Mga pamamaraan para sa pagluluto ng mga kabute sa bahay: mga recipe, sunud-sunod na mga larawan at paglalarawan ng teknolohiya

Ang mga mushroom ng gatas ay itinuturing na isa sa mga paborito para sa mga picker ng kabute. Marami, na nakolekta ang mga mushroom na ito sa kagubatan, mas gusto ang asin o atsara. Ang pagluluto ng mga kabute ng gatas sa gayong mga paraan ay makakatulong upang palamutihan ang anumang maligaya na mesa na may kamangha-manghang masarap na meryenda.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga kabute ng gatas ay hindi gaanong naiiba sa paghahanda ng iba pang mga uri ng mga kabute. Gayunpaman, mayroon pa ring isang caveat: ang mga mushroom ay gatas, at upang maalis ang mapait na lasa, sila ay ibabad ng maraming oras sa malamig na tubig. Sa panahong ito, ang tubig ay kailangang palitan ng 3-4 beses upang ganap na maalis ang masangsang-paminta na lasa ng mga kabute.

Ang pagluluto ng mga mushroom ng gatas sa bahay ay nagpapahiwatig ng kanilang paunang paglilinis: ang lahat ng mga labi ng kagubatan ay tinanggal mula sa mga sumbrero at ang mga binti ay pinutol. Pagkatapos ang mga mushroom ay lubusan na hugasan sa isang malaking halaga ng tubig at pagkatapos ay ibabad. Pagkatapos nito, ang pagkulo ay isinasagawa sa inasnan na tubig at karagdagang pagluluto bilang isang paghahanda para sa taglamig o bilang isang ulam para sa isang nakabubusog na hapunan para sa buong pamilya.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute, at ang artikulong ito ay nagtatanghal ng mga pagpipilian para sa mga paghahanda sa taglamig, para sa paggawa ng mga sopas, salad, at kahit isang paraan upang maghurno ng mga kabute sa oven. Gumamit ng isa o higit pa sa mga ito - hinding-hindi mo pagsisisihan na gumugol ka ng oras at pagsisikap sa pagluluto ng masarap na mushroom gaya ng milk mushroom.

Recipe para sa pagluluto ng mga mushroom ng gatas sa pamamagitan ng mainit na pag-aasin

Ang mga hot salted milk mushroom ay isang masarap na opsyon sa meryenda para sa anumang mga maligaya na kaganapan. Salamat sa mataba na pulp at katangiang panlasa, ang mga mushroom ay pampagana at mabango, na hindi maaaring mapasaya ang mga sumusubok sa kanila.

  • 3 kg ng mushroom;
  • 4 na bagay. dahon ng laurel;
  • 10 cloves ng bawang;
  • 6 sprigs ng dill;
  • 10 piraso. itim na dahon ng currant;
  • ½ malunggay na ugat;
  • 3 tbsp. l. asin.

Gumamit ng sunud-sunod na paglalarawan kung paano magluto ng mga mushroom ng gatas na mainit, na magpapadali sa iyong trabaho.

  1. Balatan, hugasan at ibabad ang mga mushroom sa loob ng 10 oras sa malamig na tubig.
  2. Gupitin ang mga dulo ng mga binti at maghanda ng brine para sa kumukulo na mga mushroom: para sa 1 litro ng tubig, 2 tbsp. l. asin.
  3. Hayaang kumulo ang brine, ilagay ang mga inihandang mushroom sa tubig at lutuin ng 30 minuto, habang patuloy na inaalis ang bula.
  4. Piliin ang mga mushroom sa isang colander, banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo at iwanan upang maubos.
  5. Maglagay ng "unan" ng mga dahon ng currant at dill sprigs sa mga garapon ng salamin sa ibaba, ibuhos ang isang manipis na layer ng asin.
  6. Budburan ang bawat layer ng mushroom na may asin, tinadtad na mga cube ng bawang, gadgad na malunggay na ugat.
  7. Pagwiwisik ng asin sa tuktok na layer ng mga kabute, ilagay ang mga dahon ng bay at 1 sangay ng dill bawat isa.
  8. Lagyan ng pang-aapi sa itaas at takpan ng gauze upang walang makapasok na mga labi o mga insekto.
  9. Pagkatapos ng 2 araw, dalhin ang mga mushroom sa basement at umalis sa loob ng 30 araw, pagkatapos nito ay maaaring ihain ang salted milk mushroom bilang meryenda.

Pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas na may buto ng mustasa

Sa bersyong ito, ang paghahanda ng mga kabute sa pamamagitan ng mainit na paraan ng pag-aasin ay nagsasangkot ng paggamit ng mga buto ng mustasa, na gagawing mas masigla ang pampagana.

  • 2 kg ng mushroom;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • 1 litro ng tubig;
  • 2 dill na payong;
  • 2 tsp buto ng mustasa;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 6 mga gisantes ng allspice;
  • Dahon ng malunggay.

Ang recipe para sa tamang paghahanda ng mga mushroom ng gatas sa isang mainit na paraan na may mustasa ay inilarawan sa mga yugto.

Ang unang hakbang ay ihanda ang brine: 1 tbsp ay inilatag sa tubig. l. asin, dahon ng malunggay, buto ng mustasa, allspice.

Ang mga babad na mushroom ng gatas ay inilatag sa isang kumukulong brine at niluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Ang mga ito ay inihiga sa isang colander, iniwan ng ilang minuto para maubos ang labis na likido.

Ang mga ito ay inilatag sa mga inihandang isterilisadong garapon, dinidilig ng asin at tinadtad na mga clove ng bawang, na puno ng brine.

Ang mga sanga ng dill ay nakasalansan sa itaas sa isang pattern ng criss-cross upang ang mga kabute ay walang pagkakataon na lumutang.

Ang mga bangko ay sarado na may mga plastik na takip at inilabas sa isang malamig na silid.

Ang mga mushroom ay magiging handa para sa pagkonsumo sa loob ng 2 linggo.

Ang pagkakaroon ng mga recipe sa kamay para sa paghahanda ng mga kabute ng gatas na may mainit na paraan ng pag-aasin, ang bawat babaing punong-abala ay magagawang tratuhin ang mga kamag-anak at kaibigan na may masarap na meryenda.

Ang recipe para sa paggawa ng crispy milk mushroom gamit ang pickling method

Ang mga adobo na kabute ng gatas ay sikat din bilang meryenda sa lutuing Ruso. Ang pagluluto ng crispy milk mushroom para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na mesa.

  • 3 kg ng mushroom;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • 9% suka;
  • 7 mga gisantes ng allspice at itim na paminta;
  • 4 na bagay. dahon ng laurel;
  • 3 carnation.

Ang recipe para sa paggawa ng crispy mushroom gamit ang paraan ng pag-aatsara ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang mga inihanda at babad na mushroom ng gatas ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
  2. Ang tubig ay pinatuyo, ibinuhos sa bago (sapat na tubig ang kinuha upang ganap na masakop ang mga kabute).
  3. Ang asin, asukal, itim at allspice, dahon ng bay at mga clove ay idinagdag.
  4. Ang mga mushroom ay pinakuluan sa isang marinade sa loob ng 20 minuto. sa mababang init, inilagay sa mga isterilisadong garapon.
  5. Ibinuhos sa bawat garapon para sa 2 tbsp. l. suka (kung isang garapon na may kapasidad na 1 litro).
  6. Pagkatapos ang mga garapon ay ibinuhos sa pinakatuktok na may atsara at sarado na may masikip na naylon lids.
  7. Pagkatapos magpalamig, dadalhin sila sa basement o sa glazed balcony.

Paano magluto ng sariwang gatas na mushroom na may bawang: isang recipe na may isang video

Paano magluto ng sariwang gatas na mushroom na may bawang sa pamamagitan ng pag-aatsara? Ang klasikong pagpipilian sa pagluluto ay kilala sa mahabang panahon, dahil sikat ito sa aming mga lola.

Alam kung paano maayos na lutuin ang mga mushroom ng gatas, ibig sabihin, i-marinate ang mga ito ng bawang, maaari kang gumawa ng malalaking stock ng meryenda para sa taglamig.

  • 2 kg ng mushroom;
  • 15 cloves ng bawang;
  • 1 litro ng tubig;
  • 10 itim na kurant at dahon ng cherry;
  • 5 itim na paminta;
  • 2 tbsp. l. suka 9%;
  • 4 tbsp. l. asin;
  • 2.5 tbsp. l. Sahara.

Iminumungkahi namin ang paggamit ng isang video ng sunud-sunod na paghahanda ng mga mushroom ng gatas, na tiyak na makakatulong sa bawat baguhan na lutuin.

  1. Gupitin ang mga babad na mushroom ng gatas, magdagdag ng tubig at hayaang kumulo.
  2. Magluto ng 20 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw at pukawin ang mga kabute gamit ang isang kahoy na spatula.
  3. Lutuin ang pag-atsara nang hiwalay: magdagdag ng asin, asukal at lahat ng pampalasa sa tubig na kumukulo, maliban sa suka at bawang.
  4. Hayaang kumulo, ilagay ang pinakuluang mushroom at kumulo ng 15 minuto.
  5. Ibuhos ang suka, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
  6. Takpan ang ilalim ng mga isterilisadong garapon na may malinis na dahon, takpan ng tinadtad na mga clove ng bawang sa itaas.
  7. Ilagay ang mga mushroom at ibuhos ang mainit na atsara hanggang sa itaas.
  8. Isara gamit ang mga sterile lids, baligtarin, i-insulate at, pagkatapos ng paglamig, dalhin sa cellar.

Pritong instant milk mushroom

Ang paglalagay ng piniritong instant na kabute sa isang kawali mula sa isang lata, maaari mong agad na tipunin ang buong pamilya sa mesa, na darating sa hindi mailalarawan na aroma ng mga kabute sa kagubatan.

  • 2 kg ng babad na mushroom ng gatas;
  • 1.5 tbsp. mantika;
  • Asin sa panlasa.

Iminumungkahi namin ang mga hostesses na gumamit ng isang recipe para sa paggawa ng mga mushroom ng gatas na may isang larawan, na magpapaliwanag nang sunud-sunod kung paano maayos na ipamahagi ang kanilang mga puwersa.

  1. Ibuhos ang pre-soaked milk mushroom na may malamig na tubig at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.
  2. Gumamit ng isang slotted na kutsara sa isang colander, alisan ng tubig at gupitin sa mga hiwa.
  3. Painitin muna ang kawali nang walang pagdaragdag ng mantika, idagdag ang mga tinadtad na mushroom at iprito sa mataas na init hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
  4. Ibuhos ang mantika at ipagpatuloy ang pagprito sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown ang mushroom.
  5. Asin ang mga mushroom sa panlasa, pukawin at kutsara sa mga isterilisadong mainit na garapon.
  6. Pindutin gamit ang isang kutsara upang walang mga voids, magdagdag ng langis mula sa kawali at ilagay ang mga garapon sa mainit na tubig.
  7. I-sterilize ng 40 minuto. sa mahinang apoy, i-roll up, i-turn over at i-insulate sa ibabaw hanggang sa ganap itong lumamig.
  8. Dalhin sa basement at mag-imbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan. sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 10 ° ะก.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga pritong mushroom ay maaaring maimbak hindi lamang sa basement, kundi pati na rin sa freezer.Upang gawin ito, ilagay ang mga cooled milk mushroom sa mga plastic bag, bitawan ang hangin at itali. Ilagay sa freezer at iimbak ng hanggang 10 buwan.

Teknolohiya para sa paghahanda ng mga kabute ng gatas para sa taglamig

Ang isa pang mabilis na paraan upang magluto ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig ay ang pagprito sa kanila ng mga sibuyas sa mantika. Ang payo sa paghahanda ng gayong mabangong delicacy ay makakatulong sa bawat maybahay na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na mesa sa taglamig.

  • 3 kg ng babad na mushroom ng gatas;
  • 1.5 kg ng mga sibuyas;
  • ½ tsp sitriko acid;
  • Asin sa panlasa;
  • Mantika - 500 g;
  • 10 cloves ng bawang.

Ang paraan ng pagluluto ng mga mushroom para sa taglamig sa pamamagitan ng pagprito ay inilarawan sa mga yugto.

  1. Ilagay ang babad na mushroom sa tubig na kumukulo, magdagdag ng ½ tsp. citric acid at pakuluan sa medium heat sa loob ng 15 minuto.
  2. Ilagay gamit ang isang slotted na kutsara sa isang tuyo at mainit na kawali, iprito nang hindi nagdaragdag ng mantika sa loob ng mga 20 minuto upang sumingaw ang labis na likido.
  3. Magdagdag ng mantika sa mga kabute, magprito sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay dapat na hinalo bawat ilang minuto upang hindi sila masunog at pantay na pinirito.
  4. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, idagdag sa mga kabute at magpatuloy na magprito ng 20 minuto.
  5. Timplahan ng asin ayon sa panlasa, budburan ng maliit na cubed na bawang at haluin.
  6. Ayusin sa mga isterilisadong garapon, lagyan ng mantika at ilagay sa mainit na tubig.
  7. I-sterilize ang 1 L na garapon sa loob ng 40 minuto. sa mababang init.
  8. I-roll up, hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto at dalhin sa isang madilim, malamig na silid, kung saan itatabi ang mga workpiece.

