Paano magluto ng sariwang chanterelle mushroom para sa pagyeyelo at bago magprito: tamang pagproseso ng mga mushroom

Sa simula ng panahon ng kabute, palaging nagsisimula ang mga kaaya-ayang gawain. Kaya, sa hitsura ng mga chanterelles sa kagubatan, ang bawat tagakuha ng kabute ay sumusubok na mangolekta ng mas marami sa kanila hangga't maaari upang magluto ng maraming iba't ibang mga delicacy sa bahay. Dapat pansinin na ang mga pagkaing ginawa mula sa mga mushroom na ito ay malambot at pampagana. Bilang karagdagan, ang pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig ay ginawa mula sa mga chanterelles. Gayunpaman, ang tagumpay ng huling resulta ay nakasalalay sa tamang paghahanda ng mga fruiting body. Kaya, bilang karagdagan sa paglilinis, dapat mong malaman kung paano magluto ng chanterelles, dahil ang prosesong ito ay napakahalaga din sa pagproseso.

Pagbabalat ng chanterelles bago lutuin

Una kailangan mong ayusin ang pananim at itapon ang mga nasirang specimen. Dapat kong sabihin na halos walang mga bulate sa chanterelles, kaya ang kanilang basura ay minimal. Ang pagkakaroon ng isang espesyal na sangkap na nakapaloob sa pulp ng mga katawan ng prutas ay ginagawang "iwasan" ng mga bulate at insekto ang mga ito sa lahat ng posibleng paraan. Ang kalamangan na ito ay ginagawang mas kaakit-akit ang mga chanterelles sa mga mata ng mga mushroom pickers.

Pagkatapos ay dapat kang kumuha ng espongha o toothbrush at punasan ang bawat takip, bigyang-pansin ang mga plato. Ang ganitong "ritwal" ng paglilinis ay aalisin ang namumungang katawan ng pagsunod sa lupa at mga dahon.

Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mas mababang bahagi ng mga binti gamit ang isang kutsilyo.

Banlawan ang mga kabute sa maraming malamig na tubig o ibabad ng 20 minuto.

Ngayon na ang proseso ng paglilinis ay nasa likod mo, maaari mong simulan ang pagluluto ng chanterelle mushroom - paano ito gagawin nang tama? Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng enamel pot, tubig at sitriko acid. Ang huling bahagi ay idinagdag upang mapanatili ang natural na kulay ng mga chanterelles pagkatapos kumukulo. Dapat ding tandaan na ang paggamot sa init ay aalisin ang katawan ng prutas ng maliliit na butil ng buhangin na hindi maalis sa paunang paglilinis.

Anuman ang plano mong lutuin ang mga chanterelles - para sa taglamig o para sa susunod na pagkain ng pamilya, ang pamamaraan ng proseso ay magkakaroon ng parehong praktikal na mga rekomendasyon.

Paano magluto ng chanterelle mushroom para sa mga unang kurso

Ang mga unang kurso mula sa mga sariwang kabute ay palaging itinuturing na hinihiling sa mga talahanayan ng mga pamilyang Ruso. Kaya, ang oras at karanasan ay maaaring magbunyag ng maraming mga trick at lihim tungkol sa kanilang paghahanda. Bilang karagdagan, ang pag-imbento ng maraming mga maybahay ay hindi tumitigil, samakatuwid, kasama ang mga unang kurso, lumilitaw ang mga masasarap na sarsa at pate, na ginagawang posible na pag-iba-ibahin ang parehong araw-araw at maligaya na mga menu. Kung nais mong magluto ng masarap na masaganang sopas, borscht, hodgepodge o iba pang ulam mula sa sariwang chanterelles, kung gayon ang payo sa pre-boiling ay magiging napapanahon.

Paano ka dapat magluto ng mga sariwang chanterelles, at gaano karaming oras ang dapat mong italaga sa prosesong ito?

  • Ang nalinis na mga katawan ng prutas ay inilulubog sa isang lalagyan ng enamel, na puno ng tubig upang ganap itong masakop ang mga ito, at ilagay sa apoy.
  • Magdagdag ng ½ tsp. sitriko acid at dalhin sa isang pigsa.
  • Magluto ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay ilipat sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

Gaano katagal magluto ng sariwang chanterelles para sa pagyeyelo

Pinakamainam na i-freeze ang pinakuluang mushroom para sa taglamig, dahil ito ay lubos na magpapadali sa kanilang karagdagang paghahanda. Maraming mga maybahay na nagpaplano na iproseso ang pangunahing produkto sa ganitong paraan ay interesado sa: kung paano eksaktong magluto ng mga chanterelles para sa pagyeyelo?

  • Ayon sa kaugalian, ang mga mushroom ay nililimas mula sa mga labi ng kagubatan bago ang paggamot sa init.
  • Pagkatapos ay kumuha sila ng anumang enamel na ulam, ilagay ang mga kabute doon at punan ito ng tubig. Ang dami ng tubig sa panahon ng pagkulo ay 1.5 litro bawat 1 kg ng mga peeled na katawan ng prutas.
  • Ilagay sa isang malakas na apoy, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid at hintayin ang tubig na kumulo.
  • Bawasan ang intensity ng init at ipagpatuloy ang pagluluto, i-skim off ang nagresultang foam.

