emmabrewda.com

Naghahanda para sa susunod na kapistahan o hapunan ng pamilya, ang mga hostes ay sabik na nag-iisip tungkol sa kung ano ang kawili-wiling sorpresa sa kanilang mga mahal sa buhay at mga bisita - maghurno ng karne sa oven, maggupit ng orihinal na salad, o mag-eksperimento sa isang sikat na delicacy tulad ng mga champignon na niluto sa ilalim ng isang sumbrero. .

Kamakailan, parami nang parami ang mga connoisseurs ng lutuing bahay ang nag-opt para sa mga mushroom dish - mga sopas, pastry, side dish - na kinabibilangan ng maraming minamahal na chanterelles, oyster mushroom, baboy o honey mushroom. Gayunpaman, ito ang mga specimen ng kabute na kadalasang nagiging pangunahing sangkap sa maraming mga obra maestra sa pagluluto.

Dapat pansinin na ang isang malawak na iba't ibang mga produkto ay ginagamit bilang mga pagpuno kung saan napuno ang gayong mga pinggan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga bihasang chef ay hindi kailanman nag-iisip ng kahit isang segundo tungkol sa kung ano ang maaaring gamitin sa paglalagay ng mga takip ng kabute. Sa kabila nito, ang pinakakaraniwang "tagapuno" ay "mga halo" pa rin ng keso, karne at gulay.

Isang platter ng mushroom caps na pinalamanan ng keso at inihurnong sa oven

Kabilang sa mga recipe na literal na nangunguna sa listahan ng mga posibleng pamamaraan para sa paghahanda ng mga kabute, ang mga eksperto ay nag-iisa sa mga ipinag-uutos na magbigay para sa pamamaraan para sa pagluluto ng mga pagkaing ito sa oven. Dapat pansinin na ito ay mga sumbrero ng champignon na inihurnong sa oven na may pagpuno tulad ng keso na madalas na putungan ang maligaya talahanayan.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magsimulang mag-eksperimento sa pinakasimpleng recipe, ang teknolohiya ng pagpapatupad kung saan ay ang mga sumusunod:

Ang isang kalahating kilong mushroom ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Pagkatapos ay kailangan mong malumanay na putulin ang mga binti ng mga champignon, at linisin ang ilan sa mga pulp mula sa kanilang mga takip.

Pagkatapos nito, kailangan mong i-cut ang mga elementong ito sa maliliit na piraso at ipadala ang mga ito sa kawali upang iprito kasama ang tinadtad na sibuyas.

Para sa isang ulam ng inihurnong champignon mushroom caps upang makakuha ng mas pinong mga tala, lagyan ng rehas ang 4 na clove ng bawang at 200 g ng keso sa isang kudkuran, ang pinaghalong kung saan ay magiging pangunahing pagpuno. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagkakapare-pareho na ito ay dapat na halo-halong may mga dating pinirito na sangkap at asin nang lubusan.

Pagkatapos lamang nito, ang nagresultang masa ay maaaring mailagay sa mga sumbrero, na dapat na agad na ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 180 ° C.

Sinasabi ng mga bihasang chef na maaari mo ring gamitin ang mga pinaghalong bawang, mga pinaghalong adobo na pipino o mga halo ng kampanilya bilang isang palaman.

Bilang karagdagan, dapat itong alalahanin na ang mga takip ng kabute na pinalamanan sa ganitong paraan ay pinakamahusay na nagsilbi nang mainit.

Tulad ng nabanggit kanina, maraming mga paraan upang magluto ng champignon mushroom. Ang isa pang kawili-wiling recipe ng babaing punong-abala ay ang isa na may kasamang pagpuno ng patatas (kailangan mo ng 2 piraso), parmesan cheese (50 g) at kulay-gatas (mga 50 ml).

