Atsara para sa mga mushroom, inasnan at adobo sa mga garapon: kung paano gumawa ng marinade sa iba't ibang paraan

Ang inasnan at adobo na mga kabute ay itinuturing na isang tunay na delicacy sa lahat ng maligaya na kapistahan. Ang mga mushroom na ito ay may biologically active substances at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang mga homemade saffron milk cap ay maaaring palaging masiyahan hindi lamang sa iyong mga bisita sa kanilang kamangha-manghang lasa, ngunit din pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng pamilya.

Ang maliliit at malakas na mga specimen ng mga katawan ng prutas ay lalong angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara, na makakaapekto sa mahusay na hitsura ng tapos na meryenda. Ang ganitong mga kabute ay hindi nawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit sa panahon ng paggamot sa init, at hindi rin sila masira. Ang brine ay gumaganap ng isang mahalagang papel para sa mga takip ng gatas ng saffron. Ang mga wastong napiling pampalasa at damo ay gagawing tunay na delicacy ang mga kabute.

Pinoproseso ang camelina bago gumawa ng atsara para sa mga kabute

Ang artikulong ito ay nagmumungkahi na isaalang-alang ang ilang mga recipe na nagpapakita kung paano maayos na maghanda ng isang atsara para sa mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig. Gayunpaman, bago lutuin, ang mga mushroom ay dapat na pre-treat.

  • Inalis ang mga ito sa mga labi ng kagubatan: maliliit na mga labi, mga sanga, mga karayom ​​at mga nalalabi sa mga dahon.
  • Ang mga dulo ng mga binti ay pinutol, hugasan sa isang malaking halaga ng tubig at inilatag sa mga rehas upang ang labis na likido ay salamin.
  • Pagkatapos ay magpatuloy sa karagdagang mga hakbang upang ihanda ang workpiece: blanching o kumukulong mushroom, pati na rin ang paghahanda ng brine.

Isaalang-alang natin, bilang panimula, ang 3 paraan upang maghanda ng isang atsara para sa pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng safron.

Atsara na may bawang para sa malamig na pag-aatsara ng mushroom

Ito ang pinakasikat na paraan ng paghahanda ng saffron milk brine. Ito ay perpekto para sa malamig na pag-aatsara ng mga kabute. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga nutrients at bitamina sa huling produkto.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 2.5 tbsp. l. asin;
  • 7-10 cloves ng bawang (depende sa laki);
  • 1 litro ng tubig;
  • Dahon ng malunggay.

Paano gumawa ng isang atsara para sa salted saffron milk caps nang tama?

  1. Pakuluan ang tubig ng recipe sa isang enamel pot.
  2. Magdagdag ng asin at mga clove ng bawang na hiniwa sa hiwa.
  3. Hayaang kumulo, patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang brine.
  4. Banlawan ng mabuti ang mga peeled mushroom sa tubig upang alisin ang buhangin, alisan ng tubig, ilagay sa isang colander.
  5. Maglagay ng malinis na dahon ng malunggay at mushroom sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
  6. Pindutin ang iyong mga kamay, ngunit gawin itong maingat upang ang mga namumungang katawan ay hindi masira.
  7. Punan ang malamig na brine, nang walang pagdaragdag sa pinakatuktok.
  8. Isara gamit ang masikip na plastic na takip at direktang dalhin sa isang madilim na basement.
  9. Mag-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 10 ° С, pagkatapos ng 20 araw ang meryenda ay handa nang gamitin.

Paano magluto ng malunggay na atsara para sa mainit na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron

Ang atsara para sa mainit na lutong mushroom ay bahagyang naiiba hindi lamang sa teknolohiya, kundi pati na rin sa mga idinagdag na pampalasa. Sa bersyong ito, ang mga kabute ay ginagamot sa init sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 2.5 tbsp. l. asin;
  • 1 tbsp. l. tinadtad na ugat ng malunggay;
  • 5 piraso. dahon ng bay;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 6 itim na paminta;
  • 1 litro ng tubig.

Paano maayos na maghanda ng brine para sa pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng safron gamit ang ibinigay na listahan ng mga sangkap?

Ilagay ang bay leaf, black peppercorns at tinadtad na malunggay na ugat sa tubig na nakasaad sa recipe.

Hayaang kumulo, kumulo ng 5 minuto sa mahinang apoy, at pagkatapos patayin ang kalan, hayaan itong tumayo ng 10 minuto.

Pakuluan ang mga peeled at hugasan na mushroom sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng 2 kurot ng citric acid sa loob ng 15 minuto.

Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga mushroom sa isang colander at iwanan upang maubos ng 10 minuto.

Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang mga ito ng asin at tinadtad na mga cube ng bawang.

Salain ang brine sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos ang mga mushroom sa pinakatuktok.

Isara gamit ang masikip na takip ng naylon, hayaang ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Lumipat sa isang malamig at madilim na silid sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, ang mga kabute ay handa nang kainin.

Isang mabilis na paraan upang maghanda ng brine para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron

Ang mabilis na paraan ng paggawa ng brine para sa pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng saffron ay mag-aapela sa mga mahilig sa mga pagkaing kabute na napaka-walang pasensya at gustong tikman ang pampagana sa loob ng ilang araw. Bilang karagdagan sa bilis ng paghahanda ng workpiece, ang pagpipiliang ito ay may isa pang kalamangan: ang mga mushroom ay ganap na nagpapanatili ng kanilang mga nutritional properties.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 150 g ng asin;
  • 3 dill na payong;
  • 1 litro ng tubig.

  1. Ang mga malinis at hugasan na mushroom ay inilalagay sa mga payong ng dill sa mga isterilisadong garapon.
  2. Budburan ng asin ang bawat layer ng mushroom at pindutin ang iyong mga kamay upang mas mapuno ang garapon.
  3. Pakuluan ang tubig mula sa recipe at ibuhos ito ng malumanay sa mga garapon upang hindi pumutok mula sa mainit.
  4. Takpan ng mga takip ng metal at ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig.
  5. Isterilisado sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto at agad na isinara gamit ang masikip na takip ng naylon.
  6. Takpan ng isang lumang kumot at hayaang lumamig nang lubusan.
  7. Dinadala ang mga ito sa basement o iniimbak sa refrigerator. Maaari mong simulan ang pagtikim ng gayong pampagana pagkatapos ng 5 araw.

Pagkatapos mag-asin sa malamig na paraan, ang brine para sa mga takip ng gatas ng safron ay maaaring makakuha ng brownish tint, na medyo natural para sa species na ito, at hindi katumbas ng iyong mga alalahanin.

Atsara para sa pag-aatsara ng mga mushroom na may buto ng mustasa

Ang pagpipiliang ito para sa paggawa ng brine para sa pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng saffron ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa mga mahilig sa malutong at mabangong meryenda na kabute. Ang gayong gawang bahay na paghahanda na may pagdaragdag ng mga buto ng rosas na mustasa ay isang dekorasyon ng anumang maligaya na mesa.

  • 1.5 kg ng safron milk caps;
  • 1 tbsp. l. asin at asukal;
  • 40 ML ng suka 9%;
  • 1 dec. l. buto ng rosas na mustasa;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 800 ML ng tubig.

Ang recipe para sa isang atsara para sa mga mushroom na inatsara na may buto ng mustasa ay inihanda ayon sa mga tagubilin sa ibaba.

  1. Ibuhos ang tubig na ipinahiwatig sa recipe sa isang enamel pot at hayaan itong kumulo.
  2. Ibuhos ang mga buto ng mustasa, hiwa ng bawang sa mga hiwa at kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init.
  3. Magdagdag ng asin at asukal, haluin at hayaang kumulo muli.
  4. Ibuhos ang suka at patayin ang apoy, iwanan ang kawali sa kalan.
  5. Pakuluan ang mga inihandang kabute sa hiwalay na tubig sa loob ng 10 minuto, ilagay ang mga ito sa mga garapon na may slotted na kutsara at punuin ng brine hanggang sa tuktok.
  6. Nagsasara kami ng masikip na takip at tinatakpan ng isang kumot sa itaas, na iniiwan ang mga garapon upang palamig sa ilalim nito.
  7. Pagkatapos ay inilalagay namin sa refrigerator at nag-iimbak hanggang sa sandali kapag ang meryenda ay hinihiling.

Paano gumawa ng isang atsara na may barberry para sa pag-atsara ng mga mushroom para sa taglamig

Ang atsara para sa camelina marinade na may pagdaragdag ng mga prutas ng barberry ay gagawing kakaiba at mabango ang pampagana. Magugustuhan ng iyong mga bisita ang ulam! Magiging matagumpay ang pampagana sa mga pista opisyal, at bilang pang-araw-araw na side dish para sa pinakuluang patatas sa panahon ng hapunan ng pamilya.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • 2.5 tbsp. l. asin;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 3 tbsp. l. suka 9%;
  • 10 prutas ng barberry;
  • 6 na mga gisantes ng itim at puting paminta;
  • 3 pcs. dahon ng bay;
  • 2 carnation buds;
  • 6 na mga PC. dahon ng itim na kurant.

Paano gumawa ng isang atsara para sa camelina mushroom?

  1. Sa isang enamel saucepan, pagsamahin ang tubig na ipinahiwatig sa recipe, asin at asukal.
  2. Haluin, hayaang kumulo at kumulo ng 3 minuto.
  3. Idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa, maliban sa suka, at hayaang kumulo muli sa loob ng 10 minuto.
  4. Salain ang brine, ibuhos ang suka at hayaang kumulo.
  5. Magluto ng mga inihandang mushroom nang hiwalay sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa brine na may slotted na kutsara at kumulo ng 10 minuto.
  6. Ipamahagi ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang brine sa pinakatuktok.
  7. Isara gamit ang mga plastic na takip at painitin ang tuktok gamit ang isang kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Kapag lumamig na ang mga kabute, maaari mong simulan ang pagtikim sa kanila.

Atsara na may mga clove para sa mga mushroom: recipe para sa 1 litro ng tubig

Ang paraan ng pag-aatsara na may bawang at cloves ay mahusay para sa mga walang cellar. Ang atsara para sa mga mushroom na niluto sa mga lata ay may kamangha-manghang aroma at hindi papayagan ang paghahanda na lumala.

  1. 1.5 kg ng safron milk caps;
  2. 1 litro ng tubig;
  3. 80 ML dry red wine;
  4. 5 tbsp. l. langis ng oliba;
  5. 1 tbsp. l. asin;
  6. ½ tbsp. l. Sahara;
  7. 5 cloves ng bawang;
  8. 6 carnation buds.

Sa bersyong ito, ang brine para sa mga takip ng gatas ng saffron ay inihanda para sa 1 litro ng tubig.

  1. Pagsamahin ang tubig, asin at asukal sa isang enamel saucepan.
  2. Hayaang kumulo at pakuluan ng 3 minuto, magdagdag ng alak, langis ng oliba, cloves, diced na bawang, pakuluan ng 2 minuto.
  3. Pakuluan ang mga mushroom na inihanda nang maaga sa loob ng 20 minuto sa tubig na may pagdaragdag ng 2 kurot ng sitriko acid.
  4. Alisan ng tubig ang tubig, hayaang maubos ang mga mushroom sa isang colander at ibuhos sa kumukulong brine.
  5. Pakuluan ng 10 minuto, ilagay sa mga garapon, itaas ng marinade.
  6. Takpan ng metal lids at ilagay sa mainit na tubig.
  7. I-sterilize sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, i-roll up.
  8. Baligtarin ito, takpan ng kumot at hayaang lumamig, pagkatapos ay ilipat ito sa aparador o basement.