Risotto na may chanterelles: mga larawan at sunud-sunod na mga recipe para sa pagluluto ng masasarap na pagkain na may mga kabute

Dumating si Risotto sa Russia mula sa hilagang bahagi ng maaraw na Italya. Maaari itong ihanda sa anumang sangkap at maaaring gamitin sa lahat ng uri ng katawan ng prutas. Lalo na masarap ang risotto na may chanterelles na may pagdaragdag ng white wine, aromatic herbs at cream.

Ang Risotto ay maaaring maging isang masarap na side dish o isang kumpletong pagkain para sa isang masaganang pagkain. Ang bigas ay ginagamit na medium-grained, pati na rin ang starchy, na pinakuluan. Ang keso para sa risotto ay dapat lamang matigas, walang asin, tulad ng Parmesan.

Paano gumawa ng risotto na may chanterelles sa sabaw ng manok

Ang recipe para sa risotto na may chanterelles ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na hapunan sa bahay. Kakailanganin ng napakakaunting oras at kaunting pagsisikap upang gawin ang ulam na ito para sa buong pamilya. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng masarap na risotto 1 beses, hihilingin sa iyo ng iyong sambahayan na gawin ito nang paulit-ulit.

  • 1 tbsp. bigas;
  • 400 g ng chanterelles;
  • 2 ulo ng mga sibuyas;
  • 100 g ng matapang na keso;
  • 2 tbsp. l. mantikilya;
  • 1 litro ng sabaw ng manok;
  • ½ tbsp. tuyong puting alak;
  • ½ tsp asin;
  • 3 tbsp. l. saffron liqueur na may vodka.

Ang paggawa ng risotto na may chanterelles ay medyo simple, kailangan mo lamang na sumunod sa sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga chanterelles ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto. sa inasnan na tubig at ikalat sa isang salaan upang maubos ng mabuti at lumamig.
  2. I-chop ang sibuyas sa mga cube at iprito sa isang kawali sa mantikilya sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Ibuhos ang bigas na hugasan ng maraming beses sa malamig na tubig, magprito ng 5 minuto, bawasan ang init, ibuhos sa alak at pukawin.
  4. Sa sandaling sumingaw na ang alak, ibuhos ang sabaw sa ilang hakbang upang masipsip ito ng mabuti ng bigas.
  5. Ang mga kabute ay pinutol sa mga piraso, pinirito sa mantikilya sa isang hiwalay na kawali at kumalat sa kanin at mga sibuyas.
  6. Magdagdag ng asin, ibuhos ang saffron tincture, isara ang takip ng kasirola at nilagang 4-6 minuto.
  7. Ibuhos ang gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran sa bigas at ihalo nang maigi.
  8. Inihain sa mga nakabahaging plato, pinalamutian ng mga sariwang sprigs ng perehil nang maaga.

Risotto na may chanterelles, niluto sa isang slow cooker

Ang Risotto na may mga chanterelles na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na recipe para sa isang masarap at nakabubusog na tanghalian.

Ang ganitong ulam ay inihanda nang madali, dahil ang multicooker ay isang kailangang-kailangan na "katulong" sa kusina. Ang lutong pagkain ay nagpapanatili ng nutritional value at lasa nito.

  • 300 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 2 tbsp. bigas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 4 tbsp. mainit na tubig;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • ½ tbsp. tuyong puting alak;
  • 100 ML cream;
  • 150 g ng matapang na keso;
  • 2 ulo ng mga sibuyas;
  • 1 bouillon cube.

Tutulungan ka ng Risotto na may chanterelles na maghanda ng isang recipe na may larawan.

Sa multicooker panel, itakda ang "Frying" o "Baking" mode sa loob ng 10 minuto. at magbuhos ng mantika.

Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Idagdag ang diced chanterelles at magpatuloy sa pagprito para sa isa pang 15 minuto.

Ibuhos ang kanin na hinugasan sa maraming tubig sa mangkok ng multicooker at iprito nang bahagya.

Ibuhos sa puting alak, kumulo sa mode na "Pagprito" hanggang sa sumingaw ang likido.

Paghaluin ang bouillon cube na may tubig, hayaang matunaw, pukawin at ibuhos sa bigas.

Magdagdag ng cream, asin, haluin at isawsaw ang binalatan na mga clove ng bawang sa kanin.

Isara ang takip, kumulo sa loob ng 20 minuto. sa "Frying" o "Baking" mode.

Grate ang keso, ilagay ang kalahati sa isang ulam at ihalo kaagad.

Iwanan ang risotto sa isang slow cooker sa "Warm" mode sa loob ng 30 minuto.

Ayusin sa paghahatid ng mga mangkok, budburan ang pangalawang kalahati ng keso sa itaas at ihain.

Risotto na may chanterelles at manok

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ng paggawa ng risotto na may mga chanterelles at manok.

Ang ulam ay magiging malambot at hindi pangkaraniwang masarap, kahit na isang minimum na oras ang gugugol.

  • 500 g dibdib ng manok;
  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 200 g ng bigas;
  • 100 g ng mga sibuyas;
  • 200 ML ng dry white wine;
  • 150 g ng matapang na keso;
  • 100 g mantikilya;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 1 bungkos ng perehil;
  • 1.2 litro ng sabaw o tubig;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 pcs. dahon ng bay at carnation.
  1. Paghiwalayin ang karne mula sa buto at alisin ang balat, hugasan at ilagay sa tubig na kumukulo, pakuluan hanggang malambot.
  2. Alisin, hayaang lumamig, pahiran ng tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na hiwa, pilitin ang sabaw.
  3. Gupitin ang mga chanterelles sa mga cube, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito nang arbitraryo gamit ang isang kutsilyo.
  4. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang mga chanterelles at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Magdagdag ng mga hiwa ng manok sa mga mushroom at iprito nang magkasama sa loob ng 10 minuto.
  6. Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mahusay na hugasan na bigas at magprito ng 5-7 minuto.
  7. Ibuhos sa puting alak, pukawin at pagkatapos na ito ay sumingaw, ibuhos ang sabaw sa ilang mga hakbang.
  8. Magdagdag ng karne na may chanterelles, asin, magdagdag ng bay leaf at cloves, magdagdag ng keso na gadgad sa isang pinong kudkuran at ihalo.
  9. Takpan ng takip, kumulo sa loob ng 20 minuto, at kapag naghahain, iwisik ang tinadtad na perehil, na magbibigay-diin sa aroma ng chanterelles.