1. Upang lumikha ng delicacy na ito, kakailanganin mo ng 10 piraso ng champignon, pre-washed, peeled at tuyo.
2. Ang susunod na yugto ay nagsasangkot ng pagluluto ng kanilang mga takip sa oven (para sa 7 minuto sa 180 ° C), ang bawat isa ay dapat na pre-salted at pinahiran ng 1 kutsara ng kulay-gatas.
3. Gayundin, huwag kalimutang punuin ang mga kabute ng pinirito na mga piraso ng sibuyas at mga binti ng champignon, kayumanggi at diced.
4. Dahil naging malinaw na kung paano ilagay ang mga takip ng champignon sa kasong ito, kinakailangan na makinis na tumaga ang mga patatas para sa pagpupuno, na pagkatapos ay dapat ding lubusan na pinirito. Kung ninanais, ang halo ay maaaring tinimplahan ng paminta sa lupa o simpleng asin, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga takip ng kabute, na pinalamanan na ng pinaghalong sibuyas-kabute.
5. Sa pinakadulo, ang Parmesan ay kuskusin, na ibinubuhos sa halos handa na pinalamanan na ulam. Pagkatapos nito, pupunta ito sa oven para sa isa pang 15 minuto.

Bago tratuhin ang mga panauhin na may tulad na delicacy, dapat mong palamutihan ang culinary masterpiece na may makinis na tinadtad na mga kamatis at damo - halimbawa, perehil.

Salad na may matapang na keso at mga takip ng champignon

Alam ng karamihan sa mga manggagawa na ang paggawa ng salad ng matapang na keso at mga takip ng champignon ay medyo madali. Una sa lahat, kailangan mong maghanda - hugasan at alisan ng balat - 600 g ng mga kabute, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa manipis na hiwa. Pagkatapos nito, ang pangunahing sangkap ay dapat ipadala sa kawali upang ang mga piraso ay makakuha ng ginintuang kulay. Upang lumikha ng ulam na ito, kakailanganin mo rin ng dalawang maliliit na sibuyas, tinadtad at pinirito. Gayunpaman, upang makumpleto ang salad, kakailanganin mong lagyan ng rehas ang 250 g ng keso, at pakuluan ang 5 itlog at tumaga nang lubusan. Sa konklusyon, kailangan mo lamang ihalo ang mga naunang inihandang sangkap, asin o paminta sa kanila, at magdagdag ng 500 ML ng mayonesa. Upang magdagdag ng pagiging bago sa ulam, maaari mong iwisik ang delicacy na may kaunting berdeng sibuyas sa itaas. Sa pamamagitan ng paraan, inirerekomenda ng mga tunay na gourmet na subukan ang delicacy na ito kasama ng isang baso ng magandang puting alak.

Julienne na may kulay-gatas at keso sa mga sumbrero ng champignon

Ang mga gusto ng lahat ng uri ng mga produkto ng kabute ay mas gusto na magluto ng julienne na may kulay-gatas at keso sa mga sumbrero ng champignon.

1. Upang gawin ito, 500-600 g ng mga kabute, gupitin sa maliliit na cubes, ay pinirito sa tinunaw na mantikilya (20 g).
2. Bilang karagdagan, ang harina (2 tablespoons) ay hiwalay na niluto sa isang kawali, at pagkatapos ay halo-halong may 60-70 ML ng kulay-gatas at maingat na dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, 10 ML ng lemon juice at isang maliit na halaga ng asin sa panlasa ay idinagdag sa halo na ito.
3. Sa pinakadulo, 200 g ng keso ay gadgad, pagkatapos kung saan ang mga niluto na kabute ay inilatag sa isang baking sheet, dinidilig dito at ibinuhos ng sarsa ng kulay-gatas.
4. Ang ulam ay inihurnong sa temperatura na 180 ° C hanggang sa ganap na maluto.

Masarap na julienne sa mga sumbrero ng champignon na may manok

Ang masarap na julienne sa mga sumbrero ng champignon ay maaari ding gawin gamit ang manok: ang recipe ay halos hindi naiiba sa nauna, gayunpaman, ito ay nagsasangkot ng paggamit ng 500 g ng fillet, na dapat na pinakuluan at tinadtad nang lubusan. Pagkatapos nito, ang dalawang medium-sized na sibuyas ay tinadtad, 300 g ng mga kabute ay tinadtad, at ang buong timpla ay pinirito sa mababang init sa loob ng 15 minuto hanggang sa ang likido na nagbago ay sumingaw. Kinakailangan na huwag kalimutang magdagdag ng fillet sa pagkakapare-pareho na ito, pagkatapos kung saan ang ulam sa pagluluto ay dapat na paminta o asin at siguraduhing alisin mula sa init.

Tulad ng maaaring nahulaan mo, ang mga sumbrero ng champignon na inihurnong may mga sibuyas at keso ay medyo mas mababa sa orihinal na recipe ng Julienne. Samakatuwid, ito ay nananatiling lamang upang magprito ng harina sa isang kawali, ihalo ito sa 350 g ng cream o 300 g ng kulay-gatas. Ang dating lutong karne at mushroom ay idinagdag sa sarsa na ito. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang 200 g ng keso ay kuskusin, pagkatapos kung saan ang ulam ay iwisik dito bago ipadala ito ng babaing punong-abala sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 180 ° C.

Ano pa ang maaari mong ilagay sa iyong mga takip ng champignon?

         Tulad ng nabanggit na, depende sa kung anong mga kagustuhan sa panlasa ang mayroon ang lutuin, maaari itong maging isang tagapuno para sa mga takip ng champignon na kabute.

Halimbawa, upang maghanda ng isang ulam na puno ng tinadtad na karne - iyon ay, manok, karne ng baka o baboy - tinadtad na karne (hindi hihigit sa 150 g ang kinakailangan), dapat mong:

• Hugasan ang 10 piraso ng malalaking mushroom, alisan ng balat at paghiwalayin ang mga tuktok mula sa kanila;
• ang mga inihandang takip ay dapat na lubusan na inasnan, at ang mga binti ay dapat na makinis na tinadtad;
• pagkatapos nito, kailangan mong i-chop ang kalahati ng sibuyas at pansamantalang itabi;
• pag-init ng isang kawali, sa katamtamang init, kinakailangang iprito ang mga tuktok ng mga mushroom sa mantikilya sa bawat panig sa loob ng 1 minuto;
• pagkatapos, upang makagawa ng masarap na mga sumbrero ng champignon na pinalamanan ng manok o tinadtad na baboy, dapat mong ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa oven;
• bago iyon, kailangan mong iprito ang tinadtad na mga sibuyas at mga binti ng kabute, at pagkatapos ay hayaan silang lumamig nang kaunti;
• pagkatapos lamang nito maaari mong ligtas na pagsamahin ang tinadtad na karne, pinaghalong sibuyas-kabute, pre-tinadtad na isang itlog at mga gulay. Para sa karagdagang pungency, maaari mong timplahan ang pagkakapare-pareho na may itim na paminta at asin;
• sa dulo, punan ang mga takip ng nagresultang masa, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito upang maghurno ng 20-25 minuto sa isang oven na preheated sa 180 ° C.

Upang maisagawa nang tama ang pamamaraan ng pagluluto, bigyang-pansin muli ang larawan na may recipe para sa mga inihurnong sumbrero ng kabute na pinalamanan ng karne. Tandaan ang katotohanan na ang ulam na ito ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig.

Isang pinggan ng mga sumbrero ng champignon na may laman na manok at keso

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang tinadtad na karne ay kadalasang ginagamit para sa pagpuno ng mga kabute, maraming mga maybahay ang gustong mag-eksperimento sa malambot na fillet ng manok. Ang ganitong uri ng karne ay itinuturing na pandiyeta at malambot sa mga katangian nito. Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang sarsa ng pag-aatsara, na gumagawa ng mga takip ng kabute na pinalamanan hindi lamang ng manok, kundi pati na rin ang keso, mas mabango at makatas.

1. 200 g ng mga champignon ay dapat hugasan, tuyo at alisan ng balat, hindi nalilimutan na paghiwalayin ang mga binti mula sa kanila.
2. Ang natitirang mga takip ay dapat na inatsara: para dito, 30 ML ng langis ng gulay, 20 ML ng lemon juice, isang maliit na paminta at asin ay halo-halong sa isang ordinaryong mangkok. Pagkatapos nito, ang mga tuktok ng mga mushroom ay inilubog sa likidong ito at pinananatiling kalahating oras.
3. Hanggang sa lumipas ang 30 minuto, ang pagpuno para sa mga takip ng kabute na pinalamanan ng malambot na karne ng manok ay inihanda: ang sibuyas, mga binti ng kabute at fillet cubes (100 g) ay pinutol at pinirito.
4. Pagkatapos nito, ang isang kamatis ay pinutol sa mga singsing at inilatag sa ilalim ng isang matigas na amag. Ang marinade, na nanatili pagkatapos ibabad ang mga takip, ay ibinubuhos din sa lalagyan.
5. Pagkatapos ang mga tuktok ng mga kabute ay inilatag sa ibabaw ng mga kamatis at puno ng handa na pinaghalong manok, sibuyas at binti. Huwag kalimutang maglagay ng 15 g ng mantikilya sa ilalim ng baking dish.
6. Bago ipadala sa oven, ang ulam ay dinidilig ng gadgad na keso (30 g), pagkatapos nito ay inihurnong ng kalahating oras sa temperatura na 180 ° C.
7. Pagkatapos ng isang tinukoy na tagal ng panahon, ang mga takip ng kabute na pinalamanan ng manok at keso ay maaaring ituring na handa na.

Paano ilagay ang mga takip ng kabute: isang pampagana na may mga crab stick

Para sa paghahanda ng pagpuno ng kabute, hindi lamang karaniwang mga sangkap ang ginagamit: may mga recipe na nagmumungkahi na ang grated crab sticks o lutong kanin ay ilalagay sa loob ng mga kabute.

Sa kumbinasyon ng pagkaing-dagat, ang gayong mga delicacy ay nagiging napaka-malambot at malasa, bukod dito, natatakpan sila ng isang pampagana na crust. Sinasabi ng mga eksperto sa pagluluto na ang karne ng alimango ay nagbibigay ng masarap na lasa sa pagkain, at ang proseso ng pagluluto ay hindi masyadong mahaba.

1. Ang recipe na ito para sa mga takip ng kabute na inihurnong sa oven at pinalamanan ng mga crab stick ay nagsasangkot ng paggamit ng 20 piraso ng malalaking kabute.
2. Ang pangunahing sangkap ay dapat hugasan at linisin, at pagkatapos ay putulin ang mga binti, at ang mga tuktok ay maingat na kiskisan gamit ang isang maliit na kutsara.
3. Pagkatapos nito, ang tinadtad na dalawang sibuyas ay igisa sa isang kawali, na dapat pagkatapos ay palamig.
4. 120 g ng gadgad na keso, mga 250 g ng crab sticks, 30 g ng mga mumo ng tinapay at pampalasa sa panlasa - halimbawa, asin at thyme - ay halo-halong sa isang pre-prepared na mangkok.
5. Ang nagresultang masa ay pinalamanan ng mga takip ng champignon at ipinadala sa oven, na pinainit sa 200 ° C, sa loob ng 20 minuto.

Paano ka pa makakagawa ng mga takip ng champignon?

Ang mga nakaranasang chef ay isinasaalang-alang ang isa sa mga pinaka orihinal na mga recipe kung saan ang mga kabute ay pinalamanan ng pinakuluang bigas.Sinasabi ng mga chef na ang gayong ulam ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, ngunit sa parehong oras ay malusog at hindi masyadong mataba. Bukod dito, mas gusto ng isang tao na magluto ng gayong delicacy sa oven, habang ang iba ay ginagawa ito sa grill.

