Paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig: mga recipe na may video at larawan ng pag-aatsara sa bahay

Ang mga simpleng paraan ng pag-iimbak ng pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo na mag-ani ng mga gulay at berry, damo at mushroom. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig, ngunit hindi lahat ng mga ito ay nakakatugon sa mga kinakailangan para sa kaligtasan at halaga ng organoleptic. Huwag makipagsapalaran at mag-eksperimento. Ang pahinang ito ay nagsasabi tungkol sa kung paano mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig at sa parehong oras ay protektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa panganib ng mga nakakahawang sakit. Ang lahat ng ipinakita na mga recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig ay nasubok at pinag-aralan. Natutugunan nila ang lahat ng mga kinakailangan sa kaligtasan. Ang pag-aatsara ng mga kabute ng gatas sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang tunay na masarap at masustansiyang produkto para sa taglamig.

Tingnan ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng gatas para sa taglamig sa larawan, kung saan ang artikulo ay mayaman na isinalarawan, at piliin ang naaangkop na mga pagpipilian sa pag-aani.

Paano mabilis na mag-atsara ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig

Para sa isang pag-atsara para sa 1 kg ng sariwang gatas na mushroom, 1 tbsp ay kinuha. isang kutsarang puno ng asin at 200 g ng isang 6% na solusyon ng food grade acetic acid.

Bago mo mabilis na i-marinate ang mga mushroom ng gatas para sa taglamig, ang pag-atsara ay ibinuhos sa isang enamel pan, ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at ang mga inihandang mushroom ay ibinaba doon. Kapag kumulo ang mga kabute, kailangan nilang lutuin sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos at alisin ang nagresultang bula.

Kapag huminto ang pagbuo ng bula sa kumukulong marinade, ang mga pampalasa ay idinagdag sa kawali: para sa 1 kg ng sariwang gatas na mushroom - 1 kutsarita ng butil na asukal, 5 allspice peas, 2 cloves at parehong halaga ng kanela, isang maliit na star anise, bay leaf at 0.5 g ng citric acid upang mapanatili ang natural na kulay ng mga mushroom.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay dapat alisin mula sa apoy at, kasama ang pag-atsara, mabilis na palamig sa pamamagitan ng pagtakip sa kawali na may gasa o isang malinis na tela. Pagkatapos ang mga kabute ay inilipat sa mga garapon ng salamin at ibinuhos kasama ang pag-atsara kung saan sila niluto. Ang mga garapon ay sarado na may mga plastic lids o pergamino at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa mga bangko

Bago mag-atsara ng mga kabute ng gatas para sa taglamig sa mga garapon, pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig (2 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig) hanggang malambot. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang salaan, pinalamig, inilatag sa mga garapon at ibinuhos ng malamig na pag-atsara na inihanda nang maaga.

Para sa pag-atsara para sa 1 kg ng mga sariwang mushroom, kumuha ng 0.4 litro ng tubig, 1 kutsarita ng asin, 6 na mga gisantes ng allspice, 3 mga PC. bay leaf, cloves, cinnamon, isang maliit na star anise at citric acid. Ang timpla ay dapat na pinakuluan sa isang enamel saucepan para sa 20-30 minuto sa mababang init. Kapag ang pag-atsara ay bahagyang lumamig, magdagdag ng 8% na suka doon - mga 70 g bawat 1 kg ng sariwang mushroom. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Ang mga adobo na kabute ng gatas ay nakaimbak sa temperatura na humigit-kumulang 8 ° C. Maaari silang kainin 25-30 araw pagkatapos ng pag-aatsara.

Kung lumitaw ang amag sa mga garapon, ang mga kabute ay kailangang ihagis sa isang salaan o colander, banlawan ng tubig na kumukulo, gumawa ng bagong pag-atsara ayon sa parehong recipe, tunawin ang mga kabute sa loob nito, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis, calcined na garapon at lagyan muli ng marinade.

Paano maayos na mag-atsara ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig

Ang lihim ng kung paano maayos na mag-atsara ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig ay nasa tamang mga sangkap. Kakailanganin:

  • Tubig - 120 ML
  • Suka ng mesa 6% - 1 baso
  • Mga kabute - 2 kg
  • Cinnamon - 1 hiwa
  • Carnation - 3 mga putot
  • Bay leaf - 3 mga PC.
  • Black peppercorns - 4 na mga PC.
  • Asukal = buhangin - 2 kutsarita
  • Sitriko acid sa dulo ng kutsilyo
  • asin - 60 g

Pagbukud-bukurin ang mga mushroom ng gatas at iproseso, banlawan. Maghanda ng isang kasirola, ibuhos ang suka, tubig dito, magdagdag ng asin. Ilagay sa apoy at pakuluan.

Ibuhos ang mga mushroom sa kumukulong likido at dalhin ito sa isang pigsa muli. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga nilalaman ng kaldero. Alisin ang bula paminsan-minsan.

Pagkatapos maghintay hanggang ang foam ay tumigil sa paglitaw, magdagdag ng asukal, pampalasa, sitriko acid.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng kabute. Kung ang mga champignons, porcini mushroom, mushroom o aspen mushroom ay napili para sa pag-aatsara, ito ay magiging 20-25 minuto, kung chanterelles, boletus o boletus mushroom - pagkatapos ay 15 minuto (ibig sabihin ang oras mula noong kumukulo).

Ang mga mushroom ay tapos na kung sila ay sapat na malambot. Ito ay kinakailangan upang alisin ang kawali mula sa init, ilagay ang mga mushroom sa isang ulam at cool. Pagkatapos nito, ipamahagi ang mga ito sa mga garapon at ibuhos sa cooled marinade - sabaw. Isara gamit ang ordinaryong plastic lids.

Ilagay ang mga bangko sa cellar. Itabi ang mga ito sa loob ng 1 taon sa isang pare-parehong temperatura na 3-4 ° C

Isa pang recipe para sa imbakan ng taglamig.

Para sa 5 kg ng mushroom 150 g ng asin, pampalasa sa panlasa, 2 litro ng tubig, 30 ML ng 80% na solusyon ng suka na kakanyahan, 15 mga PC. bay leaf, 30 allspice peas, cloves sa panlasa.

Una, ang mga mushroom ng gatas ay kailangang maalat. Upang gawin ito, hugasan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl na may tubig na kumukulo at paputiin ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay itapon ang mga mushroom sa isang colander at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang mahusay na hugasan na kahoy na bariles, budburan ng asin at ilipat sa mga pampalasa. Mag-iwan ng ilang sandali para magbigay ng juice ang mushroom. Pagkatapos nito, banlawan ang mga kabute, ibuhos ang pag-atsara, isara ang takip nang mahigpit at ilagay sa isang cool na silid.

Isang madaling recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig.

Para sa 3 kg ng mga kabute, 2 litro ng tubig, 20 ml ng isang 80% na solusyon ng kakanyahan ng suka, 100 g ng asin, 20 mga PC. bay leaf, 30 allspice peas.

Banlawan ang mga mushroom, ilagay sa isang enamel pan na may kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander at ilagay sa isang enamel pan.

Ibuhos ang mga mushroom na may handa na pag-atsara at lutuin ng 30 minuto, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara, palamig at ilagay sa mga isterilisadong garapon, malapit sa mga takip.

Isa pang recipe "Gatas para sa taglamig"

Para sa 1 kg ng porcini mushroom, 1.5 litro ng tubig, 10 ml ng suka at 100 g ng asin.

Para sa marinade:

  • 1 l ng tubig, 200 g ng asin,
  • 30 ml ng 80% na solusyon ng kakanyahan ng suka,
  • 1 g sitriko acid
  • 5 piraso. dahon ng bay,
  • cinnamon sa panlasa
  • 10 allspice peas, cloves sa panlasa.

Hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat, pakuluan ng kaunti sa inasnan na tubig na kumukulo, o ibuhos lamang sa tubig na kumukulo 2-3 beses, pagkatapos ay ilagay sa isang enamel pan, ibuhos sa tubig at 10 g ng isang 80% na solusyon ng kakanyahan ng suka, asin at lutuin ng 30 minuto... Ihanda ang marinade (magdagdag ng pampalasa kapag kumulo ang tubig).

Ilagay ang mga mushroom sa mga garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara, isara ang mga takip, ilagay sa isang cool na lugar.

Paano mag-pickle ng tuyong gatas na mushroom para sa taglamig

  • 1 kg ng tuyong mushroom;
  • 20 cloves ng bawang;
  • 2 kutsara ng asin;
  • isa at kalahating kutsara ng butil na asukal;
  • 5 mga gisantes ng allspice;
  • 9% suka isa at kalahating kutsarita;
  • isang pares ng mga dahon ng currant at cherry;
  • 5 piraso ng dahon ng bay;
  • 5-6 pinatuyong clove buds.

Bago mag-atsara ng mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig, maghanda ng isang brine: para dito, ang mga pampalasa ay ibinubuhos sa tubig, maliban sa suka, bawang, cherry at mga dahon ng currant. Ang mga nababad at pinakuluang mushroom ay pinakuluan sa isang marinade sa loob ng labinlimang minuto. Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado nang maaga, ang mga dahon ng bawang at prutas, ang suka ay inilalagay sa ilalim, ang mga mainit na mushroom ay kumakalat, at ang lahat ay ibinuhos ng brine. Pagkatapos gumulong gamit ang isang metal na takip, iwanan sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Kung ang mga kabute ay hindi inilaan upang maiimbak hanggang sa taglamig, kung gayon ang takip ay maaaring iwanan. Isara gamit ang isang polyethylene lid, palamigin at - anumang oras maaari mong tangkilikin ang delicacy na ito. Upang maiwasan ang amag, ang tuktok ng mga kabute ay dinidilig ng tuyong mustasa o tinatakpan ng isang sheet ng malunggay.

Paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa isang mainit na paraan

Mga sangkap:

  • 10 kg ng kabute,
  • 20 ml ng 70% na kakanyahan ng suka,
  • 60 ml ng 70% na kakanyahan ng suka,
  • 3 g citric acid, 20 bay dahon,
  • 2 g cinnamon, 30 allspice peas,
  • 8 carnation buds,
  • 600 g ng asin.

Isang simpleng paraan upang mag-marinate ng mga kabute ng gatas para sa taglamig sa isang mainit na paraan na may pagpapaputi ng mga kabute:

Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, blanch sa loob ng 3 minuto sa inasnan (30 g) na tubig, ilagay sa isang enamel pan. Ibuhos sa tubig (3 l), magdagdag ng kakanyahan ng suka, asin (170 g) at magluto ng 10-15 minuto. Upang ihanda ang pag-atsara, dalhin ang 2 litro ng tubig sa pigsa, magdagdag ng bay leaf, citric acid, kanela, peppercorns, cloves, pakuluan ng 5 minuto. Ilipat ang mga mushroom sa mga garapon, ibuhos ang mainit na pag-atsara, isara sa mga plastic lids, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Paano masarap na atsara ang mga kabute ng gatas para sa taglamig: isang recipe

Mga sangkap:

  • 10 kg ng kabute,
  • 5 kutsarita ng mga buto ng dill
  • 30 ml ng 70% na kakanyahan ng suka,
  • 10 dahon ng bay
  • 30 mga gisantes ng allspice,
  • 2 carnation buds,
  • 200 g ng asin.

Ang recipe para sa kung paano masarap na atsara ang mga kabute ng gatas para sa taglamig ay may kasamang ilang mga hakbang:

Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, paputiin ng 5 minuto, ilagay sa isang colander, palamig, ilagay sa mga garapon, budburan ng asin, mag-iwan ng 24 na oras.

Upang ihanda ang pag-atsara, dalhin ang 2 litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng kakanyahan ng suka, dahon ng bay, cloves, buto ng dill at peppercorn, pakuluan ng 4-5 minuto. Pisilin ang mga mushroom, ilipat sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang kumukulong atsara. Isara ang mga garapon na may mga plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas sa mga garapon para sa taglamig

Mga sangkap:

  • 1 kg ng kabute,
  • 5 dahon ng bay,
  • 3 cloves ng bawang
  • 15 g ng mga buto ng dill,
  • 5-6 na mga gisantes ng itim na paminta,
  • 60 g ng asin.

Ang mismong recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas sa mga garapon para sa taglamig ay nagsasangkot ng paghahanda at pag-aasin mismo.

Hugasan ang mga mushroom ng gatas, alisan ng balat, ibuhos ang malamig na tubig, mag-iwan ng 4 na oras, isawsaw sa kumukulong inasnan (10 g) na tubig sa loob ng 5 minuto, cool. Balatan at hugasan ang bawang.

Ilagay ang bawang at peppercorn sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom, pagwiwisik sa bawat layer ng natitirang mga buto ng asin at dill.

Takpan ang garapon na may gasa at isang bilog na may karga, mag-iwan ng 7-8 araw, pagkatapos ay isara sa isang takip ng plastik at ilagay sa isang cool na lugar.

Pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa mga garapon ng salamin

Ang mga sangkap para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa mga garapon ng salamin ay ang mga sumusunod na produkto:

  • 1 kg ng kabute,
  • 4 na sibuyas,
  • 5 itim na dahon ng currant,
  • 10 g ng mga buto ng dill,
  • 6 itim na paminta,
  • 70 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa mga singsing. Hugasan ang mga dahon ng currant.

Hugasan ang mga mushroom ng gatas, alisan ng balat, ibuhos ang malamig na tubig, mag-iwan ng 1 oras, ilagay sa isang enamel pan, ibuhos ang 2 litro ng tubig, magdagdag ng 20 g ng asin, magluto ng 10 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula.

Itapon sa isang colander, palamig at ilagay sa isang garapon, pagwiwisik sa bawat layer na may natitirang asin, paminta, mga buto ng dill at mga sibuyas. Tuktok na may mga dahon ng itim na kurant. Takpan ang garapon na may gasa at isang bilog na may karga, mag-iwan ng 3 araw sa isang mainit, tuyo na silid.

Pagkatapos ay isara ang garapon na may takip na plastik at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig ay idinisenyo para sa 5 kg ng mga hilaw na materyales (mushroom).

  • Mga sibuyas na bombilya - 7-8 na mga PC.
  • Suka ng mesa - 1 l
  • Tubig - 1.5 l
  • Allspice peas - 2 kutsarita
  • Bay leaf -8-10 pcs.
  • Ground cinnamon - 0.5 kutsarita
  • Asin at asukal - 10 kutsarita bawat isa

Balatan ang mga kabute, banlawan at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos ay pisilin ang mga kabute sa ilalim ng pagkarga. Balatan ang sibuyas at i-chop nang napaka-pino.

Ihanda ang marinade: matunaw ang asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng mga pampalasa at mga sibuyas, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong brine at pakuluan ang mga ito ng 5-6 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga mushroom na may brine at pakuluan. Ilipat ang mainit na mushroom sa isang mangkok ng pag-aatsara at takpan ang mga ito ng mainit na atsara kung saan sila niluto. Isara ang mga pinggan nang mahigpit, palamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay dalhin sa isang malamig na lugar. Kung lumitaw ang amag sa ibabaw, dapat itong kolektahin at itapon, at ang mga inaamag na kabute ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo at pakuluan ng atsara sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng kaunting suka, pakuluan at ilipat sa isang tuyo, malinis na ulam, pagbuhos ng mainit na atsara sa mga kabute. Ilagay sa malamig na lugar.

Upang maiwasan ang magkaroon ng amag, maaari mong dahan-dahang ibuhos ang isang layer ng pinakuluang langis ng gulay sa ibabaw ng marinade.

Pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig sa mga garapon

  • Mga batang mushroom ng gatas - 5 kg
  • Langis ng gulay - 0.6 l
  • Suka ng mesa - 2.5 tasa
  • Ground black pepper -3-4 kutsarita
  • Mga dahon ng bay - 5-6 na mga PC.
  • Asin sa panlasa

Upang i-marinate ang mga kabute sa mga garapon para sa taglamig, kailangan nilang malinis, hugasan nang lubusan at tuyo sa hangin. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola, pakuluan, ilagay ang mga mushroom sa kumukulong langis at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, ibuhos ang mga ito nang pantay-pantay sa langis kung saan sila niluto, magdagdag ng asin sa panlasa, ibuhos ang suka, ilagay ang mga pampalasa. Ilagay ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig at lutuin ng isang oras mula sa sandaling kumulo ang tubig. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga garapon, maingat na ibuhos ang calcined vegetable oil sa bawat garapon, upang ang layer ng langis ay 1-2 cm Takpan ang mga garapon ng mga garapon na may ilang mga layer ng parchment paper at itali ang mga ito ng ikid. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Isa pang recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom sa mga garapon para sa taglamig.

  • Mga mushroom ng gatas - 10 kg
  • Suka ng mesa - 0.5 l
  • Asukal - 100 g
  • Tubig - 1.5 l
  • Asin - 500 g
  • Mga gulay ng tarragon
  • Mga dahon ng bay - 7-8 na mga PC.
  • Allspice - 10-15 mga gisantes
  • Cinnamon - 1 kutsarita
  • Carnation - 6 na mga putot

Balatan ang mga mushroom, punasan ng malinis na basang napkin at ilagay sa isang pickling dish. Ihanda ang marinade: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa panlasa, ihalo, pakuluan, magdagdag ng suka sa kumukulong brine at pakuluan muli. Ibuhos ang mga mushroom na may mainit na atsara, panatilihin sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay sa malamig.

Pag-atsara ng tuyong gatas na mushroom para sa taglamig

  • Mga mushroom ng gatas (tuyo) - 5 kg
  • Tubig - 2 baso
  • Suka ng mesa - 0.7 tasa
  • Asin at asukal - 3 kutsara bawat isa
  • Sitriko acid - 0.25 kutsarita
  • Allspice - 20 mga gisantes
  • dahon ng bay - 10 mga PC.
  • Carnation - 7 mga putot

Ang pag-marinate ng mga dry milk mushroom para sa taglamig ay hindi mas mababa sa pagiging simple nito sa mga recipe na inilarawan sa itaas. Ibuhos ang asin at asukal sa tubig na kumukulo, ilagay ang mga pampalasa at inihanda, pinakuluang gatas na kabute, lutuin ng 15 minuto sa mababang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang 7-8 minuto. Alisin ang mga mushroom mula sa init at hayaang tumayo ng 12 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay takpan ang mga pinggan na may mga kabute at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Higit pang mga paraan upang mag-pickle ng mga mushroom ng gatas sa bahay para sa taglamig

Susunod, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa iba pang mga paraan ng pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig. Ang iba pang mga pagpipilian para sa pag-aani ng mga kabute sa bahay ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tamang pagpipilian. Ito rin ay isang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.

Para sa 10 kg ng sariwang mushroom - 1.5 litro ng tubig, 400 g ng sodium chloride, 3 g ng sitriko o tartaric acid, bay leaf, cinnamon, cloves, allspice at iba pang pampalasa, 100 ML ng nakakain na kakanyahan ng suka.

