Pagpuno ng mga recipe ng patatas at mushroom para sa paggawa ng mga pie, dumplings, dumplings at pancakes

Kung ikaw ay nag-aayuno, ang tradisyonal na lutuing Ruso ay magagamit. Tatalakayin ng pahinang ito ang tungkol sa pagbe-bake na pinalamanan ng patatas at mushroom, pati na rin ang paggawa ng mushroom dumplings at dumplings. Ang lahat ng inaalok na pagkain ay maaaring gawin nang maaga, frozen, at dalhin sa pagiging handa bago gamitin.

Mga recipe para sa mga pie na may mga mushroom na pinalamanan ng patatas at pie

Numero ng recipe 1

Komposisyon:

  • harina - 7 baso
  • patatas - 5 mga PC,
  • mga kabute
  • gatas - 2 baso,
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l.,
  • asukal - 1 tbsp. l.,
  • asin - 1 kutsarita,
  • lebadura - 40 g,
  • taba para sa Pagprito ng mga pie - 400 g, pagpuno.

Ilagay ang kuwarta sa isang ligtas na paraan. Punan ang natapos na tortillas na may minced mushroom na may halong patatas, kurutin at ilagay sa isang floured board o sa isang metal sheet na greased na may langis. Pagkatapos mapatunayan, i-deep-fry ang mga pie sa loob ng 10-12 minuto.

Kapag inihahanda ang pagpuno para sa mga pie na may patatas, ang mga kabute ay maaaring gamitin na tuyo o inasnan.

Numero ng recipe 2

  • kuwarta
  • sariwang mushroom - 0.5 kg o isang dakot ng tuyo,
  • sibuyas - 1 ulo,
  • patatas - 4 na piraso,
  • langis ng gulay, asin.

Pakuluan ang mga kabute (pre-babad ang mga tuyo sa loob ng 2-4 na oras sa malamig na tubig), i-chop at iprito kasama ang mga sibuyas sa langis ng gulay. Ihalo sa mashed patatas. Ayon sa recipe na ito, ang isang pie na pinalamanan ng mga patatas at mushroom ay dapat na hulma sa sarado, hugis-parihaba sa hugis.

Numero ng recipe 3

Kailangan:

  • 2 tasa ng harina,
  • 200 g butter margarine,
  • 10 tbsp. l. malamig na tubig
  • isang kurot ng citric acid
  • 1 itlog,
  • 1/4 tsp asin.

Para sa pagpuno:

  • 150 g keso
  • 300 g ng sariwang mushroom,
  • 3 patatas,
  • mga gulay,
  • asin,
  • 1 ulo ng sibuyas,
  • paminta sa lupa.

Balatan ang mga kabute, hugasan, gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang keso sa maliliit na cubes. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.

Gumawa ng recipe ng puff pastry na walang yeast. Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi upang ang isang bahagi ay mas malaki kaysa sa isa. Igulong ang karamihan sa kuwarta sa isang layer na 2 hanggang 3 mm ang kapal. Ilagay ito sa isang baking sheet na binuhusan ng malamig na tubig. Ilagay ang patatas, inasnan at paminta nang maaga, sa kuwarta. Maglagay ng keso at mushroom sa patatas, magdagdag ng pinirito na sibuyas, tinadtad na damo, asin at paminta sa panlasa. Pagulungin ang isang mas maliit na bahagi ng kuwarta sa isang layer, takpan ang pagpuno dito sa itaas at kurutin ang mga gilid ng kuwarta. Patunayan sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto.

Gupitin ang natapos na pie sa mga bahagi, palamutihan ng mga damo at maglingkod bilang meryenda.

Mga pancake na pinalamanan ng patatas at tuyong mushroom

Para sa mga pancake:

  • harina ng trigo - 250 g;
  • gatas - 300 ML;
  • tubig na kumukulo - 150 ML;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
  • asukal - 1 tsp;
  • asin - isang pakurot.

Para sa pagpuno:

  • niligis na patatas - 300 g;
  • mushroom (tuyo) - 0.5 tasa;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • asin, pampalasa - sa panlasa;
  • langis ng gulay para sa Pagprito.

Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga itlog, asin at asukal. Paghaluin ang lahat nang bahagya gamit ang isang whisk.

Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang kuwarta ay magiging makapal at homogenous, nang walang mga bugal.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa masa sa isang manipis na stream at ihalo nang mabuti. Ang kuwarta ay magiging homogenous at pagbuhos, tulad ng isang pancake.