Gaano katagal dapat lutuin ang mga chanterelles para sa pagyeyelo? Ang oras ng proseso ay karaniwang 15-30 minuto, depende sa laki ng fruiting body at uri nito. Kaya, ang itim na chanterelle ay kailangang lutuin ng hindi bababa sa kalahating oras, at bago iyon dapat din itong ibabad sa loob ng 1.5-2 araw.

  • Ang mga pinakuluang mushroom ay inilatag sa isang colander at iniwan ng ilang sandali upang payagan ang labis na likido sa salamin.
  • Pagkatapos ng huling yugto, maaari mong simulan ang pagyeyelo ng mga katawan ng prutas para sa taglamig.

Tulad ng nakikita mo, ang kumukulong chanterelles bago ang pagyeyelo ay isang iglap. Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay ganap na makayanan ang pamamaraang ito.

Paano magluto ng chanterelles bago magprito at para sa pagluluto para sa taglamig

Ang mga piniritong mushroom ay isang napakasarap na ulam na regular na lumilitaw sa mga mesa kasama ng iba't ibang mga gulay at pampalasa. Dapat bang pakuluan ang chanterelle mushroom bago iprito at paano ito gagawin? Ang ilan ay nagtaltalan na hindi kinakailangan na magsagawa ng paunang paggamot sa init bago magprito, dahil ang mga katawan ng prutas ay mawawala ang kanilang masaganang lasa at aroma. Upang gawin ito, mas mahusay na ibabad ang mga mushroom sa gatas sa loob ng 2 oras, ito ay magbibigay sa kanila ng lambing. Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na bahagyang pakuluan ang mga chanterelles. Dapat kong sabihin na ang mga itim na chanterelles ay napapailalim sa ipinag-uutos na paggamot sa init.

Kaya, kung magpasya kang magluto ng chanterelle mushroom para sa Pagprito, kung gayon paano ito gagawin?

  • Ilagay ang binalatan na katawan ng prutas sa isang kasirola at punuin ng tubig. Hindi mo kailangang magdagdag ng citric acid, dahil ang pangunahing produkto ay pinirito pa rin at magbabago ang kulay nito.
  • Magluto ng 10 minuto, pana-panahong inaalis ang bula mula sa ibabaw. Ito ay sapat na oras upang ihanda ang mga chanterelles para sa Pagprito.
  • Inilalagay namin ito sa wire rack at hintayin na maubos ang labis na likido.

Paano pakuluan ang pinatuyong chanterelles para sa masarap na pagkain

Kung nais mong matuyo ang mga kabute, kung gayon ang anumang pakikipag-ugnay sa tubig ay kontraindikado para sa kanila. Dry clean gamit ang kitchen sponge o toothbrush. Kaya, ang mga pinatuyong katawan ng prutas lamang ang maaaring pakuluan.

Paano mo dapat lutuin ang mga tuyong chanterelles upang makagawa ng masasarap na pagkain?

  • Upang magsimula, ang mga kabute ay ibabad sa loob ng 2-3 oras sa tubig o gatas.
  • Pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso at inilulubog sa isang enamel pot ng tubig.
  • Pakuluan at lutuin ng 20 minuto sa mahinang apoy.
  • Ang mga ito ay inilipat sa wire rack upang ang labis na likido ay nawala, at pagkatapos ay nakikibahagi sila sa paghahanda ng nais na ulam.

Paano pinakamahusay na magluto ng frozen na chanterelles bago magprito

Ang ilang mga maybahay ay nag-freeze ng mga mushroom na hilaw para sa taglamig, at ang mga chanterelles ay walang pagbubukod. Kaya makatuwirang magtanong kung paano magluto ng mga frozen na chanterelles? Hindi magiging mahirap kahit para sa mga baguhan na tagapagluto na magsagawa ng "ritwal" ng paggamot sa init para sa mga katawan ng prutas na ito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang oras ng pagkulo ay depende sa karagdagang paghahanda ng mga chanterelles.

  • Kaya, para sa mga unang kurso, ang mga kabute ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, inaalis ang bula mula sa ibabaw. Tulad ng sa mga nakaraang bersyon, isang enamel pot at tubig ang ginagamit para dito.
  • Kaya, punan ang mga katawan ng prutas ng tubig (sa rate na 2 litro ng tubig bawat 1 kg ng frozen na produkto) at ilagay ang mga ito sa kalan.
  • Pagkatapos ng simula ng pigsa, magluto ng 20 minuto at itapon sa isang colander. Ang isang tiyak na tanda ng pagiging handa ay ang pag-aayos ng mga katawan ng prutas sa ilalim habang kumukulo.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng frozen na chanterelles bago magprito? Ang lahat ay napaka-simple din dito:

  • Kumuha kami ng isang bahagi ng mga frozen na mushroom mula sa freezer at isawsaw ito sa isang mangkok para sa kumukulo. Sa kasong ito, ang pangunahing produkto ay hindi kailangang i-defrost muna, maaari itong direktang ilagay sa kawali.
  • Punan ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at ipadala sa kalan upang pakuluan.
  • Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga katawan ng prutas mula sa kawali at gamitin ayon sa itinuro. Mahalaga: ang mga itim na chanterelles ay pinakuluan nang hindi bababa sa 30 minuto.