Upang atsara ang mga kabute, kailangan mong pag-uri-uriin, pag-uri-uriin ayon sa uri at laki, putulin ang mga binti, alisin ang balat mula sa mantikilya, banlawan nang lubusan, palitan ang tubig nang maraming beses. Ibuhos ang mga sariwang mushroom sa isang enamel pan, magdagdag ng tubig, asin, sitriko o tartaric acid, mga pampalasa. Lutuin ang mga kabute, pana-panahong pag-alis ng bula, hanggang sa magsimula silang tumira sa ilalim, at ang sabaw ay nagiging transparent. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka essence, pagkatapos ihalo ito sa sabaw ng kabute. Ibuhos ang mga mainit na mushroom kasama ang sabaw sa mga inihandang isterilisadong garapon, isara ang mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon - 25 minuto, litro na garapon - 30 minuto. Pagkatapos ng pagtatapos ng isterilisasyon, mabilis na igulong at palamig ang mga lata.

Isa pang recipe.

  • Para sa 1 litro ng tubig - 5 kutsarita ng 80% na esensya ng suka o 1 faceted na baso ng 8% na suka,
  • 3 tbsp. kutsara ng asukal
  • 5 kutsarita ng asin
  • 5 dahon ng bay,
  • 10 mga gisantes ng allspice,
  • 5 carnation buds,
  • 3 piraso ng kanela.

Ilagay ang pinakuluang pinalamig na mushroom sa mga inihandang garapon upang ang kanilang antas ay hindi lalampas sa mga balikat ng garapon. Ibuhos ang mga mushroom na may pinalamig na pag-atsara, ibuhos ang isang layer ng langis ng gulay tungkol sa 0.8 - 1 cm ang taas sa ibabaw ng pag-atsara, isara ang mga garapon na may parchment paper, itali at iimbak sa refrigerator.

Mga adobo na kabute ng gatas.

Para sa 1 kg ng sariwang gatas mushroom - 1 kutsarita ng butil na asukal, 5 allspice peas, 2 cloves at ang parehong halaga ng kanela, isang maliit na star anise, bay leaf at 0.5 g ng sitriko acid upang mapanatili ang natural na kulay ng mga mushroom.

Para sa pag-atsara para sa 1 kg ng sariwang mushroom, 1 kutsara ng asin at 200 g ng isang 6% na solusyon ng nakakain na acetic acid ay kinuha.

Ibuhos ang pag-atsara sa isang enamel pan, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at ibaba ang mga inihandang mushroom doon. Kapag kumulo ang mga kabute, kailangan nilang lutuin sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos at alisin ang nagresultang bula.

Kapag huminto ang pagbuo ng bula sa kumukulong marinade, magdagdag ng mga pampalasa sa kasirola. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay dapat alisin mula sa apoy at, kasama ang pag-atsara, mabilis na palamig sa pamamagitan ng pagtakip sa kawali na may gasa o isang malinis na tela. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa mga garapon ng salamin at ibuhos ang atsara kung saan sila niluto.

Isara ang mga garapon na may mga plastic lids o glassine at ilagay sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na mushroom ng gatas na may lavrushka.

  • Para sa 1 kg ng mushroom - 100 g ng tubig,
  • 100-125 g ng suka.
  • 1.5 tbsp. kutsarang asin
  • 0.5 tbsp. kutsara ng asukal
  • 2 dahon ng bay
  • 3-4 na mga gisantes, paminta,
  • 2 pcs. mga carnation.

Banlawan ang mga mushroom nang lubusan at paulit-ulit na may malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay sa isang salaan upang maubos ang tubig.

Ibuhos ang tubig, suka sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Isawsaw ang mga mushroom sa isang kumukulong likido, alisin ang bula at magdagdag ng mga pampalasa pagkatapos ng 10 minuto.

Pagkatapos kumukulo, ang mga mushroom ay patuloy na kumukulo ng mga 25 minuto. Ang mga maliliit na mushroom ay handa na sa loob ng 15-20 minuto. Karaniwan, ang mga yari na mushroom ay lumulubog sa ilalim, at ang likido ay nagiging mas malinaw.

Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, palamigin ang mga kabute at ilagay ang mga ito sa mahusay na hugasan na mga garapon ng salamin, takpan ang mga ito ng papel na parchment, itali ang mga ito at iimbak sa isang cool na lugar.

Tingnan kung paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa video, na nagpapakita ng proseso ng paghahanda at paghahanda ng canning mismo.