Mga pamamaraan para sa pag-aasin ng mga kabute sa bahay: mga recipe mula sa isang video ng sunud-sunod na pag-aasin

Maaari mong pag-iba-ibahin ang mesa na may mga delicacy ng kabute sa anumang oras ng taon. Gamit ang pamamaraan ng pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas, maaari kang maghanda ng kamangha-manghang masarap at masustansiyang de-latang pagkain. Ang lahat ng magagamit na paraan ng pag-aasin ng mga mushroom ng gatas ay inilarawan sa pahinang ito. Ito ang mga pinaka-katanggap-tanggap at napatunayang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas, na ginagarantiyahan ang mataas na kalidad at ligtas na mga produkto. Para sa pag-asin ng mga kabute, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga lalagyan: mga garapon ng salamin, malawak na enamel na kaldero, mga barrels ng oak, atbp. Ang pag-asin ng mga mushroom ng gatas sa bahay ay dapat na sumusunod sa tinukoy na teknolohiya upang maalis ang panganib ng impeksyon sa botulism.

Pag-asin ng pinakuluang gatas na mushroom

Para sa 1 kg ng mushroom - 2 tbsp. l. asin, 1 bay leaf, 3 black peppercorns, 3 pcs. cloves, 5 g ng dill greens, 2 black currant dahon.

Para sa pag-aasin ng pinakuluang kabute ng gatas, alisan ng balat at pag-uri-uriin ang mga kabute. Banlawan ang mga inihandang mushroom na may malamig na tubig. Ibuhos ang 1/2 tbsp sa isang kasirola. tubig (para sa 1 kg ng mushroom), ilagay ang asin at ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang mga kabute, pagkatapos ay maingat na alisin ang bula, pagkatapos ay ilagay ang paminta, bay leaf, at iba pang mga pampalasa at lutuin na may banayad na pagpapakilos, na binibilang mula sa sandali ng pagkulo. Ang mga mushroom ay handa na kapag nagsimula silang tumira sa ilalim at ang brine ay nagiging transparent. Dahan-dahang ilipat ang pinakuluang mushroom sa isang malawak na mangkok upang mabilis silang lumamig. Ilagay ang mga pinalamig na mushroom kasama ang brine sa mga barrels o garapon at isara. Ang atsara ay dapat na hindi hihigit sa isang ikalimang bahagi ng bigat ng mga kabute. Ang mga kabute ay handa nang kainin sa loob ng 40-45 araw.

Pangunahing recipe para sa pag-aatsara ng mushroom

Ang pagmamasid sa pangunahing recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute na may mga kabute, kumukuha kami ng 1 kg ng mga kabute - 50 g ng asin

Ang mga mushroom ng gatas ay dapat ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras.

Ilagay ang mga inihandang mushroom sa mga hilera sa mga bariles o garapon ng salamin at budburan ng asin. Pagkatapos mag-asin, takpan ang mga kabute ng isang bilog na kahoy na malayang magkasya sa isang bariles o garapon, at lagyan ng kargada. Kapag naayos na ang mga kabute, magdagdag ng mga bago upang mapuno ang mga pinggan. Pagkatapos punan ang mga pinggan, pagkatapos ng mga 5-6 na araw, suriin kung ang mga mushroom ay naglalaman ng brine. Kung walang sapat na brine, dapat na tumaas ang load. Dapat itong tumagal ng 1-1.5 na buwan hanggang sa maging handa ang mga kabute.

Para sa 1 kg ng mushroom - 50 g ng asin

Isa pang paraan ng pag-aasin ng mushroom

Iminumungkahi naming isaalang-alang ang isa pang paraan ng pag-aasin ng mga kabute, na magiging handa na kainin pagkatapos ng 30 araw.

10 kg ng mushroom, 500 g ng asin, 35-40 black peppercorns, black pepper, bay leaves, cloves.

Hugasan namin ang mga kabute nang maraming beses sa malamig na tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola sa rate na 1 tbsp. para sa 1 kg ng mushroom, ilagay ang asin at pagkatapos kumukulo - mushroom. Sa panahon ng pagluluto, pagpapakilos paminsan-minsan, magdagdag ng mga pampalasa at alisin ang bula. Kung ang mga kabute ay magaspang na tinadtad, dapat silang lutuin nang kaunti pa kaysa sa 30 minuto, kung makinis - 15-20 minuto. Ang mga natapos na mushroom ay ibinaba sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga mushroom sa isang bariles, pagwiwisik ng mga pampalasa, at isara sa isang bilog na may bahagyang pang-aapi.

Maaari mong subukan ang mga inasnan na mushroom nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan mamaya.

Masarap na recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas

Upang subukan ang masarap na recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas sa pagsasanay, dapat kang kumuha ng: 10 kg ng mga mushroom, 400 g ng asin, allspice, bay leaf, dill, bawang.

Pinupuno namin ang lahat ng mga kabute ng malamig na tubig at ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig, banlawan ang mga inihandang mushroom na may malinis na tubig at ilagay ang mga ito sa isang batya sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer na may asin at pampalasa. Ang mga kabute ay pinananatili rin sa ilalim ng pang-aapi. Ang mga mushroom ay maaaring kainin pagkatapos ng 1.5 buwan.

Pag-asin ng mga mushroom sa bahay

1 kg ng mushroom, 40-45 g ng asin.

Ang pag-asin ng mga mushroom sa bahay ay dapat magsimula sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa malamig na inasnan na tubig (980 ML ng tubig, 20 g ng asin) sa loob ng 1-2 araw sa isang cool na silid, pagpapalit ng tubig ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw.Maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim ng lalagyan (barrels, kaldero, lata), pagkatapos ay mga mushroom na may mga takip pababa, na may kapal ng layer na hindi hihigit sa 6 cm. Budburan ang bawat layer ng mushroom na may asin kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Pagkatapos punan ang lalagyan, takpan ang tuktok na layer ng isang tela, maglagay ng isang kahoy na bilog, at yumuko dito (well washed granite stone). Pagkalipas ng ilang araw, ang mga kabute ay tumira. Punan ang inilabas na dami ng mga sariwang mushroom. Pagkatapos ng pangalawang pagpuno, hayaan itong tumayo ng 5-6 na araw at suriin kung may sapat na brine sa mga mushroom. Kung ito ay hindi sapat, ang pagkarga ay dapat na tumaas. Kinakailangan na ibabad ang mga kabute hanggang sa ganap na mawala ang kapaitan.

Recipe para sa pag-aasin ng mga mushroom ng gatas sa bahay

1 kg ng pinakuluang mushroom, 45-50 g ng asin, pampalasa sa panlasa.

Ayon sa recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas sa bahay, ibabad ang mga inihandang mushroom para sa isang araw sa malamig na inasnan na tubig (970 ML ng tubig, 30 g ng asin), palitan ito ng dalawang beses. Pagkatapos ay banlawan ang mga mushroom, pakuluan ng 5 minuto, itapon sa isang colander, cool. Budburan ng asin kapag nag-iimpake. Maglagay ng mga dahon ng kurant at pampalasa sa ilalim ng lalagyan at sa ibabaw ng mga kabute.

Pag-asin ng mga kabute ng gatas sa mga bangko

Para sa pag-aatsara ng mga kabute ng gatas sa mga garapon, ang mga pinagsunod-sunod na kabute ay dapat ibabad sa loob ng 2 - 3 araw sa malamig na tubig, palitan ito ng maraming beses upang alisin ang gatas na katas. Sa panahong ito, ang mga mushroom ay dapat lamang na naka-imbak sa isang malamig na silid, dahil maaari silang mag-ferment at maasim sa init. Ilagay ang mga babad na kabute sa labi sa mga inihandang garapon na nakataas ang kanilang mga binti, iwisik ang asin sa rate na 3-4% ng bigat ng mga kabute, i.e. 10 kg. mushroom 300 - 400 g ng asin.

Mga pampalasa at pampalasa: bawang, paminta, dill, malunggay na dahon, black currant leaf, bay leaf, allspice, cloves at ilagay sa ilalim ng garapon, sa itaas, at ilagay din ang mga mushroom sa gitna kasama nila.

Sa itaas kailangan mong maglagay ng isang kahoy na bilog at isang load. Habang ang mga kabute ay tumira sa garapon, maaari kang maglagay ng isang bagong bahagi ng mga ito, pagwiwisik sa kanila ng asin, at iba pa hanggang sa mapuno ang lalagyan. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay dapat dalhin sa isang malamig na lugar.

Paano masarap na atsara ang mga mushroom sa isang bariles

Mayroong maraming mga paraan upang mainam na mag-atsara ng mga kabute, at ang lalagyan ay gumaganap ng papel ng unang biyolin sa prosesong ito. Halimbawa, sa isang oak barrel, ang mga mushroom ay palaging makatas, malutong at mabango. Hugasan ang mga kabute nang lubusan at ibabad ang mga ito sa malamig, mas mabuti na umaagos na tubig. Ang termino para sa pagbababad ng mga kabute ay 2-3 araw.

Ilagay ang asin at pampalasa sa malinis na scalded barrels, sa ibaba, at pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa mga hilera, takip pababa, pagwiwisik ng asin at pampalasa.

Isara ang punong bariles na may bilog na may pang-aapi. Pagkatapos ng 2-3 araw, kapag ang mga mushroom ay nagbibigay ng juice at tumira, ilipat ang mga pampalasa sa isang tabi, at punan ang bariles ng isang bagong batch ng mga kabute sa parehong pagkakasunud-sunod hanggang sa ito ay mapuno. Alisan ng tubig ang labis na brine na lumilitaw, ngunit ang tuktok na layer ng mga mushroom ay dapat na nasa ilalim ng brine.

Paano maayos at masarap ang pag-atsara ng mga mushroom ng gatas

Para sa 10 kg ng mga hilaw na mushroom mula 450 hanggang 600 g ng asin (2-3 tasa).

Buweno, ngayon ay may isang pagtuturo kung paano mag-asin ng mga kabute ng gatas nang tama at masarap: ito ay inilarawan nang detalyado kung ano ang kailangang gawin para dito. Linisin ang mga mushroom na nakolekta sa tuyong panahon, alisin ang lahat ng mga nasirang bahagi, banlawan. Hayaang maubos ang tubig at sa mga layer, iwisik ang bawat layer ng asin, ilagay sa malalaking garapon o isang bariles. Takpan ang ilalim ng asin, ilagay ang mga mushroom (caps down) sa isang layer ng 5-6 cm at budburan muli ng asin. Budburan ang tuktok na layer ng mas maraming asin, takpan ng malinis na napkin, at maglagay ng isang kahoy na bilog na may pang-aapi dito. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga mushroom ay tumira. Magdagdag ng bagong bahagi ng mga kabute o punuin ng mga kabute na dating inasnan sa isa pang maliit na mangkok. Huwag ibuhos ang nagresultang brine, ngunit gamitin ito kasama ng mga kabute o kahit na wala sila - nagbibigay ito ng kaaya-ayang lasa sa mga sopas at sarsa. Ang mga mushroom na inasnan sa ganitong paraan ay inasnan at magagamit pagkatapos ng isa o dalawang buwan.

Recipe para sa pag-aasin ng mga mushroom ng gatas sa mga garapon

Para sa 10 kg ng pinakuluang mushroom 450-600 g ng asin (bawang, sibuyas, malunggay, tarragon o dill stalks).

Ang recipe na ito para sa pag-aasin ng mga mushroom sa mga garapon ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang mga ito para sa pagkain pagkatapos ng isang linggo. Pakuluan ang malinis at hinugasang mushroom sa bahagyang inasnan na tubig.Palamigin sa malamig na tubig. Sa salaan, hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa isang garapon, paghahalo ng asin, takpan ng isang tela at isang takip na may pang-aapi. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga mushroom ay tumira at kailangan mong magdagdag ng higit pang mga mushroom na may naaangkop na dami ng asin. Ang dami ng asin ay depende sa lokasyon ng imbakan: mas maraming asin sa isang mamasa-masa at mainit-init na silid, mas kaunti sa isang mahusay na maaliwalas na silid. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng ulam o ihalo sa mga kabute. Pagkatapos ng isang linggo, magagamit na ang mga mushroom.

Dapat na ganap na takpan ng brine ang mga kabute sa buong panahon ng imbakan upang maiwasan ang paglaki ng amag. Kung ang brine ay hindi sapat at hindi ito sumasakop sa mga mushroom, dapat kang magdagdag ng pinalamig na inasnan na pinakuluang tubig (kumuha ng 50 g para sa 1 litro ng tubig, iyon ay, 2 kutsara ng asin). Sa panahon ng pag-iimbak, dapat mong suriin ang mga kabute sa pana-panahon at alisin ang amag. Ang talukap ng mata, ang batong pang-aapi at ang tela ay hinuhugasan mula sa amag sa tubig ng soda at pinakuluang, ang panloob na gilid ng mga pinggan ay pinupunasan ng isang napkin na binasa ng solusyon ng asin o suka.

Hakbang-hakbang na pag-aasin ng mga mushroom ng gatas

Para sa 10 kg ng mga hilaw na mushroom, 400-500 g ng asin (2-2.5 tasa) (bawang, perehil, malunggay, dill o celery stalks).

Isaalang-alang ang sunud-sunod na pag-aasin ng mga kabute ng gatas upang kahit na ang mga walang karanasan na maybahay ay makapaghanda ng kamangha-manghang masustansiyang meryenda. Blanch ang peeled at hugasan na mga mushroom ng gatas: ilagay sa isang salaan, ibuhos ng masaganang tubig na kumukulo, singaw o maikling isawsaw sa tubig na kumukulo upang ang mga mushroom ay maging nababanat. Pagkatapos ay mabilis na palamig, takpan ng malamig na tubig o itago sa isang draft.

Ilagay ang mga mushroom sa ilalim ng bariles, takpan at ihalo sa asin at lahat ng pampalasa. Takpan ng tuwalya, at lagyan ito ng takip na may pang-aapi. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga mushroom ay tumira at kailangan mong magdagdag ng higit pang mga mushroom na may naaangkop na dami ng asin. Pagkatapos ng 7 araw, handa nang kainin ang mga blanched na mushroom.

Paano mag-atsara ng mga mushroom ng gatas nang mabilis at masarap

Alam mo ba kung paano mag-pickle ng milk mushroom nang mabilis at madaling gamit lamang ang pinakasimpleng sangkap? Ang sikreto ay napakasimple. Ibabad ang mga mushroom sa loob ng 24 na oras sa malamig na tubig na inasnan (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig). Sa panahong ito, palitan ang tubig nang dalawang beses. Pagkatapos ay banlawan ang mga mushroom at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos kumukulo, hayaang lumamig ang mga kabute at ilagay sa isang mangkok, budburan ng asin sa rate na 45-50 g bawat 1 kg ng mga kabute. Ilagay ang mga dahon ng blackcurrant at pampalasa sa ilalim ng ulam at sa ibabaw ng mga kabute.

Pag-asin ng mga mushroom sa mga garapon

Para sa pag-aasin ng mga mushroom, mushroom sa mga garapon, kumuha ng: 1 kg ng pinakuluang mushroom, 50 g ng asin, pampalasa sa panlasa.

1. Ibabad ang mga mushroom na binalatan mula sa lupa, dahon at karayom ​​sa loob ng 24 na oras sa inasnan na tubig (30-35 g ng asin bawat 1 litro ng tubig), palitan ito ng dalawang beses. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito sa tubig na tumatakbo, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto. Ilagay sa isang colander at palamig. Ilagay sa mga garapon sa mga layer, pagwiwisik ng asin at paglilipat ng mga pampalasa, dahon ng malunggay at itim na kurant.

2. Ilagay ang mga dahon sa ibabaw ng mushroom. Takpan ng gasa at ilagay sa ilalim ng magaan na pang-aapi upang sa isang araw ang mga mushroom ay nahuhulog sa brine. Kung walang pagsisid, dagdagan ang timbang.

7 mga recipe: "Gaano kasarap mag-pickle ng mga mushroom ng gatas sa mga garapon"

Nag-aalok kami ng 7 higit pang mga recipe "Paano masarap mag-pickle ng mga mushroom ng gatas sa mga garapon": lahat sila ay naiiba sa kanilang simpleng paggamit sa bahay.

Unang recipe.

1 kg ng mushroom, 200 g ng asin, bawang, perehil, malunggay, dill o mga tangkay ng kintsay.

Blanch ang mga peeled at hugasan na mga kabute: pagkatapos ilagay sa isang salaan, ibuhos ang masaganang tubig na kumukulo, singaw o saglit na ibaba sa tubig na kumukulo upang ang mga kabute ay maging nababanat, hindi malutong. Pagkatapos ay mabilis na palamig, takpan ng malamig na tubig o itago sa isang draft. Maglagay ng asin, pampalasa at mushroom sa ilalim ng mga garapon, takip. Takpan ng gauze cloth, takpan ito ng pang-aapi. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang mga blanched na mushroom ay inasnan at handa nang kainin.

