Mga simple at mabilis na paraan ng pag-pickle ng mantikilya: paano mo mai-marinate ang mantikilya para sa taglamig

Tulad ng alam mo, ang boletus, hindi katulad ng iba pang mga kabute sa kagubatan, ay pinakaangkop para sa pag-aatsara. Nakuha nila ang kanilang katanyagan para sa kanilang mahusay na panlasa, pinong texture ng katawan, pati na rin ang isang tunay na aroma ng kabute. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan ng pag-aatsara ng mantikilya, at ginagamit ito ng mga maybahay nang may kasiyahan.

Ang isang napakahalagang kadahilanan sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig ay ang paunang paghahanda para sa canning: paglilinis at ipinag-uutos na paggamot sa init. Pakuluan ang mantikilya sa inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto.

Ang mantikilya ay isang uri ng kabute na may malagkit na madulas na pelikula sa ibabaw nito, kung saan kinokolekta ang lahat ng mga labi ng kagubatan: buhangin, labi ng damo at dahon. Ang balat na ito ay dapat alisin mula sa takip, dahil kung hindi ito nagawa, ang pag-atsara ay magiging mapait. Mas mainam na i-marinate ang maliliit na kabute nang buo sa isang garapon, at gupitin ang malalaki sa ilang bahagi.

Ang klasikong paraan ng pag-aatsara ng mantikilya para sa taglamig

Ang pinakamadaling paraan sa pag-pickle ng mantikilya ay ang klasikong recipe.

Para sa paghahanda nito, ang mga sumusunod na sangkap ay kinuha:

  • 3 kg ng langis;
  • 2.5 litro ng tubig;
  • 100 g granulated asukal;
  • 120 g asin;
  • 30 g ng suka kakanyahan;
  • 30 g kulantro;
  • 10 piraso. carnation;
  • 10 piraso. mga gisantes ng allspice;
  • 7 pcs. dahon ng bay.

Gupitin ang pinakuluang mantikilya sa maliliit na piraso, magdagdag ng tubig at hayaang kumulo.

Ibuhos ang asin, asukal, haluin hanggang matunaw at hayaang kumulo ng 20 minuto.

Sa panahon ng kumukulo, ang foam ay bumubuo sa ibabaw ng brine, na dapat alisin sa pana-panahon.

Ilagay ang lavrushka, coriander, cloves at allspice sa mga isterilisadong garapon.

Ilagay ang mga natapos na mushroom sa mga garapon na walang marinade.

Ibuhos ang kakanyahan ng suka sa brine, ihalo nang mabuti at ibuhos ang mga garapon ng mushroom.

Takpan ng mga takip ng metal, ilagay sa isang kasirola at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.

Roll up, baligtarin at balutin ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang ganitong simpleng paraan ng pag-aatsara ng mantikilya para sa taglamig ay makakatulong na panatilihin ang pag-aani sa buong taglamig.

Pag-atsara ng mantikilya para sa taglamig na may mga buto ng bawang at mustasa

Ang isa pang paraan ng pag-aatsara ng mantikilya para sa taglamig ay isang pagkakaiba-iba ng ani na may mga buto ng bawang at mustasa.

Ang mga sumusunod na produkto at pampalasa ay inaalok para sa kanya:

  • 2 kg ng langis;
  • 1 litro ng tubig;
  • 40 g ng asukal;
  • 50 g asin;
  • 50 ML ng suka (9%);
  • 10 cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l. buto ng mustasa;
  • 10 piraso. dahon ng bay;
  • 8-10 butil ng allspice.

Pakuluan ang langis nang maaga sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at suka sa loob ng 15 minuto, itapon sa isang colander.

Ibuhos ang asukal, asin, bay leaf, allspice, buto ng mustasa sa 1 litro ng tubig, hayaang kumulo ang likido.

Balatan ang mga clove ng bawang, gupitin sa kalahati at idagdag sa pag-atsara, ibuhos ang suka.

I-chop ang mga mushroom nang random, itapon sa tubig na may mga pampalasa at lutuin ng 10 minuto.

Ipamahagi ang mantikilya sa mga garapon kasama ang pag-atsara, takpan ng mga takip ng metal at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Igulong ang mga lata, baligtarin ang mga ito at takpan ng kumot. Sa ganitong estado, ang langis ay dapat na ganap na lumamig.

Dalhin ang mga mushroom sa basement o palamigin.

Ayon sa recipe na ito, ang marinating butter ay malutong na may maanghang na lasa.

Isang mabilis na paraan ng pag-atsara ng mantikilya sa Korean seasoning

Paano ka pa mag-atsara ng mantikilya sa simpleng paraan para ito ay lumabas na napakasarap? Dapat kong sabihin na ang mga kabute, bilang isang masustansyang produkto, ay angkop para sa lahat ng uri ng mga salad, na itinuturing na isang masarap na meryenda sa maligaya na mesa. At ang adobo na boletus ay ang pinakamahusay na kabute na angkop para sa papel na ito. Kaya, sa kasong ito, maaari mong gamitin ang isang mabilis na paraan ng pag-aatsara ng mantikilya na may Korean seasoning at mainit na paminta.

