Porcini mushroom soups na may barley: mga recipe para sa kanilang paghahanda sa bahay

Maaari kang magluto ng masarap na porcini mushroom na sopas na may barley ayon sa recipe ng atsara, o ayon sa isang ganap na naiibang prinsipyo. At sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang napaka-mabango at masustansiyang unang kurso na maaaring ihain sa mesa para sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Sa pahinang ito, maaari kang pumili ng isang recipe para sa sopas ng kabute ng porcini na may barley at maraming iba pang sangkap para sa pagluluto sa bahay. Ang lahat ng mga recipe ay sinubukan at nasubok para sa kanilang pagsunod sa mga modernong kinakailangan para sa mga organoleptic na katangian ng pagkain ng tao. Karamihan sa kanila ay inihanda sa tanggapan ng editoryal ng aming portal. Samakatuwid, maaari niyang ligtas na sundin ang mga iminungkahing pamamaraan para sa paghahanda ng mga sopas ng kabute. Ang isang positibong resulta ay ginagarantiyahan.

Mushroom soup na may porcini mushroom na may barley

Upang gumawa ng porcini mushroom sopas na may barley, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

  • porcini mushroom - 250 g
  • perlas barley - 100 g
  • mga sibuyas - 1 pc.
  • mantikilya - 20 g
  • sabaw ng gulay - 1 l
  • sinagap na gatas - 60 ML
  • harina - 20 g
  • perehil
  • itim na paminta sa lupa
  • asin sa panlasa

  1. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, i-chop ang sibuyas, ilagay sa isang kasirola na may tinunaw na mantikilya at iprito hanggang malambot.
  2. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng gulay, magdagdag ng perlas na barley, asin at paminta, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
  3. Dilute ang harina na may gatas, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, sa isang kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 15 minuto (dapat itong makapal ng kaunti).
  4. Ibuhos ang inihandang sopas sa mga bahaging mangkok at budburan ng pinong tinadtad na perehil.

Pinatuyong porcini mushroom na sopas na may barley

Mga sangkap:

  • 20 g pinatuyong porcini mushroom
  • 100 g perlas barley
  • 1 ugat ng perehil
  • 1 hiwa ng ugat ng kintsay
  • 1 sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya
  • 1-2 pula ng itlog
  • 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • bouillon
  • juice ng ½ lemon (o 1 kutsara ng suka)
  • tubig
  • asin
  • mga gulay

Pakuluan ang mga butil sa bahagyang inasnan na tubig hanggang lumambot at alisan ng tubig.

Pakuluan ang hiniwang ugat at ibinabad na mushroom sa mantika, pagkatapos ay lutuin sa isang bahagi ng sabaw hanggang maluto.

Paghaluin ang mga yolks ng itlog na may kulay-gatas, isang maliit na sabaw at lemon juice.

Ibuhos ang lahat ng ito sa natitirang sabaw at idagdag ang pinakuluang cereal.

Kapag ang sopas ng pinatuyong porcini mushroom na may barley ay lumamig, init muli, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa upang ang mga yolks ng itlog ay hindi mabaluktot.

Dry porcini mushroom soup na may barley

Mga Produkto:

  • 150 g dry porcini mushroom
  • 1.5 l ng sabaw
  • 3 tubers ng patatas
  • 1 karot
  • 2 maliit na sibuyas
  • 50 g perlas barley
  • 1.5 l ng tubig
  • asin

Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto.

Ibabad ang mga mushroom sa tubig. Balatan, hugasan at makinis na i-chop ang mga sibuyas at karot para sa sopas ng mga tuyong porcini na mushroom na may barley. Ilagay sa isang multicooker bowl at iprito sa Baking mode sa loob ng 20 minuto. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos sa perlas na barley, takpan ang lahat ng tubig at asin. Magluto gamit ang Simmering mode 2 h.

Mushroom soup na may mga cereal.

Mga sangkap:

  • 50 g pinatuyong porcini mushroom
  • 1/2 tasa ng perlas na barley
  • 500 g patatas
  • 200 g mga ugat at sibuyas
  • 2 tbsp. kutsara ng mantikilya
  • paminta
  • asin
  • dahon ng bay
  • mga gulay

Ilagay ang mushroom broth para maluto. Ibuhos ang 1.5 tasa ng malamig na tubig sa well-washed pearl barley at hayaan itong lumaki sa loob ng 2 oras. Pagkatapos, pag-draining ng tubig, ilagay ang mga cereal sa sabaw, hayaan itong pakuluan at pagkatapos ng 10-15 minuto ilagay ang diced patatas, pritong ugat, asin, paminta, bay leaf at lutuin hanggang malambot. Budburan ang dill o perehil sa ibabaw ng sopas bago ihain.

Sariwang porcini mushroom soup na may barley

Ilagay ang peeled, hugasan at gupitin sa mga piraso ng mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, asin sa panlasa, ibuhos sa tubig at magluto ng 15-20 minuto.Ang sariwang porcini mushroom na sopas na may barley ay tinimplahan ng maasim na gatas, itlog, mantikilya.

Budburan ng pinong tinadtad na perehil at itim na paminta.

Komposisyon:

  • 100 g ng mushroom
  • 1 faceted na baso ng maasim na gatas
  • 6 tbsp. kutsara ng mantika
  • 1 litro ng tubig
  • 2 tbsp. kutsara ng perlas barley
  • 2 itlog
  • itim na paminta at perehil sa panlasa.

Porcini mushroom soup (lumang recipe ng Russia).

Mga sangkap:

  • 300 g sariwang puting mushroom
  • 200 g perlas barley
  • 2-3 mga PC. patatas
  • 2 karot
  • 1 sibuyas
  • 1 tbsp. l. mantikilya
  • 2 tbsp. l. mantika
  • 4 tbsp. l. kulay-gatas
  • 1 dahon ng bay
  • perehil
  • dill
  • 4 na bagay. mga gisantes ng allspice
  • 1 litro ng tubig
  • asin sa panlasa

Pagbukud-bukurin ang perlas barley, banlawan, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Magluto sa mababang init sa loob ng 3-4 na oras (dapat maging makapal ang sabaw). Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, mga karot sa mga hiwa. Paghiwalayin ang mga binti mula sa mga kabute, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at magprito kasama ng peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay. Mga 20 minuto bago maging handa ang pearl barley, ilagay ang mushroom caps, bay leaves, peppers, patatas at carrots sa isang kasirola. 3 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga binti ng kabute na pinirito sa mga sibuyas sa sopas. Alisin mula sa init, ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at hayaang matarik ang sopas sa loob ng 30 minuto. Ibuhos sa mga mangkok, panahon na may kulay-gatas at budburan ng perehil at dill.