Mga lumang nakakain na mushroom: larawan, posible bang mangolekta ng gayong mga kabute at kung paano lutuin ang mga ito

Sa kabute na "kaharian" ang mga kabute ay madaling makilala. Ang pangunahing palatandaan na nakatagpo ka sa mga namumungang katawan na ito sa kagubatan ay ang kanilang hindi kumplikadong lokasyon. Kaya, ang mga honey mushroom ay lumalaki sa buong kolonya sa mga tuod, lumang clearing, patay na kahoy o buhay na kahoy. Mayroon ding mga species ng honey agarics na tumutubo lamang sa damo sa parang, parke at hardin, na bumubuo ng tinatawag na "witch circles".

Karamihan sa mga kabute ay saprophyte at tumira sa mga namamatay na puno. Gayunpaman, may iba pang mga uri ng hayop na naninira sa malusog na mga halaman na nabubuhay, na mabilis na sinisira ang mga ito. Ayon sa mga biologist, ang mga fungi na ito ang sanhi ng pagkamatay ng mga kagubatan. Ngunit para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ang mga naturang kaganapan ay naglalaro lamang sa mga kamay. Sa kasong ito, may dahilan upang pumunta sa kagubatan upang maghanap ng susunod na ani ng kabute.

Minsan, pagdating sa lugar ng pagtitipon, maaari mong matugunan ang isang buong "pamilya" ng mga lumang honey agarics. Maraming mga mushroom picker, sa bigong damdamin, ay umalis sa mga lugar na iyon nang hindi kumukuha ng kahit isang ispesimen sa kanilang basket. Kadalasan, ang mga overgrown na kabute ay itinapon, dahil ang kanilang laman ay napakatigas, at ang hitsura ay hindi nagiging sanhi ng gana. Bilang karagdagan, alam ng lahat na ang mga katawan ng prutas tulad ng mga espongha ay sumisipsip ng radiation at mga asing-gamot ng mabibigat na metal, at ang honey agarics ay walang pagbubukod. Samakatuwid, mas matanda ang kabute, mas maraming nakakapinsalang sangkap ang nasisipsip nito mula sa kapaligiran. Gayunpaman, para sa ilang mga pumipili ng kabute, ang pagtugon sa mga tinutubuan na kabute ay hindi isang dahilan para sa kalungkutan.

Ano ang gagawin sa mga lumang mushroom at mga larawan, kung ano ang hitsura nila

Kadalasan, ang mga lumang mushroom ay napaka-uod at may napaka hindi kaakit-akit na hitsura. Sa kasong ito, ang gayong mga kabute ay talagang kailangang itapon. Gayunpaman, kahit na sa kanila ay may buo at malakas na "burdocks". Ano ang gagawin sa mga lumang mushroom sa kasong ito - dalhin sila sa basket o dumaan? Kadalasan, maraming mga baguhan na tagakuha ng kabute ang nagtatanong ng katulad na tanong. Tulad ng nabanggit na, ang ilang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay hindi hinahamak ang overgrown honey agarics, ngunit sa kabaligtaran, dalhin sila nang may kasiyahan sa kanilang basket. Gayunpaman, tinitiyak muna nila na ang ispesimen ng nasa hustong gulang ay nakakatugon sa tinatawag na "mga pamantayan ng kalidad". Ito ay dapat na walang anumang pinsala, itim na batik, at mga senyales ng worminess. Bilang karagdagan, ang lugar ng koleksyon ng naturang mga kabute ay dapat maganap sa isang malinis na ekolohiya na lugar - malayo sa mga pabrika at pang-industriya na negosyo.