Painitin nang mabuti ang kawali para sa pagluluto ng pancake, pahiran ng gulay o mantikilya, bago ang unang pancake. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa kawali at ipamahagi nang mabuti ang kuwarta sa ibabaw ng kawali.

Maghurno ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Habang ang mga pancake ay nagluluto, inihahanda namin ang pagpuno nang magkatulad. Balatan at pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot. Pagkatapos ay i-mash ang patatas gamit ang mashed patatas.Sa pamamagitan ng paraan, para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang mashed patatas na natitira pagkatapos ng tanghalian o hapunan. Ibuhos ang mga tuyong mushroom na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15-20 minuto (kung nagluluto ka ng mga sariwang mushroom, hindi mo kailangang ibabad ang mga ito). Pagkatapos ay banlawan ang mga kabute, magdagdag ng kaunting tubig at ilagay sa apoy. Lutuin ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at alisan ng tubig ang sabaw ng kabute. Palamigin nang bahagya ang mga mushroom, pagkatapos ay i-chop gamit ang gunting. Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino at iprito, pagpapakilos, sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi (kung nagdagdag ka ng mga champignon sa halip na mga ligaw na kabute sa pagpuno, pagkatapos ay hindi mo kailangang ibabad at pakuluan ang mga ito, ito ay magiging sapat na upang i-chop ang mga ito, idagdag sa pritong mga sibuyas at lutuin sa isang kawali para sa 7-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan). Pagsamahin ang mashed patatas, mushroom at sibuyas. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at haluing mabuti.

Palamigin nang bahagya ang inihandang pancake. Ang aming mga pancake at patatas at pagpuno ng kabute ay handa na.

Maglagay ng 2 kutsara ng pagpuno sa gilid ng pancake.

I-wrap ang pagpuno ng kabute at patatas sa isang pancake.

Pahiran ng gulay o mantikilya ang isang baking dish. Ilagay ang mga pancake na may pagpuno sa isang hulma nang mahigpit sa bawat isa, ilagay sa isang preheated oven at maghurno sa 180 degrees para sa mga 15 minuto.

Ang mabango at masarap na pancake na pinalamanan ng patatas at mushroom ay handa na. Hindi sila nangangailangan ng anumang karagdagan, dahil sila ay mabuti sa kanilang sarili. Ngunit kung nais mo, maaari mo itong ibuhos ng tinunaw na mantikilya o kulay-gatas kapag inihahain.

Recipe para sa puff pastry pie na pinalamanan ng patatas at mushroom

  • handa na puff pastry (2 plato 450 g)
  • 3 patatas
  • 150 g mushroom (champignons)
  • 2 sibuyas
  • mantika
  • asin
  • 1 itlog para sa greasing patties

Una kailangan mong ihanda ang pagpuno na may patatas at mushroom. Pakuluan ang patatas, patuyuin ang tubig at gumawa ng mashed patatas. Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas. Pagsamahin ang niligis na patatas at pritong mushroom.

Magkakaroon ako ng mga pie na gawa sa puff yeast dough, at puff unlevened dough ang gagawin.

Pagulungin ang kuwarta na may kapal na halos 3 mm. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso. Dapat mayroong isang pantay na bilang ng mga ito, dahil ang isang bilog ay nasa ibaba, at ang isa ay ang takip ng pie.

Ilagay ang pagpuno sa bilog na may isang kutsarita.

Takpan ng isa pang bilog sa itaas. Upang ang mga gilid ay dumikit nang maayos, i-brush ang ilalim na bilog gamit ang isang pinalo na itlog sa gilid.

Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper o tracing paper. Lubricate na may pinalo na itlog sa ibabaw.

Inilagay namin sa isang oven na preheated sa t = 200 degrees. Naghurno kami ng 15 minuto. Mag-ingat para sa mga pie, kapag sila ay naging maganda at namumula, ang mga pie ay handa na.

Ang mga masasarap na aromatic pie na puno ng patatas at mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito ay inihahain nang mainit.

Mga recipe para sa dumplings at dumplings na pinalamanan ng patatas at mushroom

Dumplings na may patatas, mushroom at sibuyas

Kailangan:

  • 2 tasa ng harina,
  • 1 basong tubig o soy milk
  • 6 tbsp. l. mantika,
  • 500 g patatas
  • 200 g ng sariwang mushroom,
  • ulo ng sibuyas, damo, asin.

Masahin ang kuwarta para sa dumplings. Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig at mash. Pinong tumaga ang sibuyas at mushroom, magprito sa langis ng gulay at ihalo sa niligis na patatas. Punan ang mga dumpling na may patatas at pagpuno ng kabute, lutuin sa inasnan na tubig. Ihain kasama ng soy mayonnaise at sariwang damo.

Dumplings ng patatas na may mushroom

Pagpupuno

  • patatas 800 g
  • mga champignons 500 g
  • mga sibuyas 250 g
  • asin sa panlasa
  • ground black pepper sa panlasa
  • mantika

Balatan ang mga patatas, ilagay sa isang kasirola na may tubig, lutuin hanggang malambot, asin sa lasa sa pinakadulo. Alisan ng tubig ang sabaw ng patatas, ngunit huwag ibuhos ito - ito ay kapaki-pakinabang para sa kuwarta. Mash patatas na may crush.

Gupitin ang sibuyas at mushroom sa maliliit na cubes, magprito sa langis ng gulay sa loob ng ilang minuto (10-15 minuto). Ang kahalumigmigan ay dapat sumingaw, ang mga sibuyas at mushroom ay dapat na kayumanggi. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Pagsamahin ang niligis na patatas at pinaghalong mushroom at haluing mabuti. Tikman at ayusin para sa asin at paminta.Sa yugtong ito, ang pangunahing bagay ay hindi ganap na kainin ang pagpuno ...

Habang lumalamig ang pagpuno, gawin natin ang kuwarta. Salain ang harina. Ihanda ang natitirang sangkap: sabaw ng patatas (pinalamig na, halos hindi mainit) at isang itlog. Mula sa mga nakasulat na sangkap para sa kuwarta, kumuha muna ako ng kalahati, kaya mas madaling masahin ang kuwarta, sa mga bahagi. Kaya, para sa unang batch kumuha ako ng 450 g ng harina, 1 itlog at 250 ML ng sabaw ng patatas.

Masahin namin ang kuwarta, lumalabas na hindi masyadong matarik, malambot dahil sa sabaw ng patatas. Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa kuwarta, dahil kapag ang mga patatas ay pinakuluan, sila ay inasnan. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang foil at masahin ang isa pang tinapay mula sa pangalawang bahagi ng mga sangkap.

Ang kuwarta at pagpuno ay handa na, maaari mong simulan ang pag-sculpting ng mga dumplings. Gupitin ang isang maliit na bahagi mula sa kabuuang piraso ng kuwarta at igulong ito gamit ang isang sausage tourniquet. Pagkatapos ay pinutol namin ang "sausage" sa mga washers, igulong ang bawat piraso: nakakakuha kami ng flat cake na may diameter na mga 6-7 cm Ilagay ang pagpuno sa gitna, kurutin ang mga gilid.

Lutuin ang dumplings hanggang malambot (mga 7 minuto pagkatapos kumulo) kaagad pagkatapos mahubog ...

Dumplings na may patatas at mushroom

Kakailanganin mong:

  • harina ng trigo - 2 tasa;
  • itlog - 1 pc.;
  • pinalamig na pinakuluang tubig - 200 ML;
  • sibuyas - 1 malaki;
  • sariwang mushroom, maaaring frozen - 400 g;
  • hilaw na patatas, medium tubers - 5 mga PC .;
  • mantikilya - 50 g;
  • gulay o langis ng oliba - 2 tablespoons;
  • asin, bawang, ground black pepper at mga gisantes - sa panlasa.

Paghahanda:

Knead ang dumplings dough mula sa harina, tubig at isang itlog, magdagdag ng kaunting mantikilya, iwanan ito ng kalahating oras.

Balatan ang patatas, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Kung ang mga kabute ay nagyelo, i-defrost muna ang mga ito, alisan ng tubig ang tubig at pagkatapos ay i-chop ng makinis. Balatan at i-chop din ang sibuyas.

Pukawin ang pagpuno ng patatas, sibuyas at tinadtad na mushroom, magdagdag ng kaunting mantikilya, bawang, pampalasa.

Pagulungin ang pinagpahingang kuwarta, ilagay ang layer sa tagagawa ng dumpling, ilatag ang pagpuno, igulong ang pangalawang layer sa itaas. Alisin sa amag. Magluto ng mga dumpling na pinalamanan ng patatas at mushroom sa inasnan na tubig na may mga dahon ng bay at peppercorn.