Pag-asin ng honey agarics para sa taglamig sa mga garapon: mga recipe mula sa mga kabute ng taglagas sa bahay

Ang honey mushroom ay isang magandang source ng amino acids at protein para sa katawan ng tao. Ang zinc, phosphorus at copper sa honey agarics ay nagpapahintulot sa atin na ibabad ang ating katawan ng mga kapaki-pakinabang na mineral nang buo. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga fruiting body na ito ay hindi nawawala ang kanilang mga bitamina.

Sa materyal na ito, inaanyayahan namin ang mga mambabasa na maging pamilyar sa mga pinaka masarap na mga recipe para sa pag-asin ng honey agarics para sa taglamig sa mga garapon sa bahay. Ang mga pagpipiliang ito ay makakatulong na mapanatili ang lasa at aroma ng mga kabute sa kagubatan para sa mahabang taglamig. Mula sa gayong masarap na paghahanda, ang mga kamangha-manghang salad, sarsa, mga unang kurso at pampagana ay nakuha.

Upang ang pag-asin ng honey agaric sa mga garapon ay mabilis na pumasa at maging malasa, ang mga kabute ay dapat munang maproseso. Upang magsimula, inayos nila ang mga ito, itinapon ang mga bulok at sirang uod. Ang mga labi ng kagubatan ay tinanggal mula sa kanila: ang mga labi ng damo, karayom ​​at dahon. Ang ibabang bahagi ng binti ay pinutol, mga 1-1.5 cm, at hugasan sa tubig na may pagdaragdag ng asin. Upang gawin ito, i-dissolve ang malaking nakakain na asin sa isang balde ng tubig at ikalat ang mga peeled mushroom. Hugasan para sa 5-7 minuto at inalis sa isang colander upang baso ang lahat ng likido.

Ang pag-asin ng honey agaric sa mga garapon ay isinasagawa sa dalawang paraan: malamig at mainit. Ang unang pagpipilian ay ang pinakasimpleng at may mahusay na malambot na lasa ng panghuling produkto. Hindi kinakailangan dito ang pagpapakulo, ang mga mushroom ay nababad lamang sa loob ng 2 oras. Bilang resulta, ang mga honey mushroom ay maganda, na may orihinal na natural na hitsura.

Salting mushroom honey agarics para sa taglamig sa mga garapon ng salamin

Ang recipe para sa pag-asin ng honey agarics sa mga garapon na may bawang ay nagustuhan ng maraming mga maybahay, dahil ang pampagana ay lumalabas na maanghang at mabango. Ang pagpipiliang ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang mga mushroom sa loob ng mahabang panahon.

  • honey mushroom - 3 kg;
  • asin - 150 g;
  • mga clove ng bawang - 15 mga PC .;
  • buto ng dill - 1 tsp;
  • black peppercorns - 7-9 na mga PC .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • dahon ng itim na currant - 10 mga PC.

Upang ang pag-asin ng honey agarics para sa taglamig sa mga garapon ng salamin ay tama, kailangan mong sundin ang sunud-sunod na pagpapatupad ng recipe.

Pagkatapos ng pagbabad, ang mga kabute ng pulot ay ikinakalat sa ilalim ng isang enameled na lalagyan na may mga takip sa ibaba, iwisik ang isang layer ng asin, mga buto ng dill sa itaas, itabi ang mga hiniwang sibuyas ng bawang, paminta, dahon ng bay at dahon ng itim na currant.

Susunod, ang layer ng honey agarics ay muling ibinahagi sa mga takip pababa at ang parehong proseso ay isinasagawa sa mga pampalasa at damo. Ang tuktok na layer ay dapat na mga dahon ng currant, na magbibigay sa mga mushroom ng isang pinong piquant aroma.

Ang mga kabute ay natatakpan ng isang takip o plato, na mas maliit sa laki kaysa sa lalagyan ng enamel. Ang isang load ay inilalagay sa itaas upang durugin ang mga kabute, at sila ay dadalhin sa isang malamig na lugar.

Pagkatapos ng 2 linggo, ang mga kabute ay ipinamamahagi sa mga garapon ng salamin, sarado na may masikip na takip ng plastik at inilabas sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa + 10 ° C.

Dapat sabihin na ang isang bukas na garapon na may inasnan na kabute ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 linggo. Samakatuwid, inirerekumenda na isara ang mga mushroom sa 300-500 ml na garapon.

Isang mainit na paraan ng pag-aasin ng honey agarics para sa taglamig sa mga bangko

Ang recipe para sa pag-aasin ng honey agarics para sa taglamig sa mga garapon sa isang mainit na paraan ay nagpapahiwatig ng paunang paggamot sa init ng mga kabute. Ang pagpipiliang ito ay protektahan ang iyong workpiece mula sa mga nakakapinsalang bakterya na maaaring magdulot ng pagkalason sa mga bangko.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 80 g;
  • carnation - 10 inflorescences;
  • buto ng mustasa - ½ tsp;
  • dill (mga payong) - 4 na mga PC .;
  • dahon ng cherry - 8-10 mga PC.

Upang maging matagumpay ang pag-aasin ng mga mushroom para sa winter honey agaric sa mga garapon, sundin ang hakbang-hakbang na paghahanda.

  1. Pakuluan ang mga peeled mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto, patuloy na inaalis ang nabuo na foam mula sa ibabaw.
  2. Itapon ito pabalik sa isang salaan, hayaang maubos ang labis na likido.
  3. Maglagay ng malinis na dahon ng cherry, dill at isang layer ng asin sa ilalim ng lalagyan.
  4. Ilagay ang honey mushroom sa itaas, budburan ng asin, buto ng mustasa at clove.
  5. Nagpapalitan kami ng mga layer hanggang sa maubusan ang mga kabute.
  6. Ang pagtatapos na layer ay dapat na asin, cloves at buto ng mustasa.
  7. Takpan ang mga kabute ng isang malinis na tela o gasa, pindutin nang may pang-aapi.
  8. Inilalabas namin ito sa isang cool na silid sa loob ng 7 araw.
  9. Ibinahagi namin ang mga mushroom sa maliliit na garapon, punuin ng brine at isara na may masikip na takip.

Salted autumn mushroom sa mga garapon na may mga sibuyas

Ang pagluluto ng mga kabute sa taglagas sa mga garapon na may mainit na asin ay mag-apela sa kahit na mga mahilig sa masarap na mga pagkaing kabute.

  • honey mushroom - 5 kg;
  • asin - 250 g;
  • mga sibuyas - 500 g;
  • dahon ng bay - 15 mga PC .;
  • dill (berde) - 100 g.
  1. Pakuluan ang mga mushroom na nalinis ng kontaminasyon sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, inaalis ang bula. Ang bawat batch ng mushroom ay dapat punuin ng malinis na tubig, at ang ginamit ay dapat na pinatuyo.
  2. Ilipat ang pinakuluang mushroom sa isang salaan at hayaang lumamig.
  3. Budburan ang ilalim ng enameled container na may isang layer ng asin, berdeng dill, tinadtad na mga sibuyas at dahon ng bay.
  4. Maglagay ng isang layer ng honey agarics sa itaas na may mga takip sa ibaba at iwiwisik muli ng asin, dill at sibuyas na kalahating singsing.
  5. Kaya, punan ang buong lalagyan hanggang sa maubos ang mga kabute.
  6. Takpan ng gauze, pindutin nang may load at hayaang tumayo ng 2-2.5 na linggo.
  7. Matapos ilabas ng mga mushroom ang juice, ipamahagi ang mga ito sa mga garapon at isara ang mga ito sa mga takip.