Pag-asin ng honey agarics sa bahay sa isang mainit na paraan sa isang garapon ng salamin: mga larawan at mga recipe para sa taglamig

Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay alam na ang pagkolekta ng honey mushroom ay isang kasiyahan, habang lumalaki sila sa malalaking kolonya. Minsan ang ani ng mga mushroom na ito ay napakalaki, kaya ang pag-aasin ay ang pinaka-angkop na pagpipilian para sa pag-aani para sa taglamig. Ang mga honey mushroom na niluto na may mainit na salting ay lalong masarap. Maaari mong pasayahin ang iyong sambahayan at mga panauhin sa gayong masarap na treat sa anumang oras ng taon.

Upang maisagawa ang pag-asin ng mga kabute sa isang mainit na paraan, kailangan mo munang maayos na iproseso ang mga ito. Kapansin-pansin na halos lahat ng mga uri ng nakakain na kabute ay maaaring anihin para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-asin. Gayunpaman, ang ilan sa mga pinakamahusay ay mga kabute ng taglagas pa rin. Tanging ang mga bata, malakas at hindi nasirang katawan ng prutas lamang ang dapat gamitin. Ito naman, ay maiiwasan ang mga takip na maasim habang nagluluto. Bilang karagdagan, ang honey agarics ay kailangang putulin ang ibabang bahagi ng binti, dahil ang mga ito ay napakatigas at hindi angkop para sa pag-aasin. Ang pangunahing aksyon ay ang pag-uuri pa rin ng mga kabute: kailangan mong tiyakin na sa mga nakakain na kabute ay walang mga huwad (sa mga binti ng hindi nakakain na mga kabute ay walang puting kumot sa anyo ng isang "palda").

Pagkatapos ng pag-uuri at paglilinis ng honey agarics, kailangan nilang ibabad sa loob ng 25-30 minuto sa malamig na tubig upang ang lahat ng buhangin ay lumabas sa mga plato, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo.

Ang pag-asin ng honey agarics para sa taglamig sa isang mainit na paraan ay magpapahintulot sa iyo na tratuhin ang mga bisita na may masarap na pag-aani sa loob ng 1-2 linggo pagkatapos ng pagluluto.

Pag-asin ng honey agarics sa mga garapon sa isang mainit na paraan: isang recipe na may larawan

Ang pagpipiliang ito ng pag-aasin ng honey agarics ay mainit na sarado sa mga garapon ng salamin. Ang pampagana na ito ay perpektong makadagdag sa pangunahing kurso sa anyo ng pinakuluang mga batang patatas. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinakaligtas para sa paghahanda ng mga kabute para sa taglamig. Nag-aalok kami ng isang paglalarawan ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa pag-aasin ng honey agarics sa isang mainit na paraan, na sinusundan ng isang larawan.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 150 g;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Mga payong ng dill (tuyo) - 3 mga PC.;
  • Black peppercorns - 15 mga PC .;
  • Mga dahon ng itim na kurant - 15 mga PC .;
  • Mga dahon ng malunggay (coarsely chopped) - 3 pcs.

Pagkatapos ng paglilinis ng honey agarics, kailangan nilang pakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang foam mula sa ibabaw.

Ilagay sa isang metal sieve o colander, alisan ng tubig ang labis na likido at ilagay sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo.

Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, ibuhos ang isang maliit na layer ng asin, hiwa ng mga clove ng bawang, maglagay ng 3-4 black peppercorns, isang punit na payong ng dill, ilang itim na dahon ng currant at malunggay.

Ilagay ang mga honey mushroom nang baligtad, at ulitin ang ilang mga layer sa ganitong paraan hanggang sa makumpleto ang mga lata.

Ibuhos ang natitirang sabaw pagkatapos kumukulo ang mga kabute sa mga garapon upang walang mga bula ng hangin.

Isara na may masikip na plastic na takip, palamig sa temperatura ng kuwarto at dalhin sa basement.

Pagkatapos ng 3 linggo, maaaring ihain ang honey mushroom.

Mainit na pag-aasin ng honey agarics gamit ang suka

Ang recipe para sa pag-aasin ng honey agarics sa isang mainit na paraan sa kasong ito ay nagbibigay ng isang pagkakataon upang mabilis na makakuha ng isang mahusay na meryenda. Pagkatapos ng humigit-kumulang 2-3 araw, magagawa mong tratuhin ang iyong mga bisita sa paghahandang ito.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Tubig - 3 tbsp.;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Black peppercorns - 5 mga PC .;
  • Bay leaf - 4 na mga PC .;
  • Carnation - 3 inflorescences;
  • Cinnamon - isang kurot.

Ang isang variant ng proseso ng pag-aasin ng honey agarics sa mainit na paraan gamit ang suka ay nasa loob ng kapangyarihan ng kahit isang baguhan na lutuin.

  1. Ang mga peeled mushroom ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang nabuo na foam.
  2. Itinapon pabalik sa isang colander, hayaang maubos nang lubusan ang tubig.
  3. Ang mga honey mushroom ay ibinuhos ng bagong tubig na tinukoy sa recipe at pinapayagang pakuluan.
  4. Ipasok ang lahat ng tinukoy na pampalasa at damo, ibuhos ang suka at pakuluan ng 35 minuto sa mababang init.
  5. Ilagay ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga inihandang garapon.
  6. Isara na may masikip na plastic lids, baligtarin, takpan ng kumot at hayaang lumamig.
  7. Dinala sila ng malamig sa basement para sa pangmatagalang imbakan. Gayunpaman, ang gayong mga kabute ay maaaring maubos nang literal sa loob ng 2 araw.

Mainit na pag-aasin ng mga mushroom na may bawang

Sa bersyon na ito, ang honey agarics ay inasnan na mainit, ngunit kasama ang pagdaragdag ng bawang. Kung susubukan mong magluto ng ganoong meryenda isang beses, pagkatapos ay sa susunod ay gagawin mo lamang ito. Ang ganitong delicacy ay magpapasaya sa lahat ng mga miyembro ng iyong pamilya at mga inanyayahang bisita sa taglamig.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Bawang - 15 cloves;
  • Cherry at black currant dahon - 5 pcs .;
  • Mga dahon ng malunggay - 4 na mga PC .;
  • Mga inflorescences ng dill - 3 mga PC .;
  • Parsley greens - 2 bungkos;
  • asin - 150 g;
  • Puting paminta at itim na mga gisantes - 5 mga PC.

Ang pag-asin ng honey agarics na mainit sa bahay na may bawang ay isang mahusay na pagpipilian upang masiyahan ang anumang gourmet.

  1. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, ilagay ang mga ito sa isang colander at mag-iwan ng 20-25 minuto upang ganap na maubos ang likido.
  2. Naglalagay kami ng mga dahon ng malunggay sa ilalim ng isang lalagyan ng baso o enamel, pagkatapos ay isang layer ng asin.
  3. Susunod, ilatag ang mga kabute sa kanilang mga takip, budburan ng asin, tinadtad na perehil, isang halo ng mga gisantes, mga dahon ng cherry at currant, at pinong tinadtad na bawang.
  4. Susunod, layer by layer, ilatag ang lahat ng mushroom at spices mula sa recipe, pagwiwisik ng asin sa bawat layer.
  5. Ilagay ang mga payong ng dill sa tuktok na layer at takpan ng isang baligtad na plato.
  6. Takpan ang tuktok na may malinis na gasa at pindutin pababa gamit ang isang load.
  7. Ipinapadala namin ang lalagyan sa basement sa loob ng 2 linggo.

Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, maaari mong subukan ang inasnan na mushroom na may bawang.

Mainit na pag-aasin ng mga kabute ng taglagas sa ilalim ng maluwag na takip

Ang mainit na pag-aasin ng mga kabute sa taglagas na may mga buto ng mustasa ay magdaragdag ng banayad na mga aromatic na tala sa iyong ulam. Ang ganitong blangko ay magiging napakasarap at masisiyahan ang iyong mga bisita.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • buto ng mustasa - 2 tsp;
  • asin - 100 g;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • Dill - 5 sanga;
  • Carnation - 4 inflorescences.
  1. Ang mga honey mushroom ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, itinapon sa isang colander, hugasan sa malamig na tubig at pinahihintulutang maubos ng 30 minuto.
  2. Ang dill, bay dahon, at isang layer ng asin ay inilalagay sa isang enamel pot o kahoy na bariles.
  3. Sa itaas, ang mga honey mushroom ay inilapat sa kanilang mga sumbrero pababa, dinidilig ng asin, buto ng mustasa, dill at cloves.
  4. Kaya, ang ilang mga layer ng honey mushroom ay ginawa, pagwiwisik sa kanila ng lahat ng mga pampalasa at pampalasa.
  5. Takpan ng gauze sa itaas, pindutin nang may pang-aapi at dalhin sa isang malamig na silid.
  6. Ang mga honey mushroom ay magiging handa sa loob ng 7-10 araw.

Sa pagpipiliang ito, ang pag-asin ng honey agarics sa isang mainit na paraan ay isinasagawa sa ilalim ng maluwag na takip. Kaya, pagkatapos handa na ang mga kabute, ilipat ang mga ito kasama ang brine sa mga garapon ng salamin at isara sa isang simpleng takip ng plastik. Ang nasabing blangko ay maaaring ligtas na maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang buwan.

Kung ang honey mushroom ay tila kulang sa asin - magdagdag ng asin nang direkta sa mga garapon at iling. Kung ang mga kabute ay inasnan, walang problema: ibabad ang mga ito sa loob ng 1-1.5 oras sa malamig na tubig bago kainin.