Pie na may porcini mushroom: isang recipe na may mga larawan ng puff at yeast baked goods sa bahay

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghurno ng pie na may mga porcini mushroom sa bahay kung susundin niya ang mga tagubilin na iminungkahi sa artikulong ito. Narito ang mga recipe para sa mga pie na may porcini mushroom batay sa iba't ibang uri ng kuwarta: shortbread, bulk, yeast at puff pastry.

Ang isa ay dapat lamang pumili ng naaangkop na opsyon sa pagluluto at sundin ang lahat ng mga hakbang sa nakalakip na mga tagubilin. Ang pinaka masarap na pie na may porcini mushroom ay nakuha sa pagdaragdag ng patatas sa pagpuno. Ang mga baked goods na ito ay napakabusog at maaaring gamitin bilang meryenda. Tingnan nang mabuti kung paano magluto ng pie na may porcini mushroom sa isang recipe na may larawan, na nagpapakita nang detalyado sa lahat ng mga hakbang ng mga tagubilin.

Pie na may porcini mushroom at patatas

Komposisyon:

  • mushroom - 1 kg
  • sariwang patatas 500 g
  • mantikilya - 100 g
  • kulay-gatas - 3/4 tasa
  • harina - 1 tbsp. kutsara
  • itlog - 1 pc.
  • Dill
  • asin sa panlasa

  1. Maghanda ng sour cream dough.
  2. Pagulungin ito sa dalawang manipis na bilog na tortilla, ang laki ng kawali kung saan iluluto ang cake.
  3. Ilagay ang unang flatbread sa isang tuyo (walang langis) na kawali.
  4. Ikalat ang tinadtad na karne sa isang pantay na layer, takpan ito ng pangalawang flat cake, kurutin ang mga gilid.
  5. Grasa ang pie ng mga porcini mushroom at patatas na may itlog, budburan ng mga breadcrumb, bubutas ng tinidor at maghurno sa napakainit na oven.
  6. Ang minced meat para sa pie na ito ay inihanda tulad ng sumusunod: coarsely chop sariwang porcini mushroom at peeled patatas at kumulo na may mantikilya sa isang malalim na kawali sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot.
  7. Pagkatapos asin at paminta ang mga mushroom, magdagdag ng 3/4 tasa ng kulay-gatas, isang kutsarang puno ng pinainit na harina at dalhin ang halo sa isang pigsa.
  8. Pagkatapos ng paglamig, dapat kang makakuha ng isang napakakapal na sarsa.
  9. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng 2-3 kutsara ng tinadtad na dill dito. Ang sarsa na ito (pinalamig) ay ginagamit upang punan ang pie.

Pie na may patatas at porcini mushroom

Para sa pagsusulit:

  • patatas - 1 kg
  • itlog - 5 mga PC.
  • asin

Para sa pagpuno:

  • sariwang mushroom - 1 kg
  • harina - 60 g
  • mga sibuyas - 200 g
  • kulay-gatas - 100 g
  • mantikilya - 50 g
  • itlog - 5 mga PC.
  • mumo ng tinapay - 100 g

Balatan ang mga patatas, banlawan, pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig, ilagay sa isang colander at kuskusin nang mainit sa pamamagitan ng isang salaan o mince. Ibuhos ang mga itlog, pinalo ng isang whisk sa mashed patatas. Haluin mabuti. Upang makagawa ng isang pie na may patatas at porcini mushroom, hatiin ang buong masa sa dalawang bahagi. Ilagay ang isang bahagi sa isang greased form, sa itaas ng isang layer ng mushroom minced meat, na binuburan ng mga mumo ng tinapay. Blind ang rehas na bakal mula sa ikalawang bahagi at isara ang pie dito. Grasa ang ibabaw ng isang itlog.

Ilagay ang ulam sa isang napakainit na hurno at maghurno ng potato pie nang halos kalahating oras.

Yeast pie na may porcini mushroom

Ang mga sangkap para sa porcini yeast pie ay ang mga sumusunod:

  • 500 g handa na yeast dough
  • 500-600 g sariwang mushroom
  • 1-2 sibuyas
  • 1 tasang bakwit
  • 1 itlog
  • langis ng gulay at asin - sa panlasa

Pakuluan ang bakwit sa dalawang baso ng inasnan na tubig. Hiwain nang magaspang ang sibuyas at iprito sa kaunting mantika hanggang magkulay. Hiwain ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa mga sibuyas at iprito hanggang sa sumingaw ang likido. Timplahan ng asin bago matapos ang pagprito. Mga kabute na may mga sibuyas at sinigang na bakwit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi at igulong ang 2 flat cake. Ilagay ang pagpuno sa isang malaking flatbread at takpan ng mas maliit na flatbread. Kurutin ang mga gilid, grasa ang tuktok ng produkto ng pula ng itlog at hayaang lumayo nang kaunti ang produkto.

Maghurno sa oven sa loob ng 25-30 minuto sa 200-220 ° C.

Puff pastry open pie na may porcini mushroom

Upang makagawa ng isang bukas na pie na may porcini mushroom, kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • 250 g puff pastry
  • 200 g porcini mushroom
  • 150 g keso ng kambing
  • 100 g ng matapang na gadgad na keso
  • 1 sibuyas
  • 2 sprigs ng perehil
  • 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay

Nagsisimula kaming maghanda ng isang pie na may mga porcini mushroom mula sa puff pastry sa pamamagitan ng pagputol ng sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang malalaking mushroom sa mga hiwa, ang mga maliliit ay hindi kailangang gupitin. Iprito ang sibuyas na may mga mushroom sa langis ng gulay at ilagay sa isang hulma sa ibabaw ng defrosted dough. Durugin ang keso ng kambing at iwiwisik ang mga kabute. Budburan ang tinadtad na perehil sa ibabaw ng mga kabute at pagkatapos ay gadgad na keso. Maghurno sa oven para sa 25-30 minuto hanggang browning sa katamtamang init.

Buckwheat porridge pie na may porcini mushroom

I-dissolve ang lebadura sa kalahating baso ng maligamgam na tubig.

Knead ang lean yeast dough, takpan ng canvas napkin, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo, masahin nang dalawang beses.

Hatiin ang kuwarta sa dalawa.

I-roll out ang isang layer na 1 cm ang kapal, ilipat ito sa isang greased baking sheet sa isang rolling pin, ikalat ang kuwarta, patagin, pakinisin gamit ang iyong mga kamay, tusukan ng isang tinidor, ilagay ang sinigang na bakwit na pinupuno ng mga kabute sa isang pantay na layer.

Ihanda ang pagpuno tulad ng sumusunod: tuyo ang pinagsunod-sunod na bakwit sa isang kawali, ibuhos sa isang palayok na luwad, ibuhos ang tubig na kumukulo, isara ang takip, ilagay sa isang mainit na hurno at lutuin ang sinigang na mainit-init, upang ang lugaw ay "a butil mula sa isang butil."

Ibabad ang mga tuyong mushroom sa loob ng 2-4 na oras sa malamig na tubig, pakuluan hanggang malambot sa parehong tubig.

Ang kahandaan ng mga kabute ay tinutukoy bilang mga sumusunod: kung ang mga kabute ay lumubog sa ilalim, pagkatapos ay luto na sila.

Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander, banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga noodles o tumaga, magprito sa langis ng gulay.

Hiwalay na iprito ang pinong tinadtad na sibuyas.

Pagsamahin ang sinigang na bakwit, mushroom, sibuyas, panahon na may asin, magdagdag ng sabaw ng kabute na sinala sa apat na layer ng cheesecloth para sa juiciness at balutin ang pagpuno sa isang pie.

Ang "takip" para sa pie ay dapat na igulong nang mas payat, mga 0.7-0.8 cm, inilipat sa isang rolling pin, buksan, pinakinis gamit ang iyong mga kamay, maingat na naka-pin ang tahi, yumuko ito.

Putulin gamit ang isang tinidor upang lumabas ang singaw sa panahon ng pagluluto, at magsipilyo ng malakas na tsaa gamit ang isang brush.

Ihurno ang cake hanggang malambot sa 180 ° C.

Pagkatapos maghurno, grasa ang pie na may langis ng gulay, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang magandang ulam at maglingkod nang mainit.

Komposisyon:

  • harina - 1-1.2 kg
  • mainit na tubig - 2 baso
  • langis ng gulay - 1 baso
  • lebadura - 50 g
  • asin - 1 tsp

Para sa pagpuno:

  • bakwit (unground) - 500 g
  • pinatuyong mushroom - 50 g
  • mga sibuyas - 3 mga PC.
  • asin

para sa pagprito:

  • langis ng gulay - 100 g

para mag-grasa ang cake bago i-bake:

  • malakas na tsaa - 2 tbsp. mga kutsara

pagkatapos magluto:

  • langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara

Pie na may porcini mushroom at repolyo

Para sa pagsusulit:

  • harina - 500 g
  • 4 na itlog
  • 3-4 st. kutsarang mantikilya
  • lebadura

Para sa tinadtad na karne:

  • sauerkraut - 500 g
  • mushroom - 500 g
  • 1 sibuyas
  • asin.

Banlawan ang repolyo at kumulo sa ilalim ng takip. Magdagdag ng isang kutsarang mantika, tinadtad na mushroom, tinadtad na sibuyas, igisa sa mantikilya. Paghaluin ang lahat, asin at kumulo hanggang malambot. Pagkatapos ay palamigin. I-roll out ang yeast dough at ilipat sa isang greased baking sheet. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, gumawa ng pie na may porcini mushroom at repolyo, maghurno sa oven.

Mushroom pie na may kanin at repolyo

Para sa unang pagpuno:

  • 3 tbsp. mga kutsara ng kanin
  • 150 g sariwang porcini mushroom,
  • 4 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 3 tasa ng tubig para sa pagluluto ng bigas
  • 1 sibuyas
  • 1 kutsarita ng harina ng trigo
  • asin
  • Paminta

Para sa pangalawang pagpuno:

  • 700 g sariwang repolyo
  • 2 itlog
  • 4 tbsp. kutsarang mantikilya
  • asin.

Maghanda ng yeast sponge dough, igulong ito sa isang malawak na manipis na layer at gupitin ang mga bilog na 0.6-0.7 cm ang lapad. Ihanda ang mga fillings. Para sa unang pagpuno, pakuluan ang bigas, pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig hanggang malambot, tinadtad at iprito sa mantika na may mga sibuyas. Ilabas ang mga kabute sa kawali, iprito ang harina dito, palabnawin ito ng sabaw ng kabute (½ tasa). Pagsamahin ang sauce na ito sa mushroom at kanin. Para sa pangalawang pagpuno, banlawan ang repolyo at gupitin ang tuod mula dito. Pagkatapos ay i-chop ang ulo ng repolyo at iprito sa isang kawali na may mantikilya hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na pinakuluang itlog sa repolyo, asin at ihalo ang lahat.Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat bilog (mga cake), tiklupin ang cake sa kalahati at kurutin ng isang pie. Sa kasong ito, ang mga pie ay dapat na may iba't ibang tinadtad na karne. Maglagay ng isang layer ng mga pie sa isang greased na malawak at malalim na anyo, grasa ang mga ito ng langis. Maglagay ng bagong layer sa kanila, atbp., hanggang sa mapunan ang form hanggang sa itaas. Grasa ang tuktok na layer ng mga pie na may mantikilya, ilagay ang ulam sa oven at maghurno sa 200-220 ° C. Kapag naghahain, ang cake na ito ay hindi pinutol, ngunit disassembled sa mga bahagi gamit ang isang tinidor, kutsara at kutsilyo.

Layer pie na may manok at porcini mushroom

Upang maghurno ng puff pie na may porcini mushroom, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 500 g puff yeast dough
  • 2 piraso ng fillet ng dibdib ng manok
  • 300 g porcini mushroom
  • 100 g ng anumang keso
  • 4 na itlog
  • 2 sibuyas
  • 3 cloves ng bawang
  • 1 kutsarita ng mustasa
  • 4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • langis ng gulay, paminta at asin - sa panlasa

Pinong tumaga ang fillet ng manok. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Pagsamahin ang mga yolks, sour cream, mustard, bawang, asin at paminta. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa nagresultang marinade at mag-iwan ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas, magprito sa langis ng gulay at ihalo sa inihandang fillet ng manok. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang pagpuno. Ilagay ang defrosted dough sa isang greased dish na may vegetable oil at ikalat ang pagpuno sa ibabaw.

Ihurno ang manok at porcini mushroom pie sa oven sa loob ng 20-25 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ng oras na ito, takpan ang lata na may foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 30 minuto. Talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin, lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa mga puti. Alisin ang foil mula sa amag at ilagay ang nagresultang masa sa ibabaw ng cake. Maghurno ng isa pang 15-20 minuto hanggang sa browning.

Pumpkin pie na may porcini mushroom

Mga sangkap:

  • 150 ML ng gatas
  • 2 itlog
  • 100 g keso
  • 100 g harina
  • 10 g baking powder
  • 70 g mantikilya

Para sa pagpuno:

  • 500 g pinatuyong kalabasa
  • 100 g ng mushroom
  • 2 cloves ng bawang
  • mantikilya
  • asin
  • oregano
  • perehil at dill sa panlasa

Painitin ang oven sa 200 ° C. Grasa ang isang maikling anyo ng langis. Paghaluin ang kalabasa na may mga mushroom, magprito sa mantikilya at budburan ng asin at paminta. Maghurno ng pumpkin pie na may porcini mushroom sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay budburan ng tinadtad na bawang at mga damo. Masahin ang kuwarta, ilagay sa isang hulma, ipamahagi ang pagpuno at maghurno ng 25-30 minuto.