Pasta na may mga kabute: mga larawan, mga recipe, kung paano magluto ng masarap na pasta, spaghetti, rigatone at linguine na may mga kabute

Para sa mga mahilig sa Italian cuisine, ang pasta na may mushroom ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, lalo na sa panahon ng pag-aayuno. Isinasaalang-alang na maaari kang magluto ng mga kabute hindi lamang ordinaryong pasta, kundi pati na rin rigatone, at linguine, at "nests", at spaghetti, at stelline, at saifun, at beifun, at soba, at dose-dosenang iba pang mga pangalan, ang listahan ng mga pinggan ay lumalabas na medyo kahanga-hanga.

Mga recipe para sa paggawa ng masarap na pasta na may mga mushroom

Pasta na may mga mushroom at zucchini

Mga sangkap:

  • Para sa recipe na ito para sa paggawa ng pasta na may mga mushroom, kakailanganin mo: 400 g ng pasta, 300 g ng mga kabute sa kagubatan (honey agarics, boletus, chanterelles), 2 zucchini, 2 cloves ng bawang, 150 ML ng tubig kung saan niluto ang pasta, 100 ml ng pesto sauce, asin at sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa, 2 tbsp. l. langis ng oliba para sa pagprito.
  • Para sa pag-file: 50 g Parmesan cheese, isang maliit na bungkos ng basil.

Paghahanda:

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin ang malalaking bahagi sa 4 na bahagi, iwanan ang maliliit na buo. Gupitin ang zucchini sa manipis na hiwa. Durugin ang binalatan na bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo.

Upang gawing masarap ang pasta na may mga mushroom, kailangan mong iprito ang bawang sa pinainit na langis ng oliba sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, alisin mula sa kawali. Magdagdag ng zucchini at mushroom, timplahan ng asin at paminta. Magprito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto.

Pakuluan ang pasta sa maraming inasnan na tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Itapon sa isang colander, pinapanatili ang tubig.

Magdagdag ng pesto sauce at 150 ml na sabaw sa kawali na may mga mushroom at zucchini, ihalo. Pagsamahin ang pinaghalong may i-paste, ihalo. Kapag naghahain, iwisik ang pasta na may mga mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito na may gadgad na Parmesan at makinis na tinadtad na basil.

Risottirona pasta na may honey agarics

Mga sangkap:

150 g ng rice paste, 1/2 pulang sibuyas, 125 g ng pinakuluang honey mushroom, 50 ml ng dry white wine, 500 ml ng sabaw ng gulay, 4 tsp. parmesan, asin sa panlasa, langis ng oliba para sa Pagprito

Paghahanda:

Bago ihanda ang pasta na may mga mushroom, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Iprito hanggang transparent sa isang maliit na warmed olive oil.

Magdagdag ng mga mushroom, magprito para sa isa pang 2 minuto.

Ibuhos ang pasta sa isang kawali, iprito hanggang masipsip ang lahat ng mantika.

Ibuhos sa tuyong puting alak, kumulo hanggang ang likido ay sumingaw.

Ibuhos ang sabaw ng gulay sa ilang bahagi, magluto ng bigas hanggang al dente.

Budburan ang pasta na may mga mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito na may gadgad na Parmesan, asin at ihalo.

Spaghetti, rigatoni at linguine na may mushroom

Spaghetti na may boletus at bacon

Mga sangkap:

300 g spaghetti, 500 g boletus, 120 g Parma ham o pinausukang bacon, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa, 3 tbsp. l. langis ng oliba para sa pagprito. Para sa paghahatid ng 50 g Parmesan cheese, isang maliit na grupo ng perehil.

Paghahanda:

Bago ihanda ang spaghetti na may mga mushroom, kailangan mong i-cut ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, ang peeled na bawang at Parma ham sa manipis na hiwa. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa malalaking hiwa.

Igisa ang sibuyas at bawang sa warmed olive oil sa loob ng 5 minuto hanggang maging golden brown. Magdagdag ng ham, magprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mga mushroom, magprito para sa isa pang 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig na kumukulo ayon sa mga tagubilin sa pakete. Patuyuin ang tubig.

Ilagay ang spaghetti sa mga nakabahaging plato, itaas - ang mga nilalaman ng kawali, paminta.

Gupitin ang keso sa manipis na hiwa, makinis na tumaga ang perehil.

Tulad ng makikita mo sa larawan, kapag naghahain ng spaghetti na may mga kabute, iwiwisik ang mga tinadtad na damo, at ilagay ang mga plato ng keso sa itaas:

Rigatoni na may porcini mushroom sa isang creamy sauce

Mga sangkap:

50 g rigatoni, 140 g porcini mushroom, 1 sibuyas, 200 ML cream 33% taba, 1.5 tbsp. l. na may isang slide ng grated parmesan, 1-2 tbsp. l.tubig kung saan niluto ang pasta, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa, langis ng oliba para sa Pagprito.

Paghahanda:

Pakuluan ang rigatoni sa kumukulong inasnan na tubig ayon sa mga direksyon ng pakete. I-save ang sabaw.

Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute ng porcini, gupitin nang magaspang. Iprito ang parehong sangkap sa pinainit na langis ng oliba sa mataas na apoy para sa mga 1.5 minuto.

Idagdag ang pasta sa kawali, ibuhos sa 1-2 tbsp. l. tubig kung saan niluto ang pasta. Paminta, haluin.

Magdagdag ng cream, sumingaw hanggang makapal (iwasang kumulo).

Alisin ang pasta mula sa init, iwiwisik ang gadgad na keso, pukawin at ihain kaagad.

