,
  • asin;

para sa refueling:

  • mga sibuyas - 50 g,
  • mantikilya - 10 g,
  • katas ng kamatis - 10 g,
  • adobo na mga pipino - 40 g,
  • adobo na mushroom - 40 g,
  • lemon - 1/10 mga PC.,
  • capers,
  • olibo - 5 g bawat isa,
  • perehil o dill.
  1. Inirerekomenda na lutuin ang ulam na ito mula sa isda sa dagat: sea carp, sea bass, horse mackerel, mackerel, atbp.
  2. Gupitin ang nilinis at inihandang isda sa mga fillet na walang balat at walang buto.
  3. Magluto ng sabaw mula sa maliliit na isda, buto at ulo na may pagdaragdag ng ugat ng perehil, karot, sibuyas, itim na paminta, dahon ng bay at asin; pilitin ang sabaw, palamig. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing.
  4. Balatan ang mga adobo na pipino, alisin ang mga buto, gupitin sa mga wedge. Hiwalay na gupitin ang isda na niluto sa manipis na hiwa. Magprito ng mga sibuyas sa mantika, magdagdag ng tomato puree, adobo na mga pipino at sariwa, adobo o adobo na mga mushroom na gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang sabaw at lutuin ng 15-20 minuto.
  5. Kapag naghahain, idagdag ang pulp ng pinakuluang isda, mga hiwa ng lemon na walang zest, capers, olibo o adobo na mga plum sa hodgepodge na may mga adobo na mushroom, iwiwisik ang pinong tinadtad na dill o perehil.

Sari-saring isda solyanka na may mushroom.

  • Sariwang isda, inasnan na sturgeon o stellate sturgeon - 1 kg,
  • mga sibuyas - 80 g,
  • harina - 100 g
  • langis - 30 g,
  • kamatis,
  • gherkins - 200 g,
  • adobo na porcini mushroom - 400 g,
  • juice mula sa kalahating lemon,
  • mga gulay,
  • olibo,
  • paminta, l
  • dahon ng aurora.

Para sa recipe na ito para sa isang masarap na hodgepodge + na may mga mushroom, kailangan mong alisan ng balat ang sariwang isda, alisin ang fillet mula dito.Pakuluan ang sabaw mula sa balat, buto at ulo ng sariwang isda na may pagdaragdag ng mga sibuyas, paminta, dahon ng bay at damo, pilay, panahon na may toasted na harina at mantikilya, magdagdag ng bahagyang pinirito na adobo na mga kabute ng porcini, olibo, gherkin. Pakuluan, ibaba ang sariwang fillet ng isda, lutuin. Kapag handa na ang isda, ilagay ang hiwalay na lutong inasnan na isda sa parehong sopas, lemon juice sa panlasa, para sa kulay - 1 kutsara ng tomato puree na pinirito sa mantika, isang kurot ng tinadtad na perehil, pukawin nang malumanay at ibuhos sa isang mangkok ng sopas.

Tingnan ang larawan kung gaano kasarap ang hitsura ng sopas na may mga mushroom ayon sa recipe na ito:

Fish hodgepodge na may mga mushroom.

  • sabaw ng isda - 300 g,
  • sariwang repolyo - 60 g,
  • adobo na mushroom - 40 g,
  • adobo na mga pipino - 30 g,
  • katas ng kamatis - 25 g,
  • olibo - 10 g
  • taba - 20 g,
  • pinausukang herring - 20 g,
  • mga sibuyas - 40 g,
  • mantikilya - 20 g,
  • mga gulay,
  • asin;

para sa meatballs:

  • fillet ng isda - 40 g,
  • karne ng krill (hipon) - 10 g,
  • gatas - 15 g,
  • mga sibuyas - 5 g,
  • mantikilya - 5 g,
  • tinapay na trigo - 10 g,
  • harina - 10 g
  • itlog - 1/4 na mga PC.,
  • itim na paminta sa lupa
  • asin.

I-chop ang puting repolyo at kumulo na may adobo na mga pipino, peeled at buto, gupitin sa mga rhombus, pinirito ang pinong tinadtad na mga sibuyas at tomato puree.

Ilagay ang mantika at pinausukang herring fillet, bahagyang pinirito na inasnan na mushroom, olibo, nilagang gulay sa sabaw ng isda at lutuin ng 5-10 minuto.

Magluto ng meatballs nang hiwalay. Upang gawin ito, hiwain ang mga fillet ng isda sa mga piraso nang walang balat at buto kasama ng karne ng krill (o mga hipon, crab sticks), magdagdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas, tinapay na trigo na binasa sa gatas, itlog, itim na paminta, asin, bumuo ng mga bola na kasing laki ng mga walnuts. , nilagyan ng tinapay sa harina at iprito sa mantikilya.

Kapag naghahain sa isang hodgepodge, ilagay ang mga bola-bola at makinis na tinadtad na mga gulay.

Panoorin ang video na "Solyanka na may mga kabute", na nagpapakita kung paano inihanda ang tradisyonal na pagkaing Ruso na ito: