Dumplings na may mushroom: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan at video na nagpapakita kung paano magluto ng ulam

Ang mga dumpling na madaling lutuin na may mga mushroom ng gatas ay magiging isang kailangang-kailangan na ulam sa panahon ng pag-aayuno. Ang mga ito ay ginawa gamit ang simple, walang taba na pagkain. Maaaring idagdag sa palaman ang bigas at patatas, isda at iba pang pagkaing-dagat na mayaman sa mahalagang protina.

Kung nais mong subukan ang mga dumpling na may mga mushroom ng gatas, pagkatapos ay piliin ang naaangkop na layout ng produkto sa pahinang ito at subukang lutuin ang mga ito. Hindi mo pagsisisihan ang oras na ginugol para sigurado. Narito ito ay inilarawan nang detalyado kung paano magluto ng mga dumpling na may mga mushroom ng gatas sa iyong sarili, ipinapakita din ito sa video - kung gaano ito kasimple. Tumingin sa recipe na may isang larawan ng mga dumplings na may mga mushroom ng gatas at iba pang mga additives sa pagpuno - makikita mo kung ano ang iba't ibang mga kumbinasyon ng lasa.

Mga dumpling na may mga kabute ng gatas at patatas

Para sa tinadtad na karne:

  • 150 g pinakuluang patatas
  • 40 g pinatuyong mushroom
  • 1 sibuyas
  • 50 g mantikilya
  • asin
  • itim na paminta sa lupa
  • perehil at dill sa panlasa

Upang gumawa ng mga dumplings na may mga mushroom ng gatas at patatas, salain ang harina para sa kuwarta, iwisik ito ng isang slide, gumawa ng isang depresyon sa gitna, ibuhos sa tubig at isang itlog, bahagyang asin. Masahin ang isang matigas na kuwarta, hayaan itong magpahinga ng 20-30 minuto, na natatakpan ng isang canvas napkin. Pagkatapos ay i-cut ang kuwarta sa mga piraso at bumuo ng dumplings.

Paghahanda ng tinadtad na karne: Ibabad ang mga mushroom, pakuluan, i-chop ng pino at iprito nang bahagya. Magdagdag ng sautéed sibuyas, herbs sa mushroom, pagsamahin sa pinakuluang patatas at ihalo ang lahat. Magluto ng dumplings sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig (para sa 1 kg ng dumplings, 4 liters ng tubig at 40 g ng asin). Ihain na may mantikilya, mantikilya at suka, kulay-gatas, gadgad na maanghang na keso.

Mga dumpling na may hilaw na kabute ng gatas

  • 200-300 g ng mga kabute
  • 1-2 sibuyas
  • 2 tasa ng harina
  • 1 itlog
  • 4 tbsp. l. ghee
  • asin sa panlasa

Upang madikit ang mga dumpling na may mga hilaw na kabute ng gatas, banlawan ang mga kabute, i-chop ng pino, asin, pakuluan ang kalahati ng mga kabute, nilaga ang natitira sa isang kawali. Kapag ang likido ay sumingaw, magdagdag ng pinakuluang mushroom, mantikilya sa nilagang mushroom at iprito. Hiwalay na magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, ihalo sa mga kabute at asin. Maghanda ng dumplings dough, igulong ito sa isang manipis na layer at gupitin sa mga parisukat o parihaba. Ilagay ang mushroom mince sa bawat kalahati ng dough square, grasa ang mga gilid ng gatas o bahagyang pinalo na puti ng itlog. Takpan ang pangalawang kalahati ng kuwarta, pindutin ang mga gilid. Isawsaw ang dumplings sa isang bahagyang kumukulong sabaw ng kabute, at kapag lumaki na sila, lutuin ng mga 10 minuto pa. Alisin ang natapos na dumplings na may slotted na kutsara at ihain kasama ng mushroom sauce. Maaaring iprito.

Mga dumpling na may tuyong gatas na mushroom at mga sibuyas

  • 100 g pinatuyong mushroom
  • 3 sibuyas
  • 3 tasang harina
  • 1 itlog
  • 1 baso ng tubig
  • asin sa panlasa

Banlawan ang mga kabute, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay lutuin (mga 2 oras), makinis na tumaga at magprito. Ikalat ang mga sibuyas nang hiwalay, ihalo sa mga kabute. Maghanda ng dumplings dough, igulong ito sa isang manipis na layer at gupitin sa mga parisukat o parihaba. Ilagay ang mushroom mince sa bawat kalahati ng parisukat, grasa ang mga gilid ng gatas o bahagyang pinalo na puti ng itlog. Takpan ang pangalawang kalahati ng kuwarta, pindutin ang mga gilid. Magluto ng mga inihandang dumplings sa inasnan na tubig, itapon sa isang colander, pagkatapos ay magprito sa isang kawali. Kapag naghahain ng mga dumpling na may tuyong gatas na mushroom at mga sibuyas, ibuhos ang kulay-gatas o anumang iba pang sarsa.

Recipe para sa dumplings na may salted milk mushroom

  • 500 g salted milk mushroom
  • 100 g kulay-gatas
  • 2 itlog
  • 3 sibuyas

Ang recipe na ito para sa mga dumplings na may salted milk mushroom ay nagpapayo na ipasa ang mga mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (o makinis na tagain) kasama ang mga sibuyas, palabnawin ang tinadtad na karne na may kulay-gatas, magdagdag ng mga itlog. Kung ang mga mushroom ay masyadong maalat, banlawan muna ito sa malamig na tubig. Maghanda ng dumplings dough, igulong ito sa isang manipis na layer at gupitin sa mga parisukat o parihaba.Ilagay ang mushroom mince sa bawat kalahati ng dough square, grasa ang mga gilid ng gatas o bahagyang pinalo na puti ng itlog. Takpan ang pangalawang kalahati ng kuwarta, pindutin ang mga gilid. Pakuluan ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig. Ihain kasama ng sour cream o mushroom sauce.

Mushroom dumplings na may iba't ibang fillings

Maaari kang gumawa ng mga mushroom dumplings mula sa mga mushroom ng gatas na may pagdaragdag ng iba't ibang mga pagpuno. Tingnan natin ang mga pagpipilian.

  • 100 g dry milk mushroom
  • 400 g fillet ng isda (sturgeon, salmon, halibut)
  • 2 sibuyas
  • 100 ML ng langis ng gulay
  • asin
  • ground black pepper sa panlasa

Banlawan ng mabuti ang mga kabute, magdagdag ng tubig upang masakop sila ng 2 cm, at lutuin hanggang malambot. Ipasa ang mga fillet ng isda, mushroom, sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, paminta, ihalo nang mabuti ang lahat at magprito hanggang malambot sa langis ng gulay. Knead ang dumplings dough sa karaniwang paraan. Bumuo ng dumplings. Pakuluan sa inasnan na tubig.

Ihain na may mainit na langis ng gulay.

Mga dumpling na may mga mushroom ng gatas at isda

  • 100 g dry milk mushroom
  • 400 g ng anumang fillet ng isda (mas mahusay na sturgeon, salmon, halibut)
  • 2 sibuyas
  • 1/2 tasa ng langis ng gulay
  • asin
  • paminta sa panlasa

Banlawan ng mabuti ang mga kabute, magdagdag ng tubig upang masakop sila ng 2 daliri, at lutuin hanggang malambot. Ipasa ang mga fillet ng isda, mushroom, sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo ang lahat ng mabuti at magprito hanggang malambot sa isang kawali na may langis. Susunod, lutuin ang dumplings sa karaniwang paraan.

Dumplings sa isang palayok na may gatas mushroom

  • 200 g dumplings
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 30 g pinatuyong mushroom
  • asin

Ibuhos ang mga tuyong mushroom na may gatas at iwanan hanggang sa pamamaga. Isawsaw ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga dumplings sa isang portioned pot kasama ang mga mushroom at gatas, asin. Isara ang palayok na may takip at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Sa halip na mga tuyong mushroom, maaari kang gumamit ng 100 sariwang mushroom.

Mga dumpling na may mga mushroom ng gatas

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • 2½ tasang harina
  • 1 itlog
  • 250 ML ng tubig
  • asin

Para sa tinadtad na karne:

  • 700 g ng atay ng manok
  • 2 sibuyas
  • 1 itlog
  • 120 g mantikilya
  • ¼ h. L. paminta
  • asin

Para sa gravy:

  • 500 g sariwang mushroom
  • 4 na sibuyas
  • 6 tbsp. l. ghee
  • 500 ML kulay-gatas

  1. Masahin ang isang matigas na masa mula sa harina, itlog, tubig at asin.
  2. Takpan ng basang tela at mag-iwan ng 15-20 minuto. Hiwain ang sibuyas.
  3. Ipasa ang atay na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  4. Magmaneho ng isang itlog sa tinadtad na karne, ibuhos ang tinunaw na mantikilya, magdagdag ng paminta, asin at ihalo.
  5. Bumuo ng dumplings mula sa masa at tinadtad na karne.
  6. I-chop ang sibuyas para sa gravy.
  7. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos ay i-chop.
  8. Magprito ng mga kabute at sibuyas.
  9. Ilagay ang mga dumplings sa mga portioned clay pot, greased na may mantikilya, magdagdag ng mga mushroom at mga sibuyas at ibuhos sa ibabaw ng kulay-gatas. Magluto sa oven sa loob ng 25 minuto.

Mga dumpling na may mga mushroom ng gatas at itlog

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • 3½ tasang harina
  • 3 yolks
  • 100 ML ng tubig
  • 1 tsp asin

Para sa tinadtad na karne:

  • 10 itlog
  • 40 g pinatuyong mushroom
  • 1 sibuyas
  • 50 g mantikilya
  • Paminta
  • asin sa panlasa

Para sa gravy:

  • 5 sibuyas
  • 100 g mantikilya
  • 500 ML kulay-gatas

Masahin ang isang matigas na masa mula sa harina, itlog, tubig at asin. Takpan ng basang tela at mag-iwan ng 15-20 minuto. Ibabad ang mga mushroom sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan, i-chop at iprito. I-chop ang sibuyas at iprito. Pakuluan ang mga itlog, i-chop at i-mash. Pagsamahin ang mga mushroom, sibuyas at itlog, magdagdag ng asin, paminta at pukawin. Bumuo ng dumplings mula sa masa at tinadtad na karne at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. I-chop ang sibuyas para sa gravy at iprito. Ilagay ang mga dumplings sa mga layer sa may langis na kaldero, iwisik ang bawat layer na may mga sibuyas, magdagdag ng kulay-gatas at maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Dumplings na may karne, gatas na mushroom at hipon sa sabaw

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • 600 g premium na harina ng trigo
  • 2 itlog
  • 150 ML ng tubig
  • asin sa panlasa

Para sa pagpuno:

  • 200 g ng baboy
  • 200 g ng karne ng baka
  • 100 g ng hipon na karne
  • 5 ML ng langis ng oliba
  • 25 g mga sibuyas
  • 50 g pinakuluang gatas na mushroom
  • 10 ML vodka infused na may lemon zest
  • 3 g giniling na luya
  • 3 g asukal
  • paminta at asin sa panlasa

Para sa pag-file:

  • 200 g mantikilya
  • 80 g perehil at dill

Ang paraan ng paggawa ng mga dumplings na may mga mushroom ng gatas ay ipinapakita nang sunud-sunod sa recipe na may larawan, ngunit kailangan mo munang ihanda ang kuwarta.

Itaboy ang mga itlog sa sifted na harina, magdagdag ng tubig at asin, masahin ang kuwarta.

Takpan ito ng isang mamasa, malinis na tela at iwanan upang patunayan sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, maingat na gupitin ang mga bilog para sa mga dumpling na may baso.

Banlawan ang baboy at karne ng baka, gupitin sa manipis na piraso, gupitin ang pinakuluang mushroom sa maliliit na cubes.

Banlawan ang karne ng hipon, tuyo at gupitin ng pino.

Balatan, hugasan at makinis na tumaga ang mga sibuyas.

Ilagay ang karne, mushroom, sibuyas at hipon sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng vodka, asukal, luya, paminta at asin at ihalo nang lubusan, iwiwisik ng langis ng oliba at mag-iwan ng 10 minuto sa temperatura ng silid.

Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa tinadtad na karne upang hindi ito masyadong matuyo.

Ilagay ang tinadtad na karne sa mga bilog ng kuwarta, hulmahin ang mga dumplings.

Lutuin ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig.

Kapag sila ay dumating, magdagdag ng ilang malamig na tubig at pakuluan muli.

Ilagay ang natapos na dumplings na may slotted na kutsara sa mga mangkok, pilitin ang sabaw kung saan sila pinakuluan, pilitin at ibuhos sa mga mangkok, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat isa, iwiwisik ang hugasan at tinadtad na dill at perehil.

Ihain nang mainit.

Panoorin nang mabuti kung paano lutuin ang mga dumpling na may mga mushroom ng gatas sa video, na nagpapakita ng buong proseso ng culinary nang sunud-sunod.