Nilagang patatas na may karne at mushroom: mga recipe na may repolyo, kulay-gatas at iba pang sangkap

Maaari kang maghanda ng masarap at masustansyang ulam sa bahay gamit ang pinakasimpleng sangkap. Halimbawa, ang nilagang patatas na may karne at mushroom ay magiging isang mahusay na base para sa parehong tanghalian at hapunan.

Maaari kang pumili ng angkop na recipe para sa nilagang patatas na may karne at mushroom sa pahinang ito. May mga opsyon na may repolyo at kulay-gatas, ligaw at nilinang na kabute, at iba pang sangkap. Subukang lutuin ang ulam na ito sa oven at sa isang brazier, sa isang kawali at sa isang kaldero. Kahit saan makakakuha ka ng kakaiba at sopistikadong lasa. Mag-eksperimento at piliin ang recipe na pinakaangkop sa iyong pamilya.

Nilagang patatas na may karne, mushroom at repolyo

Mga sangkap:

  • 1 pato
  • 100 g inasnan na mantika
  • 800 g sauerkraut
  • 5 - 6 pinatuyong mushroom (mas maganda kaysa sa puti)
  • 5 patatas (maliit)
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • asin sa panlasa.

Para sa marinade:

  • 500 ML ng suka ng mesa
  • 1 ugat ng perehil
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 7 - 10 bay dahon
  • 1 kutsarita ng mga clove
  • 1 tbsp. kutsara ng pulang paminta.

Ang mga nilagang patatas na may karne, mushroom at repolyo ay maaaring lutuin kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang gulay, ngunit ito ay magiging mas masarap sa maasim. Grate ng asin ang nabunot at tinagasang bangkay at ibaba sa loob ng 2 - 3 oras sa marinade. Lagyan ng salted bacon ang pato. Ilagay sa isang baking sheet at iprito, pagbuhos ng mantika, hanggang malambot.

Pagluluto ng marinade. Para sa 500 ML ng suka ng mesa - 1 tbsp. kutsara (itaas) asin. Pinong tumaga ng perehil, karot, sibuyas, ihalo, magdagdag ng pulang paminta, bay leaf, cloves (cinnamon, cardamom, bawang - opsyonal); ang buong tuyo na timpla ay dapat gumawa ng isang tasa ng tsaa. Pakuluan ng suka at palamig.

Pakuluan ang mga patatas at pinatuyong mushroom; ibuhos ang sabaw ng kabute sa apat na baso ng maasim na repolyo, pinakuluang may tubig na kumukulo, magdagdag ng makinis na tinadtad, pinakuluang mga kabute at patatas dito, asin at lutuin ng 30 minuto. Ibuhos sa isang baso ng kulay-gatas at magdagdag ng harina na pinirito sa mantikilya. Paghaluin ang lahat at kumulo na ang takip ay sarado para sa isa pang 15 minuto. Paghahatid sa mesa, ilagay sa isang gilid na pato na tinadtad sa mga piraso, at sa kabilang banda - nilagang patatas na may repolyo. Palamutihan ng mga halamang gamot.

Nilagang patatas na may mga mushroom at karne sa oven

Mga sangkap:

  • 1 kg na gansa o pato
  • 3 tbsp. kutsara ng margarin o mantika
  • 200 g ng mga kabute - mga champignon
  • 1 1/2 tbsp. kutsara ng harina
  • 4 - 5 patatas
  • 1 sibuyas
  • 2 - 3 karot
  • 2 mansanas
  • 2 1/2 tasa ng sabaw
  • 250 g nilagang repolyo
  • ground black pepper at asin sa panlasa.
  1. Ang nilutong patatas na may mga mushroom at karne sa oven ay niluto alinman sa mga kaldero o sa isang malaking brazier. Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas at karot sa malalaking piraso, at i-chop ang sibuyas. Balatan at ubusin ang mga mansanas at gupitin sa malalaking hiwa.
  2. Gupitin ang maingat na naprosesong bangkay ng manok sa mga piraso (dalawa sa bawat paghahatid), ilagay sa isang kawali na may pinainit na taba, magdagdag ng mga karot at sibuyas, bahagyang iwiwisik ng harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Pagkatapos ay ilipat ang karne na may mga gulay sa mga ceramic portioned na kaldero, magdagdag ng hilaw na patatas, mushroom at mansanas, budburan ng asin at paminta, ibuhos ang mainit na sabaw na pilit, ilagay sa oven at kumulo ng 1 oras (gansa - hanggang 1.5 oras). Idagdag ang nilagang repolyo 7 - 10 minuto bago maging handa.

Nilagang patatas na may mga ligaw na mushroom at karne

Mga sangkap:

  • 1 bangkay ng pato
  • 7 - 9 na patatas
  • ¼ bahagi ng repolyo na sariwa
  • 200 g ng mga kabute sa kagubatan
  • 1 sibuyas
  • 1 karot
  • 1 ugat ng perehil
  • 1/2 tasa tomato puree
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • 2 - 3 bay dahon
  • 5 - 7 mga gisantes ng itim na paminta
  • asin sa panlasa.

Awitin ang pato, bituka, banlawan nang maigi, gupitin sa maliliit na piraso na may buto at asin.

Upang magluto ng nilagang patatas na may mga ligaw na kabute at karne, kailangan mong matunaw ang taba na tinanggal mula sa bangkay ng pato sa isang kawali, ilagay ang mga piraso ng pato dito, kayumanggi ang mga ito, iwiwisik ng harina at magpatuloy sa pagprito ng ilang minuto.

Ilagay ang karne sa hindi masusunog na mga kaldero na luad, ibuhos sa ilang mainit na tubig, takpan ng mga takip, ilagay sa isang pinainit na oven at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

Sa oras na ito, alisan ng balat at hugasan ang mga gulay at ugat. Gupitin ang patatas sa mga hiwa at iprito sa taba ng pato.Hiwain ang mga sibuyas, karot, mushroom, repolyo at ugat ng perehil at bahagyang iprito sa taba kung saan pinirito ang pato.

Sa dulo ng stewing, idagdag ang mga pritong gulay, mushroom, bay leaves, peppercorns sa mga kaldero ng karne, ibuhos ang tomato puree, ilagay muli sa oven at magpatuloy na kumulo ng mga 30 minuto. Budburan ang nilagang patatas na may perehil at ihain nang mainit, alisin ang bay leaf.

Perkelt: nilagang patatas na may karne at tuyong mushroom

Upang maihanda ang perkelt, kailangan mong kumuha ng:

  • 600 g baboy o 900 g veal o tupa
  • 4 na patatas
  • 300 g pinatuyong mushroom
  • 80 g mantika
  • 240 g mga sibuyas
  • 10 g bawang
  • 60 g tomato puree
  • 100 g ng mga kamatis
  • 160 g ng matamis na paminta o 100 g ng lecho
  • pampalasa: asin, giniling na pulang matamis na paminta sa panlasa.

Ang mga nilagang patatas na may karne at tuyong kabute ay inihanda tulad ng sumusunod: ang inihandang baboy, veal o tupa ay pinutol. Igisa ang sibuyas, budburan ng pulang paminta, ilagay ang dinurog na bawang, tomato puree at masahin ng mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig, dalhin sa isang pigsa. Ang tinadtad na karne, mushroom, diced patatas ay inilalagay sa kumukulong pinaghalong, tinimplahan ng mga pampalasa at nilaga sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos paminsan-minsan at pagdaragdag ng tubig sa maliliit na bahagi. Bago matapos ang pag-stewing ng patatas na may karne, magdagdag ng tinadtad na kampanilya, sariwang kamatis o lecho at dalhin sa pagiging handa.

Transcarpathian Krucheniki: nilagang patatas na may pinatuyong mushroom at karne

Mga sangkap:

  • 550 g ng baboy (pulp)
  • 20 g tuyong mushroom
  • 5 tubers ng patatas
  • 2 itlog
  • 60 g mga sibuyas
  • 20 g mantika
  • perehil

Para sa gravy:

  • 40 g ng tuyong mushroom
  • 40 g harina
  • 20 g mantika
  • 160 g kulay-gatas
  • pampalasa sa panlasa.

Ang mga nilagang patatas na may pinatuyong mushroom at karne sa bersyong ito ay tinatawag na Transcarpathian krucheniki.

Ang mga tuyong kabute ay hugasan ng maligamgam na tubig at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4-5 na oras. Pakuluan hanggang maluto, itinapon pabalik sa isang salaan at dumaan sa isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad, na nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay ginisa sa 1/2 serving ng bacon. Ang mga ginisang sibuyas, tinadtad na pinakuluang itlog ay idinagdag sa isang bahagi ng mga kabute, asin at ihalo nang mabuti. Ang mga piraso ng baboy ay pinalo, inasnan at paminta. Ang tinadtad na karne ng kabute ay inilalagay sa gitna ng karne, pinagsama sa isang roll, nakatali sa sinulid at nilaga. Sa dulo ng nilaga, ibuhos sa sabaw ng kabute at nilaga sa mahinang apoy hanggang kalahating luto. Kasama ang mga gilid sa lalagyan kung saan nilaga ang karne, ilagay ang mga patatas, gupitin sa mga cube. Ang nilagang patatas na may tortilla ay kailangang takpan ng takip at hayaang magluto ng kaunti. Ang mga thread ay tinanggal mula sa natapos na mga twist. Para sa gravy, iprito ang sibuyas sa mantika, ihalo sa ikalawang bahagi ng mushroom, idagdag ang sautéed flour, tomato puree, dilute na may mushroom broth, dalhin sa pigsa. Pagkatapos ng 4-5 minuto. alisin mula sa init at magdagdag ng kulay-gatas, panahon na may pampalasa, dalhin sa isang pigsa muli. Bago ihain, ang tortilla ay nahahati sa mga bahagi, ibinuhos ng sarsa at makapal na dinidilig ng pinong tinadtad na perehil, ang palamuti ay inihain nang hiwalay.

Nilagang patatas na may karne, mushroom at kulay-gatas

Mga sangkap:

  • Para sa 1/2 kg ng tupa, mga 800 g ng patatas
  • 300 g mushroom
  • 1 piraso ng karot
  • perehil
  • 1 singkamas
  • 1 sibuyas
  • isang kutsarang langis ng gulay
  • sibuyas
  • kulay-gatas 500 ML
  • 1 dahon ng bay.

Upang magluto ng nilagang patatas na may karne, mushroom at cream, kailangan mong i-chop ang tupa kasama ang buto sa mga piraso, asin, paminta, bahagyang magprito sa isang kawali, budburan ng harina, magprito ng ilang minuto at ilagay sa isang kawali ng cast-iron. Ibuhos ang kaunting tubig sa kawali kung saan ang tupa ay pinirito, mga 1/2 tasa, pakuluan at ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng isa pang 450 mililitro ng tubig doon, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo, na may takip, para sa mga dalawampung minuto . Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas, karot, mushroom, sibuyas, singkamas, paminta, bay dahon sa karne at kumulo hanggang malambot. Kapag naghahain, siguraduhing iwiwisik ang mga tinadtad na damo. Ang veal, manok, kuneho ay perpektong inihanda sa parehong paraan. Ang komposisyon ng mga gulay ay maaaring magkakaiba.Mainam na gumamit ng bell peppers sa halip na singkamas.