emmabrewda.com

Alam ng modernong lutuin ang maraming pagkakaiba-iba ng pagkaing Pranses na ito. Ngayon, hindi isang piging o kapistahan ang magagawa nang walang julienne sa mga gumagawa ng cocotte (tingnan ang mga recipe na may mga larawan sa ibaba). Kung ang ulam na ito ay may kumpiyansa na nangunguna sa iyong culinary menu, iminumungkahi namin na ihanda ito sa iba't ibang paraan.

Julienne na may manok at mushroom sa cocotte bowls

Siyempre, ang pinakasikat ay ang tradisyonal na julienne na may manok at mushroom sa mga cocotte bowl.

• Dibdib ng manok - 1 pc.;
• Champignon mushroom - 500 g;
• Sour cream 36% fat - 1.5 tbsp. (250 ml);
• Matigas na keso (anumang varieties) - 200 g;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Mantikilya - 4 tbsp. l .;
• Flour (sifted) - 1-2 tbsp. l .;
• Salt pepper.

Upang magsimula, ihiwalay namin ang karne ng dibdib mula sa buto, banlawan sa tubig at pakuluan ng ilang kurot ng asin hanggang malambot.

Pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga piraso at bahagyang kayumanggi ito sa isang kawali na may langis ng oliba.

Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas hanggang transparent at magdagdag ng mga mushroom, gupitin sa mga hiwa, dito.

Iprito ang mga kabute hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay pagsamahin sa karne, patuloy na panatilihin ang kawali sa apoy sa loob ng ilang minuto.

Hiwalay, ibuhos ang harina sa kawali, ilagay ito sa apoy at pukawin hanggang sa magbago ang kulay nito sa cream.

Nagpapadala kami ng mantikilya, kulay-gatas sa harina at pukawin. Asin at paminta ang sarsa, haluing mabuti muli, kumulo ng 5 minuto.

Samantala, ipamahagi ang pinaghalong chicken-mushroom sa mga gumagawa ng metal cocotte, ibuhos ang inihandang sour cream sauce sa ibabaw.

Painitin ang oven sa 180 ° C at budburan ito ng grated cheese bago ipadala ang julienne dito.

Naghurno kami ng mushroom julienne na may manok sa cocotte casseroles hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Julienne recipe na may mga champignon sa cocotte bowls

Ang sumusunod na recipe para sa julienne na may mga mushroom sa mga gumagawa ng cocotte ay inihanda nang walang karne ng manok. Maaari din itong pahalagahan ng mga hindi kumakain ng mga produktong karne.

• Champignons - 600 g;
• Sour cream (maaaring gamitin ang mayonesa o cream) - 1.5 tbsp.;
• Sibuyas - 1 malaking piraso;
• harina - 2 tbsp. l .;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Asin at paminta para lumasa.

Sa halip na mga champignon na nakasanayan natin, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga kabute sa kagubatan, ngunit dapat silang sumailalim sa paunang paggamot sa init.

Kaya, i-chop ang mga mushroom sa mga piraso, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Iprito ang aming mga hiwa sa mantika hanggang sa magsimulang sumingaw ang katas na itinago ng mga kabute.

Patuloy na magprito ng masa, idagdag ang sifted na harina sa mga mushroom, ihalo nang mabuti at ibuhos ang kulay-gatas.

Asin, timplahan ng paminta at haluing mabuti muli.

Inilalagay namin ang halos tapos na julienne na may mga kabute sa mga gumagawa ng cocotte, iwisik ang keso at ipadala upang lutuin sa isang preheated (190 ° C) oven sa loob ng 10-15 minuto.

Julienne recipe sa cocotte maker na may mushroom at atay ng manok

Maaaring subukan ng mga mahilig sa offal ang recipe para sa julienne sa mga gumagawa ng cocotte na may mushroom at atay ng manok.

• Mga kabute (oyster mushroom, champignon) - 300 g;
• Atay ng manok - 300 g;
• Maasim na cream o mayonesa - 1 tbsp.;
• Matigas o naprosesong keso - 150 g;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Langis ng oliba (gulay) - para sa Pagprito;
• asin paminta;
• Mga sariwang gulay.

Hugasan namin ang hilaw na atay ng manok sa ilalim ng gripo at alisin ang lahat ng hindi kinakailangang mga ugat.

Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, ilagay sa apoy at ilagay ang offal, iprito hanggang malambot.

