Paano magluto ng inasnan at adobo na alon para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute sa mga garapon

Ang mga lobo, bagama't sila ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga species, nakakaakit ng maraming mga picker ng kabute sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa, lalo na ang mga nakakaalam kung paano mapangalagaan ang mga katawan ng prutas na ito.

Ang pag-aatsara at pag-aasin ng mga mushroom ay ang pinakakaraniwang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga delicacy ng kabute para sa taglamig. Kung ang "mushrooming" ay matagumpay at nagdala ka sa bahay ng isang malaking ani ng mga mushroom, ang tanong ay arises: kung paano maayos na ihanda ang mga mushroom para sa taglamig? Bagaman maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute para sa taglamig, ang unang bagay na kailangan mong malaman tungkol sa mga tampok ng wastong pangunahing pagproseso ay ang pagbabad at pagkulo ng mga katawan ng prutas.

Ang mga kabute ay nililimas mula sa mga labi ng kagubatan, pinutol ang karamihan sa mga binti at ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 2 hanggang 3 araw, pana-panahong inaalis ang tubig at nagbubuhos ng bago. Kung ang mga kabute ay adobo, pagkatapos ay ang pagbabad ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1.5 araw, habang kapag inasnan, sila ay pinananatili sa tubig hanggang sa 3 araw.

Ang mga sumusunod na recipe ay magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng iyong sariling mga alon para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aatsara at pag-aasin.

Ang klasikong recipe para sa pagluluto ng mga adobo na mushroom para sa taglamig

Ang recipe para sa klasikong bersyon ng mga mushroom na adobo para sa taglamig volushki ay maaaring matikman sa 5-7 araw. Mula sa mga produktong ito, nakuha ang dalawang lata ng masarap na meryenda ng kabute, na may kapasidad na 1 litro.

  • 2 kg ng mga basang alon;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 1.5 tbsp. l. Sahara;
  • 50 ML ng suka 9%;
  • Dill (mga payong) - 3 mga PC .;
  • 700 ML ng tubig;
  • 4 itim at puting peppercorn bawat isa.

Paano maayos na lutuin ang mga mushroom para sa taglamig sa klasikal na paraan?

Punan ang mga kabute ng tubig at ilagay sa apoy, hayaang kumulo at pakuluan ng 20 minuto.

Itapon sa isang colander upang maubos at muling punuin ng tubig na tinukoy sa recipe.

Hayaang kumulo ng 5 minuto at magdagdag ng dill umbrellas, pepper mixture, asin at asukal.

Pakuluan ng 15 minuto, ibuhos ang suka, bawasan ang init at lutuin ng isa pang 15 minuto.

Ayusin sa mga garapon, ibuhos ang marinade sa pinakaitaas at i-roll up.

Baliktarin, balutin ng lumang amerikana at hayaang lumamig nang lubusan.

Alisin sa isang malamig na lugar o palamigin.

Paano magluto ng mga lemon wave sa mga garapon para sa taglamig

Paano pa magluto ng mga adobo na alon para sa taglamig? Halimbawa, ang pagdaragdag ng bawang at lemon zest upang gawing mabango at hindi kapani-paniwalang malasa ang pampagana.

  • 2 kg ng mga basang alon;
  • 1 litro ng tubig;
  • 10 cloves ng bawang;
  • 2 tsp lemon zest;
  • 4 na mga gisantes ng allspice at black pepper;
  • 50 ML ng suka 9%;
  • 3 carnation buds;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 3 dahon ng bay.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng recipe ay magpapakita sa iyo kung paano maayos na lutuin ang mga kabute para sa taglamig.

  1. Ilagay ang mga basang alon sa isang kasirola, punuin ng tubig upang malayang lumutang ang mga kabute sa lalagyan.
  2. Pakuluan ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto at patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw.
  3. Itapon sa isang colander, banlawan at punan muli.
  4. Hayaang kumulo, magdagdag ng asin at asukal, pukawin upang matunaw ang mga kristal.
  5. Magdagdag ng bay leaves, cloves, pepper mixture at kumulo ng 15 minuto.
  6. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang mga ito ng tinadtad na mga clove ng bawang at lemon zest.
  7. Ibuhos ang suka sa atsara, hayaang kumulo ito ng 5 minuto at ibuhos ang mga kabute sa pinakatuktok ng mga garapon.
  8. Isara gamit ang masikip na naylon na takip at i-insulate ng lumang kumot.
  9. Kapag ang mga mushroom ay ganap na lumamig, palamigin.

Recipe kung paano magluto ng mga adobo na mushroom na may paprika para sa taglamig

Paano maayos na lutuin ang mga adobo na mushroom para sa taglamig na may mga clove at paprika upang ang pampagana ay makapagpaganda ng boring na menu ng iyong pamilya sa araw-araw?

  • 2 kg ng mga basang alon;
  • 5 carnation buds;
  • 2 tsp matamis na paprika;
  • 1 litro ng tubig;
  • 70 ML ng suka 6%;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 2 dahon ng bay.

Kung paano magluto ng mga alon para sa taglamig, sasabihin niya sa iyo ang isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan, na makakatulong sa bawat maybahay na gumawa ng isang himala sa pagluluto gamit ang kanyang sariling mga kamay.

  1. Ibuhos ang mga waffle na may tubig na tinukoy sa recipe at hayaan itong kumulo ng 15 minuto sa mababang init.
  2. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaves at cloves, pukawin at lutuin ng 15 minuto.
  3. Ibuhos ang paprika, haluing mabuti, ibuhos ang suka, ihalo muli at hayaang kumulo ng 10 minuto.
  4. Una ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ang atsara at i-roll up.
  5. Nang hindi lumiliko, i-insulate gamit ang isang lumang kumot, hayaang ganap na lumamig.
  6. Maglagay ng malamig na garapon sa mga istante sa basement at mag-imbak nang hindi hihigit sa 5-7 buwan.

Mainit na pag-aasin

Kahit na ang pag-aatsara ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa pag-aatsara, gayunpaman, kapag inihain mo ang pampagana sa mesa, hindi mo pagsisisihan ang pagsisikap at oras na ginugol. Paano magluto ng inasnan na mushroom para sa taglamig?

  • 3 kg ng babad na alon;
  • 4 tbsp. l. asin;
  • 10 dahon ng cherry;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l. tuyong dill;
  • 5 itim at allspice na mga gisantes.

Paano magluto ng mga alon sa mga garapon para sa taglamig gamit ang mainit na salting?

  1. Pakuluan ang mga babad na mushroom sa loob ng 20 minuto sa inasnan na tubig at agad na banlawan ang mga ito sa isang colander sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig.
  2. Habang ang mga kabute ay umaagos pababa, ilagay ang mga dahon sa ilalim ng mga lata at budburan ng isang layer ng asin.
  3. Ibinahagi namin ang mga pinatuyo na mushroom sa mga layer, iwisik ang mga ito ng tinadtad na bawang, dill at isang halo ng mga paminta.
  4. Siguraduhing iwisik ang bawat layer ng mushroom na may asin, bilang pangunahing pang-imbak.
  5. Tinatakan namin ito ng aming mga kamay, isara ito ng mga takip at dalhin ito sa basement.

Malamig na pag-aasin ng mga alon para sa taglamig

Ang recipe para sa paghahanda ng mga inasnan na mushroom para sa taglamig sa isang malamig na paraan ay nagbibigay ng ipinag-uutos na pagbabad sa loob ng 3 araw.

  • 3 kg ng babad na alon;
  • 150 g ng asin;
  • Mga dahon ng malunggay;
  • Allspice at itim na paminta;
  • 5 dahon ng bay;
  • 4 na payong ng dill.

  1. Ilagay ang mga basang alon sa isang maliit na enamel saucepan na may mga dahon ng malunggay sa ibaba.
  2. Budburan ang mga ito ng asin, halo ng paminta, dill at bay dahon.
  3. Budburan ang bawat layer ng mga alon ng pang-imbak at pampalasa, pagpindot sa iyong mga kamay.
  4. Maglagay ng baligtad na plato sa tuktok na layer ng asin, takpan ng isang makapal na layer ng gauze at pindutin nang may pang-aapi upang ang mga mushroom ay tumira at hayaang lumabas ang katas.
  5. Minsan sa isang linggo, kailangan mong palitan ang gauze upang ang mga kabute ay hindi maging amag.
  6. Kapag ang mga kabute ay may sapat na katas, maaari silang ilagay sa mga garapon na walang dahon ng malunggay at mga payong ng dill.