Pangalawang recipe.

Mga sangkap:

  • 1 kg ng kabute,
  • 5 dahon ng bay,
  • 3 cloves ng bawang
  • 15 g ng mga buto ng dill,
  • 5-6 na mga gisantes ng itim na paminta,
  • 60 g ng asin.

Paraan ng pagluluto.Isawsaw ang mga inihandang, binabad at binalatan na mga kabute ng gatas sa loob ng 5 minuto sa kumukulong tubig na inasnan na may pagdaragdag ng citric acid (para sa 1 litro ng tubig, 20 g ng asin at ½ kutsarita ng sitriko acid). Alisin ang mga kabute ng gatas na may slotted na kutsara, ilagay sa isang lalagyan ng enamel at hayaang lumamig.

Sa ilalim ng garapon na inihanda para sa pag-aasin, maglagay ng isang bahagi ng mga dahon ng bay, ilang mga gisantes ng itim na paminta, mga buto ng dill at isang sibuyas ng bawang, magdagdag ng asin, maglatag ng mga kabute sa itaas, asin ang bawat layer at alternating sa natitirang mga sangkap. Budburan ang tuktok na layer na may asin at takpan ng gasa, takpan ng isang bilog na may timbang. Pagkatapos ng isang linggo, isara ang garapon na may takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Pangatlong recipe.1 kg ng mushroom, 25 g ng dill seeds, 40 g ng asin.

Paraan ng pagluluto. Ibabad ang mga mushroom ng gatas sa loob ng 2 araw sa malamig na inasnan na tubig (para sa 1 litro ng tubig, 20 g ng asin at 1 kutsarita ng sitriko acid). Sa panahon ng proseso ng pagbabad, ang tubig ay dapat palitan ng apat hanggang limang beses. Ibuhos ang isang layer ng asin sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang mushroom sa kanilang mga takip pababa. Ang bawat layer ng mushroom (hindi hihigit sa 5 cm) ay dapat na iwisik ng asin at mga buto ng dill. Takpan ang tuktok na layer na may gasa, nakatiklop sa 2-3 layer, maglagay ng bilog na may load at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga kabute ay tumira, posible na magdagdag ng mga bagong kabute mula sa itaas, din ang pagwiwisik sa kanila ng asin sa pamamagitan ng layer. Ang mga mushroom ay nananatili sa isang mainit na silid para sa isa pang 5 araw; kung pagkatapos ng oras na ito ay walang sapat na brine sa garapon, pagkatapos ay kinakailangan upang madagdagan ang pang-aapi. Ang mga kabute ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar, pagkatapos ng 1-1.5 na buwan ay handa na silang kainin.

Ikaapat na recipe.

Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng ulam - mga dahon ng itim na kurant o dahon ng bay, bawang, dill, dahon ng malunggay, at, kung ninanais, allspice, cloves, atbp. Ilagay ang mga kabute sa mga pampalasa na ang kanilang mga binti ay nakabaligtad sa mga layer na 5-8 cm makapal, na ang bawat isa ay budburan ng asin.

Takpan ang mga kabute sa itaas ng isang malinis na tela na lino, at pagkatapos - na may malayang pagpasok ng takip (isang kahoy na bilog, isang enamel na takip na may hawakan pababa, atbp.), Kung saan ilalagay ang pang-aapi - isang bato, na dati nang malinis at pinatuyo. may kumukulong tubig o pinakuluang. Mas mainam na balutin ang bato ng malinis na gasa. Para sa pang-aapi, hindi ka maaaring gumamit ng mga bagay na metal, ladrilyo, limestone at madaling bumagsak na mga bato.

Pagkatapos ng 2-3 araw, alisan ng tubig ang labis na brine at magdagdag ng isang bagong bahagi ng mga mushroom. Ulitin ang operasyong ito hanggang sa huminto ang pag-aayos ng mga kabute at ang mga lalagyan ay mapuno nang sukdulan. Kung ang brine ay hindi lilitaw sa ibabaw ng mga kabute pagkatapos ng 3-4 na araw, dagdagan ang presyon. Mag-imbak ng mga inasnan na mushroom sa isang malamig na lugar, pana-panahon (hindi bababa sa isang beses bawat dalawang linggo) banlawan ang kahoy na pang-aapi at pagpapalit ng napkin.

Ikalimang recipe.Para sa 1 kg ng mga inihandang mushroom, kumakain sila:

  • 2 kutsarang asin
  • 2-3 bay dahon,
  • 2-3 itim na dahon ng currant,
  • 4-5 dahon ng cherry, 3 black peppercorns,
  • 3 clove buds at 5 g ng dill.

Pakuluan ang mga kabute para sa mga 5-10 minuto. Ang mga mushroom ay handa na kapag nagsimula silang tumira sa ilalim at ang brine ay nagiging transparent. Ang pinakuluang mushroom ay maingat na inilagay sa isang malawak na mangkok upang mabilis silang lumamig, at pagkatapos, kasama ang brine, sa mga barrels o garapon at sarado. Ang brine ay dapat na hindi hihigit sa 1/5 ng masa ng mga mushroom.

Maaaring kainin ang mga mushroom, handa sa loob ng 40-45 araw.

Ikaanim na recipe.

Kumuha ng 1.5 tasa ng asin para sa 1 balde ng mushroom.

Ibabad ang hugasan na mga mushroom ng gatas sa loob ng 2 araw sa malamig na tubig, araw-araw, palitan ang tubig. Pagkatapos ay tiklupin sa mga hilera sa isang non-resinous wooden bowl, budburan ng asin. Maaari mong iwisik ang mga ito ng tinadtad na puting sibuyas. Kaya, ang mga mushroom ng gatas ay magiging handa sa loob ng 40 araw.

Ikapitong recipe.

10 kg ng mushroom, 400 g ng asin, 35 g ng dill (herbs), 18 g ng malunggay (ugat), 40 g ng bawang, 35-40 allspice peas, 10 bay dahon.

Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod at binalatan, ang tangkay ay pinutol at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 araw. Ang tubig ay pinapalitan ng hindi bababa sa isang beses sa isang araw. Pagkatapos ng pagbabad, sila ay itinapon sa isang salaan at inilagay sa isang bariles, na pinahiran ng mga pampalasa at asin. Takpan ang mga kabute gamit ang isang napkin, ilagay ang isang baluktot na bilog at isang load.

Maaari kang magdagdag ng mga bagong kabute sa bariles, dahil pagkatapos ng asin ang kanilang dami ay bababa ng halos isang katlo.

Ang brine ay dapat lumitaw sa itaas ng bilog. Kung ang brine ay hindi lilitaw sa loob ng dalawang araw, ang pagkarga ay dapat na tumaas. Sa 30-40 araw pagkatapos ng pag-aasin, ang mga mushroom ay handa nang kainin.

Recipe para sa pag-aasin ng mga mushroom na "Shaggy milk mushroom"

  • 1 kg ng pinakuluang gatas na mushroom
  • 50 g asin
  • dahon ng malunggay
  • dahon ng itim na kurant
  • pampalasa sa panlasa

Ang recipe na ito para sa pag-aasin ng mga mushroom na tinatawag na "shaggy milk mushroom" ay nakikilala sa pamamagitan ng pagka-orihinal ng hitsura ng tapos na ulam. Subukan mo.

Ibabad ang mga peeled mushroom sa loob ng 24 na oras sa inasnan na tubig (30-35 g ng asin bawat 1 litro ng tubig), palitan ito ng dalawang beses.

Pagkatapos ay hugasan ang mga ito sa tubig na tumatakbo, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto. Ilagay sa isang colander at palamig.

Ilagay sa isang lalagyan sa mga layer, pagwiwisik ng asin at paglilipat ng mga pampalasa, dahon ng malunggay at itim na kurant.

Ilagay ang mga dahon sa ibabaw ng mga kabute. Takpan ng gauze at ilagay ang magaan na pang-aapi upang sa isang araw ang mga mushroom ay nahuhulog sa brine.

Gaano kasarap mag-pickle ng milk mushroom

Ibabad ang mga milk mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 3 araw.

Pakuluan ng 5 minuto. Ilagay ang babad at pinakuluang mushroom sa isang ulam sa mga layer, takip pababa, iwisik ang bawat layer na may asin at pampalasa.

Ang layer ng mga stacked mushroom ay hindi dapat mas makapal kaysa sa 6 cm.

Tingnan kung gaano kasarap mag-atsara ng mga kabute ng gatas sa video, na nagpapakita ng hakbang-hakbang sa buong teknolohiya ng pag-caning ng produktong ito sa bahay.