Pagluluto ng russula: mga recipe ng larawan at video, kung paano maayos na lutuin ang mga kabute pagkatapos ng koleksyon

Ang Russula ay itinuturing na pinakakaraniwang mga kabute sa ating bansa. Bawat taon ay nalulugod sila sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" sa kanilang kasaganaan, dahil mayroon silang mahabang panahon ng fruiting at natagpuan kahit na pagkatapos ng unang hamog na nagyelo.

Salamat sa kanilang siksik, marupok na pulp na may kaaya-ayang aroma at lasa, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang uri ng pinggan. Maaari silang adobo, inasnan, pinirito, nilaga, atbp Paano maayos na lutuin ang russula pagkatapos mamitas upang ang ulam ng kabute ay lumabas na masustansiya?

Pagproseso bago lutuin ang russula

Mayroong maraming mga pagkakataon upang magluto ng mga kabute para sa pang-araw-araw na menu o gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa kanila. Gayunpaman, ang russula ay dapat iproseso bago lutuin.

  • Matapos dalhin ang russula mula sa kagubatan, kailangan nilang punuin ng tubig sa loob ng 2 oras.
  • Pumunta sa ibabaw: Itapon ang lahat ng nadungisan ng mga insekto at ang mga pinamumugaran ng uod.
  • Alisin ang pelikula mula sa mga takip, banlawan muli at ilagay sa isang salaan o wire rack upang ang lahat ng likido ay salamin.

Kung paano magluto ng russula mushroom nang tama ay magpapakita ng mga recipe na inaalok sa artikulo. Ginagamit nila ang pinakasimple at pinaka-abot-kayang sangkap. Bilang karagdagan, hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap upang lutuin ang mga mushroom na ito. Sa pamamagitan ng pagsunod sa aming mga tip at trick, maaari kang maghanda ng masasarap at mabangong pagkain.

Pagluluto ng russula para sa taglamig: isang recipe para sa pag-aatsara na may larawan

Isa sa mga pinakapaboritong paghahanda para sa taglamig, itinuturing ng karamihan sa mga maybahay ang adobo na russula.

  • Pangunahing produkto - 4 kg;
  • Itim na paminta - 15 mga gisantes;
  • 9% suka - 400 ml;
  • Asin - 3 segundo. l .;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 7 mga PC.
  • Tubig - 1.5 l;
  • Carnation buds - 10 mga PC.

Tingnan ang recipe ng larawan para sa pagluluto ng russula para sa taglamig upang maayos at pare-pareho ang pag-atsara ng mga kabute.

Pagkatapos ng paunang paglilinis at paghuhugas, ang mga kabute ay ibinuhos ng tubig upang masakop nito ang russula ng hindi hihigit sa 3 cm.

Magluto ng 15 minuto sa mahinang apoy, regular na alisin ang bula.

Maghanda ng atsara: ang asin at asukal ay pinagsama sa tubig, pati na rin ang lahat ng pampalasa, maliban sa suka.

Pakuluan ng 3-5 minuto at dahan-dahang ibuhos ang lahat ng suka.

Ang mga mushroom ay inalis mula sa tubig na may slotted na kutsara at agad na inilubog sa marinade.

Magluto ng 15 minuto, ilagay sa mga garapon, pagkatapos i-sterilize ang mga lids.

Roll up, takpan sa itaas na may isang lumang fur coat o kumot, iwanan upang palamig.

Para sa imbakan, inilipat sila sa isang malamig na lugar - sa isang cellar o sa isang istante ng refrigerator.

Paraan para sa paghahanda ng russula mushroom na may bawang at malunggay

Ang paraan ng sumusunod na paghahanda ng russula mushroom sa pamamagitan ng pag-aatsara ay gagawing matalim at malutong ang iyong paghahanda. Laban sa background ng klasikong pag-aatsara, ang bersyon na may bawang at malunggay ay magkakaiba sa panlasa. Ang pangunahing kadahilanan ay ang tamang paghahanda ng russula, na makakatulong na mapanatili ang aroma at lasa ng mga kabute sa loob ng maraming buwan.

  • Pangunahing produkto - 3 kg;
  • Tubig - 1.5 l;
  • Dill sprigs - 4 na mga PC .;
  • Mga dahon ng kurant - 10 mga PC .;
  • Malunggay na ugat (tinadtad) ​​- 2 tbsp. l .;
  • asin - 3.5 tbsp l .;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • 9% suka - 100 ML;
  • Mga clove ng bawang - 10 mga PC .;
  • Itim na paminta - 7-10 mga PC.

  1. Matapos malinis ang mga mushroom, pinakuluan sila ng 15 minuto sa inasnan na tubig.
  2. Ang mga sanga ng dill, dahon ng kurant, chives, malunggay at paminta na hiwa sa mga hiwa ay ipinamamahagi sa ilalim ng mga lata.
  3. Ang mga mushroom ay inilatag sa isang grid at pinapayagan na maubos nang lubusan.
  4. Ilagay sa mga garapon at simulan ang paghahanda ng marinade.
  5. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, pakuluan ng 3-5 minuto at ibuhos sa suka.
  6. Hayaang kumulo muli at ibuhos ang mga garapon ng mushroom.
  7. Roll up, baligtarin at takpan ng isang lumang amerikana o fur coat.
  8. Hayaang lumamig at dalhin sa isang malamig at madilim na silid.

Ang recipe para sa pritong russula na may patatas

Ang sariwang russula ay gumawa ng isang mahusay na buong tanghalian o hapunan. Magluto ng mga mushroom na may pritong patatas, timplahan ng mga halamang gamot, at mamangha sa kung gaano kasarap ang ulam.Ang recipe para sa russula na may patatas ay medyo simple, at pinaka-mahalaga, isang abot-kayang opsyon.

  • Pangunahing produkto - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC .;
  • Patatas - 500 g;
  • Langis ng gulay - 50 ML;
  • Lemon juice - 2 tbsp. l .;
  • Mantikilya - 100 g;
  • Asin sa panlasa.
  • Mga gulay.

Ang isang recipe na may larawan na nagpapakita kung paano magluto ng russula ay magiging isang visual aid para sa pagpapatupad nito.

  1. Balatan at hiwain ng pino ang mga sibuyas at chives.
  2. Igisa sa isang mainit na kawali na may ½ bahagi ng mantikilya.
  3. Pagkatapos kumukulo ng russula, palamigin at gupitin sa hiwa.
  4. Pagsamahin sa mga gulay, idagdag ang natitirang mantikilya at ibuhos sa juice.
  5. Timplahan ng asin, pukawin at iprito sa mahinang apoy na bukas ang takip sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa maging ginintuang ang mga kabute.
  6. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  7. Pagsamahin ang mga gulay at mushroom, ihalo, magdagdag ng asin, panahon na may mga tinadtad na damo.

Paano magluto ng russula mushroom na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Sa modernong mundo, halos bawat maybahay sa kusina ay may isang katulong - isang mabagal na kusinilya. Paano masarap magluto ng russula mushroom na may patatas sa device na ito?

  • Mga kabute at patatas - 700 g bawat isa;
  • Mantikilya - 100 g;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • Bawang - 3 cloves;
  • Ground black pepper - ½ tsp;
  • Asin sa panlasa.
  1. Pakuluan ang hugasan na russula sa loob ng 10 minuto sa inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang salaan.
  2. Habang kumukulo ang mga kabute, alisan ng balat ang mga gulay: gupitin ang mga patatas sa mga piraso, ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Ilagay ang russula at mga gulay na hiniwa sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng mantikilya, asin, tinadtad na bawang at giniling na paminta.
  4. Gumalaw nang lubusan at i-on ang device sa mode na "Fry" sa loob ng 30 minuto.
  5. Pagkatapos ng signal, buksan ang takip, iwisik ang ulam na may tinadtad na mga halamang gamot, hayaan itong tumayo ng 10 minuto at maglingkod.

Paano magluto ng russula pagkatapos mamitas kasama ng mga gulay at hamon

Ang pagluluto ng russula sa bahay ay maaaring magsama ng pagluluto ng produkto sa oven.

  • Pangunahing produkto - 500 g;
  • Mga kamatis - 2 mga PC .;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • Karot - 1 pc.;
  • Bawang - 3 cloves;
  • matapang na keso - 300 g;
  • Bigas - 5 tbsp. l .;
  • Ham - 200 g;
  • Salted crackers - 15 mga PC .;
  • Maasim na cream (mataba) - 5 tbsp. l .;
  • Langis ng sunflower;
  • asin.

Paano magluto ng russula nang tama upang ang iyong sambahayan ay mabigla sa pagka-orihinal ng ulam?

  1. Sa bersyong ito, ang mga russul ay nililinis at hinugasan lamang, ngunit hindi pinakuluan. Ang heat treatment ng mushroom ay magaganap na sa oven sa mataas na temperatura.
  2. Gupitin ang mga binti at gupitin sa maliliit na cubes, lutuin ang bigas hanggang malambot.
  3. Balatan, i-chop at iprito ang mga sibuyas, karot at bawang sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Magdagdag ng tinadtad na ham at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5-7 minuto.
  5. Gupitin ang mga crackers gamit ang iyong mga kamay, i-chop ang mga kamatis ng makinis, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
  6. Paghaluin ang lahat: mga binti ng kabute, gulay, crackers, kanin, kamatis at kulay-gatas.
  7. Asin ang inihandang masa sa panlasa, punan ang mga takip ng russula at iwiwisik ng isang layer ng keso.
  8. Ilagay ang mga pinalamanan na takip sa isang greased baking sheet at ilagay sa isang mainit na oven.
  9. Maghurno sa 190 ° С sa loob ng 35-40 minuto.

Pagluluto ng russula na may mga sibuyas at kulay-gatas

Ang piniritong russula na may mga sibuyas ay lumalabas na napakasarap, at kung magdagdag ka ng kulay-gatas, ang ulam ay nagiging pino at mabango. Gamitin ang recipe para sa paggawa ng russula na may larawan ng huling resulta.

  • Pangunahing produkto - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 4 na ulo;
  • Maasim na cream (mababa ang taba) - 150 ML;
  • Mantika;
  • asin;
  • Ground black pepper - ½ tsp.
  1. Pagkatapos ng paglilinis at paghuhugas, ang mga mushroom ay pinakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig.
  2. Kunin sa isang salaan upang ganap na maubos, at gupitin sa mga piraso.
  3. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa mga cube at pinirito sa mantika hanggang malambot.
  4. Ang mga mushroom ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Pagsamahin ang mga sibuyas at mushroom, magdagdag ng asin, paminta, ibuhos ang kulay-gatas at ihalo nang mabuti.
  6. Takpan ng takip at kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy.

Kung nais mo, maaari mong palamutihan ang ulam na may tinadtad na dill o perehil.

Recipe kung paano gumawa ng sopas na russula

Paano gumawa ng sopas mula sa russula upang ang masaganang ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit? Ito ay nagkakahalaga na sabihin na maaari itong pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang menu at maging isang paborito para sa bawat miyembro ng pamilya.

  • Pangunahing produkto - 600 g;
  • Patatas - 7 mga PC .;
  • Tubig - 3 litro;
  • Sibuyas - 2 ulo;
  • Bulgarian paminta - 2 mga PC .;
  • Karot - 1 pc.;
  • Bawang - 3 cloves;
  • Mantika;
  • kulay-gatas - 5 tbsp. l .;
  • asin;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • Mga gulay.

Para sa isang recipe para sa paggawa ng russula mushroom, mas mainam na gumamit ng sunud-sunod na paglalarawan upang gawing tama at malasa ang sopas.

  1. Ang mga patatas ay peeled at hugasan, gupitin sa mga piraso at ilagay sa tubig na kumukulo.
  2. Ang hugasan na russula ay pinutol sa mga cube, pinirito sa loob ng 15 minuto at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag, pinirito sa loob ng 5-7 minuto.
  3. Ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay pinirito sa isang hiwalay na kawali, at pagkatapos ay tinadtad na may mga pansit na paminta ay idinagdag at pinirito sa loob ng 5 minuto.
  4. Sa sandaling maluto ang patatas hanggang kalahating luto, ang mga kabute na may mga sibuyas, karot at paminta ay ipinakilala.
  5. Magluto ng 15 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang, bay leaf at asin.
  6. Magpatuloy sa pagluluto hanggang malambot at ibuhos sa mga plato, palamutihan ng mga damo at magdagdag ng 1-2 tbsp. l. kulay-gatas.

Ang sopas ng Russula ay maaari ding lutuin sa isang multicooker, na magpapasimple sa paghahanda ng ulam at makatipid sa iyo ng oras.

Paano maayos na lutuin ang mushroom russula caviar

Paano maayos na ihanda ang mushroom caviar mula sa russula upang makagawa ng maraming nalalaman na meryenda o pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit?

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • Mga sibuyas - 1 kg;
  • Karot - 500 g;
  • Mantika;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa.

Ang isang visual na video na nagpapakita kung paano magluto ng russula ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang tunay na masarap na ulam.

  1. Pakuluan ang pre-cleaned at hugasan na russula sa tubig sa loob ng 15 minuto.
  2. Pinatuyo namin ang tubig, at pinirito ang mga kabute sa isang tuyong kawali hanggang sa sumingaw ang likido.
  3. Ibuhos sa mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Balatan ang mga karot at sibuyas, i-chop at iprito hanggang malambot.
  5. I-twist ang mga mushroom at gulay sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kawali.
  6. Magdagdag ng asin at paminta, pukawin at kumulo sa isang kasirola sa loob ng 40 minuto sa mababang init.
  7. Maaari mo itong kainin kaagad, o maaari mong ipamahagi ito sa mga garapon, isara ang mga takip at palamigin.