Paano gumawa ng sopas mula sa sariwang porcini mushroom: mga recipe na may manok, karne at iba pang sangkap

Ang paggawa ng sopas na may sariwang porcini mushroom ay isang medyo simpleng proseso upang mabigyan ang isang pamilya ng magaan na pagkain na mayaman sa protina ng gulay. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng sopas mula sa mga sariwang porcini na kabute: pangunahin silang naiiba sa kung anong uri ng sabaw ang ginagamit para sa kanila. Maaari kang gumawa ng sopas ng sariwang puting mushroom sa sabaw ng manok at karne, o maaari mong gamitin ang sabaw ng kabute bilang base. Masarap din ang lasa ng mga komposisyon ng boletus mushroom at ilang pananim na gulay. Bago gumawa ng sopas ng sariwang porcini na kabute, inirerekumenda namin ang pagpili ng naaangkop na komposisyon ng ulam sa hinaharap para sa hapunan ng pamilya. Depende sa komposisyon ng mga produkto, maaari kang makakuha ng isang magaan na sabaw o isang partikular na masustansiyang ulam na may mga noodles o cereal.

Recipe: kung paano magluto ng sopas ng kabute mula sa mga sariwang porcini na kabute

Ayon sa recipe para sa isang sopas ng sariwang porcini mushroom, peeled, hugasan at tinadtad boletus mushroom ay inilalagay sa isang kasirola, mantikilya ay idinagdag, inasnan sa panlasa, ibinuhos ng tubig at pinakuluang para sa 15-20 minuto. Ang sopas ay tinimplahan ng maasim na gatas, itlog, mantikilya. Budburan ng pinong tinadtad na perehil at itim na paminta. Maaari kang magdagdag ng vermicelli, semolina, atbp. sa sopas.

Upang magluto ng sopas ng kabute mula sa mga sariwang porcini na kabute, kailangan mo ang sumusunod na komposisyon ng mga produkto:

  • 100 g porcini mushroom
  • 1 faceted na baso ng maasim na gatas
  • 6 tbsp. kutsara ng mantika
  • 1 litro ng tubig
  • 2 tbsp. mga kutsara ng cereal
  • 2 itlog
  • itim na paminta at perehil sa panlasa

Mushroom sopas na may kulay-gatas.

Bago magluto ng sariwang porcini mushroom sopas, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • sariwang porcini mushroom - 200 g
  • taba o margarin - 1 tbsp. kutsara
  • sibuyas - 1 pc.
  • karot - 1 pc.
  • harina - 1 tbsp. kutsara
  • mga kamatis - 1-2 mga PC.
  • mansanas - 0.5 mga PC.
  • tubig - 1 l
  • kulay-gatas - 1-2 tbsp. mga kutsara
  • asin
  • dill o berdeng mga sibuyas

Tingnan ang recipe na ito para sa sariwang porcini mushroom na sopas sa larawan, na naglalarawan ng mga pangunahing hakbang.

Gupitin ang mga sariwang mushroom sa mga cube at bahagyang iprito sa taba.

Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, gadgad na karot at harina, bahagyang kayumanggi.

Takpan ng mainit na tubig, asin at lutuin ng 10-15 minuto.

Magdagdag ng manipis na hiniwang kamatis at mansanas at pakuluan ng ilang minuto pa.

Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas, dill o mga sibuyas sa sopas.

Recipe para sa isang masarap na sopas ng sariwang porcini mushroom na may nettles

Komposisyon:

  • sariwang porcini mushroom - 400 g
  • patatas - 200 g
  • kulitis - 100 g
  • langis - 2 tbsp. mga kutsara
  • asin
  • Dill
  • kulay-gatas - 1.5 tasa
  1. Ang recipe para sa isang masarap na sopas na ginawa mula sa sariwang porcini mushroom ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng russula at boletus mushroom, na dapat i-cut sa mga piraso, pinirito sa langis at niluto na may patatas sa loob ng 20-30 minuto.
  2. Pagkatapos ay magdagdag ng makinis na tinadtad na kulitis at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5-10 minuto.
  3. Season na may kulay-gatas, dill, dalhin sa isang pigsa.
  4. Ihain kasama ng mga crouton.

Masarap na mushroom soup na may sariwang porcini mushroom

Komposisyon:

  • 5 - 6 sariwang porcini mushroom
  • 5 patatas
  • 1 karot
  • ugat ng perehil
  • 1 sibuyas
  • 1 kamatis
  • 1 tbsp. kutsara ng mantikilya
  • 1 litro ng tubig

Upang makagawa ng masarap na sopas ng kabute na may mga sariwang porcini na kabute, i-chop ang mga gulay tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Magprito ng mga karot, sibuyas, perehil, kamatis sa mantika. Maaari mo ring iprito ang mga binti ng kabute. Ilagay ang mga tinadtad na takip ng sariwang mushroom sa kumukulong sabaw at lutuin ng 35 - 40 minuto. Magdagdag ng patatas, igisa na mga gulay at lutuin hanggang sa ganap na lumambot ang mga produkto. Sa loob ng 5 - 10 minuto. hanggang sa katapusan ng pagluluto, magdagdag ng asin sa sopas.

Paano magluto ng sariwang porcini mushroom na sopas

Komposisyon:

  • 250 g sariwang porcini mushroom
  • 800 g patatas
  • 1 karot
  • Parsley
  • 1 sibuyas
  • 1 tbsp. kutsara ng taba
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas
  • leek
  • mga kamatis
  • mga gulay
  • pampalasa

Ang sopas ng patatas na may sariwang mushroom ay maaaring lutuin sa karne o sabaw ng buto, pati na rin sa vegetarian.Pinong tumaga ang mga ugat ng sariwang mushroom at igisa na may taba, i-chop ang mga takip at lutuin sa sabaw o tubig sa loob ng 30 - 40 minuto. Bago ihanda ang sopas mula sa sariwang puting mushroom, gupitin ang mga gulay sa mga hiwa, i-chop ang sibuyas at igisa ang lahat kasama ng taba. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Ilagay ang sautéed mushroom roots, gulay at patatas sa kumukulong sabaw na may mushroom at lutuin ng 15 - 20 minuto. Sa loob ng 5 - 10 minuto. bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, isang limitadong halaga ng mga dahon ng bay at mga butil ng paminta.

Ihain ang sopas na may kulay-gatas at mga damo.

Paano magluto ng sariwang porcini mushroom na sopas

Komposisyon:

  • 500 g sariwang porcini mushroom
  • 500 g patatas
  • 200 g mga ugat at sibuyas
  • 2 tbsp. kutsara ng mantikilya
  • 3 l ng tubig
  • asin
  • dahon ng bay
  • berdeng sibuyas
  • Dill
  • kulay-gatas

Balatan at banlawan ang mga sariwang mushroom. Bago magluto ng sariwang porcini mushroom na sopas, putulin ang mga binti, i-chop at iprito sa mantika. Magprito nang hiwalay ang mga ugat at sibuyas. Gupitin ang mga takip ng kabute sa mga hiwa, painitin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang salaan at, kapag ang tubig ay umaagos, ilipat sa isang kasirola, takpan ng tubig at magluto ng 20-30 minuto, pagdaragdag ng mga diced na patatas. Pagkatapos ay ilagay ang pinirito na mga binti ng kabute, mga ugat, sibuyas, asin, paminta, dahon ng bay sa isang kasirola at lutuin ng isa pang 10 minuto. Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at dill.

Sariwang porcini mushroom na sopas na may cream

Mga sangkap:

  • 450 g sariwang porcini mushroom
  • 6 - 8 patatas
  • berdeng sibuyas
  • isang bungkos ng mga gulay
  • 1 tbsp. kutsara ng mantikilya
  • 1 - 2 sibuyas
  • 1/2 - 1 tasa ng kulay-gatas o cream

450 g ng peeled na sariwang mushroom, banlawan ng maraming beses sa malamig na tubig. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis, magdagdag ng mga mushroom, ibuhos ang 12 tasa ng tubig, magluto hanggang malambot, magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos ay ilagay ang berdeng mga sibuyas, 1 - 2 mga sibuyas, isang bungkos ng perehil, kintsay at leeks, panahon na may isang kutsarang harina, pakuluan. Sa 20 min. bago ihain, magdagdag ng 6 - 8 hiwa ng tinadtad na patatas sa sopas ng sariwang porcini mushroom na may cream, pakuluan. Kapag naghahain, magdagdag ng sariwang kulay-gatas o cream at dalhin ang sopas sa isang pigsa sa kanila. Maaari kang magdagdag ng ground black pepper.

Paano gumawa ng sopas ng kabute na may sariwang porcini mushroom

Komposisyon:

  • 150 g sariwang porcini mushroom
  • 1-2 karot
  • 2-3 tubers ng patatas
  • 1 dahon ng bay
  • 1 tsp mantikilya
  • 2 itlog
  • ½ tasa ng maasim na gatas (curdled milk)
  • ground black pepper o perehil
  • asin sa panlasa

Bago gumawa ng sopas ng kabute mula sa mga sariwang porcini na kabute, kailangan mong pag-uri-uriin at banlawan ang boletus at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa. Magluto ng mga kabute at karot nang magkasama sa inasnan na tubig sa loob ng mga 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na patatas at dahon ng bay. Dalhin ang sopas sa pagiging handa. Pagkatapos ay alisin mula sa init at magdagdag ng mantikilya. Timplahan ng mga itlog ang sopas na may halong maasim na gatas, itim na paminta o pinong tinadtad na perehil.