Para sa pag-aani ng taglamig na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 2 kg ng langis;
  • 500 g karot;
  • 500 ML ng tubig;
  • 2 pcs. sili;
  • 12 sibuyas ng bawang;
  • 150 ML ng langis ng gulay;
  • 1 pakete ng Korean seasoning;
  • 5-7 st. l. 9% suka;
  • 7 tsp butil na asukal;
  • Asin sa panlasa.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika at iprito hanggang malambot.

Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot na may mahabang piraso, pagsamahin sa mga sibuyas at magprito ng 10 minuto.

Gupitin ang mga pre-boiled mushroom sa mga hiwa, idagdag sa mga karot at sibuyas at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang asukal, asin, suka, chili pepper cut sa manipis na singsing, Korean seasoning at tinadtad na mga clove ng bawang sa tubig.

Hayaang kumulo ng 5 minuto at ibuhos ang laman ng kawali.

Hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto, alisin mula sa kalan at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Takpan at isterilisado sa kumukulong tubig sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.

I-roll up ang mga garapon at hayaang mainit ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig (hindi mo na kailangang balutin ang mga ito).

Mainit na marinating butter: isang simpleng recipe

Ayon sa sumusunod na recipe para sa pag-marinate ng mantikilya sa isang mainit na paraan, maaari ka ring maghanda ng isang mahusay na paghahanda para sa taglamig.

Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 2 kg ng langis;
  • 800 ML ng tubig;
  • 7 mga gisantes ng itim at allspice;
  • 5 piraso. dahon ng laurel;
  • 5 sibuyas ng bawang;
  • 2.5 tbsp. l. Sahara;
  • 4 tbsp. l. 9% suka;
  • 1.5 tbsp. l. asin.

Gupitin ang mga mushroom na pinakuluan nang maaga sa mga piraso sa anumang hugis.

I-dissolve ang asukal, asin sa mainit na tubig, ihagis ang bay leaf, isang halo ng peppercorns, hayaan itong kumulo at magdagdag ng mantikilya.

Pakuluan ng 15 minuto, ibuhos ang suka at ihagis ang pinong tinadtad na bawang.

Hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto, alisin sa kalan at ilagay sa mga garapon.

I-roll up ang mga lids, baligtarin, takpan ng isang mainit na kumot at hayaang lumamig nang lubusan.

Gamit ang isang simpleng paraan ng pag-aatsara ng mantikilya, ang bawat maybahay, na pumipili ng kanyang sariling palumpon ng mga pampalasa at pampalasa, ay makakagawa ng kanyang sariling natatanging recipe.

Malamig na pickling butter sa madaling paraan

Ang isa pang simpleng pagpipilian ay ang pag-marinate ng mantikilya sa isang malamig na paraan, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na gumawa ng ani para sa taglamig.

Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto at pampalasa:

  • 2 kg ng langis;
  • 1 litro ng tubig;
  • 7 tbsp. l. pinong langis;
  • 3 tbsp. l. Sahara;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 5 tbsp. l. suka;
  • 7 cloves ng bawang;
  • 4 bay dahon;
  • 5 butil ng allspice.

Pakuluan ang mga kabute sa maalat-maasim na tubig sa loob ng 20 minuto, ilagay ang mga ito sa isang salaan at hayaang matuyo nang mabuti.

Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang asukal at asin sa tubig hanggang sa ganap na matunaw, ibuhos sa suka, ihagis ang tinadtad na bawang, bay leaf at allspice.

Pakuluan at idagdag ang hiniwang mantikilya sa marinade.

Ibuhos ang lahat sa mga isterilisadong garapon kasama ang likido.

Sa isang malinis na kawali, calcine refined vegetable oil at 2-3 tbsp. l. ibuhos sa bawat garapon ng adobo na mushroom. Ginagawa ito upang ang workpiece ay hindi malantad sa amag.

Isara ang mga garapon na may mga selyadong takip, balutin ang mga ito at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.

Dalhin sa basement o iimbak sa refrigerator.

Ang ganitong madaling paraan ng pag-aatsara ng mantikilya ay magbibigay-daan sa bawat chef na makakuha ng napakasarap na meryenda na maaaring kainin sa loob ng 3-4 na araw. Ang nasabing blangko ay maaaring maiimbak ng mga 6 na buwan.

Mahalagang tandaanna batay sa isang simple at mabilis na paraan ng pag-aatsara ng mantikilya, maaari kang mag-eksperimento at makabuo ng iyong sariling orihinal na mga pagkakaiba-iba. Maaaring kabilang sa pag-aani ng taglamig ang pagdaragdag ng kintsay, pinatuyong dill, kari, sibuyas, bawang, at higit pa. Maging malikhain at lumikha ng iyong sariling mga de-latang obra maestra ng kabute. Ang gayong adobo na boletus ay magiging maganda sa isang maligaya na kapistahan at tiyak na mapasaya ang lahat ng iyong mga bisita.