Nakakain na mga uri ng kabute: mga larawan, pangalan at paglalarawan ng mga uri ng kabute (totoo, dilaw, mapait, pula-kayumanggi)

Ang lahat ng mga uri ng mga kabute ay palaging lumalaki sa mga grupo, ang kanilang pangalan ay nagmula sa Church Slavonic "mushroom" (bunton). At ang mga takip ng mga pang-adultong specimen ng nakakain na kabute ng gatas ay kadalasang umaabot sa 20 cm ang lapad. Kaya, ang pagpunta sa isang "tahimik na pangangaso" para sa mga tunay na puting kabute ng gatas, ang mga tagakuha ng kabute ay bihirang dumating na walang dala.

Sa ibaba makikita mo ang mga larawan at pangalan ng mga varieties ng milk mushroom at alamin kung aling mga nakakain na milk mushroom ang pinakaangkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Makakakuha ka rin ng ideya kung ano ang hitsura ng mga totoong milk mushroom at iba pang uri ng mga nakakain na mushroom na ito (dilaw, mapait at pula-kayumanggi).

Larawan at paglalarawan ng dilaw na kabute

Kategorya: nakakain.

Ibang pangalan: dilaw na load, dilaw na alon, nasimot.

Isinalin mula sa Latin, ang pangalan ng dilaw na gatas ay nangangahulugang "gusot".

Kabute dilaw na bukol (Lactarius scrobiculatus) may takip na 6-28 cm ang diyametro.Karaniwan itong dilaw, ngunit maaari itong kayumanggi o bahagyang ginintuang, madalas na may maliliit na kaliskis. Sa mga batang mushroom, mayroon itong bahagyang matambok na hugis, pagkatapos ay unti-unting tumutuwid o nagiging malukong. Ang mga gilid ay karaniwang baluktot. Makinis sa pagpindot, maaaring mauhog sa basang panahon.

Bigyang-pansin ang larawan ng isang dilaw na dibdib, ang binti nito ay 5-12 cm ang taas na may katangian na maliwanag na dilaw na mga hukay o mga indentasyon, malagkit at malagkit, napakalakas, guwang.

Mga plato: madalas, sa mga adult na mushroom, kadalasang may mga brown spot.

pulp: puti, ngunit nagiging dilaw sa hiwa at kapag nakikipag-ugnayan sa hangin, tulad ng makapal na katas ng gatas. Mayroon itong mahina ngunit napaka-kaaya-ayang aroma ng prutas.

Ayon sa paglalarawan, ang dilaw na kabute ng gatas ay halos kapareho sa palawit na dibdib (Lactarius citriolens), lila (Lactarius repraesentaneus) at tunay (Lactarius resimus). Ang fringed breast milk ay naiiba sa dilaw dahil ito ay eksklusibong lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan at, tulad ng tunay, ay walang mga dents sa binti. At ang hindi nakakain na lilang dibdib ay may kulay-lilak na katas ng gatas.

Kapag ito ay lumalaki: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa mapagtimpi na mga bansa ng kontinente ng Eurasian.

Ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan sa limestone soils ng coniferous forest, mas madalas sa tabi ng mga birch.

Pagkain: Ang mga tagakuha ng kabute ng Russia ay itinuturing itong isang napakasarap na kabute, ginagamit nila ito pagkatapos ng paunang pagbabad at pagkulo.

Application sa tradisyunal na gamot (hindi nakumpirma ang data at hindi naipasa sa mga klinikal na pagsubok!): sa anyo ng isang decoction bilang isang paraan ng paglaban sa sakit sa gallstone.

Ano ang hitsura ng isang tunay na mushroom mushroom (puti): larawan at paglalarawan

Kategorya: nakakain.

Ibang pangalan: white milk mushroom, raw milk mushroom, rightful milk mushroom, wet milk mushroom.

Mula sa simula ng siglo XIX. sa mga lupon ng siyentipikong Ruso, ang tunay na kabute ng gatas ay tinatawag na gatas ng paminta - Lactarius piperatus. Ngunit noong 1942 pinatunayan ng scientist-mycologist na si Boris Vasilkov na itinuturing ng mga tao ang species na Lactarius resimus na siyang tunay.

Sa itaas makikita mo kung ano ang hitsura ng puting bukol sa larawan. Ang takip nito (diameter 6-25 cm) ay puti o madilaw-dilaw. Sa mga batang mushroom, ito ay patag, ngunit sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng hugis ng isang funnel. Sa mga gilid na baluktot patungo sa panloob na bahagi, halos palaging may kapansin-pansin na himulmol. Ito ay malagkit at basang-basa sa pagpindot.