1. Una sa lahat, 50 g ng bigas ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig, at 600 g ng mga kabute ay hugasan at binalatan, ang kanilang mga binti ay maingat na inalis.
2. Ang recipe na ito para sa paggawa ng mga takip ng champignon sa oven ay kinakailangang kasama ang maingat na pagkayod sa mga tuktok ng mga kabute, pagputol ng isang sibuyas at mga binti sa maliliit na cubes.
3. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas at lahat ng parehong mga binti ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
4. Upang matapos ang paghahanda ng pagpuno, dapat kang magdagdag ng pinakuluang bigas at pampalasa - asin o paminta sa mga sangkap sa itaas.
5. Ngayon ay maaari mong painitin ang oven sa 200 ° C, palaman ang mga kabute na may handa na masa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno ng 20 minuto.

Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe para sa paggawa ng masarap na mga sumbrero ng champignon: maaari nilang isama ang parehong mga delicacy - karne at pagkaing-dagat - at mas magaan na mga palaman.

Mga sumbrero ng Champignon na pinalamanan ng Parma ham

Marahil, walang ganoong tao na hindi gusto ang mga kabute na pinagsama sa makatas na baboy, malambot na manok o maanghang na karne ng baka. Gayunpaman, ang iba't ibang mga diskarte sa pagluluto at pamamaraan ng paglikha ng ilang mga pinggan ay nag-aanyaya sa mga chef na mag-eksperimento sa Parma ham (hindi hihigit sa 50-60 g nito ang kakailanganin).

1. Una kailangan mong hugasan ang 500-600 g ng mga kabute at alisan ng balat ang mga ito, hindi nalilimutan na alisin ang mga binti. Kaagad pagkatapos noon, ang mga tuktok ay maaaring ilipat sa isang refractory mold.
2. Ang susunod na hakbang ay pagputol ng isang sibuyas at ang natitirang mga binti, na pagkatapos ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Kabilang sa lahat ng mga recipe para sa paggawa ng mga sumbrero ng champignon, ang isang ito ay nagsasangkot ng paggamit ng 20% ​​cream (hindi hihigit sa 100 g), Dorblu cheese (kakailanganin mo rin ang tungkol sa 100 g) at sea salt.
4. Ang cream ay ibinuhos sa isang kawali sa ibabaw ng mga sibuyas at binti at dinala sa isang pigsa upang sila ay sumingaw ng kaunti. Ang nagresultang pagkakapare-pareho ay inasnan, paminta at dapat na palamig.
5. Pagkatapos ang lutong masa ay inilatag sa mga sumbrero, at isang maliit na piraso ng asul na keso ay inilalagay sa itaas. Bukod dito, ang bawat serving ay nilagyan ng manipis na plato ng Parma ham.
6. Ang huling yugto ay ang pagluluto ng mga takip ng kabute na pinalamanan ng keso at karne sa temperatura na 200 ° C sa loob ng 15 minuto.

Dapat tandaan na inirerekomenda ng mga gourmet na ihain ang ulam na ito sa mesa na may isang baso ng red wine o anumang iba pang inuming nakalalasing.

Mga sumbrero ng Champignon na pinalamanan ng mga gulay at tinadtad na karne

Ang isa pang masaganang recipe ay tinatawag na isa kung saan, kasama ang mga pangunahing sangkap - mga kabute (kailangan mo ng 15 malalaking piraso) - isang halo ng mga gulay at tinadtad na karne (hindi hihigit sa 250 g) ay ginagamit.

1. Tulad ng dati, ang mga champignon ay hugasan, binalatan, ang kanilang mga binti ay tinanggal, at ang mga maliliit na indentasyon ay maingat na ginawa sa mga takip para sa pagpuno.
2. Susunod, ang isang maliit na sibuyas at karot ay pinutol sa mga cube, at kalahati ng pulang kampanilya paminta ay binalatan mula sa mga buto at pinong tinadtad din.
3. Ang resipe na ito para sa mga takip ng kabute na pinalamanan ng keso, gulay at karne ay kinabibilangan ng pamamaraan para sa pagprito ng mga sangkap na nakalista na sa nakaraang talata sa isang kawali, na pagkatapos ay halo-halong may tinadtad na karne, inasnan at nilaga sa katamtamang init nang hindi hihigit sa 10 minuto.
4. Ang mga tuktok ng mga kabute na pinalamanan ng masa ay iwiwisik ng 30 g ng gadgad na keso at pagkatapos ay ipinadala upang maghurno ng 15-20 minuto sa oven sa temperatura na 190 ° C.

Mga sumbrero ng Champignon na pinalamanan ng pinaghalong itlog at sibuyas

Ang isa pang masarap na mainit na meryenda ay itinuturing ng mga masters sa pagluluto bilang isa na naglalaman ng pinaghalong itlog at sibuyas. Ang recipe na ito para sa paggawa ng pinalamanan na mga sumbrero ng champignon na inihurnong may kampanilya sa oven ay ganito ang hitsura:

1. Sa 500 g ng mga kabute, ang mga binti ay tradisyonal na pinaghihiwalay, at ang kanilang mga tuktok ay maingat na nililinis ng isang kutsarita, kung saan ang pagpuno ay ilalatag.
2. Upang ihanda ang pinaghalong mismo, kailangan mong pakuluan ang 2 itlog, alisan ng balat ang isang maliit na sibuyas at isang kampanilya paminta, at pagkatapos ay i-cut ang mga gulay sa mga cube.
3. Ang susunod na hakbang ay ang pagprito ng mga sibuyas at paminta sa katamtamang init hanggang sa makakuha sila ng ginintuang kulay.
4. Bilang karagdagan, ang mga takip ng champignon na niluto na may keso (50 g ang kakailanganin) at ang mga itlog, na gadgad din sa isang pinong kudkuran, ay dapat punuin hanggang sa labi ng isang pagpuno ng paminta, mga sibuyas at mga pinangalanang sangkap.
5. Ang pamamaraan ng pagluluto sa hurno ay nagaganap sa dalawang yugto: sa una, ang mga kabute ay kumulo sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 140 ° C, at pagkatapos ay muling ipinadala sa oven sa loob ng 2 minuto, pagkatapos na sila ay iwisik ng isang maliit na halaga ng natitirang keso.

Champignon caps na may bell pepper at bawang

Isinasaalang-alang ng mga culinary masters ang pinaka pandiyeta na mushroom dish kung saan ang pangunahing pagpuno ay bell pepper (1 piraso) at bawang (2 prongs) na may mga sibuyas (1 piraso). Ang mga pinalamanan na takip ng kabute na inihurnong sa oven ay kadalasang nagsisilbing side dish para sa mga delicacy ng isda o karne.

1. Upang magsimula, 12 piraso ng malalaking mushroom ay hugasan, at ang kanilang mga binti ay maingat na inalis. Ang natitirang mga takip ay itabi para sa pagpupuno.
2. Ang mga paminta ng kampanilya ay binalatan mula sa mga buto at dinurog sa mga cube. Ang sibuyas ay pinutol din sa maliliit na piraso, at ang bawang ay makinis na gumuho.
3. Upang gawin ang pagpuno, kailangan mong painitin ang kawali at iprito ang mga tinadtad na sangkap dito. Bukod dito, huwag kalimutang paminta at asin ang mga ito, at magdagdag ng 20 g ng berdeng mga sibuyas sa itaas.
4. Ang gayong mga takip ng kabute, na inihurnong may mga gulay sa oven, ay niluto nang hindi hihigit sa 20 minuto sa temperatura na 200 ° C at dapat ihain nang mainit.
5. Sinasabi ng mga eksperto sa pagluluto na sa ibabaw ng gayong ulam maaari mong ligtas na palamutihan ng basil o perehil, at maghatid ng anumang mga tincture bilang mga inumin.

Depende sa kung anong mga sangkap ang nasa kamay ng babaing punong-abala, maaari siyang mag-eksperimento sa iba't ibang mga toppings para sa mga lutong kabute. At ngayon, ginagabayan ng lahat ng nakalistang rekomendasyon, madali mong maunawaan kung paano eksaktong maghanda ng masarap na mga takip ng champignon.