Mga recipe para sa bukas na pie na may mga mushroom na may larawan: pagluluto na may manok at keso, patatas at repolyo

Ang mga homemade cake ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang disenyo at paggamit ng mga diskarte sa paghawak ng kuwarta. Ang isang bukas na mushroom pie ay isang simpleng pang-araw-araw na opsyon. Hindi ito nangangailangan ng mahabang paghahanda at mabilis na nagluluto.

Maaari kang pumili ng isang angkop na recipe para sa isang bukas na pie na may mga mushroom sa pahinang ito - mayroong 12 mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang anumang kuwarta ay angkop bilang batayan: yeast at yeast-free, puff at shortbread, bulk, atbp. Ang bawat recipe para sa isang bukas na pie na may mga mushroom na may larawan ay naglalarawan ng mga hakbang para sa pagluluto sa hurno at ang huling resulta. Ito ay magpapahintulot sa kahit na isang baguhan na maybahay na sorpresahin ang kanyang sambahayan ng mga culinary masterpieces na may katangi-tanging lasa.

Buksan ang puff pie na may mga mushroom at berdeng sibuyas

Ang komposisyon ng mga produkto para sa isang bukas na puff pastry na may mga mushroom ay hindi nakakalito:

  • 250 g puff pastry
  • 500 g ng pinakuluang mushroom,
  • 300 g berdeng mga sibuyas
  • 4 na itlog,
  • 30 g mantikilya
  • 0.5 tsp asin.

Ang paghahanda ay medyo simple:

Pinong tumaga ang mga mushroom. I-chop ang berdeng mga sibuyas, bahagyang iprito sa mantika hanggang malambot. Huwag dalhin sa pagprito! Magdagdag ng mga itlog, asin, pukawin at alisin kaagad mula sa init. Ang mga itlog ay dapat manatiling semi-likido.

Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa isang amag o sa isang baking sheet na natatakpan ng langis na pergamino, bumuo ng maliliit na panig. Ilagay ang masa ng sibuyas, makinis, ilagay ang mga mushroom sa ibabaw ng sibuyas (o sa ilalim ng sibuyas). Tiklupin ang mga gilid ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno. Ihurno ang cake sa isang preheated oven sa 200-220 ° C hanggang sa ang kuwarta ay maliwanag na kayumanggi (25-35 min).

Chicken at Mushroom Open Pie Recipe

Ang isang bukas na pie na may manok at mushroom, na ginawa mula sa shortcrust pastry na may berdeng sibuyas, sour cream, parsley at chives ay tinatawag na Noyon.

  • 1 sheet ng shortcrust pastry
  • 200 g pinausukang fillet ng manok
  • 100 g pinakuluang mushroom
  • 3 itlog
  • 1 pula ng itlog
  • 1 tasang full-fat sour cream
  • 1 bungkos ng berdeng sibuyas
  • 1 bungkos ng chives
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng oliba
  • perehil, paminta at asin - sa panlasa

Upang makagawa ng isang bukas na pie na may manok at mushroom gamit ang recipe na ito, ilagay ang kuwarta sa isang rimmed dish, putulin ang labis. Takpan ang kuwarta gamit ang pergamino at iwiwisik nang pantay-pantay ang mga tuyong gisantes (o gumamit ng espesyal na timbang sa pagbe-bake) upang hindi tumaas ang kuwarta at panatilihing patag ang hugis nito.

Maghurno sa oven para sa 15-20 minuto sa 200 ° C hanggang ang mga gilid ay ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga gisantes at papel at lagyan ng yolk ang base ng pie. Maghurno ng 2-3 minuto pa at alisin sa oven.

Pinong tumaga ang berdeng sibuyas, chives at perehil. I-disassemble ang walang balat na fillet ng manok sa maliliit na piraso. Ang mga mushroom ay dapat i-cut sa medium-sized na mga piraso. Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa mababang init. Magdagdag ng kalahati ng berdeng sibuyas, isang pakurot ng asin at igisa ng mga 5 minuto.

Ilagay ang pritong sibuyas sa isang pie base kasama ng hilaw na berdeng mga sibuyas. Ikalat ang mga piraso ng manok, mushroom sa itaas at budburan ng paminta. Talunin ang 2 itlog na may kulay-gatas, magdagdag ng perehil, chives, asin at pukawin.

Dahan-dahang ibuhos ang nagresultang timpla sa pagpuno ng pie. Maghurno sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa 180 ° C. Hayaang umupo ng 10 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang cake mula sa kawali.

Buksan ang Puff Pastry Mushroom Pie

Ang isang bukas na pie na may mga mushroom na gawa sa puff pastry na may de-latang tuna, mustasa, keso at mga kamatis ay tinatawag na "Lyons quiche" sa Pranses.

  • 1 sheet ng puff pastry
  • 200 g de-latang tuna sa sarili nitong katas
  • 200 g adobo na mushroom
  • 100 g kulay-gatas
  • 80 g ng anumang gadgad na keso
  • 1 kamatis
  • 2 itlog
  • mayonesa, mustasa, paminta at asin - sa panlasa

Maglagay ng manipis na layer ng kuwarta sa isang rimmed dish na nilagyan ng baking paper.

Itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa buong ibabaw at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.

Ang kuwarta ay dapat na medyo browned, ngunit hindi pa ganap na luto. Kung tumaas ang masa, pindutin ito gamit ang isang tinidor.

Mash ang isda na walang likido gamit ang isang tinidor at i-mash na may mayonesa.

Salamat sa mga mushroom, ang pie ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa, kaya dapat silang iwanang malaki.

Asin at paminta ang nagresultang masa ng isda.

Grasa ang inihandang kuwarta na may napakanipis na layer ng mustasa at pantay na ikalat ang mga adobo na mushroom, at sa ibabaw ng mga ito ang masa ng isda.

Paghaluin ang kulay-gatas, itlog, gadgad na keso nang lubusan at ibuhos ang halo sa amag.

Ikalat ang hiwa ng kamatis sa manipis na hiwa sa itaas.

Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 25-30 minuto. Maglingkod bilang panimula o pangunahing kurso na may berdeng salad.

Buksan ang pie na may mga mushroom at keso

Komposisyon:

  • Para sa pagsusulit:
  • 250 g harina
  • 4 tbsp. l. kulay-gatas,
  • 100 g mantikilya
  • isang kurot ng asin.

Para sa pagpuno:

  • 2-3 kamatis,
  • 150 g feta cheese,
  • 150 g ng suluguni o Adyghe cheese.

Upang punan:

  • 150 g kulay-gatas
  • 2 itlog,
  • asin,
  • itim na paminta sa lupa.

Ang pagluluto ng isang bukas na pie na may mga mushroom at keso ay binubuo sa paghahanda ng kuwarta at pagpuno, ang pagluluto mismo.

Upang ihanda ang kuwarta, pagsamahin ang sifted na harina na may asin, magdagdag ng frozen na mantikilya na gadgad sa isang kudkuran, gilingin hanggang sa mabuo ang mga mumo. Pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na kulay-gatas at mabilis na masahin ang kuwarta. I-roll ito sa isang bola, balutin ng cling film, ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa. Grate ang keso at suluguni. Pakuluan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Matapos maubos ang tubig mula sa mga kabute, dapat silang gupitin nang napaka-pino. Upang ihanda ang pagpuno, talunin ang kulay-gatas na may mga itlog, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer, ilagay ito sa isang split form na may diameter na 20-22 cm, na sakop ng may langis na pergamino, hugis ang mga gilid. Ilagay ang kalahati ng keso sa kuwarta. Ikalat ang mga mushroom sa itaas, pagkatapos ay ang mga hiwa ng kamatis. Budburan ang natitirang keso at ibuhos ang pinaghalong itlog at kulay-gatas. Maghurno ng cake sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa mga 40-60 minuto.

Buksan ang pie na may inasnan na mushroom

Buksan ang pie na may salted mushroom, salmon, keso, cream, dill, sibuyas at itlog "Kyustendil" ay ginawa mula sa tinadtad na curd dough.

Para sa tinadtad na masa ng curd:

  • 11/2 tasa ng harina
  • 200 g low-fat cottage cheese
  • 1/2 kutsarita ng baking soda
  • 100 g mantikilya
  • 1 pakurot ng asin

Para sa pagpuno:

  • 400 g fillet ng salmon o iba pang isda
  • 100 g salted mushroom
  • 100 g ng anumang gadgad na keso
  • 1 sibuyas
  • 1 baso ng cream
  • 2 itlog
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • dill, paminta at asin - sa panlasa

Para sa tinadtad na curd dough, salain ang harina at ihalo sa asin at baking soda. Magdagdag ng mantikilya at tumaga hanggang sa gumuho. Pagkatapos ay idagdag ang curd at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ang 1-2 tbsp kung kinakailangan. mga kutsara ng tubig. Hugis bola ang kuwarta, balutin ito ng plastic wrap at palamigin ng 30 minuto.

Para sa pagpuno, gupitin ang mga fillet ng isda sa mga cube, magprito ng kaunting mantika, alisin mula sa kawali at palamig. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso. Hiwalay na iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa mantikilya hanggang transparent, sa loob ng 10 minuto. Paghaluin ang isda na may mga mushroom at mga sibuyas, magdagdag ng asin, paminta at makinis na tinadtad na dill. Talunin ang mga itlog nang bahagya, ihalo sa cream, keso, asin at paminta.

Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa baking dish, na bumubuo ng mga rims. Ikalat ang pagpuno ng isda na may salted mushroom nang pantay-pantay sa ibabaw at takpan ng pinaghalong itlog, cream at keso. Maghurno sa oven para sa mga 45 minuto, hanggang sa ang tuktok ng pie ay ginintuang kayumanggi, sa 200 ° C.

Buksan ang pie na may mga mushroom at patatas na gawa sa yeast dough

Ang isang bukas na pie na may mga mushroom mula sa yeast dough na may mga fillet ng isda, pinirito na tinadtad na pike perch o pike, mga sibuyas at dill ay nakakagulat na mabango at kasiya-siya.

  • 1 kg ng yeast dough
  • 1 kg pike perch o pike
  • 5 piraso ng patatas
  • 100 g adobo na mushroom
  • 500-600 g ng anumang isda
  • 2 sibuyas
  • 4 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • dill, paminta at asin - sa panlasa

Upang makagawa ng isang bukas na pie na may mga patatas at mushroom, libreng pike perch o pike mula sa mga buto, bahagyang magprito sa langis ng gulay at tumaga ng pino. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa parehong mantika kung saan mo pinirito ang isda. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga bilog, bahagyang asin at paminta. I-chop ang mushroom at ihalo sa isda.

Paghaluin ang isda at sibuyas, magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na dill. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa. Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa isang hulma na may mga gilid at ikalat ang kalahati ng masa sa itaas. Ilagay ang patatas sa kuwarta, kalahati ng tinadtad na isda at mushroom dito.

Linisin ang natitirang isda, hugasan, patagin, tanggalin ang mga buto, budburan ng paminta at balutin ito ng mas mahigpit sa isang tela upang pigain ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay ikalat ito sa tinadtad na karne at takpan ng natitirang tinadtad na karne. Maghurno sa oven hanggang malambot sa katamtamang init.

Buksan ang layer pie na may mga mushroom

  • 250 g puff pastry
  • 500 g pinakuluang mushroom
  • 200 ML ng 15% kulay-gatas
  • 150 g hard cream cheese
  • 50 g harina
  • mantika

Upang makagawa ng isang bukas na mushroom puff pie, gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Paghaluin ang mga yolks na may kulay-gatas, talunin ang mga puti, idagdag ang mga ito sa kulay-gatas at ihalo nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Ibuhos ang ilang harina sa mesa, ikalat ito sa ibabaw. Ilagay ang kuwarta sa harina, igulong ito sa isang 20 - 30 cm na parihaba, gumamit ng kutsilyo upang bigyan ang mga gilid ng pantay na hugis.

Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilatag ang kuwarta, mushroom, punuin ng isang halo ng mga itlog at kulay-gatas, ilagay ang manipis na hiwa ng keso sa itaas. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Recipe ng open pie ng salted mushroom

Ayon sa recipe para sa isang bukas na pie na may inasnan na mushroom, kailangan mong kunin para sa pagsubok:

  • 1 tasang harina
  • 1 itlog
  • 2 pula ng itlog
  • asin

Para sa pagpuno:

  • 8 patatas
  • 200 g salted mushroom (anumang)
  • 2 sibuyas
  • 5 kutsarita ng ground black pepper
  • asin

Para sa sarsa:

  • 100 g mantika
  • 1/2 tasa ng kulay-gatas

Paghahanda ng kuwarta: mula sa harina, itlog, asin, masahin ang isang matigas na kuwarta. I-roll ito sa isang layer at gupitin sa mga parisukat na 6 × 6 cm.

Paghahanda ng pagpuno: Grate ang mga peeled na patatas sa isang pinong kudkuran at pisilin ng maigi. Balatan ang sibuyas, i-chop ito at iprito ito sa mga piraso ng mantika. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso.

Pukawin ang masa ng patatas na may pritong sibuyas at mantika; asin at paminta ito.

Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, unang ikalat ang bahagi ng masa ng patatas, pagkatapos ay ang mga mushroom at muli ang masa ng patatas. Ipadala ang baking sheet sa oven sa loob ng 40 minuto.

Ihain kasama ng tinunaw na bacon sauce, cracklings at sour cream.

Buksan ang pie na may patatas at mushroom

Ang bukas na pie na may patatas at mushroom ay may maselan na balanseng lasa at magpapasaya sa mga mahilig sa lutong bahay na lutong pagkain.

Para sa pagsusulit:

  • 1 kg 200 g harina
  • 40 g lebadura
  • 2 tasang mainit na tubig
  • 3/4 tasa ng langis ng gulay
  • 1 tsp asin
  • Para sa pagpuno:
  • 500 g pinakuluang patatas
  • 200 g pinakuluang mushroom
  • 5 sibuyas
  • 2 tbsp. kutsara ng harina
  • langis ng gulay at asin - sa panlasa

Para sa pagsubok, i-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig at hayaang tumaas. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar. I-roll ang natapos na kuwarta sa isang layer. Asin at paminta ang patatas. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, dito kalahati ng pamantayan ng patatas na pinutol sa mga hiwa.

Pagkatapos ay pantay na ikalat ang kalahati ng hiniwang sibuyas sa napakanipis na mga singsing. Ilagay ang mga pritong mushroom sa ibabaw ng mga sibuyas, pagkatapos ay ang natitirang mga sibuyas at isang layer ng natitirang patatas. Sa itaas, maaari mong ikalat ang mga patatas na may kulay-gatas o mayonesa. Maghurno sa oven hanggang malambot sa katamtamang init.

Buksan ang pie na may mga mushroom at tinadtad na karne

Upang maghanda ng isang bukas na pie na may mga kabute at tinadtad na karne, kakailanganin mo ang tungkol sa 800 g ng walang lebadura na kuwarta.

Para sa pagpuno:

  • 500 g sariwa (o 1 dakot ng pinatuyong) mushroom
  • 400 g tinadtad na karne
  • 1 sibuyas
  • kulay-gatas
  • mantika
  • asin

Igulong ang kuwarta sa isang parisukat na 0.8-1 cm ang kapal.

Paghahanda ng pagpuno: pakuluan ang mga kabute (pre-babad ang mga tuyong mushroom sa loob ng 2-4 na oras sa malamig na tubig) at tumaga.Balatan at i-chop ang sibuyas. Iprito ito, kasama ang mga mushroom, sa langis ng gulay. Iprito ang tinadtad na karne nang hiwalay mula sa mga kabute sa langis ng gulay, asin at paminta.

Ikalat ang inihandang pagpuno sa kuwarta sa isang pantay na layer, ibuhos ang kulay-gatas sa itaas. Ihurno ang bukas na pie sa isang katamtamang mainit na oven hanggang malambot.

Repolyo bukas pie na may mushroom

Para sa pagsusulit:

  • 200 g ng cottage cheese,
  • 2 itlog,
  • 4 tbsp. l. mantika,
  • 1 tsp baking powder,
  • 4 tsp Sahara,
  • 400 g harina ng trigo
  • asin.

Para sa pagpuno:

  • 200 g ng mushroom
  • 4 na piraso ng patatas,
  • 1 ulo ng sibuyas,
  • 1 karot,
  • 400 g repolyo
  • mga gulay ng dill
  • perehil.

Upang punan:

  • 1 itlog,
  • 100 g kulay-gatas
  • isang pinaghalong peppers.

Upang maghanda ng isang bukas na pie ng repolyo na may mga kabute, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na operasyon sa pagluluto.

  1. Talunin ang cottage cheese na may mga itlog, mantikilya, asin at asukal.
  2. Masahin ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng harina at baking powder hanggang makinis. Igulong ang kuwarta sa isang bilog na halos 1/2 cm ang kapal.
  3. Lagyan ng pergamino ang mangkok ng multicooker at lagyan ng langis ng gulay. Ilagay ang kuwarta sa mangkok, gumawa ng isang maliit na bahagi.
  4. Hiwain ng pino ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, iprito ang mga kabute. Ilaga ang repolyo ng kaunti sa isang kawali. Ilagay ang mga patatas na gulay sa masa, mushroom at repolyo sa itaas. Budburan ng tinadtad na damo, ibuhos ang pagpuno. Upang ibuhos, talunin ang itlog na may kulay-gatas at paminta.
  5. Piliin ang Baking program. Itakda ang oras ng pagluluto sa 1 h 20 min. Magluto hanggang sa katapusan ng programa. Nang hindi binubuksan ang takip, palamigin ang cake sa isang mabagal na kusinilya.

Buksan ang pie na may mga mushroom na gawa sa yeast-free dough

Para sa pagsusulit:

  • 450 g harina
  • 300 g mantikilya
  • 300 g kulay-gatas
  • soda
  • asin

Para sa pagpuno:

  • 1 kg ng repolyo
  • 400 g oyster mushroom
  • 150 g mga sibuyas
  • mayonesa
  • 4 na itlog
  • asin
  • paminta

Paghahanda ng kuwarta: tumaga ng harina at mantikilya gamit ang isang kutsilyo sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng kulay-gatas, soda at asin.

Paghahanda ng pagpuno: alisan ng balat ang repolyo mula sa tuktok na mga dahon at i-chop. Pagkatapos ay iprito ito sa taba ng baboy. Magdagdag ng mga browned na sibuyas, pinakuluang, binalatan at pinong tinadtad na mga itlog, asin at paminta. Fry mushroom sa langis ng gulay, ihalo sa repolyo.

Bago maghanda ng isang bukas na pie na may mga mushroom mula sa walang lebadura na kuwarta, kailangan mong ihalo ang lahat nang lubusan.

Ilagay ang yeast-free dough sa refrigerator para sa (4-6 na oras). Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang bilog ayon sa laki ng baking dish, ilagay sa ilalim ng ulam. Ikalat ang pagpuno sa ibabaw nito. Itaas na may mayonesa.

Ihurno ang pie sa isang katamtamang pinainit na oven hanggang malambot.