Kung titingnan mong mabuti ang larawan ng isang tunay na kabute, halos palaging mapapansin mo ang mga labi ng halaman sa sumbrero nito, na mas madalas na dumidikit sa kabute kaysa sa iba pang mga kabute.

Binti (3-9 cm ang taas): puti o madilaw-dilaw, cylindrical, guwang.

Sa larawan ng isang tunay na timbang, ang madalas na mga plato ng puti o madilaw na kulay ay malinaw na nakikita.

pulp: puti na may puting gatas na katas, na, kapag nakalantad sa hangin, ay nagiging maruming dilaw o kulay-abo. Ang amoy ay katulad ng sariwang prutas.

Doubles: puting podgruzdok (Russula delica), ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang kawalan ng milky juice sa huli.Ang violin case (Lactarius vellereus) ay parang puting bukol din, ang sombrero lang nito ang mas “nadama” at walang kanyon. Ang puting boll (Lactarius pubescens) ay mas maliit sa timbang at may mas pubescent na takip. Ang aspen milk mushroom (Lactarius controversus) ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng aspen, kung saan halos hindi matatagpuan ang mga totoong milk mushroom. At ang milky juice ng peppercorns (Lactarius piperatus) ay nagiging berde kapag ito ay nakikipag-ugnayan sa hangin.

Ang puting kabute ay lumalaki mula sa simula ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Setyembre sa rehiyon ng Volga, Siberia at Urals.

Saan ko mahahanap: sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa tabi ng mga birch.

Pagkain: inasnan pagkatapos ng mahabang pagkulo para mawala ang kapaitan. Sa ilalim ng impluwensya ng brine, ang makatas at mataba na mga tunay na kabute ng gatas ay nakakakuha ng isang mala-bughaw na tint, at pagkatapos ng 40 araw maaari mo nang tamasahin ang kanilang panlasa. Sa Siberia, ayon sa tradisyon, ang mga tunay na mushroom ng gatas ay inasnan pa rin kasama ang volushki at mushroom. Sa panahon ng sikat na pagkain, na inayos noong 1699 ng Arsobispo ng Moscow at All Russia Andrian, ang mga panauhin ay nagsilbi, bilang karagdagan sa iba pang mga pagkain, "tatlong mahabang pie na may mga kabute, dalawang pie na may mga mushroom ng gatas, malamig na mushroom na may malunggay, malamig na mga kabute ng gatas na may mantikilya, gatas na mushroom na pinainit ng juice, oo langis ... ". Sa Kanlurang Europa, ang isang tunay na kabute ay itinuturing na isang hindi nakakain na kabute, at sa Russia ay matagal na itong tinawag na hari ng mga kabute. Ang isang tunay na kabute ng gatas ay lumalampas sa kahit na mataba na karne sa nilalaman ng calorie: sa tuyong bagay, ang nilalaman ng protina ay umabot sa 35%.

Application sa tradisyunal na gamot (hindi nakumpirma ang data at hindi naipasa sa mga klinikal na pagsubok!): sa paggamot ng kabiguan ng bato at urolithiasis.

Anong mga nakakain na uri ng mga mushroom ng gatas ang angkop para sa pag-aasin: mapait na kabute ng gatas

Kategorya: nakakain.

Sa itaas ay isang larawan kung ano ang hitsura nito mapait na bukol (Lactarius rufus)... Ang takip nito na may diameter na 3-12 cm, kadalasang kayumanggi o mapula-pula, ay may hugis ng isang kampanilya, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging kapansin-pansing ituwid, ang isang maliit na hugis-kono na tubercle ay lilitaw sa gitna. Sa mga mature na mushroom, ito ay nalulumbay. Makinis sa pagpindot, na may bahagyang pagbibinata, pagkatapos ng ulan o sa mamasa-masa na panahon maaari itong maging malagkit at madulas. Ang mga gilid, bilang panuntunan, ay malakas na hubog patungo sa panloob na bahagi at mas magaan kaysa sa gitna.

Binti (3-9 cm ang taas): medyo manipis, cylindrical ang hugis, katulad ng kulay sa takip. Ito ay natatakpan ng ilaw pababa at may kapansin-pansing pampalapot sa base.

