emmabrewda.com

Ang mga pagkaing isda at kabute ay lumilitaw sa mesa nang mas madalas kaysa sa mga pagkaing karne o manok - at ganap na walang kabuluhan. Ang kumbinasyon ng dalawang produktong ito ay medyo magkakasuwato, at ang mga tunay na gourmet ay itinuturing pa itong maanghang. Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay aktibong umaakma sa isa't isa at binabad ang ulam na may natatanging aroma nito. Para sa pagluluto ng isda na may mga kabute, pinakamahusay na gumamit ng mga fillet, o kailangan mong independiyenteng paghiwalayin ang bangkay mula sa tagaytay, maliliit na buto, palikpik at ulo. Ang mga gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isda na may mga kabute, o maaari kang gumawa ng pie gamit ang mga sangkap na ito, tulad ng isang manok.

Recipe para sa isda na inihurnong sa foil na may mga mushroom

Isda na may mga mushroom sa foil

Mga sangkap:

Para sa mga isda na inihurnong sa foil na may mga kabute, kakailanganin mo ng 6 na piraso ng fillet ng isda (flounder o sea bass), 6 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 3 tbsp. tablespoons ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, 250 g, makinis na tinadtad na sariwang mushroom (mas mabuti na puti o champignon), makinis na tinadtad na perehil, 3 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, 2 1/2 tsp. tablespoons ng asin, 1 baso ng gatas, sariwang giniling na itim na paminta.

Paghahanda:

Bago lutuin ang gayong isda na may mga kabute sa oven, matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang mga sibuyas dito. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at perehil at kumulo sa loob ng 5 minuto. I-evaporate ang natitirang likido sa kawali. Magdagdag ng harina at 1 kutsarita ng asin. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos. Haluin hanggang kumulo ang gatas. Bawasan ang init at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot (mga 5 minuto). Grate ang fish fillet na may natitirang asin at paminta. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga fillet dito sa magkabilang panig.

Gupitin ang 6 na piraso ng aluminum foil na may sukat na 25 × 30 cm. Maglagay ng isang layer ng mushroom sa bawat piraso ng foil, pagkatapos ay isang piraso ng isda at muli ng isang layer ng mushroom. Ibaluktot ang mga sulok ng foil sa gitna sa anyo ng isang sobre at ikonekta ang mga ito nang magkasama.

Ilagay ang isda na may mga mushroom sa foil sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga sobre sa mga plato, paghiwalayin ang mga sulok at i-twist ang mga ito palabas, binubuksan ang gitna.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga isda na inihurnong may mga kabute ayon sa orihinal na recipe na ito ay inihain sa mesa nang direkta sa foil:

Paano magluto ng isda na inihurnong may mga mushroom at gulay sa oven

Pink salmon na may zucchini at mushroom sauce

Mga sangkap:

• Para sa recipe na ito para sa mga isda na may mga mushroom sa oven, kakailanganin mo ng 250 g ng pink salmon fillet, 100 g ng zucchini, asin at puting paminta sa panlasa, 20 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito.
• sarsa: 50 g champignon, 1/4 sibuyas, 20 g mantikilya, 50 ML cream 30-35% taba, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa. Para sa paghahatid: isang slice ng lemon, ilang sprigs ng basil.

Paghahanda:

Upang maghanda ng isda na inihurnong may mga gulay at mushroom, kailangan mong i-cut ang zucchini sa mga hiwa. Magprito sa pinainit na langis ng gulay hanggang malambot.

Pagkatapos asin at paminta ang isda. Magprito sa isang kawali na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 5-7 minuto.

Susunod, para sa recipe na ito para sa isda na may mushroom, kailangan mong pigment ang sarsa. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na hiwa, makinis na tumaga ang mga peeled na sibuyas. Iprito ang lahat nang magkasama sa mantikilya sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos ang cream at pakuluan. Timplahan ng asin at paminta, kumulo ng 2-3 minuto.

Ilagay ang pink salmon fillet sa mushroom sauce, sa tabi ng zucchini circles. Kapag naghahain, ang mga isda na niluto ayon sa recipe na ito, na inihurnong may mga mushroom, ay dapat na palamutihan ng isang lemon wedge at basil dahon.

River trout na may mga mushroom at maanghang na mantikilya

Mga sangkap:

• Bago magluto ng isda na may mga kabute, kailangan mong maghanda ng isang trout ng ilog, 80 g ng mantikilya, 4 na malalaking mushroom, 2 cloves ng bawang, 3 sprigs ng dill, 1/2 lemon juice, asin, sariwang giniling na itim na paminta at mga buto ng caraway - upang panlasa.
• Para sa pag-file: pinaghalong dahon ng litsugas.

Paghahanda:

Gumawa ng longitudinal incision sa isda sa kahabaan ng tiyan mula ulo hanggang buntot. Gupitin ang gulugod gamit ang gunting sa punto kung saan ang ulo at buntot ay sumali sa katawan. Kunin ang tagaytay na may mga buto ng tadyang. Timplahan ng asin at paminta ang isda, lagyan ng lemon juice.

Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, makinis na tumaga ang dill. Idagdag sa pinalambot na mantikilya kasama ang mga buto ng caraway, ihalo nang maigi.

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa.

Palaman ang trout ng mga kabute at spiced butter. Maghurno sa oven na preheated sa 160 ° C sa loob ng 10-12 minuto.

Bigyang-pansin ang larawan - ang mga isda na may mga kabute ay inihahain na may mga dahon ng salad:

Mga trout roulette na may mga mushroom at gulay

Mga sangkap:

2 trout, 1 karot, 1 tangkay ng leek (puting bahagi), 100 g sariwang mushroom, juice ng 1 lemon, 100 ml cream 15% fat, 40 g bread crumbs, asin at sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito . Opsyonal: mga skewer.

Paghahanda:

Sukatin ang trout, alisin ang mga buto, gupitin nang pahaba sa 2 bahagi.

Timplahan ng asin at paminta ang isda, lagyan ng lemon juice.

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, ang leek sa mga singsing. Grate ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran.

Iprito ang mga mushroom, leeks at karot sa mainit na langis ng gulay hanggang sa lumambot ang mga gulay. Ibuhos ang cream, pakuluan ng kaunti. Magdagdag ng mga breadcrumb, ihalo.

Ilagay ang pagpuno sa fillet ng isda, i-roll up sa mga roll, i-chop gamit ang mga skewer kung kinakailangan. Maghurno sa oven na preheated sa 175C sa loob ng 10 minuto.

Rybnik na may mga kabute

Mga sangkap:

7-10 tuyong mushroom, 2.5 kg hake fillet, 2-3 sibuyas, 1 karot, 200-300 g lipas na wheat bread, 100 g margarine, 3 hard-boiled na itlog, asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang colander at palamig. Pagkatapos ay gupitin sa mga piraso at bahagyang iprito sa margarin.

Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot, iprito at ihalo sa mga kabute. Magdagdag ng dalawang tinadtad na itlog sa pinalamig na masa.

Ipasa ang hake fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses, pagsamahin sa isang tinapay na babad sa sabaw ng kabute, tinadtad na itlog, asin at paminta.

Upang paghaluin ang lahat. Ilagay ang kalahati ng masa ng isda sa isang baking sheet na greased na may margarine o mantikilya, ilagay ang pagpuno ng kabute dito at takpan ng pangalawang layer ng masa ng isda.

Ihurno ang pinaghalong sa isang preheated oven. Ihain ang natapos na ulam na may sarsa ng kabute.

Ang ulam na ito ay kadalasang inihahanda tuwing pista opisyal kapag may mga bisita sa bahay. Samakatuwid, ang recipe ay ibinibigay para sa 10-12 tao. Kung nais, ang isda ay maaaring mapalitan ng karne, patatas o iba pang mga gulay.

Ang bilang ng mga layer ay maaari ding magkakaiba, ngunit ang mga kabute ay palaging nasa loob.

Dito makikita mo ang isang larawan para sa mga recipe ng isda na may mga mushroom na iminungkahi sa itaas:

Mga recipe ng inihurnong isda sa oven na may mga mushroom at keso

Isda at mushroom casserole

Mga sangkap:

Upang magluto ng isda na may mga mushroom at keso ayon sa recipe na ito, kumuha ng 500 g ng fillet ng isda, 1 kg ng chanterelles o iba pang maliliit na mushroom, 3 kamatis, 1 sibuyas, mantikilya, kulay-gatas, paminta, lemon, perehil, keso, asin.

Paghahanda:

Upang maghanda ng isda na inihurnong may mga mushroom at keso, lagyan ng rehas ang mga fillet na may lemon, asin at ilagay sa isang greased ovenproof dish. Iprito ang mga peeled mushroom na may kaunting sibuyas sa loob ng 1 minuto sa mantika at paminta.

Sa fillet ilagay sa mga layer na hiniwang mga kamatis, mushroom at makinis na tinadtad na perehil, mga hiwa ng keso, magdagdag ng tubig at kulay-gatas.

Pakuluan ang kaserol sa oven sa 200 ° C, budburan ng gadgad na keso bago ihain.

Pollock na may mushroom, brie at talong

Mga sangkap:

• 800 g ng pollock fillet, 200 g ng brie cheese, 100 g ng mga mumo ng tinapay, 1 itlog, juice ng 1 lemon, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa, langis ng oliba para sa 4 na pagprito.
• unan ng gulay: 2 eggplants, 200 g champignons, 2 leeks (puting bahagi), langis ng oliba para sa Pagprito.
• Salsa: 2 kamatis, 1 mainit na sili, isang bungkos ng perehil, langis ng oliba, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda:

Gupitin ang isda sa mga bahagi, na ginawa sa bawat bulsa. Timplahan ng asin, paminta, budburan ng lemon juice, punuin ng mga hiwa ng keso, isawsaw sa itlog, pagkatapos ay sa crackers. Iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maghurno ng isda na may mga mushroom at keso sa oven sa 175 ° C para sa mga 5 minuto.

Gupitin ang talong sa mga bilog, iwisik ang langis ng oliba, kumulo sa 200 ° C sa loob ng mga 10 minuto. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa, magprito ng mga singsing ng leek sa langis ng oliba sa loob ng 5 minuto. Maghanda ng salsa: alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga kamatis at sili, gupitin sa mga cube, pagsamahin, magdagdag ng tinadtad na perehil, langis ng oliba, asin at sariwang giniling na itim na paminta, pukawin.

Ilagay ang mga eggplants sa isang plato, alternating na may mga mushroom at mga sibuyas, sa itaas - mga piraso ng isda. Ibuhos ang nilutong salsa sa ibabaw ng isda sa ilalim ng mga kabute.

Fillet ng isda na inihurnong may mushroom sa sour cream sauce

Isda sa paris

Mga sangkap:

Upang maghanda ng mga fillet ng isda na inihurnong may mga kabute, kakailanganin mo ng 6 na piraso ng halibut o flounder fillet, 75-100 g bawat isa, 2 1/2 tsp asin, 1/2 tsp sariwang giniling na itim na paminta, 4 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 2 tbsp. tablespoons ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, 250 g ng makinis na tinadtad na sariwang mushroom (mas mabuti puti o champignon), 2 tbsp. tablespoons ng harina ng trigo, 1 baso ng kulay-gatas, 3 tbsp. mga kutsara ng pinong tinadtad na perehil.

Paghahanda:

Grate ang fillet ng isda na may 2 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng paminta. Ilagay sa molds. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at mushroom dito sa loob ng 5 minuto. Nang hindi inaalis mula sa init, magdagdag ng harina, ang natitirang asin at paminta at ibuhos sa kulay-gatas sa isang manipis na stream. Haluin hanggang lumapot. Ibuhos ang halo sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto. Bago ihain gamit ang isang kutsilyo, paghiwalayin ang isda mula sa mga dingding ng amag at maingat na ilagay sa isang plato. Itaas ang isda sa sour cream sauce na may mga mushroom na iwiwisik ng perehil.

Isda na pinalamanan ng mushroom

Mga sangkap:

600 g ng halibut, flounder o perch fillet, 250 g ng sariwang mushroom (8 piraso), 3 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng itim na paminta, 110 g ng mantikilya, 3 sibuyas, 2 sariwang kamatis, 3 tbsp. tablespoons ng harina, 2 itlog, 1 tasa ng mumo ng tinapay, 1 tasa ng dry vermouth, 1 tasa ng kulay-gatas, perehil.

Paghahanda:

Grate ang mga fillet ng isda na may pinaghalong 2 kutsarita ng asin at 1/2 kutsarita ng paminta. 3 tbsp. Matunaw ang mga kutsara ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at mushroom dito sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, perehil, ang natitirang asin at paminta at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Ikalat ang nagresultang timpla sa mga piraso ng fillet ng isda at igulong ang mga ito sa mga tubo.

Upang ma-secure, itali ang mga tubo gamit ang sinulid o putulin gamit ang isang posporo na walang asupre. Talunin ang mga itlog at isawsaw ang mga tubo sa kanila, at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga tubo sa loob nito sa lahat ng panig hanggang sa malambot ang isda kapag tinusok. Ilagay ang isda sa isang preheated baking sheet. Maghurno sa oven sa loob ng 5-10 minuto.

Ibuhos ang harina sa natitirang mantikilya sa kawali at iprito ito. Magdagdag ng vermouth at haluin hanggang sa kumulo. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa kulay-gatas. Magpainit nang hindi pinapakuluan. Ibuhos ang fillet ng isda na inihurnong sa oven na may mga mushroom na may ganitong sarsa o ihain ito nang hiwalay.

Ano pa ang lutuin mula sa isda at mushroom

Panghuli, alamin kung ano pa ang maaari mong lutuin gamit ang isda at mushroom para pag-iba-ibahin ang iyong mesa.

Mga kamatis na pinalamanan ng bakalaw na may mga kabute

Mga sangkap:

8 buong sariwang kamatis, 500 g ng cod fillet, 150 g ng sariwang mushroom (mas mabuti na puti o champignon), 1 sariwang pipino, 2 hard-boiled na itlog, 1 lemon, 1/2 tasa ng mayonesa, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa .

Paghahanda:

Pakuluan ang bakalaw, palamig at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang pipino at pre-boiled mushroom sa parehong mga cube. Hiwain ng pino ang mga itlog.Gupitin ang mga tuktok ng mga kamatis at alisin ang core. Pinong tumaga ang core ng mga kamatis na walang buto at juice at ihalo sa bakalaw, mushroom, pipino at itlog; Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pisilin ang isang maliit na lemon juice sa bawat kamatis, palaman ito ng nagresultang masa, ibuhos ang mayonesa. Ibabad sa loob ng 4-6 na oras, upang ang mga kabute ay mababad sa lemon juice. Ihain nang malamig.

Nilagang mackerel sa sarsa ng champignon

Mga sangkap:

Upang maghanda ng nilagang isda na may mga mushroom, kakailanganin mo ng 2 mackerels, 1 tbsp. isang kutsarang harina, 1-2 tbsp. tablespoons ng mantikilya o margarin at gadgad na keso, 1 liqueur baso ng puting alak, 1-2 tbsp. tablespoons ng cream, asin, paminta, lemon juice, 1 pula ng itlog, 150 g ng mushroom.

Paghahanda:

Balatan ang isda, asin, iwiwisik ng lemon juice, magprito sa langis sa magkabilang panig, ilagay sa isang preheated dish at ilagay sa isang mainit na lugar.

Magdagdag ng harina, gadgad na keso at kaunting tubig sa natitirang mantika mula sa pagprito. Timplahan ang inihandang gravy na may asin, paminta at lemon juice, idagdag ang yolk at white wine, ihalo nang mabuti ang lahat. Ibuhos ang tinimplahan na sarsa sa ibabaw ng isda at pakuluan ang mga mushroom sa mantika.