Paano mabilis na linisin ang mga kabute bago magluto at mag-atsara: larawan, video ng paglilinis ng mga kabute

Itinuturing ng maraming tao na ang honey mushroom ang pinakakaraniwang kabute sa kagubatan, lalo na dahil lumalaki sila sa malalaking grupo. Bilang karagdagan, maaari silang madaling at mabilis na tipunin sa isang lugar. Ang mga honey mushroom ay ginagamit pa sa gamot, dahil naglalaman ang mga ito ng flammulin, isang sangkap na pumipigil sa sarcoma. Mula sa kanila maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkain at paghahanda. Ang mga adobo at maalat na meryenda ay mahusay mula sa honey agarics. Ang mga fruiting body na ito ay napakapopular din sa mga vegetarian at nag-aayuno. Ngunit sa kabila ng gayong katanyagan, ang tanong ay nananatili: kung paano maayos na linisin ang mga kabute?

Ang mga kabute sa kagubatan ay lumalaki sa mga nangungulag at koniperong kagubatan sa buong Russia. Ang kanilang oras ng paglaki ay nagsisimula sa Abril at nagtatapos sa Nobyembre. Ang peak ng mushroom picking ay sa Setyembre - Oktubre. Dahil ang karamihan sa mga namumungang katawan na ito ay hindi tumutubo sa lupa, ngunit sa mga putot ng mga nasirang puno o bulok na tuod, alam ng bawat pumipili ng kabute kung paano linisin ang mga kabute bago lutuin. Ang katotohanan ay ang mga namumungang katawan na ito ay walang malubhang polusyon gaya ng mga ordinaryong mushroom na tumutubo sa lupa. Bukod dito, kapag nangongolekta ng mga kabute ng pulot, hindi nila pinupulot ang mga ito gamit ang kanilang mga kamay, ngunit pinutol ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, na pagkatapos ay binabawasan ang oras para sa paglilinis ng mga ito.

Ang mga honey mushroom na may anumang proseso ng pagluluto ay napakasarap at nagpapanatili ng kanilang mga sustansya at bitamina. Gayunpaman, upang tamasahin ang mga katakam-takam at malusog na katawan ng prutas sa anumang ulam, kailangan mong malaman kung paano maayos na alisan ng balat ang mga honey mushroom. Bagaman ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe ng pag-aani, sasabihin namin sa iyo nang mas detalyado ang tungkol sa mga nuances ng paglilinis ng mga mushroom bago ang karagdagang pagproseso.

Paano maayos na linisin ang mga mushroom sa kagubatan ng honey agarics

Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng mushroom, ang honey agarics ay hindi nangangailangan ng masusing paglilinis, paghuhugas at pag-alis ng mga larvae ng insekto. Ang pangunahing bagay na kailangang gawin bago ang paggamot sa init, pagpapatayo o pagyeyelo ay ang pag-uri-uriin, putulin ang mahabang binti at alisin ang mga bulok na lugar. Mas mainam na huwag itapon ang mga binti, ngunit patuyuin at gilingin ang mga ito sa harina, upang magamit sila sa taglamig bilang isang additive sa mga sopas na katas o mga sarsa ng kabute.

Paano maayos na linisin ang mga kabute sa kagubatan upang makapaghanda ng masarap at malusog na ulam? Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga sariwang kabute sa kagubatan pagkatapos na dalhin mula sa kagubatan, dapat itong iproseso kaagad. Una sa lahat, ang mga honey mushroom ay pinagsunod-sunod: itinapon nila ang napakatanda, bulok at sira na mga uod o insekto - hindi ka maaaring magluto ng gayong mga kabute! Kung ang takip lamang ay nasira, pagkatapos ay itatapon ito, at ang binti ay naiwan at kabaliktaran. Bilang karagdagan, ang pagsunod sa mga labi ng kagubatan ay tinanggal mula sa mga sumbrero - ang mga labi ng damo, dahon at sanga. Nag-aalok kami sa iyo na manood ng isang visual na video kung paano maayos na linisin ang mga kabute:

Paano linisin ang maliliit at malalaking tinutubuan na kabute bago kainin

Kadalasan, maraming mga tagakuha ng kabute ang nagtatanong: paano linisin ang maliliit na kabute, napakahirap ba nito? Dahil sa maliit na sukat ng honey mushroom, mahirap talaga itong linisin at tumatagal ng maraming oras. Bago mo simulan ang paglilinis ng mga kabute, isipin kung saan mo gustong gamitin ang mga ito. Halimbawa, kung sila ay patuyuin o magyelo, hindi sila dapat hugasan. Tandaan, bagaman: ang mga nasirang lugar mula sa mga kabute ay dapat palaging alisin! Putulin lamang ang anumang dumi mula sa mga dulo ng paa at punasan ang mga takip gamit ang isang tuyong espongha sa kusina. Para sa iba pang mga proseso ng pagproseso, sapat na upang ibabad ang maliliit na katawan ng prutas sa loob ng 1 oras sa malamig na inasnan na tubig.

Kung paano maayos na linisin ang mga tinutubuan na kabute ay depende sa paraan ng kanilang karagdagang paghahanda. Sa kasong ito, bago ang pagproseso, dapat kang magpasya kung ano ang iyong gagawin sa mga kabute. Kung ang mga ito ay angkop para sa pagpapatayo, pagkatapos ay sapat na upang putulin ang mga nasirang lugar na may kutsilyo at putulin ang mga binti.Mabuti man at hindi nadungisan ng uod ay pinuputol dahil malalaki at matigas. Mas mainam na patuyuin ang mga bahagi ng kabute sa tinutubuan na honey agarics nang hiwalay. Alam ang lahat tungkol sa pangunahing pagproseso ng mga tinutubuan na katawan ng prutas, malalaman mo kung paano maayos na linisin at malalaking mushroom.

Dapat itong idagdag na ang mga takip ng malaki at tinutubuan na mga agaric ng pulot ay maaaring linisin gamit ang isang tuyong sipilyo na may medium-hard fibers. Kung makakita ka ng insekto sa mga plato, madaling alisin ito gamit ang gilid ng kutsilyo. Mas mainam na huwag maghugas ng malalaking mushroom sa tubig, lalo na bago matuyo, dahil mabilis silang sumipsip ng tubig at nawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura.

Paano linisin ang honey mushroom at bakit alisin ang palda mula sa paa ng kabute?

Paano maayos na linisin ang honey mushroom at bakit alisin ang palda mula sa paa ng kabute? Ang tanong na ito ay nananatiling may kaugnayan para sa lahat ng uri ng honey agarics at bago ang anumang proseso ng pagluluto. Dapat mo bang alisin ang singsing ng pelikula at bakit ito gagawin? Ang ilan, bago balatan ang mga kabute bago gamitin, alisin ang palatandaang ito ng pagiging nakakain ng kabute. Gayunpaman, sa katunayan, walang praktikal na pangangailangan para dito. Ito ay isang pag-aaksaya ng enerhiya at iyong oras. Nais kong sabihin na ang lasa ng ulam ay hindi nakasalalay sa kung tinanggal mo ang iyong palda o hindi. Dito dapat kang tumuon sa iyong mga personal na kagustuhan.

Paano maayos na linisin ang taglagas at taglamig na mga mushroom ng honey agarics

Paano maayos na linisin ang mga mushroom sa taglagas upang ang anumang ulam na inihanda mula sa kanila ay pampagana at ligtas para sa kalusugan? Kapag nag-uuri ng mga kabute, siguraduhing bigyang-pansin ang pagkakaroon ng isang filmy ring sa tangkay. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magkamali na maglagay ng mga hindi nakakain na kabute sa basket, na, kapag natupok, ay maaaring humantong sa pagkalason. Matapos ang lahat ng mga mushroom ay pinagsunod-sunod at pinagsunod-sunod, sila ay hugasan sa maraming tubig. Gayunpaman, ito ay kung hindi ka pa nagpasya na patuyuin ang mga ito. Kung ang mga kabute ng taglagas ay puspos ng tubig, imposibleng matuyo ang mga ito nang husay, at pagkaraan ng ilang sandali ay magiging amag. Alam kung paano linisin ang mga kabute ng taglagas ng honey agaric, maaari kang gumawa ng anumang ulam na may mahusay na marka ng kalidad.

Hindi lahat ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay alam na posible na mangolekta ng honey mushroom sa taglamig. Ang pagkakaroon ng pagkolekta ng isang ani ng mga kabute sa panahong ito, maraming mga baguhan na tagakuha ng kabute ang nagtataka kung paano linisin ang mga kabute sa taglamig, dahil lumalaki sila sa ilalim ng niyebe? Ang species na ito ng honey agaric ay nagsisimulang mamunga sa katapusan ng Oktubre, kaya ang mga takip ng mushroom ay natatakpan hindi lamang ng damo, kundi ng mga dahon. Sa nagyeyelong mga kondisyon, ang mga labi ng kagubatan ay nagyeyelo sa mga kabute at nananatili hanggang sa maiuwi mo ang mga ito sa bahay at sila ay natunaw. Pagkatapos lamang ay magiging malinaw kung paano maayos na linisin ang mga kabute. Ang natunaw na mga labi ng kagubatan ay madaling matanggal mula sa mga sumbrero, ang dulo ng binti ay pinutol at ang mga kabute ay maaaring hugasan sa tubig para sa karagdagang mga proseso. Tandaan na ang mga kabute sa taglamig ay maaaring sumailalim sa anumang mga pagpipilian sa pagluluto, maliban sa pagpapatayo. Ang mga mushroom sa taglamig ay maaaring pinirito, adobo, pinakuluan at inasnan. Ang species na ito ay kilala rin sa gamot para sa mga anti-cancer at antiviral properties nito. Ang honey sa taglamig ay maaaring ihanda kasama ng mga patatas, karot at sibuyas upang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano linisin ang royal, scaly at birch mushroom

Ang ganitong uri ng honey agaric ay kabilang sa kategorya 4, samakatuwid sa ibang mga bansa ay hindi ito kinakain, dahil ito ay itinuturing na isang hindi nakakain na kabute. Sa Russia, ang mga royal mushroom ay inihanda sa parehong paraan tulad ng iba pang mga nakakain na species. Gayunpaman, kung paano maayos na linisin ang mga royal mushroom, ang mga takip nito ay may tuldok na mga kaliskis? Malaki ang laki ng royal honey agaric, na tumutugma sa pangalan. Ang kabute na ito ay lumalaki sa malalaking pamilya sa mga nahulog na puno o tuod. Mas madaling linisin ito kaysa sa ordinaryong honey mushroom. Ngunit dapat kong sabihin na ang mga sumbrero lamang ang kinuha para sa karagdagang pagluluto, dahil ang mga binti ng mga mushroom na ito ay napakakapal at mataba. Ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng caviar o pag-aatsara nang hiwalay sa mga sumbrero.

Paano mabilis na linisin ang mga royal mushroom, at anong iba pang mga proseso ang maaari mong gawin sa kanila? Mula sa mga takip ng mga mushroom na ito, kailangan mong i-scrape ang mga kaliskis gamit ang isang kutsilyo at alisin ang palda-singsing.Nasabi na natin na malalaki ang sukat ng royal mushroom kaya malaki rin ang kaliskis nila at filmy ring. Upang hindi masira ang kaakit-akit na hitsura ng hinaharap na ulam, ang lahat ng ito ay dapat alisin. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay kailangang hugasan sa isang malaking halaga ng tubig na asin upang ang buhangin at mga larvae ng insekto ay lumabas sa mga plato. Mas mainam na iwanan ang mga kabute sa tubig sa loob ng 1.5-2 na oras, at pagkatapos ay pakuluan ng 30-40 minuto. Tandaan na ang mga royal mushroom ay maaaring kainin lamang pagkatapos ng paunang pagkulo.

Ang ganitong uri ng honey agaric ay gumagawa ng masasarap na sopas, nilaga, pate at palaman para sa mga pizza at pie. Bilang karagdagan, ang mga takip ng royal honey agarics (tulad ng mga binti) ay maaaring adobo at inasnan.

Bilang karagdagan sa mga royal, mayroong iba pang mga uri ng honey agarics, sa mga takip kung saan mayroong isang malaking akumulasyon ng matitigas na kaliskis. Paano linisin ang mga scaly honey mushroom, at para sa kung anong karagdagang mga proseso ng pagluluto ang angkop sa kanila? Nais kong tandaan na ang gayong mga kabute ay sumasailalim sa parehong paglilinis tulad ng mga royal mushroom. Ang mga species na ito ay mas maliit sa laki at mas mukhang mga species ng taglagas. Gayunpaman, pagkatapos ng paglilinis, dapat din silang sumailalim sa paggamot sa init sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay pumunta sa pagprito o nilaga. Tingnan ang larawan kung paano maayos na linisin ang mga kabute para sa kasunod na paghahanda:

Paano maayos na linisin ang mga kabute ng birch at gaano kabilis gawin ito? Ang mga kabute sa tag-init ay tinatawag na mga kabute ng birch, na mas gusto na lumaki lamang sa mga birch at birch stump. Upang hindi maputol ang mga binti ng kabute sa bahay, pinutol sila pabalik sa kagubatan. Magdala ng hindi isang kutsilyo, tulad ng ginagawa ng marami, ngunit isang pares ng gunting. Ito ay napaka-maginhawa upang putulin ang mga kabute ng birch na may malalaking gunting, at kung marami sa kanila, bawasan mo ang oras ng koleksyon. Kung nakakita ka ng isang puno na nakahiga sa lupa, at maraming mga birch honey agarics dito, pagkatapos ay subukang mangolekta lamang ng mga batang specimens. Ang mga mushroom na ito ay perpekto para sa pag-aatsara o pag-aatsara.

Matapos maalis ang mga mushroom sa mga labi ng mga dahon at damo, dapat silang ibabad sa tubig na asin sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa tubig na tumatakbo at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa paggamot sa init. Kung nakolekta mo rin ang mga kabute ng malalaking sukat, pagkatapos ay mas mahusay na punasan ang mga ito ng isang mamasa-masa na espongha sa kusina o isang tela na napkin.

Kinakailangan na sa panahon ng paunang pagproseso ng mga kabute ng pulot, kinakailangan upang ayusin at alisin ang mga uod at bulok, upang hindi masira ang kalidad ng hinaharap na ulam. Kung sa kagubatan ay hindi mo pinutol ang mas mababang bahagi ng mga binti, dapat itong gawin sa bahay. Susunod, alisin ang palda mula sa mga binti ng birch honey agarics. Kapag adobo, ito ay nababad, at ang pampagana ay nawawala ang aesthetic na hitsura. Samakatuwid, gamit ang isang manipis na kutsilyo, alisin ang palda, at banlawan ang mga mushroom sa tubig bago mag-marinate.

Nag-aalok kami sa iyo upang makita ang isang visual na larawan kung paano linisin ang mga honey mushroom na nakolekta mula sa mga birch:

Paano linisin ang honey mushroom at magkano ang lutuin sa kanila?

Ang isang mahalagang thermal treatment ng mushroom ay kumukulo sa inasnan na tubig. Paano maayos na linisin ang mga kabute bago lutuin upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay? Ang paglilinis bago magluto ay halos kapareho ng paglilinis bago ang iba pang mga proseso. Gayunpaman, bago pakuluan, ang mga kabute ay hindi lamang dapat linisin mula sa polusyon sa kagubatan at putulin ang karamihan sa mga binti. Ang pagbababad ay isang napakahalagang punto: ang mga kabute ng pulot ay dapat ilubog sa tubig na inasnan at iwanan ng 2 oras upang ang lahat ng mga insekto at bulate na nakatago sa mga takip na plato ay lumabas sa mga kabute. Ang pagbabad ay makakatulong sa pag-alis ng mga namumungang katawan ng mga parasito at buhangin na ito.

Ang pagkakaroon ng nakabahaging impormasyon sa kung paano linisin ang mga kabute, sasabihin namin sa iyo kung magkano ang lutuin ang mga ito. Matapos maipasa ng mga kabute ang proseso ng pagbabad, dapat silang ilagay sa isang salaan, banlawan at hayaang maubos ng mabuti. Naglalagay kami ng mga honey mushroom sa isang enamel pan, punuin ng tubig upang masakop ang mga ito, at hayaang kumulo. Pakuluan ang katawan ng prutas sa loob ng 20-40 minuto, depende sa laki at uri. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga royal honey mushroom ay sumasailalim sa isang mahabang pagkulo, dahil nabibilang sila sa kategorya 4 at malaki ang laki. Mas mainam na huwag digest ang maliliit na specimens at tumagal ng hindi hihigit sa 20 minuto para dito.

Paano linisin ang mga kabute para sa pag-atsara ng mga kabute (na may larawan at video)

Paano maayos na linisin ang mga kabute para sa pag-aatsara o pag-aatsara? Kung ang mga kabute ay inilaan para sa pag-aatsara, pagkatapos ay pinakamahusay na ibabad ang mga ito sa loob ng 30 minuto sa maligamgam na tubig bago pagbabalat. Hindi mo kailangang i-overexpose ang honey mushroom kapag nagbababad, para hindi mawala ang lasa ng mushroom. Mula sa bawat kabute, dapat mong simutin ang palda-singsing at putulin ang karamihan sa binti. Kung nais mong pabilisin ang proseso ng paglilinis, hindi mo kailangang alisin ang palda, dahil hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Kapag pumipili ng mga kabute, alisin ang lahat ng bulok na bahagi upang ang huling resulta ng lutong ulam ay hindi masira.

Mas gusto ng ilang mga maybahay ang tuyo na paraan ng paglilinis ng honey agarics bago ang pag-aatsara. Binubuo ito sa katotohanan na sa tulong ng isang tuyong espongha sa kusina, ang lahat na sumunod dito sa kagubatan ay maingat na inalis mula sa bawat kabute. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na epektibo at maginhawa, dahil ang mga kabute ay palaging medyo malinis na mga kabute. Pagkatapos ang mga honey mushroom ay maaaring adobo sa mga paraan na pinakagusto mo.

Alam kung paano maayos na linisin at atsara ang honey mushroom, maaari kang maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na meryenda para sa anumang maligaya na kapistahan.

Iminumungkahi namin na manood ng isang video kung paano linisin ang mga kabute para sa pag-aatsara:

Paano maayos na linisin ang honey mushroom bago iprito

Paano dapat linisin ang honey mushroom para sa pagprito, at paano naiiba ang prosesong ito sa iba? Kung magprito ka ng mga kabute, mas mahusay na sumunod sa iba pang mga rekomendasyon. Matapos maiuwi ang mga kabute, kailangan itong ayusin nang mabilis, tinanggihan ng mga bulate at bulok. Alisin ang lahat ng mga labi ng kagubatan mula sa mga sumbrero gamit ang isang tuyong kusina na napkin o espongha at putulin ang mga dulo ng mga binti, kung hindi pa sila naalis sa kagubatan. Gayundin, maingat na putulin ang lahat ng mga nasirang lugar gamit ang isang kutsilyo. Minsan maaaring may maliliit na insekto sa ilalim ng mga takip, na madaling maalis gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Paano linisin ang mga kabute ng pulot bago magprito upang magkaroon ka ng masarap at mabangong ulam? Tulad ng tinalakay natin sa itaas, mas mainam na tuyo ang mga kabute bago iprito. Kung ang mga kabute ay hugasan, sila ay kumukuha ng tubig at pagkatapos, kapag pinirito, nalalaglag at nawawala ang kanilang hugis. Marami bago ang proseso ng pagproseso na ito ay naglaan ng oras para sa paunang pagpapakulo ng honey agarics. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang pagkulo ay nakakabawas lamang ng kakaibang lasa ng mga sariwang pritong kabute. Dapat bang tanggalin ang palda sa mga binti ng honey agarics kung ito ay iprito? Sa kasong ito, hindi kinakailangan, dahil kapag nagprito, ang pelikula sa binti ay ganap na natuyo at hindi maaaring makilala sa lahat.

Paano linisin ang mga sariwang abaka na kabute bago magyeyelo

Kung magpasya kang ang bahagi ng iyong pag-aani ng kabute ay mapupunta sa pagyeyelo, kung gayon magiging kawili-wiling para sa iyo na malaman kung paano linisin ang mga sariwang kabute bago magyeyelo.

Siyempre, magiging tama kung ang paunang paglilinis ng mga kabute ay magaganap sa kagubatan. Makakatipid ito ng oras kapag nasa bahay ka at gumagawa ng mushroom. Para sa pagyeyelo, maraming mga mushroom picker ang karaniwang nangongolekta ng hemp mushroom, hindi meadow mushroom. Ang mga ito ay mas malinis, na may binibigkas na lasa at aroma ng mga kabute sa kagubatan. At paano dapat linisin ang hemp mushroom bago ang proseso ng pagyeyelo? Alalahanin na ang mga mushroom ay frozen na sariwa, pinakuluang at pinirito. Gayunpaman, ang paglilinis ay pareho sa lahat ng kaso.

Una, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, tinatanggihan ang mga sira at sirang. Ang mga dulo ng mga binti, kung saan nanatili ang mycelium, ay pinutol, at mabilis na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pagkakaroon ng inilatag na mga honey mushroom sa isang tuwalya sa kusina, sila ay naiwan nang ilang sandali upang sila ay ganap na maubos ng likido. Ang mga ito ay inilatag sa isang layer at inilagay sa freezer, i-on ito sa buong lakas para sa mabilis na pagyeyelo. Pagkatapos ang mga honey mushroom ay ipinamahagi sa mga plastic bag at ibalik sa freezer sa normal na temperatura.

Upang i-freeze ang pinakuluang o pritong kabute, ang mga kabute ay sumasailalim sa parehong pangunahing paglilinis tulad ng mga sariwa, ngunit sa iba pang mga kasunod na proseso ng pagproseso - pagluluto at pagprito.