Chanterelle pie: mga larawan at mga recipe para sa paggawa ng mga pastry na may mga mushroom mula sa iba't ibang uri ng kuwarta

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga pie ay sinakop ang pangunahing lugar sa lutuing Ruso. Ang mga pie na may mga chanterelles ay pinahahalagahan lalo na sa mga tao. Ang mga ito ay inihurnong hindi lamang sa mga pista opisyal, kundi pati na rin sa mga karaniwang araw upang pakainin ang isang malaking pamilya.

Sa modernong buhay, maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga pie na may malaking kasiyahan, dahil maaari nilang ganap na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at palamutihan kahit isang maligaya na kapistahan.

Ang masarap at nakabubusog na mga pie na may chanterelle mushroom, na ginawa mula sa iba't ibang uri ng kuwarta (lebadura, puff o shortbread), ay tiyak na magpapasaya sa mga mahilig sa masarap na pastry.

Chanterelle at Chicken Puff Pie Pie Recipe

Kung gusto mong pasayahin ang iyong sambahayan ng masarap at pampagana na ulam, gumawa ng pie na may mga chanterelles mula sa puff pastry. Dahil mahirap ihanda ang puff pastry, maaari mo itong bilhin sa tindahan.

  • 2 layer (1 pakete) ng puff pastry;
  • 400 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 200 g ng karne ng manok;
  • 1 PIRASO. mga sibuyas;
  • 3 pcs. patatas;
  • 150 ML kulay-gatas;
  • 1 itlog;
  • 3 cloves ng bawang;
  • Gulay na asin at mantika.

Ang isang masarap na puff pastry pie na may chanterelles ay inihanda ayon sa isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na init.
  2. Alisin ang tuktok na layer mula sa sibuyas, gupitin sa mga cube at iprito hanggang malambot.
  3. Pagsamahin ang mga mushroom, magdagdag ng tinadtad na bawang, magprito ng 2 minuto. at ibuhos sa kulay-gatas.
  4. Pakuluan ng 5-7 minuto. na may patuloy na pagpapakilos.
  5. Gupitin ang karne ng manok (anuman) sa manipis na piraso, 10 min. iprito sa mantika at idagdag sa mushroom.
  6. Pagulungin ang isang layer sa laki ng baking dish.
  7. Gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang tinidor at ilatag ang pinalamig na pagpuno.
  8. Pagulungin ang pangalawang layer at takpan ang pagpuno, kurutin ang mga gilid at alisin ang labis na kuwarta.
  9. Talunin ang itlog, grasa ang chanterelle pie at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. sa 180 °.

Simpleng jellied kefir pie na may chanterelles

Ang jellied chanterelle pie ay lumalabas na makatas at malambot, at sa panlabas - napakaganda. Maaari itong ihanda para sa iyong sambahayan anumang oras, lalo na't ang proseso mismo ay napaka-simple.

kuwarta:

  • 300 ML ng kefir;
  • 250 g harina;
  • 2 tbsp. l. mayonesa;
  • 3 itlog;
  • 10 g baking powder;
  • Isang kurot ng asin.

pagpuno:

  • 300 g ng pinausukang karne ng manok;
  • 400 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 1 piraso. mga sibuyas at talong;
  • Mantika;
  • 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
  • asin.

Ang isang simpleng pie na may mga chanterelles ay inihanda "sa isang pagkakataon," upang mahawakan ng sinuman ang proseso.

Magprito ng mga diced na sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga diced mushroom at eggplants.

Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 15 minuto.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, idagdag sa mga gulay at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.

Magdagdag ng asin, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, ihalo at hayaang lumamig.

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng baking powder, asin, itlog at mayonesa.

Ibuhos sa kefir at pukawin upang makagawa ng isang batter, at mag-iwan ng 15 minuto.

Iguhit ang isang malalim na baking dish na may parchment paper.

Ibuhos ang kalahati ng batter at ipamahagi ang pagpuno.

Ibuhos ang pangalawang kalahati ng kuwarta sa itaas at ilagay sa isang mainit na oven.

Naghurno kami ng 1 oras sa 180 ° ะก.

Jellied pie na may mga chanterelles, patatas at sibuyas sa isang slow cooker

Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng jellied chanterelle pie sa isang mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan sa mga mushroom, patatas at sibuyas ay maaaring idagdag sa pagpuno, na magdaragdag ng juiciness at nutritional value sa ulam.

kuwarta:

  • 2 itlog;
  • 150 g ng mayonesa at kulay-gatas;
  • 1-1.5 tbsp. harina;
  • ½ tsp soda;
  • Isang kurot ng asin.

pagpuno:

  • 300 g ng adobo na chanterelles;
  • 2 pcs. patatas at sibuyas;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • 1 tbsp. l. mantikilya;
  • 2 tbsp. l. gadgad na keso at tinadtad na perehil.

