Mga recipe para sa russula para sa taglamig sa mga garapon: mga paghahanda sa bahay

Ang Russula ay masarap at masustansyang mushroom, na hindi ang huli sa rating ng "mga regalo sa kagubatan". Maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pagkaing mula sa kanila at gumawa ng masarap na paghahanda sa bahay para sa taglamig.

Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na isara ang russula para sa taglamig sa mga garapon - paano ito gagawin? Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa simple at masarap na mga recipe para sa inasnan at adobo na mushroom. Ang ganitong pampagana ay perpektong makadagdag hindi lamang sa pang-araw-araw na menu, kundi pati na rin sa isang maligaya na kapistahan.

Paghahanda ng russula para sa pag-aatsara

Bago ka magsimulang mag-atsara at mag-asin ng russula para sa taglamig sa mga garapon, kailangan mong maghanda:

  • Una kailangan mong ayusin ang ani na dinala, itinatapon ang lahat ng mga nasirang specimen.
  • Gumamit ng kutsilyo upang alisin ang mga lugar na may malalaking akumulasyon ng mga labi at dumi na nakadikit, at putulin din ang ibabang bahagi ng mga binti, pagkatapos ay isawsaw ang mga katawan ng prutas sa tubig.
  • Alisin ang pelikula mula sa bawat takip at banlawan ang mga mushroom nang lubusan sa tubig.
  • Iwanang buo ang maliliit na specimen, at gupitin ang malalaki sa ilang bahagi.
  • Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, takpan ng inasnan na tubig at pakuluan.
  • Pakuluan ng 20-30 minuto, tandaan na alisin ang foam na lumitaw, ilipat sa isang colander o tuwalya sa kusina upang alisin ang labis na likido.

Ang klasikong recipe para sa pag-aasin ng russula mushroom para sa taglamig sa mga garapon

Ang bawat tao'y, nang walang pagbubukod, ay nagnanais ng maalat na russula, at maaari itong maging "nakakainis" nang wala sila sa maligaya na mesa. At sa ilalim ng isang baso ng apatnapung degree - ito ang perpektong meryenda! Nag-aalok kami sa iyo ng isang klasikong recipe para sa pag-aasin ng russula mushroom para sa taglamig sa mga garapon.

  • Russula (pigsa) - 1.5 kg;
  • asin - 70 g;
  • sariwang dill - 1 maliit na bungkos;
  • Bay leaf - 3-4 na mga PC .;
  • Currant at / o mga dahon ng cherry - 10 mga PC.;
  • Black peppercorns - 10-15 mga PC .;
  • Bawang - 4-5 cloves.

Gupitin ang bawang sa mga hiwa at makinis na i-chop ang dill.

  1. Hugasan at tuyo ang sariwang currant at / o mga dahon ng cherry, iwanan ang mga ito sa isang maaliwalas na lugar.
  2. Ang isang 3 litro na lata ay dapat na isterilisado at tuyo din.
  3. Maglagay ng ilang sariwang dahon at 20 g ng asin sa ilalim ng garapon, ikalat ang isang layer ng mushroom sa itaas.
  4. Ang bawat layer ng mga katawan ng prutas ay dapat na budburan ng asin, bawang, dill, bay dahon at itim na paminta.
  5. Takpan ang russula ng ilang dahon ng kurant, ilagay ang cheesecloth sa itaas at ilagay ang load.
  6. Pagkatapos ng isang linggo o dalawa, suriin ang meryenda para sa pagiging handa. Ihain na may langis ng gulay at kalahating singsing ng sibuyas.

Marinating russula para sa taglamig sa mga garapon

Paano pa magluto ng russula para sa taglamig sa mga garapon? Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na i-marinate ang produktong ito na may iba't ibang pampalasa at halamang gamot. Iminumungkahi namin ang pagtingin sa klasikong bersyon ng pangangalaga ng mga katawan ng prutas na ito sa pamamagitan ng pag-aatsara.

  • Pinakuluang russula - 3 kg;
  • Asukal - 20 g;
  • asin - 40 g;
  • Suka 9% - 7-8 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • Carnation - 3 mga PC .;
  • Itim at allspice na paminta (mga gisantes) - 7-10 mga PC.;
  • Purified tubig - 1 litro.

Pagsamahin ang asin, asukal, bay leaves, cloves at paminta sa isang kasirola na may tubig.

Pakuluan sa apoy at ibuhos ang suka, lutuin ng 3 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa marinade at magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto.

Punan ang mga inihandang isterilisadong garapon ng mga kabute at punan ang mga ito ng pag-atsara, pagkatapos alisin ang dahon ng bay mula dito, igulong o isara ang mga ito ng masikip na takip ng capron, at pagkatapos na lumamig, dalhin sila sa basement.

Paano isara ang russula na may malunggay para sa taglamig sa mga bangko

Ang recipe na ito para sa russula, na inihanda para sa taglamig sa mga garapon, ay mag-apela sa mga taong pinahahalagahan ang isang mayaman at nakakatuwang lasa sa mga meryenda.

  • Pinakuluang russula - 2 kg;
  • Tubig - 1.5 l;
  • Suka (9%) - 3 tbsp. l .;
  • Malunggay na ugat - 1 pc.;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 2 tsp;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 15 mga PC.
  • Bawang - 3 cloves.
  1. Kuskusin ang malunggay na ugat sa isang kudkuran, i-chop ang bawang sa mga hiwa.
  2. Inilalagay namin ang mga sangkap sa mga isterilisadong garapon at gumawa ng atsara.
  3. Pagsamahin ang asin, asukal, paminta at suka sa tubig, pakuluan at ikalat ang pinakuluang mushroom.
  4. Pakuluan ng 15 minuto at ikalat ang masa sa mga garapon sa ibabaw ng malunggay at bawang.
  5. I-roll up namin ito at iniimbak sa isang cool na silid.

Paano magluto ng russula na may mga sibuyas para sa taglamig sa mga garapon

Isang masarap at kagiliw-giliw na recipe na nagpapakita kung paano magluto ng russula para sa taglamig sa mga garapon.

Subukan ang pag-atsara ng mga mushroom sa ganitong paraan at tiyak na magugustuhan mo ang resulta!

  • Russula - 3 kg;
  • Mga sibuyas - 0.5 kg;
  • Tubig - 3 litro;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Asukal - 2 tsp;
  • Bay dahon at cloves - 3 mga PC .;
  • Suka 9% - 200 ml.
  1. Ang binalatan na katawan ng prutas ay dapat munang pakuluan ng 20 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo.
  2. Pagluluto ng pag-atsara: sa tubig mula sa recipe, pagsamahin ang asin, asukal, lavrushka, cloves at mga sibuyas na gupitin sa 4 na bahagi.
  3. Inilalagay namin ang pag-atsara sa kalan, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng russula, magluto ng 10 minuto.
  4. Sa dulo, magdagdag ng suka, at pagkatapos ng isang minuto, patayin ang apoy.
  5. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon kasama ang marinade at igulong ang mga ito.
  6. Pagkatapos ng paglamig, inilabas namin ito para sa imbakan sa basement o cellar.