Linguine na may tuyong mushroom, nuts at spinach

Mga sangkap:

150 g linguine, 100 g peeled walnuts, 70 g dried porcini mushroom, 100 g sariwang spinach, 150 ml cream 33% fat, asin sa panlasa, langis ng oliba para sa Pagprito. Para sa paghahatid: ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda:

Pakuluan ang linguine sa inasnan na tubig hanggang al dente, alisan ng tubig sa isang colander.

Ibabad ang mga tuyong mushroom sa maligamgam na tubig sa loob ng 1 oras. Pigain ang labis na likido, i-chop ng pino.

I-chop ang mga walnut gamit ang isang kutsilyo o i-chop gamit ang isang blender, mag-ingat na huwag maging harina.

Magprito ng mga mushroom at nuts sa pinainit na langis ng oliba sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng spinach na pinunit ng kamay (2/3 ng kabuuan), magpainit. Ibuhos ang cream, sumingaw ang 1/3 ng volume.

Ilagay ang lutong pasta sa isang kawali, init para sa 2-3 minuto upang pagsamahin ang mga lasa at aroma, idagdag ang natitirang spinach. Kapag naghahain, palamutihan ang natapos na ulam na may mga petals ng perehil.

Tingnan ang mga larawan para sa mga recipe para sa spaghetti na may mushroom, rigatone at linguine na ipinakita sa ibaba:

Pagluluto ng masarap na pasta na may mushroom

Dito matututunan mo kung paano gumawa ng masarap na pasta na may mushroom gamit ang mga simpleng sangkap.

Champignon croquettes na may pasta

Mga sangkap:

200 g pasta, 400 g champignon, 2 itlog, harina, 3 tbsp. tablespoons ng mantikilya, asin, berdeng salad.

Paghahanda:

Pakuluan ang pasta, i-chop. Pinong tumaga ang mga champignon, asin at nilagang sa mantika.

Gilingin ang mga yolks, idagdag, patuloy na pagpapakilos, tinunaw na mantikilya, mushroom, pasta, magdagdag ng whipped whites, ihalo. Gumawa ng mga croquette, igulong ang mga ito sa harina, kayumanggi sa pinakuluang mantika.

Inihurnong pasta na may mga kabute

Mga sangkap:

Upang maghanda ng pasta na may mga mushroom, kakailanganin mo: 250 g ng pinakuluang pasta, 500 g ng sariwang mushroom, 50 g ng mantikilya, 1 sibuyas, 3 itlog, 1 baso ng gatas, asin sa panlasa.

Paghahanda:

Balatan ang mga kabute, banlawan, pakuluan, gupitin sa mga hiwa at iprito sa isang kawali na may taba at tinadtad na mga sibuyas hanggang malambot. Hatiin ang pinakuluang pasta sa dalawang bahagi.

Ilagay ang isang bahagi sa isang layer sa isang malalim, may langis na kawali, ilagay ang mga kabute at sibuyas dito, ilagay ang natitirang pasta sa itaas sa isang pantay na layer. Talunin ang mga itlog hanggang mabula, ihalo ang mga ito sa gatas, magdagdag ng asin at ibuhos ang halo na ito sa pasta at mushroom. Ilagay ang kawali sa isang preheated oven at maghurno ng 10-15 minuto.

Mga mushroom na may pasta

Mga sangkap:

50 g pinatuyong mushroom, 2 baso ng pasta, 2 sibuyas, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng ground crackers, 1 itlog, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas, asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:

Bago magluto ng pasta, ang mga kabute ay dapat hugasan, ibabad, pinakuluan, makinis na tinadtad at pinirito. Magdagdag ng piniritong sibuyas, asin, paminta at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.

Pakuluan ang pasta o noodles, haluin sa maraming tubig hanggang lumambot, at ilagay sa isang salaan, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga kabute. Ilagay ang masa sa isang baking sheet, greased at sprinkled na may breadcrumbs, ibuhos ang pinaghalong mga itlog na may kulay-gatas at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi. Sa pasta na may mga mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsara ng browned tomato.

Pasta (noodle) na may tuyong mushroom

Paghahanda:

Pakuluan ang pasta o noodles, alisan ng tubig sa isang colander. Ibabad ang mga tuyong kabute sa loob ng 2-3 oras, ilagay sa isang colander, tumaga ng makinis at magprito sa mantika.Hiwalay na iprito ang tinadtad na mga sibuyas, ihalo ang mga pritong sibuyas at ang pritong mushroom, magdagdag ng asin (opsyonal, durog na paminta). Magdagdag ng isang hilaw na itlog sa pasta o noodles at ilagay sa isang pantay na layer sa isang kawali na pinahiran ng mantikilya at binudburan ng mga breadcrumb. Ilagay ang mushroom mince sa isang layer ng pasta o noodles at takpan ang natitirang pasta o noodles, budburan ng durog na breadcrumbs, budburan ng mantikilya at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Pinakuluang pasta na may mga mushroom

Mga sangkap:

300 g ng pasta, 40 g ng pinatuyong porcini na mushroom, 120 g ng mga sibuyas, 60 ML ng langis ng mirasol.

Paghahanda:

Igisa ang tinadtad na mga sibuyas sa langis ng mirasol, idagdag ang mga kabute, na dati nang niluto at pinutol sa anyo ng mga pansit, at patuloy na igisa sa loob ng 5-7 minuto.

Paghaluin ang mga mushroom at sibuyas na may mainit na pinakuluang pasta.

Kapag naghahain ng pasta sa mesa, ibuhos ang isang maliit na halaga ng malakas na sabaw ng kabute.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang pasta na may mga mushroom ayon sa mga recipe na ito ay mukhang napaka-pampagana: