Mushroom champignon caviar: mga larawan at mga recipe para sa paggawa ng masarap na meryenda mula sa mga kabute

Ang homemade champignon caviar ay maaaring ihanda kapwa para sa pangmatagalang imbakan at para sa pang-araw-araw na paggamit. Sa unang kaso, ang mga garapon ay dapat na isterilisado, at sa pangalawa, sapat lamang na panatilihin ang ulam sa refrigerator. Para sa gayong mga recipe, kumuha sila ng sariwa, at tuyo, at adobo, at kahit na inasnan na mga kabute - ang resulta ay palaging mahusay! Upang maghanda ng mushroom caviar, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya sa bahay, o iprito lamang ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali.

Mushroom caviar mula sa mga sariwang champignon, niluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

  • champignons - 1 kg
  • mga sibuyas - 2 mga PC.
  • langis ng mirasol - 5 tbsp. l.
  • tuyong alak - 50 ML
  • pinatuyong thyme - 1 tsp
  • asin, paminta - sa panlasa

Upang maghanda ng mushroom caviar mula sa mga champignon sa isang mabagal na kusinilya, ang mga kabute ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, alisan ng balat, at makinis na tinadtad.

Banlawan, alisan ng balat, at i-chop ang sibuyas.

Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, itakda ang opsyon na "pagprito", painitin.

Igisa ang sibuyas sa mainit na mantika, idagdag ang mga kabute sa sibuyas at iprito ng 15 minuto, pagkatapos ay asin, paminta at idagdag ang thyme.

Ibuhos ang tuyo na pula o puting alak (puti ang pinakaangkop). I-on ang "stew" program, lutuin ang caviar para sa isa pang 30 minuto o higit pa upang mag-evaporate ng mas maraming likido hangga't maaari.

Palamigin ang inihandang caviar mula sa mga sariwang mushroom. Maaari mong iwanan itong luto (na may maliliit na bukol), o dalhin ito sa isang makinis na pagkakapare-pareho sa isang blender.

Pinatuyong at inasnan na champignon caviar

Mushroom champignon caviar.

Mga sangkap

  • pinatuyong champignons - 2 tasa
  • mga sibuyas - 1 kg
  • mantika
  • butil na asukal
  • suka, asin
  1. Ibabad ang mga tuyong kabute sa malamig na tubig hanggang sa bumukol ang mga ito. Kapag namamaga ang mga kabute, alisan ng tubig ang natitirang tubig.
  2. Ibuhos ang mga mushroom na may sariwang tubig, lutuin sa katamtamang init.
  3. Palamigin ang mga handa na mushroom, tadtarin ang mga ito, ilagay sa isang kasirola na may sabaw ng kabute.
  4. I-chop ang mga sibuyas, magprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay, itapon sa sabaw na may mga kabute.
  5. Magdagdag ng butil na asukal, suka at ihalo nang maigi.

Ang mushroom champignon caviar, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam na malamig, o maaari kang gumawa ng mga sandwich.

Salted champignon caviar.

Mga sangkap

  • adobo o inasnan na mga champignon - 250 g
  • sibuyas - 1 pc.
  • langis ng gulay - 1-2 tbsp. mga kutsara
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Para sa recipe na ito para sa paggawa ng mushroom caviar mula sa mga champignons, adobo o inasnan na mga mushroom ay dapat hugasan, itapon sa isang colander upang ang tubig ay salamin, pagkatapos ay makinis na tinadtad o tinadtad. Banlawan ang mga sibuyas, tumaga, magprito sa langis ng gulay, pagkatapos ay palamig at ihalo sa mga kabute. Magdagdag ng asin at paminta sa nagresultang masa sa panlasa.

Pinatuyong champignon caviar.

Mga sangkap

  • 300 g pinatuyong mushroom
  • 3-4 na sibuyas
  • 12 tasa ng langis ng gulay
  • asin, asukal, bawang, suka

Upang gumawa ng caviar mula sa mga pinatuyong champignon, kailangan mong ibabad ang mga kabute sa loob ng 3-4 na oras, magluto sa kaunting tubig. Alisin ang mga mushroom mula sa sabaw, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, ilagay sa sabaw at kumulo hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw.

Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, idagdag sa mga mushroom kasama ang asukal, suka. Palamigin, timplahan ng tinadtad na bawang.

Mushroom caviar mula sa inasnan na mga champignon.

