Mga recipe para sa sinigang at risotto na may mga kabute: larawan, kung paano magluto ng lugaw at risotto na may mga kabute

Ang mga cereal at mushroom ay isang mahusay na kumbinasyon para sa mga nag-aalaga ng kanilang tiyan. Ang ganitong mga pinggan ay may mataas na nutritional value at perpektong buhayin ang mga proseso ng pagtunaw. Ngunit kung ang mga recipe para sa sinigang na may mga mushroom ay tila masyadong karaniwan sa iyo, gumawa ng isang ulam na may Italian touch. Ito ay tungkol sa kung paano gumawa ng mushroom risotto - isang mahusay na ulam na gawa sa kanin at boletus.

Mga recipe kung paano magluto ng sinigang na bakwit na may mga kabute

Mga mushroom na may sinigang na bakwit

Mga sangkap:

50 g pinatuyong mushroom, 1 sibuyas, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, 2 tasa ng bakwit, 2 1/2 tasa ng tubig, asin sa panlasa.

Paghahanda:

Ibabad ang mga tuyong mushroom, pakuluan, banlawan, i-chop ng pino at iprito sa mantika. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sautéed na mga sibuyas, iprito ang lahat sa loob ng ilang minuto.

Pagbukud-bukurin ang bakwit, banlawan, tuyo, at pagkatapos ay iprito sa mantika, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ilagay ang pritong cereal sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ang sinigang. Idagdag ang natitirang mantika, haluin at ihalo sa pritong mushroom.

Ihain ang mainit na sinigang na bakwit na may mga mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito.

Buckwheat sinigang na may mushroom

Mga sangkap:

2 1/2 tasa ng buckwheat groats, 3 1/2 tasa ng sabaw ng kabute, 2 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 75 g ng tuyo o 150 g ng sariwang mushroom, asin, mga sibuyas.

Paghahanda:

Upang magluto ng sinigang na bakwit na may mga kabute, kailangan mo munang pakuluan ang sabaw ng kabute. Alisin ang mga mushroom, banlawan ng malamig na tubig, i-chop at iprito. Magprito ng mga sibuyas nang hiwalay. Iprito ang mga inihandang cereal, magdagdag ng asin, ibuhos ang mainit na sabaw ng kabute. Lutuin ang marupok na sinigang at ihalo ito sa mga kabute at sibuyas bago ihain.

Mga recipe ng sinigang na barley at kanin na may mushroom

Pearl barley sinigang na may mushroom

Mga sangkap:

250 g ng perlas barley, 100 g ng mushroom, 100 g ng oyster mushroom, 1 pulang sibuyas, 1 karot, 20 g ng tomato paste, 600 ml ng tubig, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa, 30 ml ng langis ng gulay

Paghahanda:

Bago maghanda ng sinigang na may mga kabute, ang mga kabute ay kailangang hugasan, tuyo, at gupitin sa mga cube.

Balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Init ang langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng mga mushroom at gulay. Magprito sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Ibuhos ang mga hugasan na cereal sa mga pritong gulay, magdagdag ng tomato paste, ibuhos sa tubig. Timplahan ng asin at paminta.

Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na masipsip ang tubig at maluto ang mga cereal (mga 1 oras).

Sinigang na kanin na may mushroom

Mga sangkap:

1 kg ng mushroom, 200 g ng taba, 1-2 sibuyas, 2-3 kamatis, 1 baso ng bigas, asin, itim na paminta, 3 ladle ng tubig, perehil.

Paghahanda:

Upang magluto ng sinigang na may mga kabute, kailangan mo munang iprito ang sibuyas sa taba. Kapag ito ay naging malambot, ihalo ito sa mga sariwang mushroom, binalatan, hugasan at gupitin sa hindi partikular na malalaking piraso. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, asin, itim na paminta at kanin sa pinalambot na mga kabute, ibuhos sa mainit na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Budburan ang natapos na ulam na may perehil.

Rice na may mushroom "Ring"

Mga sangkap:

300 g champignons, 1 baso ng bigas, 6 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 1/2 tsp ng asin, itim na paminta.

Paghahanda:

Magprito ng bigas na may 3 tbsp. kutsara ng mantikilya, ibuhos ang 3 tasa ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito at lutuin sa mahinang apoy. Ang mga mushroom (mas mabuti na maliit), alisan ng balat, banlawan at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig, at pagkatapos ay itapon sa isang colander. Ilagay ang mga ito sa gitna ng isang mababaw na plato. Ilagay ang bigas sa paligid ng hangganan sa anyo ng isang singsing, bahagyang iwisik ito ng itim na paminta, ilagay ang mga kabute sa bigas sa 4-6 na lugar. Matunaw ang natitirang mantikilya at ibuhos sa mga kabute.

Paano magluto ng risotto na may porcini mushroom

Risotto na may porcini mushroom

Mga sangkap:

  • Upang maghanda ng risotto na may mga mushroom, kakailanganin mo ng 400 g ng boletus, 320 g ng arborio rice, 1 sibuyas, 1 clove ng bawang, 150 ML ng dry white wine, 50 g ng grated Parmesan, isang bungkos ng perehil, asin at sariwang giniling. itim na paminta - sa panlasa, 60 g ng mantikilya at 4 Art. l. langis ng oliba para sa pagprito.
  • Sabaw ng gulay: 1 litro ng tubig, 1 karot, 1 sibuyas, 1 tangkay ng kintsay.

Paghahanda:

Bago ihanda ang mushroom risotto, kinakailangang pakuluan ang sabaw mula sa mga tinukoy na sangkap. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, gupitin sa ilang piraso, at magdagdag ng tubig. Magdagdag ng kintsay. Pakuluan ang mga gulay hanggang malambot sa loob ng mga 30 minuto.

Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Init ang mantikilya at kalahati ng langis ng oliba. Iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 5 minuto.

Banlawan ang bigas sa malamig na tubig, ibuhos sa kawali na may sibuyas, magprito ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos, upang ang langis ay masipsip. Ibuhos sa alak, sumingaw para sa 2-3 minuto sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng sabaw ng gulay (sa 4 na hinati na dosis).

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa. Iprito ang binalatan na sibuyas ng bawang sa natitirang langis ng oliba sa loob ng 2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin. Ilagay ang mga mushroom, asin at paminta, magprito sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.

Ilipat ang mga mushroom sa isang kawali na may bigas. Idagdag ang gadgad na Parmesan at ihalo.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang risotto na may mga mushroom ay dapat na iwisik ng pinong tinadtad na perehil bago ihain:

Risotto na may saffron at porcini mushroom

Mga sangkap:

200 g arborio rice, 500 ml sabaw ng gulay, 160 g porcini mushroom, 100 g Parmesan cheese, 1/4 sibuyas, 1 kurot ng saffron, 50 ML dry white wine, 30 g mantikilya, asin sa panlasa, langis ng oliba para sa pagprito

Paghahanda:

Para sa recipe ng risotto na ito, ang mga mushroom ay kailangang hugasan, tuyo at balatan, at gupitin kung kinakailangan.

I-chop ang mga peeled na sibuyas ng makinis.

Magprito ng mga sibuyas at mushroom sa isang kasirola sa kaunting olive oil sa loob ng 15 minuto.

Magdagdag ng kanin, iprito hanggang ma-absorb ang lahat ng mantika. Ibuhos sa tuyong puting alak.

Kapag ang likido ay ganap na sumingaw, idagdag ang sabaw ng gulay sa ilang hakbang at ang safron.

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang al dente. Kapag ang lahat ng sabaw ay hinihigop, magdagdag ng mantikilya at pukawin.

Alisin mula sa init, iwiwisik ang gadgad na Parmesan, pukawin muli.

Tingnan ang larawan ng risotto na may mga kabute ayon sa recipe na ito - ang ulam ay mukhang napakasarap: