Mga sopas mula sa sariwa, tuyo at frozen na porcini na kabute na may cream: mga recipe para sa paghahanda ng mga unang kurso ng kabute

Ang anumang mga fruiting body ay maaaring maging batayan para sa paggawa ng mga sopas. Gayunpaman, ito ay ang boletus na magdaragdag ng pagiging sopistikado sa unang ulam. At kung magdagdag ka ng cream sa sopas, ang resulta ay humanga sa iyo sa masaganang lasa at aroma.

Mushroom soup na may sariwang porcini mushroom na may cream

Para sa isang sopas na ginawa mula sa sariwang porcini mushroom na may cream, mas mahusay na huwag pakuluan ang pangunahing produkto, ngunit upang iprito ito sa isang kawali na may mantikilya. Subukang i-ferment ang masa upang makagawa ng isang katas na sopas - mas masarap ang lasa.

  • Karne ng manok - 200 g;
  • Mga kabute - 200 g;
  • Mantikilya - 50 g;
  • Mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Karot - 2 mga PC .;
  • Thyme at rosemary - 2 sprigs bawat isa;
  • sabaw ng manok - 700 ml;
  • Cream - 200 ML;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • harina - 1 tbsp. l .;
  • Mga tangkay ng kintsay - 30 g;
  • Asin sa panlasa.

Ang creamy porcini mushroom na sopas na may cream ay inihanda sa mga yugto.

Ang mga kabute ay binalatan, hugasan sa ilalim ng gripo, gupitin sa mga piraso at pinirito sa mantika sa loob ng 20 minuto.

Balatan ang tuktok na layer mula sa mga gulay, hugasan at igisa sa mantika hanggang malambot.

Pagsamahin ang mga mushroom na may mga gulay, dagdagan ng thyme at rosemary dahon.

Magdagdag ng mga tinadtad na piraso ng karne ng manok sa masa, takpan ng takip at magprito ng 10 minuto.

Budburan ng harina, ihalo nang lubusan mula sa mga bugal, magdagdag ng diced na bawang, ibuhos ang sabaw at cream.

Ilaga sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilatag ang bay leaf at celery stalks.

Kumulo sa loob ng 10 minuto, alisin ang kintsay, dahon ng bay, thyme at rosemary.

Sa tulong ng isang immersion blender, ang sopas ay minasa hanggang sa isang homogenous consistency, idinagdag sa panlasa.

Pinatuyong sopas ng kabute na may cream

Ang pinatuyong sopas ng kabute ng porcini na may pagdaragdag ng cream, dahil sa kayamanan nito, ay may malaking bilang ng mga tagahanga.

  • Mga pinatuyong mushroom - 100 g;
  • Patatas - 5 mga PC .;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • Cream - 200 g;
  • Mantikilya - 2 tbsp. l .;
  • Salt at ground black pepper;
  • Parsley greens.

  1. Hugasan ang mga kabute, ibuhos sa mainit na gatas at iwanan ng magdamag upang bumukol.
  2. Gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kawali na preheated na may mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube at ipadala sa mga mushroom, ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10 minuto.
  4. Ibuhos ang 1.2 litro ng tubig sa isang kasirola, hayaan itong pakuluan at ilagay ang peeled at gupitin sa mga piraso ng patatas.
  5. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at lutuin hanggang kalahating luto, mga 15 minuto.
  6. Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa mga patatas, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
  7. Ibuhos ang cream, magdagdag ng paminta sa lupa at asin. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga tinadtad na damo at magluto ng 5 minuto.

Ang mahusay na lasa ng sopas ng kabute ng porcini na may cream ay pahahalagahan hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin ng iyong mga bisita.

Masarap na frozen porcini mushroom soup na may cream

Ang sumusunod na cream soup recipe ay ginawa mula sa frozen porcini mushroom. Subukan ito at makikita mo kung gaano ito katakam-takam at masarap.

  • Mga kabute - 500 g;
  • sabaw ng manok - 500 ml;
  • Tubig - 1.5 l;
  • Patatas - 5 mga PC .;
  • harina - 4 tbsp. l .;
  • Gatas - 100 ML;
  • Cream - 100 ML;
  • Mga sibuyas at karot - 1 pc.;
  • Mantikilya - 4 tbsp. l .;
  • Mushroom seasoning - 1.5 tbsp l .;
  • Ground black pepper at asin;
  • Mga gulay ng dill at perehil - 1 tbsp bawat isa l.

  1. Defrost ang mga mushroom at ilagay ang mga ito sa isang tuyo na mainit na kawali.
  2. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto at ikalat ang mantika, magpatuloy sa pagprito para sa isa pang 15 minuto.
  3. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang kasirola na may sabaw at tubig, pinakuluan ng 15 minuto.
  4. Ang mga kabute ay inilipat sa mga patatas at pinahihintulutang pakuluan ng 15 minuto.
  5. Balatan ang mga sibuyas at karot mula sa tuktok na layer, gupitin sa maliliit na cubes at magprito sa langis sa loob ng 10 minuto.
  6. Ilipat sa isang kawali sa kabuuang masa, pakuluan ng 5-8 minuto.
  7. Paghaluin ang gatas, cream at harina hanggang sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho, ibuhos sa sopas at talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.
  8. Ibuhos sa mushroom seasoning, ground pepper at magdagdag ng asin, kung kinakailangan.
  9. Hayaang kumulo ng 5 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga gulay at patayin ang kalan.

Creamy porcini mushroom soup na may cream at cream cheese

Upang maghanda ng creamy porcini mushroom na sopas na may cream, maaari kang kumuha ng karagdagang sangkap - naprosesong keso, na magbabago sa lasa ng panghuling ulam at gawin itong mas mayaman.

  • Mga sariwang mushroom - 500 g;
  • Mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • Sabaw ng kabute - 300 ML;
  • Bawang - 4 cloves;
  • Cream - 200 ML;
  • Naprosesong keso - 100 g;
  • Mga damong Italyano - 2 tsp
  • Langis ng oliba - 30 ML;
  • asin.

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng sopas ng kabute na may mga kabute ng porcini na may cream at tinunaw na keso ayon sa sumusunod na sunud-sunod na paglalarawan:

  1. Ibuhos ang mga peeled mushroom na may langis, ihalo sa durog na bawang, Italian herbs at tinadtad na sibuyas sa makapal na kalahating singsing.
  2. I-on ang oven at ihurno ang mga mushroom sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
  3. Alisin ang mga mushroom at sibuyas, gilingin gamit ang isang blender, ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw ng kabute.
  4. Magdagdag ng sabaw, cream, ibuhos sa gadgad na naprosesong keso.
  5. Timplahan ayon sa panlasa at ilagay sa mahinang apoy para matunaw ang keso.