Paano mag-imbak ng mga oyster mushroom sa refrigerator at freezer para sa taglamig: mga kondisyon ng imbakan para sa mga oyster mushroom

Walang sinuman ang magtatalo sa mga benepisyo at nutritional value ng oyster mushroom para sa katawan ng tao. Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid, protina, taba, carbohydrates, bitamina B, C, E. Maaari nilang alisin ang mga mabibigat na metal na asing-gamot at radionuclides mula sa mga bituka.

Ang mga oyster mushroom ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na mushroom. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng iba't-ibang at malusog na pagkain. Matagumpay ding ginamit ng aming mga lola ang mga proseso salamat sa kung saan ginawa ang masarap na paghahanda ng kabute. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute ng talaba, sila ay tuyo, pinakuluan, nilaga, pinirito, fermented at adobo para sa taglamig. Ngayon, ang mga katulad na pamamaraan ay malawakang ginagamit din sa karamihan ng mga pamilyang Ruso. Bilang karagdagan, ang pagyeyelo ay naging isang popular na pagpipilian kamakailan para sa mga blangko ng kabute. At ang edad ng mataas na teknolohiya ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga kabute para sa paggamit sa hinaharap, habang pinapanatili ang kanilang pagiging bago at aroma.

Ang mga kabute ng talaba ay hindi lamang maaaring kolektahin sa kagubatan, ngunit binili lamang sa tindahan sa isang abot-kayang presyo. Bilang karagdagan, ang mga fruiting body na ito ay itinuturing na hindi lamang isang delicacy na produkto, kundi pati na rin isang pandiyeta. Dapat aminin na ang lasa ng oyster mushroom ay iba sa ibang mushroom at halos kapareho ng lasa ng karne ng manok.

Mga panuntunan kung paano mag-imbak ng mga oyster mushroom sa bahay

Upang mapanatili ang lahat ng mga sustansya at bitamina, kailangan mong malaman kung paano mag-imbak ng mga oyster mushroom sa bahay. Gayunpaman, bago iyon, dapat mong tandaan ang ilang mga simpleng patakaran.

Kung ang mga kabute ay nakolekta sa kagubatan - huwag mag-alala, ang mga oyster mushroom ay walang mga lason na katapat. Kung ang mga mushroom ay binili, pagkatapos ay bigyang-pansin ang mga binti at takip. Hindi sila dapat magkaroon ng mga dilaw na batik, mabulok at tuyong bahagi. Ang mga oyster mushroom ay dapat na amoy tulad ng sariwang mushroom, nang walang mustiness. Paano mag-imbak ng mga oyster mushroom sa temperatura ng silid at gaano katagal pinapayagan para sa prosesong ito? Tandaan na ang mga sariwang mushroom ay maaaring maimbak sa isang silid nang hindi hihigit sa 24 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, mas mahusay na iproseso kaagad ang mga ito at simulan ang pagluluto.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga oyster mushroom para sa taglamig. Ang iyong pagpili ay depende sa kung paano mo gagamitin ang inihandang workpiece sa hinaharap. Tingnan natin kung paano mag-imbak ng mga oyster mushroom para sa taglamig upang ma-enjoy mo ang kanilang aroma at lasa, pati na rin sorpresahin ang iyong mga bisita ng mga mushroom dish.

Mga kondisyon ng imbakan ng oyster mushroom: kung paano mag-imbak ng mga sariwang mushroom sa refrigerator

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga kabute ng talaba ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano mo nakayanan nang tama ang paunang paglilinis. Bagama't alam ng mga nakaranasang mushroom picker kung paano alisan ng balat ang mga oyster mushroom at ihanda ang mga ito para sa karagdagang proseso, karamihan ay nagkakamali pa rin. Ang isa sa mga ito ay pagkatapos ng pagbabad, ang mga kabute ay nagiging puno ng tubig at nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, kung nais mong dagdagan ang buhay ng istante ng mga kabute ng talaba sa bahay, huwag ibabad ang mga kabute, ngunit banlawan lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kung plano mong iwanan ang mga fruiting body sa kanilang orihinal na anyo, kung gayon magiging kawili-wili para sa iyo na matutunan kung paano mag-imbak ng mga kabute ng talaba sa refrigerator. Upang gawin ito, ang mga sariwang mushroom ay nakabalot sa papel o inilagay sa mga lalagyan ng plastic na pagkain. Ito ay kinakailangan upang mahigpit na subaybayan ang sealing ng pakete at dagdagan ang kahalumigmigan sa refrigerator. Maglagay ng basang papel na tuwalya sa mga istante at ilagay ang iyong mga pakete ng kabute sa itaas. Tulad ng alam mo, maaari kang mag-imbak ng mga sariwang oyster mushroom sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw. Sa + 2 ° C, ang buhay ng istante ay 4 na araw lamang. Ang mga kabute ng talaba, na nakaimpake sa papel na parchment o mga plastik na lalagyan, ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 3 linggo sa temperatura na - 2 ° C.

Ang pag-iimbak ng mga oyster mushroom sa bahay ay kinabibilangan ng mga sumusunod na pamamaraan: imbakan sariwa, pinakuluang, pinirito, adobo, tuyo at inasnan.Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga teknikal na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga kabute. Kinakailangan lamang na piliin ang mga katawan ng prutas nang tama, isagawa ang paunang paglilinis at pagkatapos ay simulan ang proseso ng pag-aani mismo.

Halimbawa, ang pag-aatsara ay itinuturing na pinakasikat na paraan ng paghahanda. Para sa prosesong ito, gumamit ng suka, asin, asukal at isang set ng pampalasa ayon sa gusto mo. Ang pag-iimbak ng mga adobo na oyster mushroom sa refrigerator o basement ay tumatagal mula 3 hanggang 10 buwan.