Porcini mushroom soup na may mga gulay.

Mga sangkap:

  • 200 g sariwang porcini mushroom
  • 2 karot
  • 2-3 patatas
  • 2 itlog
  • 1 tsp mantikilya
  • 1 dahon ng bay
  • ground black pepper at asin sa panlasa
  • perehil

Balatan ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa. Balatan ang mga karot, banlawan at gupitin sa mga hiwa. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, maglagay ng mga inihandang mushroom at karot, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng mga 20 minuto. Magdagdag ng inihandang diced na patatas at bay leaf, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Pagkatapos ay alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya. Timplahan ng itlog, itim na paminta at budburan ng tinadtad na perehil.

Sariwang porcini mushroom soup na may manok

Komposisyon:

  • 100 g sariwang porcini mushroom
  • 1.2 kg ng manok
  • 200 g vermicelli
  • 60 g ugat ng kintsay
  • 25 g ugat ng perehil
  • black peppercorns
  • asin sa panlasa
  • perehil

Bago maghanda ng sopas ng sariwang porcini mushroom na may manok, gupitin ang inihandang manok sa maliliit na bahagi, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig, ilagay sa apoy, pakuluan, alisan ng tubig, banlawan ang karne sa malamig na tubig na tumatakbo, ilagay ito pabalik sa kawali , ibuhos ang malamig na tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mahinang apoy na may mahinang pigsa. Gupitin ang mga peeled na gulay at mushroom sa mga cube at isawsaw sa kumukulong sabaw. Kapag ang karne ay luto na hanggang kalahating luto, ilagay ang black peppercorns, asin at perehil.1-2 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang pansit na dati nang niluto sa inasnan na tubig hanggang maluto, pakuluan at alisin sa init.

Magdagdag ng tinadtad na perehil sa mga mangkok ng sopas bago ihain.

Sariwang porcini mushroom na sopas na may karne

Mga Bahagi:

  • 350-400 g malambot na karne ng baka
  • 1 tbsp. isang kutsarang taba o mantikilya
  • kintsay o perehil
  • 8-10 patatas
  • 200 g sariwang porcini mushroom
  • 2 maliit na atsara
  • asin
  • paminta
  • mga gulay
  • kulay-gatas

Gupitin ang karne sa kabuuan ng butil sa 4-5 piraso, talunin at bahagyang iprito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo at ang likidong nabuo sa kawali kapag nagprito ng karne. Kapag medyo malambot na ang karne, ilagay ang patatas at lutuin hanggang maluto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na adobo na pipino, pinakuluang mushroom at mga panimpla na inihanda at pinutol sa mga piraso, magpatuloy sa pagluluto. Ihain ang isang sopas ng sariwang porcini mushroom na may karne sa mesa na malinaw o may kulay-gatas. Budburan ng mga damo sa itaas.

Sariwang mushroom na sopas na may mga sibuyas.

Mga sangkap:

  • 300 g sariwang porcini mushroom
  • 300 g mga sibuyas
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 1 l ng sabaw
  • Asin at paminta para lumasa

Mga sariwang porcini na mushroom, sibuyas, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa mga piraso, kumulo sa taba. Kapag ang sibuyas ay bahagyang kayumanggi, ilagay ang lahat sa sabaw at lutuin hanggang malambot. Ihain ang mga sandwich na may keso sa sopas. Manipis na hiwain ang mga hiwa ng puting tinapay, ikalat ng mantikilya, budburan ng gadgad na keso at ilagay sa oven sa loob ng ilang minuto, hanggang sa magsimulang matunaw ang keso at maging bahagyang kayumanggi.

Sariwang porcini mushroom puree soup.

Komposisyon:

  • 500 g karne ng baka na may mga buto
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 400 g sariwang mushroom
  • 3 tbsp. kutsara ng harina
  • 1 tbsp. kutsara ng mantikilya
  • 1 pula ng itlog
  • 1 1/2 tasa ng gatas
  • 3 l ng tubig
  • asin sa panlasa

Pakuluan ang sabaw ng karne. Banlawan at i-chop ang mga mushroom. Magprito ng mga karot na may mga sibuyas sa taba. Ilagay ang mga mushroom, pritong karot at sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng sabaw at magluto ng 50-60 minuto. Ipasa ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos ang sarsa ng gatas (iprito ang harina sa mantika hanggang sa dilaw na dilaw at maghalo ng gatas), pakuluan ng kaunti, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan, asin at lutuin ng kaunti pa. Ibuhos ang pinakuluang masa ng kabute na may sabaw, magdagdag ng langis, panahon na may pinalo na pula ng itlog, diluted na sabaw. Ihain kasama ng sariwang mushroom puree na sopas na may puting crouton.

Mushroom soup na may mga cereal.

Komposisyon:

  • sariwang porcini mushroom - 250 g
  • sibuyas - 1 pc.
  • langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara
  • tubig - 1 l
  • barley grits o bigas - 2 tbsp. mga kutsara
  • patatas - 2 mga PC.
  • adobo na pipino o kamatis - 1 pc.
  • asin
  • caraway
  • berdeng sibuyas o perehil

Gupitin ang mga inihandang mushroom sa mga piraso at kumulo sa mantika kasama ang mga sibuyas. Pakuluan ang mga nahugasang cereal sa tubig o sabaw hanggang semi-malambot, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas, nilagang mushroom at mga sibuyas. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, isawsaw ang mga hiwa ng pipino o kamatis sa sopas, pakuluan ang lahat, asin. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Mushroom sopas na may mga kamatis.

Komposisyon:

  • sariwang porcini mushroom - 500 g
  • mantikilya - 50 g
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC.
  • mga kamatis - 2-3 mga PC.
  • vermicelli - 50 g
  • kulay-gatas - 3-4 tbsp. mga kutsara
  • Pulang paminta
  • perehil
  • asin

Gupitin ang mga sariwang mushroom sa mga hiwa at pakuluan. Magprito ng sibuyas, harina, pulang paminta at sariwang kamatis sa mantikilya, ilagay sa sabaw ng kabute, asin sa panlasa, magdagdag ng mga pansit at lutuin hanggang malambot. Timplahan ng sour cream, herbs at paminta bago ihain.

Sopas ng karne na may mga mushroom.

Komposisyon:

  • sariwang porcini mushroom - 100-150 g
  • karne ng baka o veal na may buto - 150-200 g
  • karot - 2 mga PC.
  • sibuyas - 1 pc.
  • tubig - 1 l
  • taba o margarin - 1 tbsp. kutsara
  • harina - 1 tbsp. kutsara
  • kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara
  • ugat ng perehil
  • asin
  • paminta
  • perehil o dill

Pakuluan ang sabaw ng karne. Alisin ang karne at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga mushroom, karot, sibuyas, perehil o kintsay sa manipis na mga cube at kumulo sa taba. Kapag halos tapos na, budburan ng harina, ilagay ang mga piraso ng karne at kumulo hanggang maluto. Ilagay ang halo na ito sa sabaw, magluto ng 10 minuto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.Kapag naghahain, ilagay ang kulay-gatas at iwiwisik ang makinis na tinadtad na dill o perehil.

Mushroom soup na may bawang at paminta.

Komposisyon:

  • sariwang porcini mushroom - 500 g
  • mga sibuyas - 2-3 mga PC.
  • harina ng mais - 1 tbsp. kutsara
  • cilantro
  • perehil
  • Dill
  • bawang
  • paminta
  • asin
  • peeled walnuts - 0.5 tasa

Pakuluan ang mga sariwang mushroom, ilagay sa isang colander at gupitin sa mga piraso. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng sabaw ng kabute at kumulo ng kaunti. Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa sabaw. Kapag kumulo, palabnawin ang harina sa kalahating baso ng sabaw at ibuhos sa sopas. Magluto ng 10 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na damo, asin, durog na bawang at sili. Pakuluan para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at magdagdag ng mga durog na mani. Timplahan ng sariwang damo bago ihain.

Summer mushroom soup.

Komposisyon:

  • sariwang porcini mushroom - 300 g
  • karot - 1 pc.
  • perehil - 1 ugat
  • kintsay - 0.5 ugat
  • sibuyas - 1 pc.
  • mantikilya - 50 g
  • batang patatas - 300 g
  • tubig - 1.5-2 litro ng tubig
  • repolyo - 0.25 ulo ng repolyo
  • kumin - 0.5 tsp
  • bawang - 2 cloves
  • isang kurot ng marjoram
  • asin
  • mantika - 40 g
  • harina - 2 tbsp. mga kutsara

Init ang mantika sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na ugat, tinadtad na sibuyas, tinadtad na kabute at kumulo sa isang natatakpan na kasirola para sa mga 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa 250 ML ng tubig, ilagay sa peeled at diced patatas, magluto ng mga 10 minuto. Init ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng harina, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibuhos ang lahat sa mainit na tubig at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol. Magdagdag ng mga durog na buto ng caraway, pinong tinadtad na repolyo, asin. Kapag luto na ang repolyo, idagdag ang bawang at marjoram, giling na may asin. Maaaring gamitin ang green peas at beans sa halip na repolyo.

Panoorin ang mga recipe para sa sopas mula sa sariwang puting mushroom sa video, na nagpapakita ng mga pangunahing diskarte sa pagluluto.