Ipinapakita ng karanasan na posible na mangolekta ng mga lumang mushroom, ngunit hindi palaging. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang bawat ispesimen ay dapat matugunan ang lahat ng mga kinakailangan para sa isang malakas at kaakit-akit na kabute. Sa kasamaang palad, ang karamihan sa tinutubuan na honey agaric ay hindi umaangkop sa paglalarawan na ito, kaya ang mga mushroom pickers ay madaling "magpaalam" sa kanila. Gayunpaman, kapag sa harap mo ay nakakita ka ng isang may sapat na gulang na honey fungus, medyo karapat-dapat sa mga tuntunin ng mga katangian ng organoleptic, kung saan walang mga bakas ng mabulok, worminess, magkaroon ng amag at iba pang pinsala, maaari mong putulin ito at ilagay ito sa isang basket.

Ang mga kabute ay lumalaki at naghihinog nang napakabilis, kaya bago ka makabalik, sila ay lumaki na. Ipapakita ng mga sumusunod na larawan kung gaano katanda ang hitsura ng mga kabute. Kaya, sa edad, ang katawan ng prutas ay nagbabago ng kulay sa mas madidilim na lilim. Bilang karagdagan, ang laki at hugis ng takip ay nagbabago. Nag-aalok kami sa iyo na biswal na maging pamilyar sa hitsura ng mga tinutubuan na honey agarics gamit ang halimbawa ng mga tanawin ng tag-init at taglagas. Kapansin-pansin na ang mga matatanda ay madaling malito sa mga maling species, kaya napakahalaga na malaman kung ano ang kanilang hitsura.

Mga lumang kabute ng taglagas at tag-init (na may larawan)

Ang taglagas na honeydew ay ang pinakasikat sa iba pang mga species. Sa murang edad, mayroon siyang matambok, hindi nabuksan na takip, na sa kalaunan ay bumubukas tulad ng isang payong, nagiging bilog at patag, na umaabot hanggang 13 cm ang lapad.Nag-aalok kami upang ihambing ang mga larawan ng mga lumang kabute ng taglagas sa kanilang mga batang "kapatid".

Tulad ng makikita mo, ang ibabaw ng batang kabute ay natatakpan ng maraming magaan na kaliskis, ngunit sa edad ay nawawala sila at ang takip ay nagiging ganap na makinis. Kung titingnan mo ang ilalim ng takip ng "batang" pulot-pukyutan, makikita mo na ito ay natatakpan ng isang puting pelikula. Ang isang pang-adultong ispesimen ay nawawala ang kumot na ito, na nag-iiwan lamang ng "mga basahan". Bilang karagdagan, mayroong isang singsing sa tangkay ng bawat nakakain na fungus ng pulot, na halos ganap na nawawala sa mga matatandang indibidwal.

Ang kulay ng mga kabute sa taglagas ay nag-iiba depende sa kahoy kung saan sila lumalaki. Ang mga mas lumang specimen ay palaging magiging bahagyang mas madilim kaysa sa kanilang mas maliliit na katapat, kabilang ang kulay ng pulp mismo. Sa edad, ito ay nagbabago mula sa isang maputi-puti na kulay ng laman hanggang sa isang dilaw na kulay, kung minsan ay may mga dark spot. Ang aroma ay kaaya-aya na kabute, bagaman sa mas lumang mga specimens ito ay hindi gaanong nagpapahayag.

Ang summer honey agaric ay isa sa mga pinakakilalang species, lalo na sa basang panahon. Ang makinis, malagkit na takip nito, namamagang may dampness, ay may malinaw na dalawang-tono na kulay. Ang isang mapusyaw na kayumanggi na lugar ay makikita sa gitna, at isang malawak na kayumanggi o kayumanggi na guhit sa mga gilid. Sa mga batang indibidwal, ang takip ay maliit, hemispherical, 3-7 cm ang lapad, na lumalaki habang lumalaki ito at nagiging flat-convex, hanggang sa 10 cm. Ipinapakita ng larawan na ang mga lumang nakakain na kabute ng species na ito ay maaaring ganap na iwanang walang katangian na singsing sa binti, na kung saan ang bawat batang ispesimen ay mayroong:

Ang mga takip na plato ng mga batang mushroom ay may kulay na creamy, na kalaunan ay nagiging kayumanggi. Bilang karagdagan, ang mga lumang mushroom ng tag-init ay madalas na "wisik" ang mga takip ng mas mababang tier na may isang layer ng brown spore powder.