Ilagay ang atay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso at ikalat sa mga gumagawa ng cocotte.

Magprito ng mga mushroom na gupitin sa manipis na hiwa at makinis na tinadtad na sibuyas hanggang kalahating luto, timplahan ng asin at paminta.

Ikalat ang ½ bahagi ng sour cream sa atay at ilagay ang onion-mushroom mass.

Ikalat muli ang natitirang kulay-gatas sa julienne, iwiwisik ang mga damo at gadgad na keso.

Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa 170-180 ° C.

Kung gaano kaganda ang paghahain ng julienne sa isang cocotte maker ay ipinapakita sa larawan sa ibaba.Tandaan na ilagay ang bawat scoop sa isang plato bago ihain at ilagay ang papillote sa ibabaw ng hawakan nito.

Ano ang lutuin ng julienne kung walang gumagawa ng cocotte: recipe para sa isang kawali

Ngunit ano ang maaari mong lutuin ng julienne kung walang gumagawa ng cocotte? Dapat kong sabihin na maraming may karanasan na mga maybahay ang matagumpay na gumagamit ng mga ordinaryong kawali na walang mga hawakan - ang lasa ng ulam ay nananatiling parehong maanghang at mabango.

• Pinakuluang fillet ng manok - 2 mga PC .;
• Mga sariwang champignon - 300 g;
• pulang sibuyas - 1 pc.;
• matapang na keso - 100 g;
• kulay-gatas - 1.5 tbsp. (250 ml);
• harina - 2 tbsp. l .;
• Lemon juice - 1 tbsp. l .;
• Bawang - 1-2 cloves;
• Mustasa - 1 tsp;
• Salt pepper.

Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso o maliit na cubes.

Iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang kalahating luto, kasama ang mga kabute, tinadtad na mga plato.

Sarsa: pagsamahin ang kulay-gatas, durog na bawang, mustasa, lemon juice, asin at paminta sa isang mangkok at ihalo nang mabuti.

Hiwalay sa isang kawali, kayumanggi ang sifted na harina at idagdag sa kulay-gatas, pukawin upang mawala ang mga bugal.

Sa kawali, pantay-pantay na ilatag ang manok, mushroom at sibuyas at pagpuno ng kulay-gatas sa mga layer.

Budburan ng grated cheese sa itaas at maghurno ng 10-15 minuto sa 190 ° C.

Ihain sa mesa pagkatapos hatiin ang ulam sa mga bahaging plato.

Ano ang lutuin ng julienne kung walang mga gumagawa ng cocotte: recipe sa nakakain na mga lata ng patatas

Ano pa ang lutuin ng julienne kung walang ordinaryong cocotte makers? Lumalabas na ang isang produkto na mayroon ang lahat sa bahay ay maaaring palitan ang mga tradisyonal na sandok. Kaya, maaari kang magluto ng hindi pangkaraniwang julienne sa "cocotte" mula sa patatas.

• Malaking patatas - 10 mga PC .;
• Mga kabute - 600 g;
• Mga sibuyas - 2 mga PC .;
• Flour - 1 tsp;
• Maasim na cream o cream - 1 tbsp.;
• Keso - 150-200 g;
• Salt pepper.

Ang unang hakbang ay hugasan nang lubusan ang mga patatas sa tubig. Maaari mo itong balatan, o maaari mo itong iwanan kung ano ito.

Gupitin ang mga tubers sa kalahati at alisin ang core gamit ang isang kutsara, na iniiwan ang mga gilid at ibaba ng mga 7 mm ang kapal.

Banayad na iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at idagdag ang mga cube ng kabute dito.

Ibuhos ang harina sa masa, ihalo at pagkatapos ay ipadala ang kulay-gatas, asin at paminta.

Pagkatapos paghaluin muli ang nagresultang timpla, kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 7 minuto hanggang sa lumapot.

Ilagay ang julienne sa mga potato cocotte maker at ilagay sa isang greased baking sheet.

Maghurno ng mga hulma sa oven sa loob ng 15 minuto, painitin ito sa 200 ° C.

Alisin at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas, at pagkatapos ay bumalik sa oven, patuloy na maghurno ng halos kalahating oras.

Dapat kong sabihin na ang julienne sa nakakain na "cocotte" kamakailan ay naging napakapopular. Maaari itong lutuin sa anumang bagay: mga kamatis, bell peppers, bread rolls, tartlets, atbp.