Anong masarap na pagkain ang lutuin mula sa chanterelle mushroom: mga larawan, simpleng mga recipe para sa una at pangalawang kurso

Ang pang-araw-araw na menu ng pamilya, pati na rin ang mga festive meal, ay maaaring sari-sari sa mga chanterelle dish. Ang ganitong mga treat ay palaging pampagana, malasa, mabango at kasiya-siya. Ang pagluluto ay hindi aabutin ng maraming oras kung ang lahat ng pagkain ay naihanda nang maaga.

Ang isang mabilis na hapunan o isang masaganang tanghalian para sa mga miyembro ng sambahayan ay magagarantiyahan kung gagamit ka ng sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng masasarap na pagkaing chanterelle. Kahit na ang mga holiday treat na may ganitong mga regalo sa kagubatan ay maaaring ihanda ng lahat, kabilang ang mga batang maybahay na nagsisimula pa lamang sa kanilang paglalakbay sa pagluluto.

Ang pinakamahusay na lutong bahay na mga pagkaing chanterelle ay hindi nangangailangan ng mga karagdagang rekomendasyon, dahil matagal na silang nasubok ng karanasan at oras. Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng parehong sariwang mushroom at adobo, tuyo, pati na rin ang frozen - lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at imahinasyon.

Isang ulam na ginawa mula sa mga chanterelles na may kulay-gatas sa isang kawali

Ang isang ulam na ginawa mula sa chanterelles na may kulay-gatas sa isang kawali ay simple at abot-kaya para sa lahat. Maaari itong lutuin araw-araw, dahil hindi ito magsasawa.

  • 1 kg ng chanterelles;
  • 4 na ulo ng mga sibuyas;
  • 300 ML kulay-gatas;
  • Asin sa panlasa;
  • 1 tsp itim na paminta sa lupa;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na perehil;
  • Mantika.

Ang recipe para sa isang simpleng ulam ng chanterelles ay inilarawan sa mga yugto.

  1. Pagbukud-bukurin ang mga chanterelles, hugasan, putulin ang mga dulo ng mga binti at ilagay sa isang tuyo na mainit na kawali.
  2. Magprito hanggang ang likido ay sumingaw at ibuhos sa langis ng gulay.
  3. Ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 10 minuto, idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Timplahan ng asin at paminta, haluin, idagdag ang kulay-gatas at ihalo muli.
  5. Pakuluan ang mga kabute sa kulay-gatas sa mababang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 15 minuto.
  6. Budburan ng tinadtad na damo, pukawin, patayin ang apoy at iwanan ang kawali sa kalan para sa 7-10 minuto upang mahawahan ng kaunti.

Frozen chanterelle na may recipe ng keso

Ang isang ulam na inihanda ayon sa isang recipe mula sa frozen na chanterelles ay lumalabas na napakasarap. Ang isang simpleng kaserol ng patatas na may mga mushroom at keso ay palamutihan kahit isang maligaya na mesa.

  • 1 kg ng pinakuluang patatas "sa kanilang mga uniporme";
  • 800 g frozen chanterelles;
  • 200 ML ng cream;
  • 3 itlog;
  • 300 g ng matapang na keso;
  • 1 ulo ng sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • Mantika;
  • 1 tsp isang pinaghalong giniling na paminta.

Ang isang simpleng ulam ng chanterelles ay inihanda ayon sa recipe na may larawan.

Patatas, pinakuluang hanggang kalahating luto, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.

Pre-defrost ang frozen na mushroom, gupitin sa hiwa, durugin ang mga clove ng bawang gamit ang likod ng isang kutsilyo.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran.

Ibuhos ang 3-4 na kutsara sa kawali. l. langis ng gulay, ilagay ang bawang, magprito ng 1 min. at tanggalin.

Magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas, magprito hanggang transparent at magdagdag ng mga mushroom.

Magprito ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta.

Talunin ang mga itlog na may asin at pinaghalong giniling na paminta hanggang makinis.

Magdagdag ng cream, grated cheese at whisk.

Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isang ovenproof dish, pagkatapos ay i-layer ang mga mushroom at sibuyas at takpan ng cheese sauce.

Ilagay ang ulam sa preheated oven at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto, hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi sa ibabaw ng kaserol.

Ihain ang ulam na ito na may salad ng gulay o mga de-latang gulay.

Recipe ng meryenda ng adobo na chanterelle

Ang pampagana na ito ng adobo na chanterelles ay may espesyal na maanghang na lasa. Ito ay kadalasang inihahanda para sa mga kapistahan na may matatapang na inumin.

  • 500 g fillet ng manok;
  • 300 g ng adobo na chanterelles;
  • 1 ulo ng lilang sibuyas;
  • 1 PIRASO. karot;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Mayonnaise;
  • Asin at itim na paminta;
  • 2 sprigs ng berdeng perehil.

Ang recipe para sa pagluluto ng isang ulam ng adobo na chanterelles ay medyo simple, kailangan mong sundin ang sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Ang fillet ng manok ay hugasan, inilagay sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin at dahon ng bay.
  2. Pakuluan sa katamtamang apoy hanggang maluto, iwanan sa tubig hanggang sa ganap itong lumamig.
  3. Pagkatapos ay kinuha ito, pinunasan ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na hiwa.
  4. Ang mga sibuyas at karot ay binalatan, tinadtad: mga sibuyas sa katamtamang kalahating singsing, mga karot sa mga piraso.
  5. Pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at inilatag sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na mantika.
  6. Ang mga adobo na chanterelles ay hugasan sa malamig na tubig at pinutol sa manipis na mga cubes.
  7. Ang fillet, mushroom, karot at sibuyas ay halo-halong, halo-halong.
  8. Ibuhos ang itim na paminta sa lupa at asin sa panlasa, ibuhos sa mayonesa at ihalo hanggang makinis.
  9. Kapag naghahain, palamutihan ang salad na may mga sprigs ng berdeng perehil.

Ang pangalawang ulam ng chanterelles na may karne, niluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung nais mong magluto ng masarap para sa tanghalian at magkaroon ng isang mabagal na kusinilya sa iyong kusina, nag-aalok kami ng isang mahusay na pagpipilian para sa pangalawang ulam ng chanterelles - karne na may mga kabute.

  • 700 g ng baboy;
  • 800 g ng pinakuluang chanterelles;
  • Asin sa panlasa;
  • 100 ML ng tubig + 1 tbsp. tubig;
  • ½ tbsp. l. paboritong pampalasa;
  • ½ tsp itim na paminta sa lupa.

Ang pagluluto ng isang ulam ng chanterelle mushroom ay medyo simple, dahil ang multicooker ay magiging abala sa pangunahing proseso.

  1. Ihanda ang karne: hugasan, tuyo at gupitin sa mga bahagi.
  2. Ilagay sa isang multicooker bowl, i-on ang "Baking" o "Fry" program sa loob ng 20 minuto, na nagbuhos ng tubig dati.
  3. Gupitin ang mga mushroom sa ilang piraso at idagdag sa mabagal na kusinilya.
  4. Timplahan ng asin at paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at ihalo.
  5. I-on muli ang "Frying" mode sa loob ng 15 minuto.
  6. Matapos ang mga mushroom at karne ay browned, dapat mong i-on ang "Stew" mode sa loob ng 40 minuto, ibuhos sa 1 tbsp. tubig at hintayin ang signal ng pagtatapos.
  7. Ihain nang mainit kasama ng anumang side dish.

Chanterelle dish na may karne na inihurnong sa mga kaldero

Ang isang ulam ng chanterelles na may karne na inihurnong sa mga kaldero ay magiging isang mahusay na paggamot at magpapasaya sa iyong sambahayan. Ang nakabubusog, mabango at masarap na pagkain ay palamutihan kahit isang maligaya na mesa.

  • 1 kg ng pinakuluang chanterelles;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 100 g berdeng mga sibuyas;
  • 300 g ng keso at kulay-gatas;
  • Mantika;
  • 4 tbsp. l. mantikilya;
  • Ground black pepper at asin sa panlasa.

Pagluluto ng isang ulam ng chanterelle mushroom sa mga kaldero ayon sa recipe na may larawan.

  1. Gupitin ang mga chanterelles sa mga piraso, magprito sa isang kawali sa langis ng gulay na may kalahating singsing ng sibuyas at mga cube ng bawang hanggang sa sumingaw ang likido.
  2. Ilipat sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, asin at paminta, ihalo.
  3. Pahiran ng mantikilya ang loob ng mga kaldero, idagdag ang mga mushroom.
  4. Ibuhos ang kulay-gatas, ilagay ang gadgad na keso sa itaas at isara sa mga takip.
  5. Painitin ang oven sa 180 ° C, ilagay ang mga kaldero at maghurno ng 40-50 minuto.

Recipe para sa mga pinatuyong pagkaing chanterelle na may patatas at sibuyas

Ang unang ulam ng dry chanterelles ay napakasarap. Ang sopas ng kabute ay sorpresa at magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay sa kakaiba at mayaman nitong aroma.

  • 2 litro ng tubig;
  • 200 g patatas;
  • 100 g karot;
  • 30-40 g ng pinatuyong chanterelles;
  • 70 g ng puting mga sibuyas;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na mga gulay;
  • Bay leaf at 5 black peppercorns.

Ang recipe para sa pagluluto ng isang ulam mula sa dry chanterelles ay inilarawan sa mga yugto na maaaring hawakan ng isang batang maybahay.

  1. Ibabad ang mga tuyong chanterelles sa mainit na gatas sa magdamag, pagkatapos ay pisilin at gupitin sa mga cube.
  2. Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 20 minuto sa mahinang apoy.
  3. Balatan at hiwain ang patatas, sibuyas at karot (mas maliit na karot at sibuyas).
  4. Ibuhos sa mga kabute at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.
  5. Asin sa panlasa, idagdag ang lahat ng pampalasa, ihalo at pakuluan ng 2-3 minuto.
  6. Bago ihain, ibuhos sa mga bahagi at palamutihan ng mga damo.