Sa maraming mga species ng overgrown honey agarics, ang mga takip ay natatakpan ng puting patong na kahawig ng amag. Malamang, ito ay isang spore powder, ngunit para sa higit na kumpiyansa, mas mahusay na amoy ang kabute. Kung mayroon itong kaaya-ayang aroma ng kabute, kung gayon walang mapanganib sa puting pamumulaklak. Gayunpaman, kung ang fruiting body ay nagbibigay ng amag, mas mabuti na huwag itong kunin. Magbayad din ng espesyal na pansin sa ibabang bahagi ng takip na may sapat na gulang na honey agaric - kung ang mga plato ay natatakpan ng amag at nagsimulang maging itim, masidhing inirerekomenda na iwanan ito sa kagubatan.

Posible bang kumain ng mga lumang tinutubuan na kabute?

Tulad ng nakikita mo, ang saloobin sa gayong mga fruiting body ay hindi maliwanag. Sa pagsasaalang-alang na ito, isang ganap na natural na tanong ang lumitaw tungkol sa mga lumang tinutubuan na kabute: posible bang kolektahin at kainin ang mga ito sa hinaharap? Dapat kong sabihin na walang tiyak na mga balangkas o panuntunan dito. May kumpiyansa na ginagamit ng ilang may karanasan na mga mushroom picker ang mga nasabing prutas para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain. Sa kanilang opinyon, ang mga takip ng mga mushroom na ito ay medyo nakakain at kahit na napakasarap, habang ang binti ay masyadong matigas, kaya mas mahusay na mapupuksa ito.

Posible bang magluto ng mga lumang mushroom at kung paano gamitin ang mga naturang adobo na mushroom?

Ang ilang mga tagakuha ng kabute ay nagsanay ng pag-aatsara ng mga lumang kabute - magagawa ba ito? Oo, kung masarap sila. Upang gawin ito, dapat silang ibabad sa tubig na asin, gupitin sa mga piraso at pakuluan ng 20-30 minuto. Paano mo magagamit ang mga lumang adobo na mushroom? Bilang karagdagan sa isang standalone na meryenda, ang mga ito ay mahusay bilang isang karagdagang o kahit na ang pangunahing sangkap sa iba't ibang mga salad.

Posible bang mag-pickle ng mga lumang mushroom at isang recipe para sa paggawa ng pritong mushroom

Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng mga lumang mushroom. Karaniwan, ang mga ito ay mushroom caviar at pates. Tulad ng nabanggit na, minsan sila ay adobo o tuyo. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga binti ng tinutubuan na honey agaric ay dapat alisin, na nag-iiwan lamang ng isang takip. Posible bang magluto ng mga lumang mushroom sa pamamagitan ng pagprito sa kanila sa isang kawali? Dapat sabihin na ito ay isang napaka-tanyag na uri ng pagproseso ng pag-aani ng kabute, at ang ilang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay ginagamit ito nang may kasiyahan sa kanilang pagsasanay. Upang gawin ito, ipinapayo nila na gupitin ang mga takip ng tinutubuan na honey agaric sa maliliit na piraso at ibabad sa tubig sa loob ng 1.5 oras, pagdaragdag ng table salt dito.Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo at pakuluan ng 2 beses sa loob ng 15 minuto, binabago ang tubig sa bawat oras. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na simulan ang pagprito o nilaga.

Paano ka pa makakapagluto ng mga lumang mushroom? Ito ay lumalabas na maaari silang tuyo at pagkatapos ay idagdag sa mga unang kurso at sarsa. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga honey mushroom ay hindi pre-boiled at babad sa tubig. Ang 2 pamamaraang ito ay dapat isagawa sa mga tuyong katawan ng prutas kung kinakailangan.