Recipe ng dry milk mushroom soup

Ang unang ulam ng mga tuyong kabute ng gatas ay lumalabas na napakasarap at mabango, ang recipe na kung saan ay makakatulong sa bawat baguhan na espesyalista sa culinary na lagyang muli ang kanyang karanasan at mas madalas na galakin ang mga mahal sa buhay na may kamangha-manghang delicacy. Ang pinatuyong sopas ng kabute ay lilikha ng isang natatanging kapaligiran sa bahay, na kaaya-aya sa matalik na pag-uusap.

  • 2 litro ng tubig;
  • 70 g tuyong mushroom;
  • 5 piraso. patatas;
  • 1 piraso. karot at sibuyas;
  • 2 tbsp. l. harina;
  • Gulay at mantikilya;
  • Asin sa panlasa;
  • 3 itim na paminta;
  • 2 pcs. dahon ng laurel;
  • Mga gulay (anumang) - para sa dekorasyon.

Ang pagluluto ng mga tuyong gatas na mushroom bilang isang masarap na sopas ay inilarawan nang sunud-sunod at makakatulong sa iyo na makayanan ang proseso.

  1. Banlawan ang mga tuyong mushroom sa malamig na tubig, ibabad ng 3 oras, at pagkatapos ay takpan ng tubig na kumukulo sa loob ng 60 minuto.
  2. Habang ang mga kabute ng gatas ay namamaga, maglagay ng tubig para sa sopas at ihanda ang pagprito ng mga gulay.
  3. Balatan at hugasan ang mga gulay, i-chop: mga karot sa isang magaspang na kudkuran, patatas na may mga piraso, mga sibuyas sa mga cube.
  4. Sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, iprito muna ang sibuyas hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at iprito hanggang malambot.
  5. Ipasok ang 2 tbsp. l. mantikilya, hayaan itong matunaw at magdagdag ng harina, na magpapalapot ng sopas at gawing mas kasiya-siya.
  6. Iprito ang lahat kasama ang tuluy-tuloy na pagpapakilos sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa ang harina ay maging isang light brown na kulay.
  7. Alisin mula sa init, takpan at simulan ang pagkain ng patatas at mushroom.
  8. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa o cube, idagdag sa tubig na kumukulo para sa sopas.
  9. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, idagdag ang mga patatas na hiniwa sa mga piraso, bawasan ang init sa mababang at lutuin ang lahat nang magkasama hanggang sa maluto ang mga patatas.
  10. Magdagdag ng pagprito, asin sa panlasa, black peppercorns at bay leaves, ihalo.
  11. Pakuluan ng 10 minuto, tanggalin ang dahon ng bay at itapon, at idagdag ang tinadtad na damo sa iyong panlasa sa sabaw at patayin kaagad ang apoy.
  12. Hayaang tumayo ang sopas sa kalan sa loob ng 10 minuto, at ibuhos sa mga bahaging mangkok, ihain.

Paano gumawa ng cream na sopas mula sa tuyong gatas na mushroom

Ang isang plato ng sariwang cream na sopas na ginawa mula sa tuyong gatas na mushroom ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Samakatuwid, kung paano maayos na lutuin ang mga tuyong kabute ng gatas sa unang ulam upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay, maaari mong malaman sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa recipe para sa sopas ng kabute.

  • 100 g tuyong mushroom;
  • 5 patatas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 2 ulo ng sibuyas;
  • 100 ML cream;
  • 1 itlog;
  • 1 litro ng sabaw (mas mahusay kaysa sa manok);
  • 2 tbsp. l. tinadtad na berdeng dill;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa.

Ang isang recipe na nagpapakita kung paano magluto ng mga mushroom ng gatas ay inilarawan para sa kaginhawahan sa mga yugto. Sa pamamagitan ng pag-aalok ng ganitong uri ng cream na sopas sa sambahayan, maaari ka ring magbigay ng isang ordinaryong hapunan ng isang maligaya na kalagayan.