Diet dish ng pinakuluang chanterelles na may kanin

Sa lutuing Ruso, maraming mga recipe para sa paggawa ng mga pandiyeta na pagkain mula sa mga chanterelles, isa sa mga ito ay pilaf.

  • 1 tbsp. bigas;
  • 2 tbsp. tubig;
  • 400 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 8 cloves ng bawang;
  • 100 g karot;
  • 200 g ng mga sibuyas;
  • 5 tbsp. l. mantika;
  • Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Ang isang ulam ng pinakuluang chanterelles sa anyo ng pilaf ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

  1. Ang langis ng gulay ay idinagdag sa isang malalim na kawali at pinainit.
  2. Ibuhos ang sibuyas, tinadtad sa mga cube, pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang mga karot, gupitin sa mga piraso.
  3. Pinirito hanggang malambot, pagkatapos ay ipinakilala ang mga chanterelles na pinutol.
  4. Iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown na may patuloy na paghahalo para walang pagkasunog.
  5. Ang bigas ay hinuhugasan ng maraming beses at pinatuyo sa pamamagitan ng isang salaan.
  6. Inilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pampalasa, pati na rin ang buo at hindi binalatan na chives.
  7. Ang mainit na tubig ay ibinuhos, pagkatapos ng 5 minuto. ang kasirola ay natatakpan ng takip, ang apoy ay nakatakda sa pinakamaliit, at ang ulam ay niluto sa loob ng 20 minuto.
  8. Ang apoy ay patayin, ang kasirola ay naiwan sa kalan upang ang pilaf ay na-infuse sa loob ng 20 minuto.
  9. Ang ulam ay inilatag nang mainit sa mga nakabahaging plato at inihain sa mesa.

Isang ulam ng sariwa o inasnan na chanterelles na may patatas at sibuyas

Ang pagluluto ng isang ulam ng chanterelle mushroom na may pagdaragdag ng patatas ay isang ganap na simpleng proseso. Subukang gawin ito nang isang beses at alamin kung gaano kasarap at kasiya-siya ang ulam.

  • 800 g patatas;
  • 4 na ulo ng sibuyas;
  • 700 g ng chanterelles;
  • 1/3 tsp kumin;
  • asin;
  • 40 ML ng langis ng gulay;
  • 30 ML ng ghee;
  • 8-10 mga gisantes ng itim na paminta.

Ang pangalawang ulam ng chanterelles na may patatas ay inihanda ayon sa sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Hugasan ang mga kabute at pakuluan na may mga buto ng caraway at paminta sa loob ng 20 minuto, ilagay sa isang colander at gupitin sa mga piraso.
  2. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang tuwalya ng tsaa.
  3. Init ang ghee sa isang kawali, ilagay ang mga mushroom at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Init ang langis ng gulay sa isa pang kawali, magdagdag ng patatas at iprito hanggang malambot.
  6. Magdagdag ng mga kabute at sibuyas sa patatas, ihalo, asin at magprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
  7. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga pagbabago ay maaaring gawin sa recipe. Kaya, ang ulam ay maaaring gawin mula sa salted chanterelles, na magbibigay ito ng bagong lasa. Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay naiiba lamang sa na ang mga inasnan na mushroom ay hindi dapat pakuluan.

Ulam ng sariwang chanterelles na may bawang

Anong ulam ang maaari mong lutuin mula sa mga chanterelles na dinala lang mula sa kagubatan upang gawin itong malasa at kasiya-siya? Kung may kumpletong kumpiyansa na ang mga kabute ay nakakain at ang isang maling doble ay hindi nakapasok sa kanila, kung gayon ang mga chanterelles ay maaaring lutuin nang hindi kumukulo. Ito ay sapat na upang iprito ang mga ito nang kaunti sa langis ng oliba.

  • dahon ng litsugas;
  • 500 g sariwang chanterelles;
  • 2 tbsp. l. langis ng oliba;
  • 1 tbsp. l. mantikilya;
  • 2 tbsp. l. lemon juice;
  • 2 cloves ng bawang;
  • Mga gulay ng perehil;
  • 100 g ng matapang na keso.

Paglalagay ng gasolina:

  • 3 tbsp. l. langis ng oliba;
  • 2 tsp Puting alak na suka;
  • 1 tsp balsamic vinegar;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa.

Ang isang ulam ng sariwang chanterelles ay inihanda ayon sa iminungkahing hakbang-hakbang na recipe.

  1. Ang mga chanterelles ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa pinainit na mantikilya at langis ng oliba.
  2. Idagdag ang diced na bawang at iprito ng 10 minuto. sa sobrang init.
  3. Asin, magdagdag ng tinadtad na perehil, lemon juice, pukawin at magprito ng 20 minuto. sa kaunting init.
  4. Gawin ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng olive oil, white wine vinegar, balsamic vinegar, at asin at itim na paminta sa panlasa.
  5. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang patag na mangkok ng salad, ibuhos sa pagbuhos at ikalat ang mga mainit na mushroom, iwiwisik ang keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.