Paano mag-imbak ng pinakuluang oyster mushroom sa freezer

Bagaman ang mga kabute ay nabubulok, perpektong pinapanatili nila ang lahat ng kanilang panlasa kapag nagyelo. Paano mag-imbak ng mga oyster mushroom na sariwa at pinakuluang sa freezer? Ang mga sariwang mushroom ay nakaimbak sa freezer hanggang sa 5 buwan.

At kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinakuluang oyster mushroom - kung paano iimbak ang mga ito sa freezer at anong temperatura ang dapat itakda? Kung ang mga kabute ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng mga 15 minuto, ang buhay ng istante ay tataas sa 6-7 na buwan. Mas mainam na putulin ang mga kabute ng talaba, pagkatapos ay pakuluan, patuyuin ng mabuti ang tubig at pisilin pa ng kaunti. Makakatulong ito upang maiwasan ang mga ice chips sa mga kabute at hindi masira ang ulam na niluto mo sa kanila mamaya.

Pag-iimbak ng mga sariwang oyster mushroom sa freezer

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga sariwang oyster mushroom sa freezer, mas mainam na huwag hugasan ang mga kabute bago mag-freeze upang hindi sila maipon ng tubig. Mas mainam na tuyuin ang mga kabute at putulin ang mga binti.

Mahalagang malaman: kahit paano mo i-freeze ang mga oyster mushroom, dapat silang malinis, sariwa at hindi deformed. Pagkatapos ng lahat, ang hitsura pagkatapos ng pag-defrost ng produkto ay nakasalalay dito. Dapat kong sabihin na sa kasong ito, ang mga batang specimen ay itinuturing na mainam na kabute para sa imbakan.

Ang mga kabute ay dapat linisin sa pamamagitan ng dry cleaning, nang walang paggamit ng tubig - punasan ng isang tuyong tela at putulin ang karamihan sa mga binti, dahil hindi ito kinakain. Ikalat sa isang manipis na layer, at pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Susunod, ilagay ang mga frozen na mushroom sa mga lalagyan o plastic bag, at pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa freezer.

Kinakailangang kalkulahin ang dami ng mga oyster mushroom sa lalagyan upang ito ay sapat na para sa paghahanda ng isang ulam o ilang mga servings. Pinakamabuting mag-imbak ng hanggang 1 kg ng mushroom sa isang bag o lalagyan. Ang temperatura sa freezer ay dapat na hindi bababa sa - 18 ° C, pagkatapos ang iyong mga frozen na mushroom ay maaaring tumagal ng 10-12 buwan. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga oyster mushroom ay hindi pinahihintulutan ang muling pagyeyelo, kaya't huwag na huwag ibalik ang mga ito sa freezer pagkatapos matunaw.

Freezer para sa taglamig na imbakan ng pritong oyster mushroom

Ang mga fried oyster mushroom ay angkop din para sa imbakan ng taglamig. Ang paraan ng pagyeyelo sa kanila ay napaka-simple, bago lamang ang prosesong ito ang mga mushroom ay dapat na pre-fried.

Upang gawin ito, painitin ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang mga mushroom na pinutol. Magprito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw sa kanila, sa loob ng 20-25 minuto. Mas mainam na huwag magdagdag ng anumang pampalasa at asin, gawin ito kapag naghahanda ng ulam. Pagkatapos, pagkatapos ng ganap na paglamig, ang mga oyster mushroom ay inilatag sa mga bahagi sa mga pakete at nagyelo. Ang nasabing workpiece ay nakaimbak sa freezer hanggang sa 3-4 na buwan sa isang pare-parehong temperatura.

Kapansin-pansin na kung minsan maaari kang gumamit ng oven sa halip na isang kawali. Kasabay nito, ang mga mushroom ay nagpapanatili ng kanilang matamis na lasa at aroma. Upang gawin ito, ang mga kabute ay inihurnong sa isang baking sheet sa oven sa loob ng 15-20 minuto, pinapayagan na palamig at kumalat din sa mga plastic na lalagyan o mga plastic bag. Pagkatapos, pagkatapos mag-defrost, ang blangko na ito ay maaaring idagdag sa pritong patatas o salad.

Ang mga mushroom ay maaaring nilaga sa kulay-gatas at pagkatapos ay iimbak sa refrigerator. Ngunit dito ang shelf life ay 7 araw lamang. Ang ganitong blangko ay hindi angkop para sa pagyeyelo sa isang freezer: ang lahat ng likido ay nagiging yelo.

Paano pa mag-imbak ng mga oyster mushroom para sa taglamig?

Paano pa mag-imbak ng oyster mushroom sa bahay? Maaari kang mag-asin, mag-atsara at mag-ferment ng mga oyster mushroom para sa taglamig. Ang mga pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa pag-imbak ng mga blangko sa refrigerator sa loob ng ilang buwan.Ang mga sangkap tulad ng asin at suka ay maaaring tumaas nang husto sa istante.

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga oyster mushroom para sa taglamig ay ang pagpapatuyo. Sa mga sariwang mushroom, ang dry cleaning ay isinasagawa at ang isang kopya ay binibitin sa isang wire o makapal na sinulid. Pagkatapos ay ibinitin sila sa isang tuyo na mainit-init na lugar sa loob ng 10-12 na oras.Kung nakikita mo na ang mga kabute ay nasira nang maayos, kung gayon ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring ituring na kumpleto. Iimbak ang mga namumungang katawan sa mga garapon ng salamin o mga bag ng papel.