Mga plato: madalas at makitid.

pulp: napaka malutong, nagbibigay ng makapal, maputing gatas na katas sa hiwa. Hindi ito naglalabas ng halos anumang amoy, at nakuha ng kabute ang pangalan nito para sa maasim na lasa nito.

Ayon sa larawan at paglalarawan, ang ganitong uri ng mushroom ng gatas ay mukhang hindi nakakain hepatic lactate (Lactarius hepaticus), ang katas ng gatas na kapansin-pansing nagiging dilaw sa hangin; nakakain na camphor lactarius (Lactarius camphoratus), na may katangiang amoy ng camphor, at tagagatas ng latian (Lactarius sphagnei)lumalaki lamang sa mga latian na lugar.

Kapag ito ay lumalaki: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang katapusan ng Setyembre sa halos lahat ng mga bansa sa hilagang kalahati ng Europa at Asya.

Saan ko mahahanap: sa mga acidic na lupa ng mga koniperus na kagubatan, mas madalas sa siksik na kagubatan ng birch.

Ang mapait na gatas ay angkop lamang para sa pag-aasin, at pagkatapos lamang ng masusing pagbabad na may patuloy na pagbabago ng tubig (10-12 oras). Ginagawa ito upang maalis ang kapaitan. Kapag nakikipag-ugnayan sa brine, ang ganitong uri ng nakakain na kabute ng gatas ay kapansin-pansing dumidilim.

Application sa tradisyonal na gamot: hindi nalalapat. Gayunpaman, natutunan ng mga siyentipiko na ihiwalay mula sa mapait na milkweed ang isang sangkap na pumipigil sa paglaki ng Staphylococcus aureus bacteria, hay at Escherichia coli.

Mahalaga! Maaaring maipon ng mapait na kabute ang radioactive nuclide cesium-137, na idineposito sa atay at kalamnan ng mga tao at hayop, kaya hindi mo dapat kolektahin ang kabute na ito sa mga lugar na may radioactive contamination.

Ibang pangalan: mapait, mapait na pula, kambing ng bundok. Tinatawag ng mga tagakuha ng kabute ang mapait na kabute bilang isang manlalakbay, dahil madalas itong matatagpuan sa panahon ng "tahimik na pamamaril".

Ano ang hitsura ng pulang kayumangging kabute (Lactarius volemus)

Kategorya: nakakain.

Ang nakakain na red-brown milk mushroom ay may malalaking takip - hanggang sa 18 cm ang lapad (matte, light brown, mas madalas na may pula o maliwanag na orange tint).Sa mga batang mushroom, ito ay bilugan, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nakahandusay, at pagkatapos ay nalulumbay.

Tulad ng makikita mo sa larawan ng mga nakakain na kabute, ang mga gilid ng mga takip ay madalas na nakatungo sa loob. Karaniwan itong tuyo at makinis sa pagpindot, ngunit maaaring matakpan ng isang network ng maliliit na bitak, at sa basang panahon maaari itong malansa o malagkit.

Binti (3-12 cm ang taas): makinis, malakas at makapal, cylindrical ang hugis. Ang kulay ay karaniwang hindi naiiba sa takip.

Mga plato: makitid at madalas, bahagyang pinkish o dilaw, ngunit mas madalas puti. Kapag pinindot, nabubuo ang mga brown spot sa ibabaw.

Bigyang-pansin ang larawan ng iba't ibang mga kabute ng gatas na ito: ang laman ng kabute ay sobrang malutong, puti o mapula-pula ang kulay. Matamis ang lasa. Ang bagong hiwa na kabute ay amoy herring o pinakuluang alimango.

Doubles: ang miller ay hindi caustic (Lactarius mitissimus), ngunit ang balat sa takip nito ay hindi pumutok, at ang kabute mismo ay mas maliit.

Kapag ito ay lumalaki: mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Oktubre sa halos lahat ng mga bansa sa Europa.

Ang pulang-kayumanggi na uri ng kabute ay matatagpuan sa iba't ibang kagubatan sa tabi ng lahat ng uri ng mga puno. Mas pinipili ang mamasa, madilim na lugar.

Ang pulang-kayumangging bukol ay matatagpuan kahit sa taas na 1000 m sa ibabaw ng dagat.

Pagkain: napakasarap na inasnan at pinirito.

Application sa tradisyonal na gamot: hindi nalalapat.

Ibang pangalan: poddubenok, makinis, leaflet, euphorbia, milkweed.