emmabrewda.com

Sa Russia, ang mga bukas na pie na may mga kabute ay palaging sinasakop ang isa sa mga pangunahing lugar sa menu ng bawat pamilya. Inihain sila hindi lamang sa mga pista opisyal, kundi pati na rin sa mga karaniwang araw. Ang mga bukas na pie na may pagpuno ng kabute, nang walang pagmamalabis, ay itinuturing na pinaka masarap at "mayaman" na ulam.

Upang hindi "palaisipan" ang iyong ulo, kung ano ang lutuin at kung paano sorpresahin ang iyong mga kamag-anak, inirerekumenda namin na tingnan mo ang mga iminungkahing recipe para sa mga bukas na pie na may mga mushroom. Maaari kang maghanda ng gayong masasarap na pagkain mula sa iba't ibang uri ng kuwarta, ang pagpipilian ay sa iyo.

Recipe ng puff pastry

Nais kong payuhan ang tatlong pangunahing mga recipe para sa kuwarta para sa mga bukas na pie: puff, yeast-free at yeast. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang iyong paborito, kung saan nakasanayan mo, ang lasa ng mga inihurnong produkto ay hindi magbabago mula dito.

Puff pastry

• harina - 3 tbsp. harina;
• Vodka - 2 tbsp. l .;
• Margarine o mantikilya - 300 g;
• Mga itlog - 1 pc.;
• Lemon juice - 1 tbsp. l .;
• asin - isang pakurot;
• Tubig - 1 tbsp.

Hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at gilingin, ibuhos sa maligamgam na tubig, lemon juice at vodka, ihalo nang mabuti.

Ipakilala ang sifted na harina sa mga bahagi, masahin ang nagresultang masa gamit ang iyong mga kamay at masahin hanggang sa plastik (ang minasa na masa ay dumikit nang maayos sa iyong mga kamay).

Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at balutin ng cling film. Mag-iwan sa mesa ng 2 oras upang ang gluten ay bumukol nang mabuti.

Pagsamahin ang margarine o mantikilya sa harina (50-70g) at i-chop sa mga mumo. Pagkatapos ay gumawa ng isang rektanggulo na may taas na 2-2.5 cm at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Gupitin ang kuwarta gamit ang isang krus, nang hindi pinuputol hanggang sa dulo, igulong ang isang parisukat o parihaba na may isang rolling pin. Maglagay ng pinaghalong mantikilya at harina sa gitna, takpan ang mga gilid ng kuwarta at igulong sa isang manipis na layer. I-roll up ng ilang beses at i-roll muli, roll up muli at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Kaya, magsagawa ng hindi bababa sa 5 rolling out, at pagkatapos ng bawat pamamaraan, payagan ang kuwarta na lumamig. Pipigilan ng pamamaraang ito ang mga layer ng puff pastry na magkadikit. Bago mabuo ang cake, ang kuwarta ay dapat na nasa malamig na mga 40 minuto.

Recipe ng kuwarta na walang lebadura

• harina - 400 g;
• Mantikilya (margarine) - 200 g;
• Mga itlog - 1 pc.;
• Tubig (gatas ay maaaring gamitin) - 200 ML;
• Asin - ½ tsp

Paghaluin ang mantikilya sa harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan, na gumagawa ng mga pinong mumo.

Talunin ang isang itlog gamit ang isang whisk, magdagdag ng tubig at talunin muli.

Magdagdag ng mga mumo mula sa mantikilya at harina, at masahin ang kuwarta nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.

I-roll ito sa isang layer, gilingin ito ng harina, ilatag ito para sa pamamahagi at ipadala ito sa refrigerator hanggang magamit.

Recipe ng yeast dough

• harina - 700 g;
• Gatas - 300 ML;
• Lebadura (tuyo) - 10g;
• Mga itlog - 2 mga PC .;
• asin - ½ tsp;
• Asukal - 2 tsp;
• Lean oil - 3 tbsp. l.

Init ang gatas, magdagdag ng lebadura at asin, matunaw.

Ipasok ang itlog, talunin ng kaunti gamit ang isang tinidor o whisk.

Ibuhos sa langis, ihalo at magdagdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta hanggang sa plastic.

Takpan ng tuwalya at iwanan sa mesa upang tumaas.

Pagkatapos ng 30 minuto, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, masahin ng kaunti at takpan muli ng tuwalya upang umangkop.

Matapos tumaas muli ang kuwarta, maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie.

Susunod, tingnan ang ilan sa mga opsyon para sa paggawa ng mga bukas na pie mismo gamit ang iba't ibang uri ng kuwarta.

Buksan ang pie na may manok, patatas at mushroom

Subukang gawin ang chicken at mushroom open pie na may yeast dough - ang lasa ay hindi kapani-paniwala.

• kuwarta - 700 g;
• Karne ng manok - 500 g;
• Mga kabute (champignons) - 400 g;
• Patatas tubers - 4 na mga PC .;
• Mga bombilya - 4 na mga PC .;
• asin;
• Lean oil.

Ang recipe ng chicken at mushroom open pie na may ganitong dami ng kuwarta at pagkain ay para sa isang malaking kumpanya. Kung wala kang baking dish na ganito ang laki, maaari kang gumawa ng 2 cake.

Balatan ang mga sibuyas, gupitin at iprito sa katamtamang init, idagdag ang hiniwang mushroom at iprito ng 15 minuto hanggang malambot.

Pakuluan ang karne ng manok sa tubig para sa mga 20 minuto at gupitin sa mga hiwa.

Alisin ang alisan ng balat mula sa mga tubers ng patatas, gupitin sa manipis na mga hiwa o bar at idagdag sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng 10 minuto at tanggalin gamit ang slotted na kutsara, ikalat sa kitchen towel para matuyo ng kaunti.

Grasa ang isang baking sheet na may mantika, ikalat ang kuwarta, igulong gamit ang isang rolling pin at gumawa ng mga gilid gamit ang iyong mga kamay.

Ang unang layer sa kuwarta ay pupunta sa mga bilog ng patatas, na kailangang maalat. Pagkatapos ay isang layer ng mushroom at mga sibuyas, dapat din silang maalat ng kaunti. Ilatag ang huling layer na may mga hiwa ng karne at giling din ng kaunti na may asin.

Painitin ang hurno sa 170-180 ° C at maghurno ng aming obra maestra sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang cake ay maaaring palamutihan ng berdeng dahon ng cilantro.

Buksan ang puff pie na may mga mushroom at itlog

Gumawa ng isang bersyon ng bukas na pie na ito na may mga mushroom mula sa puff pastry, hindi mo ito pagsisisihan.

• kuwarta - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Mga itlog - 7 mga PC .;
• Lean oil;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang isang bukas na puff pie na may mga mushroom at itlog ay medyo madaling ihanda, nang walang hindi kinakailangang abala.

Ang mga sibuyas at champignon ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga itlog ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pinapayagan na palamig, alisan ng balat at tinadtad sa mga cube.

Paghaluin ang sibuyas at mushroom frying na may mga itlog, asin at paminta ayon sa panlasa.

Ang kuwarta ay inilalagay sa isang baking sheet, nilagyan ng isang rolling pin, ginawa ang mga gilid at ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer.

Ipasok ang sheet sa isang mainit na oven, itakda ang temperatura sa 180 ° C at maghurno ng 25-30 minuto.

Recipe para sa isang bukas na pie na ginawa mula sa yeast-free dough na may mga mushroom at keso

Ang recipe para sa isang bukas na pie na may mga mushroom na ginawa mula sa yeast-free dough ay perpekto para sa mabilis na paghahanda ng mga pastry para sa isang hindi inaasahang pagdating ng mga bisita.

• kuwarta - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Mga bombilya - 2 mga PC .;
• kulay-gatas - 200 ML;
• Mga itlog - 3 mga PC .;
• Langis ng oliba;
• harina - 2 tbsp. l .;
• Keso - 300 g;
• Salt at ground black pepper sa panlasa.

Hugasan namin ang mga kabute sa tubig, gupitin sa maliliit na piraso, mag-iwan ng 3-4 champignon para sa karagdagang dekorasyon ng cake.

Linisin ang mga sibuyas, gupitin sa mga cube at iprito sa mantika hanggang malambot.

Magdagdag ng tinadtad na mga champignon sa sibuyas at iprito kasama ang sibuyas sa loob ng mga 20 minuto. Magdagdag ng asin sa panlasa at paminta na may ground black pepper.

Sa isang hiwalay na mangkok, gumawa ng isang pagpuno para sa pie: ihalo ang kulay-gatas, itlog at harina, talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.

Tatlong keso sa isang pinong kudkuran at hatiin sa 2 bahagi. Nagmaneho kami ng isa sa pagpuno at matalo nang lubusan. Ang pangalawa ay naiwan sa pulbos sa bukas na cake.

Igulong ang kuwarta sa isang baking sheet, gumawa ng matataas na gilid at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto (temperatura 200 ° C).

Ang base para sa cake ay handa na, ipinamahagi namin ang mga mushroom at mga sibuyas at ang pagpuno ng itlog-sour cream dito.

Itaas ang natitirang gadgad na keso, ilagay ang mga mushroom na hiwa sa mga hiwa, na iniwan namin para sa dekorasyon, at itakdang maghurno muli.

Ang temperatura ng pagluluto sa hurno ay dapat na 180 ° C, ang oras ng pagluluto ay 20 minuto.

Ang isang bukas na pie na may mga mushroom at keso na may aroma nito ay magdadala hindi lamang sa iyong mga kamag-anak, kundi pati na rin sa mga kapitbahay sa mesa.

Recipe para sa isang bukas na pie na may inasnan na mushroom mula sa yeast-free na kuwarta

Sa pamamagitan lamang ng paghahanda ng isang recipe para sa isang bukas na pie na may salted mushroom maaari mong pahalagahan ang lasa nito.

Sa variant na ito, ang variant na walang lebadura ang magiging pinakamahusay na kuwarta.

• kuwarta - 500 g;
• Mga inasnan na mushroom (honey agarics) - 600 g;
• Mga sibuyas - 5 mga PC .;
• Bigas (pinakuluang) - 200 g;
• Langis ng oliba.

Mas mainam na pakuluan ang bigas para sa isang bukas na pie na may inasnan na mushroom nang maaga at banlawan nang lubusan.

Sa honey agarics, siguraduhing hugasan ang asin sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang kawali na walang langis at sumingaw ang likido.

Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa maliit na kalahating singsing, idagdag sa mga kabute, magdagdag ng langis ng oliba at magprito sa loob ng 10-15 minuto sa mababang lakas ng apoy.

Paghaluin ang kanin na may mga kabute at sibuyas, ihalo nang mabuti.

Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ilagay sa isang greased sheet, itaas ang mga gilid at ibuhos ang pagpuno.

Ilagay ang aming "paglikha" sa isang oven na preheated sa 180 ° C at maghurno ng 20 minuto.

Buksan ang puff pastry pie na may patatas at mushroom

Ang isang bukas na pie na may patatas at mushroom ay karaniwang inihanda para sa holiday, dahil ito ay isang dekorasyon ng mesa.

Sa bersyong ito, ang isang bukas na pie na may patatas at mushroom ay inihanda sa puff pastry. Subukan ito at ang lasa ng cake na ito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

• kuwarta - 500 g;
• Champignons - 600 g;
• Patatas na strawberry - 5 mga PC .;
• Mga sibuyas - 3 mga PC .;
• asin;
• Mantika;
• Parsley - 7-10 sanga.

Ang mga champignon ay hugasan at gupitin sa 1 x 1 cm na mga piraso.

Ang mga sibuyas ay tinadtad at pinirito sa mantika hanggang sa matingkad na kayumanggi.

Ang mga kabute ay ipinadala sa mga sibuyas, at ang masa ay pinirito nang magkasama sa loob ng 15-20 minuto.

Ang mga patatas ay binalatan, pinutol sa mga singsing na may kapal na 0.3 mm at ipinakilala sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.

Ito ay pinili gamit ang isang slotted na kutsara, inilatag sa isang puwang at pinalamig.

Ang isang baking sheet ay pinahiran ng langis, ang kuwarta ay ikinakalat sa ibabaw ng sheet, at ang mga gilid ay ginawa para sa isang bukas na pie.

Ang unang layer ay inilatag kasama ang mga patatas, inasnan, pagkatapos ay mga mushroom at mga sibuyas at inasnan din.

Ang cake ay inilagay sa oven at inihurnong para sa 25-30 minuto sa temperatura na 180 ° C.

Kapag naghahain, ang pie ay dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Buksan ang pie na may mga mushroom at atay na gawa sa yeast dough

Ang bukas na pie na may yeast dough mushroom sa bersyong ito ay magiging maayos sa atay ng manok. Ang mga baked goods ay malambot, makatas at perpekto para sa meryenda sa tanghalian.

• kuwarta - 600 g;
• Champignons - 600 g;
• Atay ng manok - 300 g;
• Mga sibuyas - 4 na mga PC .;
• asin;
• Langis ng sunflower;
• Thyme (tuyo) - sa panlasa;
• Gatas - 200 ML;
• Mga itlog - 3 mga PC.

Balatan ang sibuyas at champignon, banlawan at gupitin sa maliliit na cubes.

Magprito sa mantikilya na may thyme at asin sa panlasa.

Pakuluan ang atay, gupitin at iprito hanggang malambot.

Paghahanda ng pagpuno: pagsamahin ang mga itlog at gatas sa isang mangkok, talunin.

Pagulungin ang kuwarta sa isang sheet, itaas ang mga gilid, ipamahagi ang pagpupuno ng kabute na may mga sibuyas at atay.

Ibuhos ang pagpuno sa itaas at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 ° C, maghurno para sa 35-40 minuto.

Buksan ang pie na may mga mushroom at minced yeast dough

Pinapayuhan ka naming magluto ng bukas na pie na may mga mushroom ayon sa recipe na may larawan. Ang mga mushroom na inihurnong gamit na may tinadtad na karne ay maaaring kumilos bilang isang independiyenteng ulam, dahil ito ay nakabubusog.

Ang bukas na pie na may mga mushroom at minced meat ay ginawa mula sa yeast dough. Walang sinuman ang makakalaban sa gayong masasarap na pastry.

• kuwarta - 500 g;
• Tinadtad na karne - 300 g;
• Champignons - 400 g;
• Langis ng sunflower;
• asin;
• Mga itlog - 2 mga PC .;
• Gatas - 100 ML.

Ang kuwarta ay pinagsama sa isang baking sheet, na gumagawa ng matataas na panig.

Ang tinadtad na karne ay halo-halong may mga tinadtad na mushroom at mga sibuyas, idinagdag, halo-halong at ibinahagi sa kuwarta.

Ibuhos sa mga itlog at gatas, talunin ng isang whisk at ibuhos sa pie.

Agad na ilagay sa isang mainit na oven, itakda sa 200 ° C sa loob ng 50 minuto.

Buksan ang cabbage pie na may mga mushroom mula sa yeast-free dough

Ang isang bukas na pie ng repolyo na may mga mushroom na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta, na pinong pare-pareho, ay magiging isa sa iyong mga paboritong pastry.

• kuwarta - 600 g;
• Champignons - 500 g;
• Repolyo - 300 g;
• Mga bombilya - 2 mga PC .;
• Langis ng sunflower;
• Mga itlog - 3 mga PC .;
• asin;
• Gatas - 100 ML;
• Green sprigs ng cilantro - 7 mga PC.

I-chop ang repolyo at nilaga sa langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto.

Balatan at hiwain ang mga sibuyas at mushroom, iprito hanggang malambot at ihalo sa repolyo.

Ilagay ang pinagsamang kuwarta sa isang amag, gumawa ng matataas na gilid at ikalat ang pagpuno.

Magdagdag ng asin, ibuhos ang pinalo na masa ng gatas at itlog.

Maghurno sa 190 ° C sa loob ng 40-45 minuto.

Palamutihan ang bukas na pie ng repolyo na may mga mushroom na may berdeng dahon ng cilantro.