emmabrewda.com

Hindi alam ng lahat ng maybahay kung paano mag-imbak ng mga mushroom ng gatas pagkatapos ng pag-aasin. Samakatuwid, madalas na mahirap ihanda ang pangangalaga ay lumalabas na hindi na mababawi na nasisira at itinapon. Nag-iiwan ito ng marka, para sa susunod na panahon ay hindi ko nais na mag-ani ng mga kabute. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral tungkol sa kung paano mag-imbak ng mga salted milk mushroom pagkatapos ng pag-aasin, hindi bababa sa upang subukan ang mga iminungkahing pamamaraan sa paparating na panahon.

Ang lahat ng mga ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kondisyon. Basahin ang mga tip at isabuhay ang mga ito. Bigyang-pansin ang katotohanang ito. Bago mag-imbak ng mga kabute ng gatas pagkatapos ng malamig na pag-aasin, kailangan mong singaw ang lahat ng mga lalagyan na ginamit na may tubig na kumukulo, lalo na ang mga oak at aspen barrels.

Paano mag-imbak ng mga mushroom ng gatas pagkatapos ng malamig na pag-aasin

Itabi ang mga inasnan na mushroom sa isang cool, well-ventilated na lugar. Pinakamabuting panatilihin ang temperatura doon sa 5-6 ° C. Hindi ito dapat mahulog sa ibaba 0 ° C, kung hindi man ang mga kabute ay mag-freeze, gumuho, mawawala ang kanilang panlasa, at sa mga temperatura sa itaas 6 ° C sila ay maasim at lumala. Kapag nag-iimbak ng mga inasnan na mushroom, kinakailangan na regular na suriin kung sila ay natatakpan ng brine.

Bago mag-imbak ng mga mushroom ng gatas pagkatapos ng malamig na pag-aatsara, kailangan mong matutunan ang isang panuntunan: ang mga kabute ay dapat palaging nasa brine, ibabad dito, at huwag lumutang. Kung ang brine ay sumingaw, ito ay nagiging mas mababa kaysa sa kinakailangan, pagkatapos ay pinalamig na pinakuluang tubig ay idinagdag sa mga pinggan na may mga kabute. Sa kaso ng amag, ang bilog at ang tela ay hugasan sa mainit, bahagyang inasnan na tubig. Ang amag mula sa mga dingding ng mga pinggan ay tinanggal gamit ang isang malinis na tela na binasa ng mainit na tubig.

Ang mga inasnan na mushroom ay kadalasang kinakain bilang meryenda.

Ginagamit din ang mga ito upang maghanda ng palaman para sa mga pie, malamig na pinggan, atsara ng kabute, sopas.

Ang lahat ng iba't ibang pagkain na ito ay lubos na masustansya at masarap. Kung ang inasnan na mushroom ay hinuhugasan sa maraming tubig o pinakuluan sa purong tubig o gatas hanggang sa mawala ang kaasinan, ang lasa ay parang sariwa. Pagkatapos ng naturang paunang paghahanda, ang mga ito ay pinirito, ginagamit para sa mga sopas, hodgepodge, atbp. Ang mga salted milk mushroom ay naka-imbak sa mga garapon ng salamin, mga enameled na timba, mga kahoy na batya o mga tangke ng hindi kinakalawang na asero.

Sa mga enamel bucket, suriin ang lakas ng enamel: ang mga lumang bucket na may nasirang enamel ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga kabute. Ang mga tinned at galvanized na balde ay ganap na hindi angkop: ang kanilang tuktok na layer ay natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng mga acid (likido ng kabute), at bumubuo ng mga nakakalason na compound. Ang mga kagamitang gawa sa kahoy ay dapat bago o palaging ginagamit lamang para sa pag-iimbak ng mga kabute.

Ang mga tub mula sa mga adobo na pipino o repolyo ay hindi angkop, dahil ang mga kabute, kapag nakaimbak sa kanila, ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa. Mabilis na lumala ang mga kabute sa mga bariles ng tubig-ulan. Ang mga garapon at bote para sa pag-iimbak ng mga kabute ay dapat na hermetically sealed. Ang mga mushroom na naiwan sa mga bukas na garapon ay mabilis na masisira. Bago gamitin, ang mga pinggan ay dapat hugasan nang lubusan tulad ng sumusunod: panatilihin sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 8-10 oras, pagkatapos ay hugasan sa alkaline na tubig gamit ang soda (1 kutsara ng soda bawat 1 litro ng tubig), ibuhos sa tubig na kumukulo o pakuluan. malinis na tubig (nang walang mga karagdagan) 5-10 minuto, pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig; huwag patuyuin ng tuwalya. Ang mga pinggan ng kabute ay agad na hinuhugasan at iniimbak sa ilalim ng takip o nakabaligtad sa isang malinis, tuyo na lugar na may magandang air access.

Ang mga pinggan na gawa sa kahoy ay dapat na nilagyan ng dalawang takip: isang maliit na bilog na gawa sa kahoy na malayang magkasya sa lalagyan, kung saan inilalagay ang bato ng pang-aapi, at isang mas malaking bilog na ganap na sumasakop sa pinggan. Ang parehong mga takip ay pinupunasan ng buhangin at tubig ng soda, ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinahihintulutang matuyo.Sa mga mushroom, sa ilalim ng isang bilog na may pang-aapi, maglagay ng malinis, siksik na pinakuluang napkin na ganap na sumasakop sa mga kabute. Ang malinis na hugasan na cobblestone ay ginagamit bilang pang-aapi.

Ang pang-aapi ng metal ay nakakapinsala sa lasa at kulay ng mga kabute.

Ang mga garapon at bote ng salamin ay mahigpit na nakasara gamit ang cellophane, pergamino, goma o plastik na takip, tapon at takip ng metal. Ang cellophane at pergamino ay hinuhugasan sa kumukulong tubig. Ang mga plastik na gulong at plug ay ibabad sa loob ng 10-18 minuto sa solusyon ng soda, pagkatapos ay banlawan sa pinakuluang tubig. Ang mga takip ng goma at mga plug ay lubusan na hinugasan ng tubig na soda at pinakuluan sa malinis na tubig sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay pinapayagan ang tubig na maubos sa isang malinis na napkin. Ang mga takip ng metal ay hugasan ng tubig na soda, naiwan sa tubig na ito sa loob ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay ilang beses, binabago ang tubig, hugasan ng pinakuluang tubig at inilatag sa isang malinis na napkin. Itabi ang mga mushroom sa isang malinis, malamig, madilim na lugar. Ang pinaka-kanais-nais na temperatura ng silid ay mula +1 hanggang +4 ºС. Ang mga kabute ay maaaring mapangalagaan ng mahabang panahon kung ang mga mikroorganismo ay nawasak o ang kanilang pag-unlad ay naantala.

Paano mag-imbak ng salted black milk mushroom pagkatapos ng pag-aatsara

Bago mag-imbak ng salted black milk mushroom pagkatapos ng pag-aasin, kailangan mong tiyakin na ang mga mushroom ay ganap na handa at ang proseso ng pagbuburo ay tumigil. Pagkatapos mag-asin, ang mga itim na kabute ng gatas ay iniimbak sa parehong paraan tulad ng iba pang mga kabute ng gatas. Bagaman ang itim na kabute ng gatas ay hindi nabibilang sa mga hindi kilalang nakakain na kabute, na adobo na may bawang at pampalasa, hindi ito mas mababa sa, halimbawa, dilaw na kabute ng gatas. Sa pag-aasin, ang kabute ay nakakakuha ng magandang madilim na kulay ng cherry. Ang isang tampok na katangian ng mga kabute ng itim na gatas ay ang mga ito ay napaka persistent sa pag-aasin, maaari silang maiimbak ng maraming taon nang hindi nawawala ang kanilang lakas at lasa.