Mga sangkap

  • 450 g salted champignons
  • 1 sibuyas
  • 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • gulay, paminta, asin

Upang maghanda ng caviar mula sa mga champignon ayon sa recipe na ito, ang mga adobo na mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga pritong sibuyas, magdagdag ng paminta, asin, ihalo nang lubusan. Ilagay ang inihandang caviar sa isang slide sa isang mangkok ng salad, iwisik ang makinis na tinadtad na dill.

Ang lumang paraan ng pagluluto ng mushroom caviar ay nag-aalok sa amin ng ibang teknolohiya: tinadtad ang mga mushroom nang napakapino sa isang labangan na gawa sa kahoy o mangkok na gawa sa kahoy. Pagkatapos ang tissue ng kabute ay hindi durog, tulad ng sa isang gilingan ng karne, ngunit magiging butil-butil, nababanat na butil, mga itlog.

Mushroom caviar mula sa inasnan at tuyo na mga champignon.

Mga sangkap

  • inasnan na mushroom - 70 g
  • tuyo - 20 g
  • langis ng gulay - 15 g
  • mga sibuyas - 10 g
  • berdeng mga sibuyas - 20 g
  • suka 3 porsiyento - 5 g
  • bawang
  • Asin at paminta para lumasa
  1. Ang caviar na ito ay inihanda mula sa tuyo o inasnan na mga mushroom, pati na rin mula sa isang halo ng mga ito.
  2. Hugasan at lutuin ang mga tuyong kabute hanggang sa lumambot, palamigin, tinadtad ng makinis o tinadtad.
  3. Ang mga inasnan na mushroom ay dapat na banlawan sa malamig na tubig at tinadtad din.
  4. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mga kabute at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
  5. Magdagdag ng durog na bawang, suka, paminta, asin tatlong minuto bago matapos ang paglalaga.
  6. Ilagay ang inihandang caviar sa isang plato na may slide at iwiwisik ang berdeng mga sibuyas.

Mushroom caviar mula sa mga champignons at salted mushroom.

Mga sangkap

  • tuyong mushroom 100 g
  • inasnan na mushroom 940 g
  • berdeng sibuyas 60 g
  • mga sibuyas 250 g
  • langis ng gulay 100 g
  • suka 3% 15 g
  • asukal 10 g

Ang mga nababad na tuyong kabute ay pinakuluan at makinis na tinadtad kasama ng inasnan na mga kabute, pagkatapos ay pinirito na may tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 20 minuto. Timplahan ng suka, asin, paminta at palamigin. Budburan ng berdeng sibuyas bago ihain.

Dito makikita mo ang isang larawan ng champignon caviar na inihanda ayon sa mga recipe sa bahay:

Mushroom champignon caviar: mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Mushroom champignon caviar.

Mga sangkap

  • 250 g ng mushroom, pinakuluang at tinadtad
  • 200 g pritong sibuyas
  • 70 g langis ng gulay
  • 15 ml 6% na suka
  • asin sa panlasa, dill at perehil

  1. Para sa paghahanda sa bahay na ito, ang mga sariwang mushroom ay kailangang ayusin, linisin at hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo.
  2. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang enamel pan, magdagdag ng 800 ML ng tubig at 200 g ng asin sa 5 kg ng mga mushroom at lutuin sa katamtamang init ng mga 30 minuto.
  3. Habang nagluluto, dahan-dahang pukawin ang mga mushroom gamit ang isang kahoy na kutsara ng ilang beses at alisin ang bula.
  4. Sa sandaling ang mga kabute ay tumira sa ilalim at ang sabaw ay nagiging transparent (isang tanda ng kahandaan ng kabute), alisin ang mga kabute gamit ang isang slotted na kutsara at ipasa ang mga ito nang mainit sa isang gilingan ng karne.
  5. Gupitin ang sibuyas sa mga bilog at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang dilaw, pagkatapos ay tinadtad din at idagdag sa mga kabute.
  6. Ibuhos ang langis ng gulay, 6% na suka at makinis na tinadtad na dill at perehil doon.
  7. Paghaluin ang buong masa at ilagay nang mahigpit sa isterilisadong 0.5-litro na garapon.
  8. Takpan ang mga garapon ng winter mushroom caviar na may mga takip at isterilisado sa 100 ° C sa loob ng 40 minuto.

Sariwang champignon caviar.

Mga sangkap

  • mushroom - 200-300 g
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC.
  • langis ng gulay - 3-4 tbsp. mga kutsara
  • paminta, asin

Banlawan ang mga sariwang mushroom, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 1 oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang natitirang tubig, palamig ang mga kabute at dumaan sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang pritong sibuyas sa nagresultang masa ng kabute, ihalo.

Ang champignon caviar na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig ay dapat na mabulok sa mga isterilisadong garapon.

Champignon caviar na may mustasa.

Mga sangkap

  • Para sa 1 kg ng champignons - 200 g ng tubig
  • 10 g asin
  • 4 g sitriko acid

Para sa refueling

  • 100 g langis ng gulay
  • 20 g mustasa
  • diluted sa 100 g ng 5% suka
  • asin at paminta sa panlasa

Ang mga champignon ay mas mahusay para sa caviar. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang piniling mushroom, alisan ng balat, paghiwalayin ang mga binti mula sa mga takip, banlawan nang lubusan. Ibuhos ang tubig sa isang palayok ng enamel, magdagdag ng asin at sitriko acid, pakuluan. Magdagdag ng mga kabute at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot, malumanay na pagpapakilos at alisin ang bula, handa na ang mga kabute kung lumubog sila sa ilalim. Itapon sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig at hayaang maubos.

Pinong tumaga ang mga kabute o tinadtad ang mga ito, panahon ayon sa recipe, ihalo at ilagay sa malinis na tuyong garapon, takpan at ilagay sa isang kasirola na may tubig na pinainit hanggang 40 ° C para sa isterilisasyon (sa 100 ° C): kalahating litro - 45 min , litro - 55 min.

Pagkatapos nito, mahigpit na isara ang mga garapon na may mushroom caviar mula sa mga champignon, na inihanda para sa taglamig, na may pinakuluang mga takip.

Sterilized mushroom caviar para sa taglamig mula sa mga champignon.

Mga sangkap

  • 1 kg ng champignons
  • 150 g mga sibuyas
  • 100 ML ng sabaw ng kabute
  • 10 ML ng langis ng gulay
  • Carnation
  • black peppercorns, asin

Ang mushroom caviar ay maaaring ihanda mula sa parehong sariwa at inasnan o tuyo na mga mushroom.

Hugasan nang lubusan ang mga kabute, alisan ng balat, tinadtad, idagdag ang sabaw ng kabute, langis ng gulay, mga sibuyas na tinadtad sa isang gilingan ng karne, itim na paminta at mga clove. Paghaluin ang lahat ng mabuti, ilagay sa isang enamel pan, pakuluan, ilagay sa handa na mga garapon at isara sa mga isterilisadong takip. Ilagay ang mga lata ng caviar sa isang palayok ng tubig at isterilisado sa loob ng 60-70 minuto (mula sa sandaling kumulo ang tubig). Pagkatapos ng dalawang araw, ulitin ang pamamaraan, pagkatapos ay palamig ang caviar at ilagay sa isang cool na lugar.

Mushroom caviar para sa taglamig mula sa mga champignon.

Mga sangkap

  • mushroom - 1 kg
  • tubig - 150-200 ML
  • asin - 40-45 g
  • mga sibuyas - 700 g
  • langis ng gulay - 250 g
  • suka ng mesa - 60 ML
  • dill o perehil - sa panlasa

Upang maghanda ng mushroom caviar mula sa mga champignons para sa taglamig ayon sa recipe na ito, lutuin ang peeled at hugasan na mga mushroom sa inasnan na tubig sa katamtamang init sa loob ng 25-30 minuto, pagpapakilos sa isang wooden false at alisin ang foam. Kapag ang mga mushroom ay tumira sa ilalim ng kawali at ang brine ay nagiging transparent, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at, nang walang paglamig, dumaan sa isang gilingan ng karne o makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa at iprito hanggang sa ginintuang dilaw, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne at ihalo sa mga kabute. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at suka, tinadtad na dill o perehil sa pinaghalong. Paghaluin ang lahat, ilagay sa maliliit na garapon at pag-init ng dalawang beses: sa unang pagkakataon ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay itago sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng silid at muling isterilisado sa loob ng 60 minuto.

Caviar mula sa sariwang champignon mushroom.

Mga sangkap

  • sariwang champignons - 200-300 g
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC.
  • langis ng gulay - 3-4 tbsp. mga kutsara
  • paminta, asin

Ang mga mushroom para sa paghahanda ng lutong bahay, alisan ng balat, banlawan, gupitin sa mga hiwa at lutuin ng halos isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig, palamig at tadtarin. Idagdag ang pritong sibuyas sa langis ng gulay at ihalo nang mabuti. Maaaring gamitin kaagad ang caviar o ilagay sa mga garapon para sa pangmatagalang imbakan.

Tumingin sa isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe para sa homemade mushroom caviar mula sa mga champignon: