Paano mag-marinate ng honey mushroom sa bahay: hakbang-hakbang na mga recipe, video ng pagluluto ng mushroom

Ang gayong kamangha-manghang masarap na pampagana ay magdadala ng pamilyar na mga tala ng mainit na taglagas sa mga nagyelo na araw ng taglamig, dahil walang maihahambing sa delicacy na ito - mga adobo na mushroom sa bahay. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay magiging maganda hindi lamang sa maligaya talahanayan, ngunit maaari rin itong perpektong i-update ang iyong pang-araw-araw na diyeta.

Ang proseso ng pag-aatsara mismo ay batay sa pag-aani ng mga kabute gamit ang isang acid, halimbawa, acetic o citric acid. Bilang karagdagan sa pangunahing pang-imbak, ang recipe ay palaging naglalaman ng asin, asukal at pampalasa. Gayunpaman, para sa pag-aatsara upang maging matagumpay, ang pangunahing sangkap (mushroom) ay dapat na maayos na inihanda.

Paano maayos na mag-atsara ng mga mushroom sa bahay? Mayroon lamang dalawang paraan ng pag-aatsara ng mga katawan ng prutas:

  1. ang mga mushroom ay niluto nang direkta sa marinade (mainit na paraan);
  2. ang mga mushroom ay niluto nang hiwalay sa marinade (malamig na paraan).

Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mushroom sa bahay na may sunud-sunod na paglalarawan. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa kanila, maaari kang maghanda ng katakam-takam, masarap, at pinakamahalaga, malusog na meryenda ng kabute para sa taglamig.

Paano mabilis na mag-pickle ng honey mushroom sa bahay: isang klasikong recipe

Kung gaano kabilis kailangan mong mag-pickle ng mga mushroom sa bahay, sasabihin sa iyo ng klasikong recipe. Para sa pagpipiliang ito, pinili ang malakas at buong katawan ng prutas.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 50 ml;
  • Black at allspice pepper (mga gisantes) - 4 na mga PC.;
  • Carnation - 3 buds;
  • Mga clove ng bawang - 4 na mga PC.

Ang isang mabilis na recipe para sa paggawa ng mga adobo na honey mushroom sa bahay ay mainit.

Nililinis nila ang mga mushroom mula sa mga labi ng kagubatan, pinutol ang ibabang bahagi ng binti at banlawan ng maraming tubig.

Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng sangkap sa isang kasirola, maliban sa suka, hayaan itong kumulo ng 3-5 minuto.

Ikalat ang mga mushroom sa kumukulong pag-atsara at pakuluan ng 40 minuto sa mababang init, patuloy na inaalis ang bula.Ibuhos ang suka nang maingat upang hindi mabuo ang maraming foam, pakuluan para sa isa pang 15 minuto.

Ilabas ang mga mushroom na walang marinade at ilagay ang mga ito sa mga inihandang garapon, hayaang kumulo muli ang marinade at ibuhos ito ng mainit hanggang sa labi ng mga garapon.

Isara na may masikip na takip, balutin ng kumot at hayaang lumamig. Dalhin sa isang malamig na madilim na silid o ilagay sa refrigerator.

Mga adobo na mushroom sa bahay: isang mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Ang mga adobo na mushroom, na niluto sa bahay nang walang isterilisasyon, ay medyo masarap at masustansya. Upang mapanatili ang pagkalastiko ng mga kabute sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, mahalagang ipakilala ang mga ito kaagad sa pinakuluang tubig at gumamit lamang ng enamel pan.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 70 ml;
  • Tubig - 700 ML;
  • Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC .;
  • Itim na paminta at puting mga gisantes - 7 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.
  1. Ang mga honey mushroom na nalinis mula sa mga labi ng kagubatan ay ipinapasok sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 30 minuto sa katamtamang init.
  2. Habang kumukulo ang mga mushroom, gumawa kami ng marinade batay sa lahat ng sangkap, dalhin sa pigsa.
  3. Kinukuha namin ang mga honey mushroom mula sa tubig at agad na inilalagay ang mga ito sa isang kumukulong atsara.
  4. Nagluluto kami ng 30 minuto at ibuhos sa naunang inihanda na mga isterilisadong garapon.
  5. Isara nang mahigpit gamit ang masikip na plastic lids, balutin ng kumot at hayaang lumamig.

Maraming mga maybahay ang nagtatanong kung paano mag-imbak ng mga mushroom sa bahay, adobo nang walang isterilisasyon? Inilalabas namin ito sa isang cool na silid o iwanan ito sa refrigerator. Ang nasabing meryenda ay nakaimbak sa temperatura na + 7 + 10 ° ะก nang hindi hihigit sa 5 buwan.

Paano mag-pickle ng mga frozen na mushroom sa bahay

Ito ay lumiliko na maaari kang mag-pickle hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga frozen na mushroom. Paano dapat adobo ang mga frozen na mushroom sa bahay?

  • Honey mushroom - 1 kg;
  • asin - 3 tsp;
  • Tubig - 500 ML;
  • Asukal - 1 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 4 tbsp l .;
  • Allspice at black peas - 5 pcs .;
  • Bay leaf - 4 na mga PC .;
  • Carnation - 3 mga putot.

Kung kailangan mo ng mga adobo na mushroom, at mayroon ka lamang mga frozen, kung gayon ang recipe na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo.

  1. Ang mga honey mushroom ay na-defrost, na nag-iiwan ng magdamag sa ilalim na istante ng refrigerator.
  2. Kung ang mga frozen na mushroom ay pre-boiled, pagkatapos ay isawsaw lamang sila sa isang kumukulong marinade na ginawa mula sa mga sangkap na tinukoy sa recipe at pinakuluan ng 20 minuto. Kung ang mga kabute ay sariwa na nagyelo, pagkatapos ay pinakuluan sila sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay ipinadala sa pag-atsara.
  3. Ipamahagi sa mga garapon kasama ang pag-atsara, isara gamit ang mga plastic lids at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
  4. Pagkatapos ng paglamig, ang mga adobo na mushroom ay handa nang kainin.

Paano masarap mag-atsara ng honey mushroom na may bawang sa bahay

Gumamit ng isang lutong bahay na recipe para sa mga adobo na honey mushroom na may pagdaragdag ng piquant na bawang. Tandaan na ang pampagana na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na mga pagkaing kabute.

  • Honey mushroom - 3 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Asukal - 3 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 100 ml;
  • Mga clove ng bawang - 15 mga PC .;
  • Peppercorns - 7 mga PC .;

Nag-aalok kami ng sunud-sunod na mga tagubilin para sa isang recipe na nagpapakita kung paano mag-pickle ng mga mushroom sa bahay.

  1. Ang mga honey mushroom ay nililinis, pinutol ang karamihan sa mga binti, hugasan sa tubig na tumatakbo at pinakuluan ng 20-25 minuto.
  2. Ilabas ito at hayaang matuyo, ikalat ito sa isang salaan o tuwalya sa kusina.
  3. Ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang lahat ng pampalasa sa tubig, maliban sa suka at bawang, hayaan itong kumulo.
  4. Ang mga honey mushroom ay ipinakilala, pinakuluan ng 15 minuto sa katamtamang init.
  5. Magdagdag ng tinadtad na bawang at maingat na ibuhos ang suka.
  6. Pakuluan ng isa pang 15 minuto, ilagay sa mga garapon at idagdag ang atsara sa pinakatuktok.
  7. I-roll up ang mga takip, baligtarin at takpan ng mainit na kumot.
  8. Hayaang lumamig nang lubusan at dalhin sa isang cool na storage room.

Recipe para sa homemade adobo na mushroom honey agarics na may mga sibuyas

Ang mga honey mushroom na inatsara para sa taglamig sa bahay na may mga sibuyas at nutmeg ay isang mahusay na pampagana para sa anumang kapistahan. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng gayong mga katawan ng prutas para sa paggamit sa hinaharap, maaari mong matuwa hindi lamang ang mga inanyayahang bisita, ngunit pag-iba-ibahin din ang pang-araw-araw na menu ng buong pamilya.

Ang proseso ng marinating ay nagpapahiwatig ng parehong paunang pagpapakulo at paglalagay ng mga kabute sa isang "acidic na kapaligiran" - isang marinade na nagpapabinhi sa mga katawan ng prutas na may lasa ng mga pampalasa at mga halamang gamot.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Mga sibuyas - 500 g;
  • Tubig - 700 ML;
  • Nutmeg - isang pakurot;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • Suka - 5 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.

Maaari mong malaman kung paano mag-marinate ng honey mushroom nang masarap sa home canning mula sa isang hakbang-hakbang na recipe.

  1. Ang nalinis at hugasan na mga kabute ay ibinuhos sa kumukulong inasnan na tubig at pinakuluan ng 20-25 minuto.
  2. Ang mga ito ay itinapon sa isang colander, pinahihintulutang maubos ng mabuti at ipinakilala sa lutong kumukulong marinade.
  3. Marinade: asin, asukal, suka, nutmeg at bay leaf ay pinagsama sa tubig.
  4. Ang mga sibuyas at adobo na mushroom, gupitin sa kalahating singsing, ay kumakalat sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng atsara.
  5. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na tubig, sa ilalim kung saan ang isang tuwalya sa kusina ay inilalagay nang maaga upang ang mga garapon ay hindi sumabog.
  6. I-sterilize sa mababang init sa loob ng 40 minuto at i-roll up.
  7. Hayaang lumamig nang lubusan sa temperatura ng silid at dalhin sa basement.

Mga adobo na honey mushroom na may suka ng alak

Ang ganitong pampagana ay maaaring maging isang independiyenteng ulam sa sarili nito, o maaari itong magamit para sa paggawa ng mga salad, nilaga, nilagang repolyo na may mga kabute, sarsa, atbp.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Tubig - 1.5 l;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • White wine vinegar 6% - 200 ml;
  • Peppercorns - 7 mga PC .;
  • Mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
  • Bay leaf - 5 mga PC.

Iminumungkahi namin ang pagtingin sa isang sunud-sunod na recipe kung paano mag-pickle ng honey mushroom sa bahay na may white wine vinegar?

  1. Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, pinutol ang karamihan sa mga binti, banlawan at punuin ng malamig na tubig.
  2. Hayaang kumulo at magluto ng 30 minuto sa katamtamang init, patuloy na inaalis ang bula.
  3. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo, magdagdag ng bawang na durog sa mga cube, pati na rin ang mga peppercorn, dahon ng bay at pakuluan ng 10 minuto.
  4. Ibuhos ang suka ng alak at pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy.
  5. Patayin ang kalan at hayaang ganap na lumamig ang mga mushroom sa marinade.
  6. Ibinahagi namin ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon na walang pag-atsara.
  7. Hayaang kumulo muli ang marinade, at pagkatapos ay ibuhos sa mga kabute.
  8. Isinasara namin ang mga lids, insulate, palamig, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng naturang blangko ay nag-iiba mula 4 hanggang 6 na buwan. Gayunpaman, ang gayong mga kabute ay hindi nagtatagal - mabilis silang kinakain!

Ang mga honey mushroom na nilagyan ng mga Korean spices

Ang mga instant na mushroom ay magiging lalong malasa at maanghang, lalo na ang mga inatsara sa bahay na may mga Korean spices at herbs. Ang meryenda na ito ay magiging paboritong pagkain ng iyong pamilya.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Korean seasoning para sa mga gulay - 3 tbsp. l .;
  • Langis ng gulay - 50 ML;
  • Mga clove ng bawang - 10 mga PC .;
  • Ground red pepper - 1 tsp;
  • Ground black pepper - 1 tsp;
  • Asin sa panlasa;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 50 ml.

Paano dapat atsara ang mga Korean mushroom sa bahay? Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay makakatulong sa iyo dito:

  1. Ang mga kabute ng pulot pagkatapos ng paglilinis at pagbabanlaw sa isang malaking halaga ng tubig, pakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto.
  2. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang malaking kasirola at idagdag ang lahat ng mga pampalasa at damo, kabilang ang langis ng gulay at suka.
  3. Paghaluin nang mabuti at mag-iwan ng 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang iyong mga kamay.
  4. Ipamahagi sa mga garapon, takpan ng mga takip ng metal at ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig.
  5. I-on ang apoy sa pinakamaliit at isterilisado pagkatapos kumukulo sa loob ng 60 minuto.
  6. Isara gamit ang masikip na takip na plastik, magpainit gamit ang isang kumot at hayaang lumamig.
  7. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dalhin sa basement o palamigin.

Paano magluto at mag-imbak ng mga adobo na honey mushroom na may rosemary sa bahay

Gustung-gusto ng maraming tao ang natural na lasa ng mga kabute, na walang maliwanag na pampalasa at pampalasa. Ang mga home-marinated honey mushroom na may rosemary ay magiging isang meryenda lamang. Upang maghanda ng gayong blangko, kakailanganin mo:

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Tubig - 700 ML;
  • Rosemary - 3 sanga;
  • Bay leaf - 4 na mga PC .;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 50 ml.
  1. Ang mga honey mushroom ay nalinis, hinugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
  2. Sumandal sa isang colander at itabi sa loob ng 30 minuto.
  3. Inihahanda ang pag-atsara: lahat ng pampalasa at pampalasa ay halo-halong tubig, pinakuluan ng 5 minuto.
  4. Ang mga pinakuluang mushroom ay ipinakilala at pinakuluan sa marinade sa loob ng 20 minuto.
  5. Alisin ang lahat ng bay leaves at rosemary sprigs mula sa marinade.
  6. Ang mga kabute ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, sarado na may masikip na takip at tinatakpan ng isang kumot.

Upang mag-imbak ng naturang workpiece, dapat itong palamig, at pagkatapos ay dalhin sa isang cool na silid.

Nag-aalok din kami sa iyo na manood ng isang video na nagpapakita kung paano mag-atsara ng mga mushroom sa bahay: