emmabrewda.com

Ang mga patatas na may mga mushroom at gulay ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na napakapopular mula pa noong una. Upang ihanda ito, ang mga patatas ay maaaring lutuin, pinirito o nilaga. Ang mga oyster mushroom, chanterelles, boletus, morels o champignon ay kadalasang ginagamit bilang bahagi ng kabute. Ang anumang kabute ay sumasama nang maayos sa iba pang mga gulay. Ang mga recipe para sa mga kabute na may patatas at gulay na iminungkahi sa ibaba ay hindi mahirap ihanda, ngunit ang mga nagresultang pinggan ay sorpresa sa iyo ng isang napaka-maayos na lasa at mayaman na aroma.

Pinakuluang at pritong patatas na may mga kabute at gulay

Mga batang patatas na may mga oyster mushroom at maanghang na damo

• Mga batang patatas - 600 g
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
• Oyster mushroom - 300 g
• Shimiji mushroom - 100 g
• Langis ng oliba - 150 ML
• Thyme - 1-2 sanga
• Rosemary - 1-2 sanga
• Bawang - 4-5 cloves
• Dill - 1 bungkos
• Salt pepper

Hugasan nang lubusan ang mga batang patatas, pakuluan hanggang malambot, gupitin sa kalahati.

Banlawan ang berdeng mga sibuyas. Balatan ang mga mushroom, i-chop nang arbitraryo.

Magprito ng patatas, mushroom, berdeng sibuyas (nang walang pagpuputol) na may thyme, rosemary at bawang sa isang piraso ng langis ng oliba, timplahan ng asin at paminta.

Ihain ang isang ulam ng pinakuluang patatas na may mga mushroom at gulay sa mesa, iwisik ang langis ng oliba at iwiwisik ang tinadtad na dill.

Chanterelles na may niligis na patatas, truffle oil at fries

• Mga sariwang chanterelles - 250 g
• Langis ng oliba - 30 ML
• Mga sibuyas - 100 g
• Thyme - 2-3 sanga
• Bawang - 4 cloves
• Cognac - 70 ML
• Sabaw ng kabute - 100 ML
• Cream 33% - 300 g
• Langis ng truffle - 20 ML
• Salt pepper

Para sa mashed patatas:

• Mantikilya - 100 g
• Cream - 150 ML
• Patatas - 800 g
• Pritong hazelnuts - 100 g
• asin

Para sa onion fries:

• Mga sibuyas - 300 g
• Langis ng gulay - 1 l
• harina - 200 g
• asin

Balatan ang mga chanterelles, iprito sa langis ng oliba na may makinis na tinadtad na mga sibuyas, thyme at bawang. Ibuhos sa cognac, sabaw ng manok at cream, sumingaw ang sarsa ng isang ikatlo. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Gumawa ng mashed patatas. Balatan at pakuluan ang mga patatas hanggang malambot, i-mash, ihalo sa cream at mantikilya, talunin ng whisk hanggang makuha ang mahangin na katas. Timplahan ng asin at magdagdag ng pinong tinadtad na inihaw na mga hazelnut.

Maghanda ng fries. Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa manipis na mga singsing. Upang alisin ang labis na kahalumigmigan, ilagay ang sibuyas sa isang tuwalya ng papel at patuyuin. Pagkatapos ay budburan ng maraming harina at gumamit ng slotted na kutsara upang iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin ang natapos na sibuyas.

Maglagay ng mainit na niligis na patatas at chanterelles sa mga plato, palamutihan ng mga fries. Magpahid ng truffle oil kapag naghahain.

Mga kabute na may mga kamatis at patatas

Serves 4:

• 800 g ng sariwang mushroom,
• 100 g margarin,
• 60 g mga sibuyas,
• 400 g patatas,
• 400 g ng mga kamatis,
• 60 g ng matapang na keso
• 10 g perehil,
• pampalasa sa panlasa.

Upang makagawa ng nilagang kabute at gulay, ang mga sariwang mushroom ay pinakuluang, hiniwa, at pinirito na may mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang hiniwang patatas, kamatis at nilagang hanggang malambot. Bago ihain, ang ulam ng pritong patatas na may mga kabute at gulay ay dinidilig ng gadgad na keso at perehil.

Mga recipe ng ragout ng gulay na may mga mushroom at patatas

Mushroom stew "Magic"

Kailangan: 1 kg ng porcini mushroom,

• 5 patatas,
• 3 sibuyas,
• 3 kamatis,
• 3 tbsp. l. mantika,
• 1 tsp harina,
• paminta,
• asin,
• perehil.

Paraan ng pagluluto. Balatan ang mga kabute, paghiwalayin ang mga binti mula sa mga takip at gupitin. Pinong tumaga ang sibuyas, bahagyang iprito sa mantika at ihalo sa mga kabute. Panatilihin ang lahat sa apoy hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute. Magdagdag ng manipis na hiniwang patatas.

Balatan at buto ang mga kamatis, gupitin sa mga wedge at ilagay sa mga kabute at patatas. Magdagdag ng harina, asin at ilang mga halamang gamot. Pakuluan ang vegetable ragout na may mga mushroom at patatas sa mahinang apoy hanggang lumambot.

nilagang kabute

Serves 4:

• 250 g mushroom
• 2-3 mga PC. katamtamang laki ng patatas,
• 3 tbsp. mga kutsara ng kanin
• 2 tbsp. mga kutsarang gisantes
• 2-3 mga PC. berdeng sibuyas,
• 1 tbsp. isang kutsarang mashed na kamatis (o 2 malalaking kamatis),
• ½ bungkos ng perehil,
• 30 g mantikilya,

pampalasa:

• itim na paminta sa lupa
• asin sa panlasa.

Ang mga kabute at sibuyas, na pinutol sa malalaking hiwa, ay nilaga sa langis sa loob ng 10 minuto. Asin, ibuhos ang ¾ tasa ng tubig na kumukulo na may diluted tomato puree (o tinadtad na mga kamatis) at pakuluan. Idagdag ang tinadtad na patatas at pagkatapos ng 5 min. - bigas at mga gisantes. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Patatas, nilaga na may mushroom at gulay, budburan makinis tinadtad perehil at paminta.

Mushroom stew na may mga gulay

• Langis ng oliba - 40 ML
• Champignons - 100 g
• Oyster mushroom - 100 g
• Porcini mushroom - 100 g
• Patatas - 200 g
• Mga tangkay ng kintsay - 100 g
• Mga matamis na gisantes - 60 g
• Bawang - 1 clove
• Thyme - 2 sprigs
• Cherry tomatoes - 120 g
• Salt pepper

Iprito ang lahat ng diced mushroom sa langis ng oliba.

Idagdag ang mga patatas, gupitin sa maliliit na hiwa, at iprito kasama ang mga kabute.

Magdagdag ng hiniwang kintsay at berdeng mga gisantes at iprito sa loob ng 2-3 minuto.

Magdagdag ng bawang at thyme, magprito ng 3-5 minuto.

Magdagdag ng mga kamatis ng cherry, gupitin sa 4 na piraso, magprito para sa isa pang 2 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Ilagay ang nilagang sa mga plato at ihain.

Ang mga inihurnong patatas sa oven na may mga kabute at gulay

Potato casserole na may mushroom

• Patatas - 1 kg
• Mantikilya - 50 g
• Cream 33% - 200 g
• Parsley - 1 bungkos
• Gouda cheese - 150 g
• Porcini mushroom - 200 g
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Langis ng oliba - 100 ML
• Thyme - 1-2 sanga
• Bawang - 4 cloves
• Salt pepper

Upang magluto ng patatas na may mga mushroom at gulay sa oven, alisan ng balat ang mga patatas, pakuluan hanggang malambot at mash sa mashed patatas. Matunaw ang mantikilya sa warmed cream, idagdag sa patatas at whisk upang makagawa ng mahangin na katas, timplahan ng asin.

Pinong tumaga ang perehil. Grate ng keso.

Gupitin ang mga peeled na porcini na mushroom at sibuyas sa maliliit na cubes, iprito sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng thyme at bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Paghaluin ang kalahati ng keso, mushroom, sibuyas at tinadtad na perehil na may niligis na patatas at ilagay sa isang baking dish. Budburan ang natitirang keso at maghurno sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Patatas at pana-panahong mushroom casserole

• Patatas - 500 g
• Gatas - 200 ML
• Mantikilya - 70 g
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Mga sariwang mushroom (pana-panahon) - 300 g
• Mga sibuyas - 100 g
• Parsley - 2-3 sprigs
• Keso - 50 g
• Langis ng gulay - 70 ML
• Salt pepper

Mula sa pinakuluang patatas, gatas at mantikilya, gumawa ng mashed patatas, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Matapos itong lumamig, talunin ang mga itlog at haluing mabuti.

Balatan ang mga kabute, banlawan, i-chop nang random at iprito sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, asin sa panlasa.

Ilagay ang niligis na patatas sa isang 2 cm na makapal na layer sa isang baking dish, sa ibabaw nito - mga yari na mushroom, iwisik ang tinadtad na perehil, ilagay ang parehong layer ng mashed patatas sa itaas. Budburan ng gadgad na keso.

Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto.

Pahintulutan ang natapos na ulam ng patatas na inihurnong may mga kabute at gulay na bahagyang lumamig, gupitin sa mga bahagi at ihain.

Inihurnong patatas na may morel sauce

• Pinatuyong morel - 50 g
• Langis ng gulay - 30 ML
• Cognac - 40 ML
• Cream - 300 g
• Patatas - 4 na mga PC.
• Mantikilya - 50 g
• Lila basil - 1-2 sanga
• Tarragon - 1-2 sanga
• Watercress - 20 g
• Salt pepper

Ihanda ang sarsa. Ibuhos ang mga morel na may tubig na kumukulo at hayaan itong magluto ng 2 oras, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa, magprito sa langis ng gulay, ibuhos sa brandy, sumingaw. Ibuhos sa isang maliit na tubig at cream, magluto ng 3-5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas, balutin sa foil at maghurno sa 160 ° C sa loob ng 30-40 minuto.

Alisin ang natapos na patatas, gupitin sa kalahati, ilagay ang mantikilya sa loob, ilagay sa mga plato na may morel sauce. Maglagay ng mga bungkos ng maanghang na damo sa ibabaw ng patatas.

Recipe ng patatas na may mga mushroom, gulay at karne ng baka sa isang palayok

• 550 g ng karne ng baka
• 2-3 tangkay ng leeks,
• 250 g karot
• 2 batang zucchini,
• 125 g bacon,
• 150 g ng kintsay
• 400 g ng peeled mushroom,
• 2 tasang mashed patatas
• 2 tbsp. kutsarang mantikilya o margarin, taba,
• 2 tbsp. kutsara ng mga mumo ng tinapay,
• asin,
• paminta.

1. Inihanda na karne at gulay (maliban sa zucchini) tinadtad na mabuti, asin at paminta.

2. Hugasan ang mga courgettes, alisan ng balat, gupitin sa mga cube.

3. Banlawan ng maigi ang mga mushroom sa malamig na tubig at i-chop.

4. Ilagay muna ang mashed potato sa isang greased pot., pagkatapos ay isang masa ng karne at gulay, pagkatapos ay mga cube ng zucchini, mga cube ng bacon at mushroom sa itaas, budburan ng mga breadcrumb. Ikalat ang mga piraso ng mantikilya sa ibabaw.

5. Ilagay ang palayok sa ovennang hindi isinasara ang takip. Pakuluan ang mga patatas na may mga mushroom at gulay sa isang kaldero hanggang malambot sa katamtamang init.