emmabrewda.com

Ang mga champignon ay magagandang mushroom: abot-kaya, madaling ihanda, ligtas at madaling matunaw. Ngunit walang sarsa o atsara - sapat na walang lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pampalasa ay madalas na idinagdag sa mga pagkaing kabute. Ang mga maanghang na mushroom na may pagdaragdag ng bawang ay isang culinary classic. Ang mga ito ay pinirito, inatsara, inihurnong at idinagdag sa mas kumplikadong mga pinggan. Ang kumbinasyon ng mga lasa ay tunay na panalo.

Mga pinalamanan na champignon na inihurnong may keso at bawang

Ang recipe na ito ay medyo simple at kabilang sa kategorya ng mga kung saan maaari kang magbigay ng libreng pagpigil sa imahinasyon at eksperimento. Ang mga kinakailangang sangkap ay keso at mushroom. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at gulay sa mga mushroom na inihurnong may keso at bawang ayon sa gusto mo.

Kaya, upang maghanda ng isang ulam sa isang klasikong anyo, kakailanganin mo:

1. Champignons - 1 kg.
2. Mga kamatis - 300 g.
3. Keso - 200 g.
4. Bawang ang ulo.
5. Mga berdeng sibuyas - 50 g.
6. Mayonnaise - 100 g.
7. Langis para sa pagprito.
8. Asin, paminta, Provencal herbs - sa panlasa.

Paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti.

Iprito ang mga binti sa katamtamang init na may tinadtad na bawang; huwag asin ang ulam sa yugtong ito, kung hindi man ay magbibigay ito ng maraming juice.

I-chop ang mga kamatis ng makinis, ihalo ang mga ito sa pritong binti, bawang at mayonesa.

Punan ang mga sumbrero gamit ang salad na ito.

Maghurno ng mga mushroom na pinalamanan na may tulad na halo na may bawang sa loob ng 20-30 minuto. Upang hindi masunog ang mga takip sa ilalim, lagyan ng mantika ang isang baking sheet.

10 minuto bago alisin ang ulam, iwisik ang bawat takip ng isang halo ng asin, paminta, mga halamang gamot ng provence, gadgad na keso at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Mag-ingat lamang sa mga pampalasa - ang mayonesa at keso ay maalat na, at ang mga tinadtad na clove ng bawang ay nagbibigay ng kinakailangang pampalasa.

Ang isang kahanga-hangang pampagana ay handa na

Maaari mong kainin ang parehong malamig at mainit-init, ngunit tandaan na kaagad pagkatapos mong alisin ang ulam mula sa oven, ang pagpuno ay mananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon.

Mga Champignon na may bawang at butil na cottage cheese

Ang mga mushroom na may bawang at keso sa oven ay maaaring maging isang magandang pagkaing mababa ang calorie na protina para sa mga nasa isang diyeta o espesyal na diyeta. Ang pagpipiliang ito ay hindi gaanong naiiba sa panlasa mula sa mataba na mushroom na may mayonesa, ngunit ito ay mas malusog at din pandiyeta. Kakailanganin mong:

1. Champignons - 1 kg.
2. Langis ng oliba - 3 tbsp l.
3. Granular cottage cheese - 200 g.
4. Bawang - 5-7 cloves.
5. Parsley, dill, berdeng sibuyas - 50 g bawat isa.
6. Asin at paminta para lumasa.

Una, paghiwalayin ang mga binti mula sa mga takip at gupitin ang mga binti nang mas maliit hangga't maaari. Alisan ng tubig ang likido mula sa butil-butil na cottage cheese at i-mash ang masa gamit ang isang tinidor. Ang mga pinalamanan na champignon na may butil na keso at bawang ay dapat na lutuin sa mataas na temperatura. Samakatuwid, sa yugtong ito, itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 220 degrees.

Pagsamahin ang cottage cheese, binti, hilaw at makinis na tinadtad na bawang (o tinadtad sa pamamagitan ng isang garlic press), makinis na tinadtad na mga halamang gamot, pampalasa at langis ng oliba. Haluing mabuti ang timpla. Punan ang mga sumbrero nito at maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras. Ang keso ay matutunaw, at salamat sa langis, ang mga damo at bawang ay ganap na ihahayag ang kanilang aroma.

Ang mga Champignon na "Ratatouille" na inihurnong may keso at bawang sa oven

Ang mga champignon na inihurnong may keso at bawang sa oven ay maaaring hindi lamang sa anyo ng mga pinalamanan na sumbrero ng meryenda, kundi pati na rin bilang isang ganap na ulam - isang pagkakaiba-iba ng kilalang Ratatouille.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1. Champignons - 0.5 kg.
2. Talong - 0.5 kg.
3. Zucchini - 0.5 kg.
4. Mga kamatis - 0.5 kg.
5. Bulgarian paminta - 300 g.
6. Parsley - 100 g.
7. Keso (mas mahusay na parmesan) - 300 g.
8. Suka - 50 g.
9. Langis ng oliba - 5 tbsp l.
10. Bawang ang ulo.
11. Sibuyas - 300 g.
12. Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Upang makagawa ng Ratatouille, kailangan mong gumawa ng tamang sarsa. Sa bersyong ito - kabute. Magprito ng pinong tinadtad na mushroom sa langis ng mirasol kasama ng bawang at sibuyas.Kapag ang mga mushroom ay pinirito at ang mga sibuyas ay malambot, idagdag ang kalahati ng mga kamatis, binalatan at makinis na tinadtad, sa kawali. Idagdag ang suka at kumulo hanggang sa makapal ang sarsa.

Ibuhos ang ilan sa sarsa sa ilalim ng amag. Spiral ang mga singsing ng talong, zucchini, kamatis at mga tipak ng kampanilya. Ang mga bilog ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa isa't isa, na sumasakop sa buong espasyo ng form. Budburan ng perehil, magdagdag ng langis ng oliba at natitirang sarsa at maghurno. Maghurno hanggang sa maging matingkad na kayumanggi ang mga talong.

Pagkatapos ay iwiwisik ang keso at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto - upang makuha ang isang crust. "Ratatouille" na may maanghang na mushroom sauce ay handa na.

Pritong champignon na niluto na may bawang, sibuyas at kulay-gatas

Ang mga champignon na niluto na may bawang at kulay-gatas ay mga klasiko sa pagluluto sa bahay. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

1. Champignons - 1 kg.
2. Sour cream 20-25% fat - 400 g.
3. Puting sibuyas - 200 g.
4. Bawang - 5-7 cloves.
5. Pagprito ng mantika.
6. Gatas na 2-3% na taba - 100 ML.
7. Asin at paminta para lumasa.

Ang unang hakbang ay ang pagprito ng mga sibuyas at mga peeled na clove ng bawang. Magagawa mo ito sa mantikilya - ito ay nagiging mas malambot. Ang pangunahing bagay ay ang paggiling ng mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom sa kawali - maaari mong i-cut ang mga ito sa mga hiwa.

Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay pinirito, maaari mong bawasan ang init, asin, paminta at ibuhos ang gatas na may kulay-gatas. Pagkatapos nito, sulit na nilaga ang mga pritong mushroom na may mga sibuyas, bawang at kulay-gatas sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 10 minuto. Mag-ingat lamang: kung ang apoy ay masyadong mataas, ang kulay-gatas ay kumukulo.

Isang simpleng ulam ang handa. Masarap na may bakwit at pinakuluang patatas. Ngunit maaari mo ring kainin ito bilang isang hiwalay na ulam.

Champignon pate na may bawang, mayonesa at mga damo

Ito ay isang hindi pangkaraniwang bersyon ng pate. Maraming tao ang hindi gusto ng ulam sa atay, ngunit kapag sinubukan nila ang mushroom pate, nahuhulog sila dito. Maaari itong ikalat sa tinapay o kainin lamang gamit ang isang kutsara. Ang isa pang plus ay maaari itong maiimbak ng mahabang panahon sa refrigerator o sa freezer. Upang makagawa ng champignon pate na may maanghang na bawang at mayonesa, kakailanganin mo:

1. Champignons - 1 kg.
2. Sibuyas - 300 g.
3. Karot - 300 g.
4. Bawang ang ulo.
5. Mayonnaise - 300 g.
6. Pagprito ng mantika.
7. Asin at paminta para lumasa.
8. Parsley, dill - 30 g bawat isa.

Una, iprito ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ang hiniwang mushroom sa kawali at kumulo sa mahinang apoy hanggang maubos ang lahat ng katas. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga clove ng bawang, dumaan sa isang pandurog o gadgad sa isang pinong kudkuran, at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Pagkatapos nito, ilipat ang pinirito na masa sa isang blender, idagdag ang mga damo at tumaga. Ang mga pritong mushroom na may bawang at tinadtad na damo ay dapat na maging isang makapal, siksik na masa. Magdagdag ng mayonesa upang bigyan ang pate ng pinong texture. Ang halaga nito ay maaaring iba-iba: depende sa juiciness ng mga sibuyas at karot, ang taba ng nilalaman ng mayonesa at kung gaano kahusay mong sumingaw ang likido. Kaya magdagdag ng kaunti sa una, pukawin at tikman.

Handa na ang Champignon pate. Maaaring ihain kasama ng mga crouton o masarap na crackers

Champignon sa mayonesa na may dill at bawang, inihurnong sa oven

Ang mga mushroom ay hindi ang pinaka masustansyang pagkain: mataas ang mga ito sa protina, ngunit mababa sa calories, at samakatuwid ito ay mahirap na punuin ng sopas o salad, na naglalaman lamang ng mga mushroom at gulay. Ngunit ang gayong ulam tulad ng mga mushroom sa mayonesa na inihurnong sa oven na may bawang ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinumang gutom. Upang ihanda ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Champignons - 1 kg.
2. Mayonnaise - 400 g.
3. Asin at paminta para lumasa.
4. Dill - 50 g.
5. Bawang - 5 cloves.

Una sa lahat, banlawan ng mabuti ang mga mushroom. Hindi mo kailangang linisin ang mga ito. Sunod ay ang marinade. Pagsamahin ang mayonesa, asin, paminta at tinadtad na dill at bawang. Ilagay ang buong mushroom sa isang kasirola na may marinade, takpan at palamigin ng ilang oras. Ang mas mahaba ang ulam ay inatsara, ang juicier at mas malambot ito ay lalabas pagkatapos ng pagluluto sa oven.

Ang mga champignon sa mayonesa na may dill at bawang ay dapat ilagay sa isang baking sleeve o sa foil na nakatiklop sa isang sobre. Ang 30 minuto sa 180 degrees ay sapat na para ganap na maluto ang ulam. Ilagay ang mga mushroom sa isang platter, ibuhos ang sarsa na natitira sa pagluluto. Isang simple at masarap na meryenda ay handa na!

Mga mushroom na may toyo at bawang, pinirito sa grill

Ang mga champignon ay mahusay para sa pag-ihaw sa grill: ang mga ito ay nasa tamang hugis at sapat na lapad upang ilagay sa isang skewer, at sila rin ay nagluluto nang napakabilis, kaya ang pampagana na crust mula sa apoy ay may oras upang sakupin, ngunit hindi masunog.

Ang mga champignon na inatsara na may toyo at bawang at pinirito sa isang bukas na apoy ay isang mahusay na piknik na ulam. Upang maihanda ang mga ito, kakailanganin mo:

1. Mga kabute - 1 kg.
2. Toyo - 300 ML.
3. Langis ng oliba - 100 ML.
4. Provencal herbs, paminta - sa panlasa.
5. Bawang ang ulo.

Banlawan ang mga kabute; hindi mo kailangang gupitin ang mga ito. Kung ang mga binti ay masyadong marumi sa ilalim, putulin lamang ang bahaging ito. Susunod, pagsamahin ang toyo, mantika at pampalasa, balatan ang mga sibuyas ng bawang at durugin ang mga ito upang maging katas. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom at palamigin magdamag.

Kapag ikinakabit ang mga ito sa mga skewer, itusok ang tuktok ng takip at ang binti. Maaari kang magpalit ng mga clove ng bawang at itali ang mga ito kasama ng mga kabute. Ang mga champignon na may bawang ay niluto sa grill nang napakabilis - 5-10 minuto sa bawat panig na may mahusay na init ay sapat na.

Pinaypay na karne na may sarsa, mushroom, bawang at kamatis

Ang mga mushroom ay kadalasang ginagamit hindi bilang pangunahing kurso, ngunit bilang isang sangkap sa isang bagay na mas kasiya-siya. Halimbawa, mayroong isang kahanga-hangang recipe para sa inihurnong baboy na may sarsa ng kabute, keso at mga kamatis. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1. Leeg ng baboy - 1 kg.
2. Mga kabute - 0.5 kg.
3. Pagprito ng mantika.
4. Bawang - 5 cloves.
5. Sibuyas - 200 g.
6. Mga kamatis - 200 g.
7. Keso - 200 g.
8. Sour cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 200 g.
9. Asin at paminta para lumasa.

Ang pinaypay na karne na may sarsa, mushroom, bawang at kamatis ay isang multi-stage at kumplikadong ulam. At ang mga mushroom dito ay nagsisilbing batayan para sa sarsa.

Una, kuskusin ang leeg ng baboy na may langis, asin, paminta, iwiwisik ng maliliit na piraso ng bawang at iwanan sa foil ng ilang oras. Ihanda ang sarsa - iprito ang mga mushroom na may kulay-gatas at mga sibuyas.

Gumawa ng mga hiwa sa baboy nang hindi nagpapatuloy sa kutsilyo. Dapat kang makakuha ng "fan". Ibuhos ang ilan sa sarsa at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees. Pagkatapos ay ipasok ang mga kamatis sa mga hiwa, ibuhos ang natitirang sarsa at iwiwisik ang gadgad na keso. Ang ulam ay dapat na iwanan sa oven para sa isa pang minuto ng 20. Pagkatapos ng karne ay ganap na inihurnong, maaari mo itong ihain sa mesa, gupitin ito sa mga bahagi upang ang lahat ay makakuha ng isang piraso ng karne at isang kamatis.

Ang mga crouton ay pinirito na may mga mushroom at bawang

Ang mga toast na pinirito na may mga mushroom at bawang ay maaaring maging isang mahusay na mabilis na almusal para sa buong pamilya. Upang ihanda ang mga ito, kumuha ng:

1. Toast bread - 4 na hiwa.
2. Bawang - 2-3 cloves.
3. Mga kabute - 200 g.
4. 2 itlog.
5. Pagprito ng mantika.
6. Mga pampalasa sa panlasa.

Upang magsimula, ihalo ang mga tinadtad na clove na may mantikilya at gamu-gamo, isawsaw ang tinapay sa mantikilya at iprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa malutong. Magprito ng mga mushroom nang hiwalay sa mga wedges. Maglagay ng isang serving ng mushroom sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay, roll sa isang pinalo na itlog at igisa sa mahinang apoy, na sakop.

Ang hindi pangkaraniwang bersyon ng scrambled egg ay mag-apela sa mga matatanda at bata.

Recipe para sa inasnan na mushroom na may bawang at pampalasa

Ang mga champignon, na inasnan para sa taglamig na may bawang at pampalasa, ay isang pampagana para sa vodka at isang karagdagan sa mga pagkaing patatas at sinigang.

Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang mga mushroom ay inasnan sa loob lamang ng ilang linggo, maaari mong kainin ang mga ito kaagad, o maaari mong igulong ang mga ito sa mga sterile na garapon at iwanan ang mga ito na nakaimbak nang hindi bababa sa ilang taon. Dahil ang mga champignon ay mga kabute na lumago nang artipisyal, walang mga nakakapinsalang sangkap o natural na kapaitan sa kanila, hindi nila kailangan ng mahabang paggamot sa init o pagbabad.

Upang maihanda ang mga ito, kakailanganin mo:

1. Mga kabute - 1 kg.
2. Bawang - 2 malalaking ulo.
3. Asin - 70 g.
4. Dahon ng kurant - 2 mga PC.
5. Dahon ng malunggay - 2 mga PC.
6. Dill "mga payong" - 2 mga PC.
7. Parsley - 100 g.

Ang unang yugto ay ang paghahanda ng mga kabute. Banlawan ang mga ito ng mabuti, putulin ang ibabang bahagi ng binti - dahil ito ay karaniwang nasa lupa, na mahirap hugasan. Hindi na kailangang linisin ang mga takip - pagkatapos ng pag-aasin, ang tuktok na crust ay magiging malambot.

Gupitin ang mga dahon, bawang at perehil sa malalaking piraso. Hatiin ang "mga payong" sa 4 na bahagi. Ang asin ayon sa recipe na ito ay kinakailangan sa isang enamel saucepan o malalim na plato. Ang pangunahing bagay ay wala sa metal, kung hindi man ay maaaring magsimula ang oksihenasyon, at ang ulam ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Ilagay ang ilan sa mga tinadtad na sangkap sa ilalim ng kasirola. Susunod - ilagay ang mga mushroom sa isang siksik na layer, takip pababa. Pagkatapos ay asin ng mabuti at magdagdag ng isa pang layer ng halaman. Magpatuloy hanggang sa maubusan ka ng mushroom. Magdagdag ng higit pang mga dahon at ilang mga sibuyas ng bawang kung kinakailangan.

Kapag puno na ang palayok, takpan ng makapal na tela ang laman at ilagay ang pang-aapi sa ibabaw. Ang recipe na ito para sa inasnan na mga champignon na may mga damo at bawang ay mabilis, kaya pagkatapos ng 2-3 linggo maaari mong buksan ang kawali.

Ang mga mushroom ay malambot at malasa. Kung ninanais, maaari silang i-package sa mga garapon at iwanan sa refrigerator para sa taglamig.

Ang mga pinakuluang champignon na inatsara para sa taglamig sa istilong Koreano na may dill, lemon juice at bawang

Ang mga Korean-style mushroom ay isang magandang maanghang na pampagana para sa vodka, at isang "highlight" lamang para sa isang festive table.

Napaka-anghang ng pickling option na ito, kaya kung hindi mo gusto ang matinding spiciness, magdagdag ng mas kaunting capsicum at kaunting lemon juice upang balansehin ang lasa na may asin.

Upang magluto ng mga mushroom na inatsara sa istilong Korean na may dill at bawang, kakailanganin mo:

1. Mga kabute - 1 kg.
2. Mainit na paminta - 100 g.
3. Ground black pepper - 50 g.
4. Asin - 50 g.
5. Langis ng gulay - 150 g.
6. Suka - 50 g.
7. Bawang - 5 cloves.
8. Juice mula sa 1 malaking lemon.
9. Sesame.
10. Pagprito ng mantika.

Una sa lahat, pakuluan ang well-washed mushroom sa bahagyang inasnan na tubig. Dapat silang magluto ng hindi bababa sa kalahating oras. Kung mayroon kang napakalaking mga specimen, maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati upang gawing mas mahusay ang pag-marinate.

Paghaluin ang pinakuluang mushroom sa bawang, gupitin sa manipis na hiwa, at takpan ng mantika. Magdagdag ng suka at lemon juice sa mga ito.

Iprito ang mga buto ng linga nang hiwalay sa isang kawali hanggang sa ginintuang. Hindi mo kailangan ng maraming langis - para lang hindi masunog ang mga buto. Idagdag ang walang buto na mainit na sili, gupitin sa napakaliit na cubes, sa kawali. Timplahan ng asin at itim na paminta.

Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali na may mga mushroom at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Bago ihain, ang langis ay dapat na pinatuyo, ngunit upang ang mga buto ng linga, mga hiwa ng paminta at bawang ay manatili sa ulam. Ang inatsara na maanghang na mushroom na may lemon juice at bawang ay handa na.

Paano mag-pickle ng mushroom gamit ang garlic express method

Maaari kang mag-pickle ng mga mushroom na may maanghang na bawang gamit ang express method. Dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay pinakuluan sa isang pag-atsara, ang naturang pangangalaga ay maaaring kainin sa loob ng isang araw pagkatapos itong maihanda.

Para sa marinade kakailanganin mo:

1. Champignons - 1 kg.
2. Apple cider o suka ng alak - 0.1 l.
3. Table salt - 50 g.
4. Asukal - 100 g.
5. Bawang ang ulo.
6. Peppercorns - 50 g.
7. Langis ng sunflower - 0.1 l.
8. Tubig - 2 litro.

Upang magluto ng adobo na maanghang na mushroom na may bawang, kailangan mo munang ihanda ang mga mushroom. Banlawan ang mga ito ng mabuti at putulin ang layer ng dumi mula sa mga binti. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng produkto, maaari mong linisin ang mga ito, ngunit hindi ito kinakailangan. Susunod, kailangan mong i-cut ang bawang sa manipis na hiwa.

Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng bawang, langis, suka at pampalasa doon, ibuhos ang 2 litro ng tubig. Pakuluan ang mga nilalaman ng kasirola at idagdag ang mga mushroom. Magluto ng lahat nang magkasama sa loob ng 10-12 minuto sa katamtamang init, natatakpan.

Salain ang mga nilalaman ng kasirola, ilagay ang mga mushroom sa isang sterile na garapon at takpan ng marinade kung saan sila niluto. I-roll up ang garapon at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang mga champignon na inatsara sa mga garapon na may bawang para sa taglamig ay maaaring kainin sa susunod na araw.Ngunit mas mahusay na maghintay ng ilang buwan - upang sila ay yumaman.