Ang pie na may chanterelles sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda ayon sa sumusunod na paglalarawan:

  1. Hugasan ang mga adobo na mushroom, gupitin sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay.
  2. I-chop ang mga sibuyas, idagdag ang mga ito sa mga kabute at magpatuloy na magprito ng 10 minuto.
  3. Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa manipis na mga hiwa.
  4. Ihanda ang kuwarta: pagsamahin ang kulay-gatas, mayonesa, pinalo na mga itlog, soda at asin sa isang malalim na plato, ihalo nang mabuti.
  5. Ipinakilala namin ang harina, ang kuwarta ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas.
  6. Grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya, punan ito ng kalahati ng kuwarta.
  7. Ikinakalat namin ang pagpuno nang pantay-pantay: una ang mga patatas, pagkatapos ay ang mga kabute at mga sibuyas.
  8. Punan ang pangalawang kalahati ng kuwarta at isara ang mabagal na kusinilya.
  9. Inilalantad namin ang Baking mode sa panel sa loob ng 60 minuto.
  10. Pagkatapos ng signal, ilabas ang mangkok, ilagay ito sa wire rack at hayaan itong lumamig nang buo.
  11. Ilipat sa isang flat dish, budburan ng grated cheese at herbs.

Chanterelle pie na gawa sa yeast dough

Ang Chanterelle pie na gawa sa yeast dough ay lalampas sa lahat ng iyong inaasahan. Ang aroma nito ay kumakalat sa buong bahay, na tumatawag sa lahat na nagugutom, at ang lasa ay humanga kahit na ang mga gourmets.

Yeast dough:

  • 500 g harina;
  • 250 ML ng mainit na gatas;
  • 20 g ng bazaar yeast;
  • 1.5 tsp Sahara;
  • Isang kurot ng asin;
  • 1.5 tbsp. l. mantika.

pagpuno:

  • 700 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 5 sibuyas;
  • 2 bungkos ng perehil;
  • Langis ng gulay at asin;
  • 1 tsp itim na paminta sa lupa.

Iminumungkahi namin ang paggawa ng pie na may chanterelles ayon sa recipe na may larawan.

  1. Ang unang hakbang ay ihanda ang masa upang ito ay tumaas ng mabuti.
  2. Maghalo ng lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay.
  3. Magdagdag ng sifted flour sa mga bahagi at masahin ang matigas na masa.
  4. Iwanan sa mesa, takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng 30-40 minuto.
  5. Habang tumataas ang kuwarta, inihahanda namin ang pagpuno para sa pie.
  6. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mainit na kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  7. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, ihalo at magpatuloy na magprito sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
  8. Timplahan ng asin, paminta, haluin, patayin ang apoy at idagdag ang tinadtad na perehil.
  9. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi at igulong: ilagay ang una sa isang greased baking sheet, itaas ang mga gilid.
  10. Ikalat ang pinalamig na pagpuno sa buong ibabaw ng kuwarta, pakinisin gamit ang isang kutsara.
  11. Ilagay ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa itaas at isara ang mga gilid.
  12. Gumawa ng maliit na butas sa gitna para makalabas ang sobrang singaw at ilagay ang ulam sa mainit na oven.
  13. Maghurno ng 40-50 minuto. sa temperatura na 190 ° C.
  14. Palamigin ng kaunti ang pie at dahan-dahang hiwain.

Buksan ang mushroom pie na may mga chanterelles at itlog

Iminumungkahi namin ang paggamit ng isang recipe para sa paggawa ng isang bukas na pie na may chanterelles. Ang open yeast cake ay mahangin, na may makatas at masarap na pagpuno. Ang mga dekorasyon ng kuwarta na ginawa sa anyo ng isang simpleng sala-sala at masalimuot na mga ukit ay mukhang maganda laban sa madilim na background ng cake.

  • 500-700 g lebadura kuwarta;
  • 800 g ng pinakuluang mushroom;
  • 6 na sibuyas;
  • 5 itlog;
  • 200 g ng pinakuluang fillet ng manok;
  • Langis ng asin at gulay.

Ang bukas na mushroom pie na may chanterelles ay madaling ihanda, kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyong inilarawan sa ibaba.

  1. Ang kuwarta ay nahahati sa 2 hindi pantay na bahagi at ang malaki ay inilalabas sa hugis ng isang bilog, hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
  2. Ilipat sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at level.
  3. Ang pinakuluang chanterelles ay pinutol sa mga cube, pinagsama sa tinadtad na mga sibuyas at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso at pinagsama sa mga kabute.
  5. Ang mga itlog ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, ibinuhos ng malamig na tubig, binalatan mula sa shell, durog at halo-halong may mga mushroom at karne.
  6. Ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay nang hindi dinadala ito sa gilid ng pie.
  7. Balutin ang mga libreng gilid, gumawa ng mataas, saradong panig.
  8. Mula sa isang mas maliit na bahagi, na dati ay pinagsama ito sa isang layer, ang mga piraso ay pinutol at, na gumagawa ng maliliit na pagbawas sa mga gilid, ginagawa nila ang strip sa mga dahon.
  9. Ikalat ang mga dahon sa buong ibabaw ng cake, grasa ng langis ng gulay at iwanan sa mesa ng 20 minuto.
  10. Painitin ang oven sa 180 ° at maghurno ng cake sa loob ng 40 minuto. hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Shortcrust pastry pie na may mga chanterelles at gulay

Ang shortcrust pastry chanterelle pie ay isang mahusay na meryenda na may makatas na pagpuno ng kabute at mga gulay para sa buong pamilya.

kuwarta:

  • 150 g mantikilya;
  • 300 g harina;
  • 3 tbsp. l. kulay-gatas;
  • 1 tsp baking powder;
  • asin - isang pakurot;
  • 1.5 tsp Sahara.

pagpuno:

  • 500 g ng pinakuluang mushroom;
  • 1 piraso. karot, sibuyas at kampanilya;
  • 2 pcs. mga kamatis;
  • 2 itlog;
  • 150 ML kulay-gatas;
  • 1 tsp itim na paminta sa lupa;
  • Gulay na asin at mantika.

Naghahanda kami ng isang sand pie na may mga chanterelles at gulay tulad ng sumusunod:

  1. Matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay palamig ng kaunti para hindi masyadong mainit.
  2. Paghaluin ang harina na may asukal, asin, baking powder, magdagdag ng mainit na mantikilya at kulay-gatas, masahin hanggang makinis.
  3. I-wrap sa plastic wrap at palamigin ng 60 minuto.
  4. Habang ang kuwarta ay nasa refrigerator, ihanda ang pagpuno.
  5. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso, ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika at iprito hanggang sa sumingaw ang likido.
  6. Ilagay sa isang mangkok, pagpili gamit ang isang slotted na kutsara (walang mantika).
  7. Balatan ang mga karot, sibuyas at kampanilya mula sa alisan ng balat at buto, i-chop: tatlong karot sa isang kudkuran, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta - noodles.
  8. Iprito ang mga sibuyas sa isang kawali na may pinainit na mantika hanggang malambot, idagdag ang mga karot, at lutuin hanggang malambot.
  9. Ilagay ang mga gulay na may slotted na kutsara sa mga mushroom, hayaang maubos ang langis.
  10. Pagsamahin ang mga tinadtad na sili at manipis na hiwa ng mga kamatis na may mga kabute.
  11. Sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang kulay-gatas, asin, itlog at giniling na paminta, paghahalo ng lahat hanggang sa makinis.
  12. Takpan ang parchment paper sa isang nababakas na malalim na anyo, lagyan ng langis ang mga gilid.
  13. Ikalat ang shortcrust pastry nang pantay-pantay sa buong amag, itinaas ang mga gilid sa 4-5 cm.
  14. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, ibuhos ang pagpuno.
  15. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 60 minuto. at maghurno sa 180 °.

Lutong bahay na pie na may mga chanterelles, keso at kulay-gatas

Ang masarap na lutong bahay na chanterelle at cheese pie ay pinakamahusay na ginawa gamit ang puff pastry.

  • 500-700 g puff pastry;
  • 700 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 2 pcs. mga sibuyas;
  • 5 tbsp. l. kulay-gatas;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • Langis ng asin at gulay.

Kasunod ng paglalarawan ng recipe ng chanterelle mushroom pie, maaari kang gumawa ng mga kamangha-manghang pastry.

  1. I-chop ang mga mushroom at sibuyas, iprito sa mantika hanggang malambot.
  2. Magdagdag ng kulay-gatas, asin at magdagdag ng pinong gadgad na keso.
  3. Lutuin ng 5-7 minuto, hayaang lumamig nang buo at simulan ang pagkolekta ng pie.
  4. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang isa at ilagay sa isang baking sheet, iangat ang mga gilid at bubutas ang buong ibabaw gamit ang isang tinidor.
  5. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay, takpan ang pangalawang pinagsama na layer sa itaas at kurutin ang mga gilid.
  6. Maghurno ng 60 minuto. sa temperatura na 180 ° C.

Chanterelle at Chicken Pie: Hakbang-hakbang na Recipe

Ang kumbinasyon ng mga mushroom at karne ng manok ay maaaring matagumpay na magamit kung gumawa ka ng isang pie na may chanterelles at manok - masarap, mabango at kasiya-siya.

  • 400 g ng pinakuluang chanterelles at pinakuluang fillet ng manok;
  • 500 g lebadura kuwarta;
  • 2 pcs. Lucas;
  • 100 g mantikilya;
  • 1 kurot ng asin, giniling na paminta at turmerik bawat isa.

Ang paghahanda ng masarap na chanterelle at chicken pie ay inilarawan sa isang hakbang-hakbang na recipe.

  1. Gupitin ang mga chanterelles, manok at sibuyas sa mga cube.
  2. Ilagay sa isang kawali na may mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Susunod, ang masa ay idinagdag, paminta at iwiwisik ng turmerik, halo-halong lubusan at itabi upang palamig.
  4. Ang yeast dough ay nahahati sa dalawang bahagi at inilunsad upang bumuo ng isang baking sheet.
  5. Ang isang bahagi ay inilatag sa isang greased sheet, ang pagpuno ay ipinamamahagi sa itaas at natatakpan ng pangalawang bahagi ng kuwarta.
  6. Ang mga gilid ay pinched, ilang mga butas ay butas mula sa itaas na may manipis na kutsilyo.
  7. Inilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 60 minuto. at inihurnong sa 180 ° C.

Recipe para sa paggawa ng pie na may mga chanterelles at patatas

Ang pie na gawa sa patatas at chanterelles ay magiging isang tunay na kasiyahan para sa lahat ng miyembro ng pamilya.

  • 500 g puff pastry;
  • 1 itlog;
  • 500 g ng pinakuluang mushroom;
  • 300 g patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 1 bungkos ng perehil;
  • Langis ng asin at gulay.

Ang recipe para sa paggawa ng isang pie na may chanterelles at patatas ay maaaring isaalang-alang sa mga yugto at simulan ang proseso.

  1. Gupitin ang pinakuluang chanterelles sa mga cube at iprito sa mantika hanggang sa sumingaw ang likido.
  2. Ang tinadtad na sibuyas ay idinagdag at pinirito para sa isa pang 10 minuto.
  3. Pakuluan ang mga patatas sa isang alisan ng balat, hayaang lumamig at gupitin sa mga cube.
  4. Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas, magdagdag ng mga tinadtad na damo.
  5. Ang lahat ay halo-halong hanggang sa isang homogenous consistency, pagkatapos ay ang pie ay binuo.
  6. Ang kuwarta ay pinagsama sa dalawang layer, ang pagpuno ay inilatag sa pagitan nila, at ang mga gilid ay pinched.
  7. Ang tuktok na layer ay pinahiran ng isang pinalo na itlog at ang cake ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C.
  8. Ito ay inihurnong para sa 40-50 minuto, pagkatapos maluto ito ay lumamig ng kaunti at pagkatapos ay ihain.

Pie na may chanterelles, sour cream at sesame seeds

Ang pie na may chanterelles at kulay-gatas ay inihanda nang mabilis, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap.

  • 1 kg ng pinakuluang mushroom;
  • 500 g puff pastry;
  • 1 pula ng itlog;
  • 4 tbsp. l. kulay-gatas;
  • 3 ulo ng sibuyas;
  • Asin at mantikilya;
  • 1 puti ng itlog para sa patong ng cake;
  • 2 tbsp. l. linga.
  1. I-chop ang mga mushroom, initin ang mantika sa isang kawali at iprito hanggang dumikit sila sa kawali.
  2. I-chop ang sibuyas, iprito ito nang hiwalay at pagsamahin sa mga mushroom.
  3. Ang 1/3 ng mga kabute ay pinaghihiwalay mula sa mga kabute, ilagay nang hiwalay sa isang mangkok, at ang natitirang mga chanterelles ay halo-halong may pula ng itlog at kulay-gatas, inasnan sa panlasa.
  4. Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi: ang isa ay dapat na mas malaki kaysa sa isa.
  5. Ilabas ang karamihan sa mga ito at ilagay ito sa isang amag, itataas ang mga gilid gamit ang iyong mga kamay.
  6. Ikalat ang pagpuno ng kabute, na walang kulay-gatas, upang ang masa ay hindi maging basa sa panahon ng pagluluto.
  7. Ang mga mushroom na may kulay-gatas ay ipinamamahagi sa itaas na palapag at natatakpan ng isang manipis na layer ng ikalawang bahagi ng kuwarta.
  8. Ikonekta ang mga gilid, grasa ng whipped egg white at budburan ng sesame seeds.
  9. Ilagay ang ulam sa isang mainit na oven at maghurno ng 30 minuto. sa 180 ° C.