  1. Ibabad ang mga tuyong mushroom sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.
  2. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, gilingin sa isang blender.
  3. Pakuluan ang stock ng manok at idagdag ang binalatan at tinadtad na patatas.
  4. Kumulo sa loob ng 20 minuto, at pansamantala, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop at iprito sa langis ng gulay para sa mga 10 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Pagsamahin ang natapos na patatas na may mga sibuyas, mushroom at i-chop gamit ang isang blender hanggang makinis.
  6. Ilagay ang mga tinadtad na gulay at mushroom sa sabaw, magdagdag ng mga durog na clove ng bawang, asin sa panlasa at itim na paminta, ihalo.
  7. Hayaang kumulo ng 5-7 minuto, talunin ang itlog, idagdag sa cream at talunin muli ng kaunti gamit ang isang whisk.
  8. Ibuhos sa sopas, pukawin, pakuluan at patayin ang apoy nang hindi hinayaang kumulo ang cream na sopas.
  9. Kapag naghahain, magdagdag ng kaunting tinadtad na damo sa bawat plato para sa dekorasyon.

Pagluluto ng salad mula sa salted milk mushroom: isang recipe na may isang video

Ang salted mushroom mushroom salad ayon sa recipe na ipinakita sa iyong pansin ay magagawang lupigin ang anumang connoisseur ng mushroom snack. Ang ganitong ulam ay magiging isang mahalagang katangian para sa anumang maligaya na mesa.

  • 300 g ng salted milk mushroom;
  • 6 na mga PC. patatas;
  • 1 sariwang pipino;
  • 2 karot;
  • 1 sibuyas;
  • 100 g de-latang berdeng mga gisantes;
  • Mayonnaise sa panlasa;
  • 1 bungkos ng dill greens.

Manood ng isang video kung paano maayos na lutuin ang mga mushroom ng gatas upang palamutihan ang mesa na may masarap na salad?

  1. Banlawan ang mga mushroom ng inasnan na gatas sa maraming tubig, alisan ng tubig, ilagay sa isang tuwalya sa kusina, at gupitin.
  2. Banlawan ang mga patatas at karot nang lubusan mula sa kontaminasyon, ilagay sa tubig na kumukulo at pakuluan hanggang malambot.
  3. Balatan, gupitin sa mga cube, mushroom, pipino at sibuyas sa maliliit na cubes.
  4. Paghaluin ang lahat sa isang malalim na plato, panahon na may mayonesa at tinadtad na mga damo, magdagdag ng berdeng mga gisantes, ihalo at ilagay sa isang mangkok ng salad para sa paghahatid.

Paano magluto ng mga hilaw na mushroom ng gatas na may keso

Mayroong maraming mga recipe na nagpapakita kung paano magluto ng mga hilaw na mushroom ng gatas sa oven. Kaya, ang kumbinasyon ng mga mushroom ng gatas na may keso ay perpekto para sa isang nakabubusog na hapunan kasama ang iyong pamilya.

  • 1 kg ng pinakuluang gatas na mushroom;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • 3 ulo ng sibuyas;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 100 g mantikilya;
  • asin;
  • 100 ML ng mayonesa.

Kung paano maayos na lutuin ang mga mushroom ng gatas upang makagawa ng masarap na ulam, natututo kami mula sa sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

  1. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, ilagay sa ½ bahagi ng mantikilya na natunaw sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Ilagay ang mga mushroom sa isang greased baking sheet, ilagay ang isang layer ng sibuyas na hiwa sa manipis na kalahating singsing sa itaas.
  3. Timplahan ng asin sa panlasa, pagsamahin ang mayonesa, tinunaw na mantikilya at durog na bawang, talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.
  4. Grasa ang tuktok na layer at pakinisin ng isang kutsara, ibuhos ang isang layer ng gadgad na keso sa itaas at ilagay sa isang mainit na oven.
  5. Maghurno ng 30 minuto sa temperatura na 180 ° C, hayaang tumayo sa oven sa loob ng 15 minuto, ilagay sa mga plato at maglingkod nang mainit.
  6. Upang gawing mas kasiya-siya ang inihurnong ulam, maaari kang magdagdag ng mga patatas, gupitin sa mga piraso o manipis na hiwa, bilang isa pang layer. Kailangan mong maghurno ng mga mushroom na may patatas nang hindi bababa sa 40-45 minuto.

Ang lahat ng mga iminungkahing pamamaraan ng paghahanda ng mga kabute ng gatas, maging bilang mga blangko, o bilang pang-araw-araw at maligaya na mga pagkain, ay makakatulong upang madagdagan ang karanasan sa pagluluto ng bawat nagmamalasakit na maybahay. Pumili ng mga recipe para sa pagluluto at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may masasarap na meryenda, salad at sopas.